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Ecole nationale de commerce et de gestion Agadir GESTION DE PRODUCTION Recherch

Ecole nationale de commerce et de gestion Agadir GESTION DE PRODUCTION Recherche sous le thème : Le processus de production Travail effectué par : KOUDJOUME Ulrich MORTAJI Manal SAISSI HASSANI Hind TRAORE Anna Encadré par Mr BELLIHI Année universitaire 2008/2009 Plan Organisation de la production a. Fonction et services liés à la production - Les services opérationnels - Les services fonctionnels b. Les modes d’organisation de la production Le cycle de la production a. Approvisionnement b. Gestion de stock c. Cycle de production d. Distribution Contrôle de la qualité 2 a. Système d’assurance de la qualité b. Contrôle de la qualité INTRODUCTION : La production est un concept lié à pratiquement toutes les activités humaines. Elle est le moteur de toute entreprise. En effet, la création de richesses passe forcément par la production de biens et services. Elle consiste à combiner diverses ressources à travers un processus bien défini, afin d’obtenir un produit. Il convient alors de se demander quelles sont les différentes étapes qui minent le processus de production, quelles sont les services, fonctions concernées et par-dessus tout, quelles sont les stratégies à employer pour aboutir de manière efficiente à un produit. Pour ce faire, nous allons dans un premier temps, traiter de l’organisation de la production. Puis dans un second volet nous détaillerons le cycle de production d’une entreprise industrielle. Enfin nous aborderons le contrôle de la qualité. L’organisation de la production Chaque jour, les établissements créateurs de valeurs confrontent de nouvelles contraintes, qu’ils soient sous la pression de l’exigence des consommateurs, en course avec l’évolution technologique ou à la merci de la concurrence accrue, les entreprises sont amenées à y faire face. Une solution à l’horizon : l’organisation optimale et utile de la production qui implique la bonne utilisation des ressources disponibles et la coordination efficace des systèmes de production. On entend par l’organisation du système de production la description et la gestion du processus grâce auquel l’entreprise produit un bien ou un service à l’aide de facteurs de production acquis sur le marché L’importance de l’organisation de la production Dans le cadre d’une entreprise, l’organisation de la gestion de production, outre sa finalité première qui est de donner naissance à un bien économique, cherche à en atteindre d’autres, on en cite : 3 En terme de quantités produites : le système de production doit permettre à l’entreprise de satisfaire la demande qui lui est adressée ce qui l’amène à adapter sa capacité de production au volume des ventes En terme de qualité : Le système productif doit être économe en ressources et constant en terme de qualité. Ce qui veut dire que les biens économiques produits doivent satisfaire les exigences de la clientèle tout en préservant la qualité en termes d’utilisation de ressources. C’est le principe de l’efficience du système productif. En terme de coût : l’entreprise doit proposer les plus faibles coûts de production possibles si elle veut garantir sa compétitivité. Son choix du coût se traduit par la recherche permanente de gains de productivité afin de détenir ou de conserver son avantage compétitif.  En terme de délai : la production doit se faire dans des délais raisonnables, ce qui suppose la mise en place d’un mode de production réactif qui permettra à la fois d’éviter des stocks (négatifs) de biens finaux et de réduire les délais de fabrication. a. Les fonction et services liés à la production Lorsque l’on parle de production, il est primordial de noter que cette activité se décompose en un certain nombre de services qui ont un rôle soit opérationnel, soit fonctionnel. On dit qu’un un service a un rôle opérationnel lorsqu’il a pour mission soit la fabrication, soit l’expédition du bien produit par l’entreprise. quant au Rôle fonctionnel du service il consiste a définir, organiser ou contrôler l’activité de production de l’entreprise. Ils peuvent être schématisés comme suit 4 1.2 Les services opérationnels Ce sont en principe les services chargés de la réalisation des activités de fabrication Ils reçoivent les matières ou produits achetés des fournisseurs et les transforment en produits finis qui seront éventuellement stockés, puis expédiés et facturés aux clients. On cite parmi les principaux services opérationnels dans l’entreprise : Le service fabrication : qui étant chargé de la fabrication proprement dite des produits finaux implique la gestion des quantités produites, la qualité de la production et le respect des délais de fabrication prévus. Le service expédition : ou se préparent les commandes et se planifient leur livraison avec le service transport. il assure aussi la gestion des stocks de produits finis de l’entreprise. Le service manutention : ce service prend en charge l’organisation de la circulation des flux physiques et matériels au sein de l’entreprise passant par les différents services ou ateliers entrant dans le processus de production. 