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Guide de production sous régie biologique Édition 2009 LA BOURRACHE Borago offi

Guide de production sous régie biologique Édition 2009 LA BOURRACHE Borago officinalis La bourrache | Borago officinalis Filière des plantes médicinales biologiques du Québec Guide de production sous régie biologique | Édition 2009 2 LA BOURRACHE La réalisation du présent guide de production a été rendue possible grâce aux contributions financières obtenues dans le cadre des programmes gouvernementaux suivants. Programme d’appui aux initiatives des tables filières québécoises Ce programme de l’accord du Cadre stratégique pour l’agriculture entre le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) a permis de soutenir financièrement la réalisation d’un projet de réseau de collecte de données technico-économiques et commerciales auprès de dix entre- prises qui ont produit des plantes médicinales sous régie biologique. Pendant une période de trois ans, le financement obtenu a permis de recueillir des données représentatives des conditions de production québécoises. Programme du Conseil pour le développement de l’agriculture du Québec (CDAQ) Le CDAQ a contribué financièrement au projet de réseau de collecte de données technico-économiques et commer- ciales, ce qui a permis d’assurer la présence d’une conseillère à la prise de données auprès des entreprises agricoles du réseau pour une période de trois ans. Ce suivi a permis de structurer la prise de données à toutes les étapes menant de la production à la mise en marché des plantes médicinales. Programme de soutien au développement de l’agriculture biologique (PSDAB) Ce programme du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) a permis de soutenir finan- cièrement le travail de mise en page et d’édition de neuf guides techniques de production sous régie biologique. Cette aide permettra également de rendre les guides techniques disponibles à l’ensemble des intervenants du milieu agricole et de mettre en ligne ces documents sur le site Internet de la Filière de même que sur Agri-Réseau pour une diffusion à grande échelle. Filière des plantes médicinales biologiques du Québec Guide de production sous régie biologique | Édition 2009 3 La bourrache | Borago officinalis LA BOURRACHE Collecte de données Geneviève Beaudoin, agronome (2006) Christine Ouellet, agronome (2007-2008) Recherche et rédaction Camille Dufresne, coordonnatrice de la Filière des plantes médicinales biologiques du Québec Christine Ouellet, agronome Budgets de production Guy Beauregard, agronome Supervision du projet Alain Rioux, agronome Entreprise participante au réseau de collecte de données La Filière des plantes médicinales biologiques du Québec tient à remercier sincèrement Mme Aline Hébert des Bio-Jardins Rocher-Percé à Val d’Espoir qui a contribué au succès de ce projet par une participation active à la collecte de données technico-économiques. Révision linguistique Magali Blein, consultante, Mots de passe inc. Photographies Geneviève Beaudoin Camille Dufresne Christine Ouellet Utilisation du document L’utilisation des données présentées dans ce guide doit être adaptée à la situation de chaque entreprise au Québec. La Filière des plantes médicinales biologiques du Québec décline toute responsabilité quant au résultat ou aux conséquences de la mise en pratique des renseignements contenus dans ce document. La reproduction totale ou partielle de cet ouvrage, en vue de la vente ou d’une utilisation de groupe, par quelque procédé que ce soit, ne peut être faite sans l’autorisation de la Filière. La source des données doit être citée dans tous les documents et toutes les communications de la façon suivante : Source : FILIÈRE DES PLANTES MÉDICINALES BIOLOGIQUES DU QUÉBEC (2010). La bourrache, Guide de production sous régie biologique, Québec, 26 p. Ce document est disponible sur les sites Internet suivants : FPMQ : www.plantesmedicinales.qc.ca Agri-Réseau : agrireseau.qc.ca Dépôt légal Bibliothèque et Archives nationales du Québec, février 2010 La bourrache | Borago officinalis Filière des plantes médicinales biologiques du Québec Guide de production sous régie biologique | Édition 2009 4 LA BOURRACHE Table des matières 1.Description de la plante...................................... 5 1.1 Origine................................................................................................ 5 1.2 Aspect botanique............................................................................... 5 1.3 Utilisations......................................................................................... 6 2. Pratiques culturales. .......................................... 7 2.1 Conditions de culture....................................................................... 7 2.2 Préparation du sol ............................................................................ 7 2.3 Semis .................................................................................................. 8 2.4 Plan de rotation................................................................................. 9 2.5 Entretien...........................................................................................10 2.6 Ravageurs et maladies. ....................................................................10 3. Récolte et conditionnement............................. 11 3.1 Récolte . .............................................................................................11 3.2 Conditionnement............................................................................12 3.3 Transformation................................................................................12 3.4 Emballage et entreposage...............................................................12 3.5 Analyses et contrôle de la qualité..................................................13 4. Aspects économiques et mise en marché........ 