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Le marche de la restauration en france

Le marché de la restauration en France CSommaire A Analyse du marché de la restauration en France - Les types de restauration Depuis les années deux pôles émergent au sein du marché de la restauration hors foyers La restauration commerciale restaurants indépendants et restaurants de cha? ne notamment La restauration collective restaurants d ? entreprise d ? écoles ? Aujourd ? hui la restauration commerciale accélère sa progression avec un rythme de croissance de quatre à cinq fois supérieur à celui de la restauration collective C ? est sur ce créneau que s ? est positionné RestauMarché Il se compose d ? indépendants à qui ont réalisé un chi ?re d ? a ?aires de presque milliards d ? euros en après une baisse de les restant sont des sociétés et des groupes structurés dont le chi ?re d ? a ?aires est de plus de milliards d ? euros et qui comprennent majoritairement les cha? nes de restauration telles que RestauMarché Flunch ou Bu ?alo Grill CLes chi ?res de la restauration commerciale en Sociétés et groupes structurés Md Dont cha? nes de restauration Md Indépendants Md - d ts stauration M Source Néore svtaiaunrdaetsi oens responsabilité et des objectifs Nombre de repas servis par jour en milliers Marché de la restauration hors foyers Restauration collective Restauration commerciale Restauration d'hôtels Café Snack Restauration automatique Circuits alimentaires alternatifs Consommation hors domicile Source Marché de la restauration en ?? Gira-sic-conseil mai Selon Gira-sic-conseil sur les millions de repas servis en France près de millions le sont dans la restauration collective et plus de millions dans la restauration commerciale Gr? ce à ces chi ?res on peut considérer que français sur mangent en dehors de chez eux au moins une fois par jour - Une situation de crise CLa croissance de la restauration a été inférieure à en alors qu ? elle a ?che généralement un taux compris entre et Le nombre de couverts servis a quant à lui basculé dans le négatif avec un recul de à En e ?et le ralentissement de la croissance s ? est fait sentir sur tous les segments de la restauration l ? année dernière en raison d ? un ralentissement de la consommation dû à une conjoncture économique morose et au passage à l ? euro qui a entra? né une augmentation des prix L ? e ?ritement de la clientèle touristique a également son rôle à jouer dans cette crise De plus les marges sont de plus en plus compressées malgré les prix de la restauration traditionnelle trop élevés En ?n il est important de signaler que la baisse de la qualité du service et du contenu de l ? assiette a sans doute également renforcé la crise Pas de signe de reprise dans l ? hôtellerie et la restauration sur les deux premiers mois de l ? année selon le dernier indice INSEE de chi ?re d ? a ?aires des services aux particuliers Entre décembre et janvier l ? activité a