5 Le service outillage : qui est chargé de gérer les stocks d’outils dont dispose l’entreprise ou ceux à s’approvisionner, indispensables à la réalisation de la production soit en les achetant ou en les produisant elle même. Le service entretien : dont l’importance est non négligeable a pour mission de maintenir le bon fonctionnement de la chaîne de production soit en intervenant sur les pannes éventuelles, soit en assurant une maintenance permanente de l’outil de production. 2.2 Les services fonctionnels Etant chargés de fixer les objectifs, les services fonctionnels assurent la cohérence et la régularisation de la production. Ils sont tributaires des services opérationnels, même s’ils les dirigent. La coordination entre ces derniers et les services opérationnels s’exerce par la structure, et s’organise par le système d’information. Parmi ces services on trouve : • Le bureau des études : conçoit les prototypes des produits qui vont être réalisés par l’entreprise et en donne une définition complète qui permettra de mettre en place un processus de production standardisé au niveau des pièces et des composants utilisés. On appelle ces opérations la nomenclature du produit. • Le bureau des méthodes : définit les méthodes qui vont être suivies lors de production et utilisées pour réaliser le produit proposé par les bureau des études dans le souci de produire au moindre coût. Ce service décrit donc la succession des opérations à réaliser jusqu’à obtention du produit fini. • Le bureau d’ordonnancement : assure le lancement de la phase de production et en fait le suivi tout en cherchant à minimiser les délais de production et ce, pour un coût prédéfini à ne pas dépasser. • Le service de contrôle de la production : se charge de vérifier que les services opérationnels remplissent bien leur mission dans les conditions définies par le bureau des méthodes en respectant les normes conventionnelles que ce soit en terme de délai, de qualité, de rendement ou de coût de production b. Les modes d’organisation de la production 6 Dans une entreprise, le choix du mode de production est aussi important que celui des ressources à combiner pour produire .Bien que chaque entreprise soit libre d’organiser comme elle le souhaite sa fonction de production son choix de mode de production reposera sur l’analyse de différents critères. - Les quantités de biens ou services devant être produites Plus le volume de la production est important, plus le mode de production sera standardisé et reposera sur une structure de production formelle est rigide autrement appelée l’économie d’échelle - La nature du processus de production ou la production peut être continue comme elle peut être discontinue - La nature du type de gestion de la production la fonction de production peut être pilotée soit par la demande (les clients) soit pilotée par l’amont c'est-à-dire prédéfinie - La nature de l’implantation de l’outillage les ateliers de fabrication engagés peuvent être autonomes qui assurent l’ensemble des tâches nécessaires à la réalisation d’une production, soit par ligne (chaîne de fabrication) ou se succèdent les différentes tâches nécessaires à la production On peut résumer les différents modes de production dans le tableau suivant Mode de production Production unitaire Production par lot Production en série Production en continu Caractéristique Fabrication sur mesure en fonction de la demande du client Petites séries diversifiées de produits identiques Grande série de produits identiques et standardisés Flux continu de produit homogènes Automatisation Limitées aux fonctions essentielles La flexibilité est assurée par la présence d’équipements productifs programmables Forte automatisation à partir d’équipements programmés peu flexibles Automatisation s’applique à tous les stades de la production et entre les différents stades eux- mêmes Type de pilotage Production à la commande (par l’aval) Production par l’aval Production anticipée (par l’amont) Production anticipée (par l’amont) Spécificités Recherche de qualité et de flexibilité de l’appareil productif Production en flux tendus mais outillage flexible Recherche d’économie d’échelle mais pas de flexibilité Economie d’échelle et automatisation complète Exemple bâtiment Biens de productionMoteurs, composants industriels Boisson, aciers 7 Le cycle de production a. L'APPROVISIONNEMENT : Le service approvisionnement est ouvert sur l’environnement amont de l’entreprise. Longtemps négligé, ce service occupe cependant une place importante dans l’entreprise : l’approvisionnement est l’ensemble des opérations permettant à l’entreprise de disposer des biens et des services nécessaires à son activité et uploads/Industriel/groupe-n040-le-processus-de-production.pdf