14 4.1 Budget...............................................................................................14 4.2 Rendement ......................................................................................18 4.3 Mise en marché. ...............................................................................19 4.4 Réglementation sur les produits de santé naturels. .....................20 5. Points saillants................................................ 21 6. Références. ........................................................ 22 6.1 Documents ......................................................................................22 6.2 Références en ligne . ........................................................................22 7. Ressources........................................................ 25 Filière des plantes médicinales biologiques du Québec Guide de production sous régie biologique | Édition 2009 5 1.1 Origine La bourrache est une plante commune en Europe, qui est répandue dans tout le bassin méditerranéen. On la trouve à l’état sauvage ainsi que dans de nombreux jardins, car elle est robuste, peu exigeante et se reproduit facilement. Certaines sources lui attribuent une origine nord-africaine, mais elle serait parvenue en Amérique à partir de l’Espagne et du Maroc où elle poussait déjà au Moyen Âge. Son nom vient de l’arabe abou rach (père de la sueur), qui fait référence à ses propriétés sudorifiques. En latin, burra signifie « étoffe à poils longs » et se rapporte à l’as- pect velu de la plante. Son nom botanique borago vient du latin cor ago qui signifie « je stimule le cœur ». 1.2 Aspect botanique Nom latin : Borago officinalis Nom français : Bourrache Nom anglais : Borage Autres noms : Bourrage, langue de bœuf, boursette, pain des abeilles, herbe à la suée Famille : Borraginacées La bourrache est une plante annuelle mesurant entre 30 et 80 cm de hauteur. La tige est creuse et velue. Les larges feuilles alternes portent de longs poils hérissés sur toute leur surface, ce qui est propre à la famille des bor- raginacées. Les parties vertes de la plante dégagent une forte odeur de concombre. Elle produit en abondance de petites fleurs en forme d’étoiles passant du violet au bleu ciel, puis au rose lorsqu’elles commencent à décliner. Celles-ci sont comestibles, mais doivent être détachées du calice velu à cinq sépales et des akènes regroupés en quatre graines au centre de la fleur. La floraison éphé- mère se renouvelle quotidiennement et s’étale générale- ment sur deux mois, de la mi-juillet à la mi-septembre au Québec. Les graines brunes noirâtres dépourvues d’albumen parviennent à maturité de façon graduelle. Les fleurs sont auto-stériles et la pollinisation doit être assurée par les insectes. 1. Description de la plante Caractéristiques Ensemencement Floraison Fructification Plante annuelle qui se ressème en abondance Début de juin Mi-juillet à mi- septembre Octobre jusqu’au gel La bourrache | Borago officinalis LA BOURRACHE La bourrache | Borago officinalis Filière des plantes médicinales biologiques du Québec Guide de production sous régie biologique | Édition 2009 6 1.3 Utilisations Traditionnellement, on reconnaît un usage médicinal aux fleurs de bourrache auxquelles on attribue des pro- priétés diurétiques, fébrifuges et sudorifiques. Elles sont également utilisées pour soulager les affections des voies respiratoires et les irritations cutanées. Les herboristes utilisent les parties aériennes, c’est-à-dire les feuilles, les tiges et les fleurs fraîchement cueillies, en infusion, seules ou en mélange avec d’autres plantes. Cependant, en 1991, la Commission E a estimé qu’il n’existait pas de preuves suffisantes pour reconnaître aux parties aériennes une efficacité thérapeutique (Blumen- thal, 2000). D’après le Compendium des monographies, l’huile de graine de bourrache serait une source d’acides gras oméga-6 (Santé Canada, 2006). Certaines études ont démontré les bienfaits de l’huile pour soulager les symp- tômes de la polyarthrite rhumatoïde. L’industrie propose l’huile de bourrache sous deux formes : l’huile vierge en bouteille et les gélules pour un usage interne. On trouve sur le marché différents produits cosmétiques à base d’huile de bourrache, à la- quelle on attribue également des vertus pour tonifier et assouplir la peau, atténuer les imperfections de la peau et participer au processus d’hydratation. Elles sont, par ailleurs, utilisées en alimentation, de sorte que les feuilles peuvent être ajoutées aux salades et aux sandwichs, ou employées comme herbes aromatiques pour relever les sauces et les soupes. Quant aux fleurs, elles sont appréciées en confiserie, en sirop ou comme garniture sur les pâtisseries. En agriculture, la bourrache est une plante mellifère très attirante pour les abeilles. Elle a également des proprié- tés anti-fongiques, entre autres, contre la moisissure grise, ce qui en ferait une plante compagne intéressante pour le fraisier. En production animale, elle est utilisée comme tonique. Renseignements sur la toxicité Les parties aériennes renferment de petites quantités de pyrrolizidines qui se sont avérées toxiques au cours d’essais effectués sur des animaux. Le danger de toxicité croît lors d’un usage prolongé. Toutefois, les graines ne contiennent pas ces substances (Chevallier, 1997). LA BOURRACHE Filière des plantes médicinales biologiques du Québec Guide de production sous régie biologique | Édition 2009 7 2.1 Conditions de culture La bourrache peut être cultivée dans toutes les régions du Québec présentant une période sans gel d’au moins 75 jours pour la production de fleurs et d’au moins 100 jours pour la production de graines. Elle pousse naturellement sur des sites ensoleillés et mi-ombragés et dans des uploads/Ingenierie_Lourd/ guide-bourrache.pdf