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PROJET DE CREATION D’UNE BOULANGERIE PROJET DE CREATION D’UNE BOULANGERIE ETUDE

PROJET DE CREATION D’UNE BOULANGERIE PROJET DE CREATION D’UNE BOULANGERIE ETUDE EN VUE DE L’OBTENTION D’UN ETUDE EN VUE DE L’OBTENTION D’UN FINANCEMENT FINANCEMENT PROMOTEUR : Mme. ASSOA épouse KRA Etude de faisabilité Projet de création d’une boulangerie INTRODUCTION I. PRESENTATION DE L’ACTIVITE 1) Titre du projet 2) Forme juridique II. PRESENTATION DU PROMOTEUR III. ETUDE TECHNIQUE 1) Justification du projet 2) Description du projet 3) Localisation et justification 4) Les moyens nécessités par ce projet a) Les moyens humains b) Les moyens matériels 5) Objectifs à moyens et long terme IV. ETUDE DE MARCHE 1) Description de produits 2) Analyse du marché 3) Sources d’approvisionnement 4) Concurrence et politique de prix V. ETUDE FINANCIERE 1) Investissement 2) Financement 3) Tableau de financement 4) Autres charges directes 5) Effectifs et salariés 6) Bilan 7) Production : quantités et coûts 8) Compte de résultat prévisionnel 9) Analyse de la rentabilité du projet par les ratios. CONCLUSION Promoteur Mme Assoa 1 Etude de faisabilité Projet de création d’une boulangerie INTRODUCTION L’un des fléaux du siècle est sans doute le chômage. Depuis ses effets dans le monde contemporain, il continue de menacer davantage aujourd’hui. En Côte d’Ivoire, après avoir atteint sa vitesse de croisière avec l’avènement de la guerre il y a un peu plus de cinq ans, il est l’une des préoccupations majeures des dirigeants. Cependant, les difficultés d’offre d’emplois auxquelles est confronté l’Etat, l’amène à inciter à la création de petites et moyennes entreprises par la mise en place d’un fond de création d’emplois jeunes. Mais l’indisponibilité de fond ou la difficulté d’accès à ce fond nous emmène à scruter d’autres sources de financements privées. Cette étude est donc réalisée en vue de l’obtention d’un financement à partir d’une source privée. Promoteur Mme Assoa 2 Etude de faisabilité Projet de création d’une boulangerie I. PRESENTATION DE L’ACTIVITE 1) Titre du projet Le présent projet est relatif à la création d’une boulangerie qui aura pour objet la fabrication et la vente de pains boulangers. 2) Forme juridique «TOP PAIN RUE DES JARDINS » est une affaire individuelle. 3) Localisation Cette activité sera basée à Cocody II plateaux rue des jardins, à 300 m de la pharmacie Sainte Cécile. II. PRESENTATION DU PROMOTEUR NOM : ASSOA épouse KRA PRENOMS : Evelyne DATE ET LIEU DE NAISSANCE : 30-04-1968 A ABENGOUROU NATIONALITE : IVOIRIENNE SITUATION MATRIMONIALE : Mariée mère d’un enfant ADRESSE : 08 BP 1783 Abidjan 08 PROFESSION ACTUELLE : AGENT COMMERCIAL Promoteur Mme Assoa 3 Etude de faisabilité Projet de création d’une boulangerie III. ETUDE TECHNIQUE 1) Justification du projet Le projet de création d’une boulangerie de pain s’explique pour plusieurs raisons. En effet, depuis plusieurs années, nous constatons que le secteur de la boulangerie en cote d’ivoire connaît de véritable difficultés au regard de l’amateurisme des différents personnes qui y sont, alors le promoteur avec la collaboration des GMA et leur concept top pain veut s’inscrire dans cette dynamique professionnel et être autonome sur le plan économique. . Ainsi le promoteur de ce projet, par la réalisation de ce dernier, pourrait se prendre en charge et créer aussi des emplois. 2) Description de l’activité La fabrication et la vente de pain seront notre principale activité. « TOP PAIN RUE DES JARDINS » entreprendra cette activité de la façon suivante : - Achat de farine et des composantes entrant dans le processus de fabrication du pain - Fabrication des pains - Vente des différents produits fabriqués 3) Localisation et justification « TOP PAIN RUE DES JARDINS » est localisé à Abidjan dans la commune de Cocody au quartier les deux plateaux rue des jardins à 300 m de la pharmacie Sainte Cécile. Le choix de ce site se justifie pour les raisons suivantes : - Le site est en plein cœur d’un quartier résidentiel avec des maisons de haut standing Promoteur Mme Assoa 4 Etude de faisabilité Projet de création d’une boulangerie - Un seul concurrent situé à près de 700 m de loin de notre zone de chalandise - Le site est situé sur la voie principale menant au vallon et donc facilement accessible en voiture - La zone est très fréquentée à cause du nombre important de restaurants sur le long de la voie - Il est à noter que sur la voie il passe en moyenne 25 voitures par minute 4) Les moyens nécessités par ce projet Les moyens matériels et humains suivants seront nécessaires pour la réalisation de ce projet : a) Les moyens humains Ce projet nécessite les moyens humains confinés dans le tableau ci- dessous Il est à préciser que le nombre du personnel fait suite au fait que la boulangerie tourne tous les jours et elle nécessite ainsi deux (2) équipes de production de quatre (4) ouvriers de production et un (1) chef d’équipe. b) Les moyens matériels  les moyens déjà acquis Le promoteur dispose de : Promoteur Mme Assoa FONCTIONS NOMBRE Gérant Boulanger chef d’équipe Ouvrier boulanger Vendeur/ caissier Agent de nettoyage Gardien 1 2 6 2 1 1 Total 13 5 Etude de faisabilité Projet de création d’une boulangerie - Un local sis dans le site indiqué au dessus  les moyens à acquérir Il s’agit des marchandises dont les détails figurent dans le tableau ci-dessous : NATURE LIBELLE MATERIEL DE BOULANGERIE - 1 four moderne - 1 chariot enfourneur - 1 tapis enfourneur renforcé - 1 pétrin à fourche - 1 façonneuse verticale - 1 diviseuse manuelle 20 divisions - 1 pondeuse à glace - Divers petits matériels MATERIEL PUBLICITAIRE - Enseigne lumineuse « top pain » MOBILIER DE BUREAU - Un meuble caisse guichet 5) Objectif à moyen et à long terme Dans un premier temps, l’activité consistera à la fabrication et à la vente de pain - A moyen terme, « TOP PAIN RUE DES JARDINS » se lancera dans la croissanterie - A long terme, «TOP PAIN RUE DES JARDINS » envisage un jour devenir une boulangerie pâtisserie moderne avec un glacier à l’intérieur. Promoteur Mme Assoa 6 Etude de faisabilité Projet de création d’une boulangerie IV- ETUDE DU MARCHE 1) Les constituants du marché Notre marché est composé des : - Résidents de la zone - Elèves des établissements scolaires (Tanoh Namanko et les Dauphins) - Restaurants du secteur (une dizaine) - Kiosques à café (Diallo) - Paroissiens de l’église catholique Sainte Cécile - Vendeuses du petit marché (non loin du collège Tanoh Namanko) - Personnes empruntant la voie principale de la rue des jardins (véhicules et piétons) 2) L’offre et la demande a- l’offre L’offre dans la zone est donnée par les différents acteurs que voici : Le tableau exprime l’offre en nombre de baguette. Acteurs du secteur Production journalière Production mensuelle Production annuelle PAKO gourmand 4 000 120 000 1 440 000 Dépôt Tanoh N 600 18 000 216 000 Cash ivoire (dépôt) 800 24 000 288 000 Les revendeurs 500 15 000 180 000 TOTAL 5 900 177 000 2 124 000 b- la demande Après le questionnaire administré sur un échantillon de 50 personnes dans un rayon de 500 m à la ronde on note après dépouillement que la consommation des ménages tourne autour de trois (03) pains en moyenne par jour et on estime la Promoteur Mme Assoa 7 Etude de faisabilité Projet de création d’une boulangerie population de la zone à un nombre avoisinant les 10 000 âmes. On a en moyenne la demande suivante : Les clients potentiels Besoin en pain journalier Besoin en pain mensuel Besoin en pain annuel Résidents de la zone 6 000 180 000 2 160 000 Elèves des écoles 1 000 30 000 360 000 Les restaurants 500 15 000 180 000 Les kiosques à café 600 18 000 216 000 Les vendeuses du marché 400 12 000 144 000 Les passants 500 15 000 180 000 TOTAL 9 000 270 000 3 240 000 On constate après confrontation des différents états que l’offre moyenne estimée est inférieure à la demande et donne d’énorme possibilité de ventes. 3) Sources d’approvisionnement (fournisseurs) Le principal fournisseur en terme de matière première est : - les Grands Moulins d’Abidjan pour ce qui est de la farine type 55 boulangère 4) Système d’exploitation La principale source de recette est donnée par la vente des pains au guichet et au revendeur en leur proposant des produits de qualité respectant les normes avec un service rapide et efficace. 5) Politique de prix Les prix sont fixés par la réglementation commerciale en vigueur régie par le Syndicat des Boulangers et Pâtissier de Cote d’ Ivoire et le Ministère du Commerce. Promoteur Mme Assoa 8 Etude de faisabilité Projet de création d’une boulangerie 6) Politique de conquête du marché Nous comptons pénétrer le marché en proposant aux clients potentiels une diversité de produits pour tous les goûts à des prix raisonnables avec un service de qualité rapide et efficace. Nous comptons produire 07 sacs soit un équivalent de 2100 baguettes dans un premier temps et arriver à une production de 15 sacs par uploads/Ingenierie_Lourd/ business-plan-top-pain.pdf