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Planificateur de repas pour bien manger ensemble PLANIFICATION DES REPAS DES EN

Planificateur de repas pour bien manger ensemble PLANIFICATION DES REPAS DES ENFANTS D’ÂGE PRÉSCOLAIRE La planification des repas est essentielle pour les personnes et les organismes assurant des services de garde, mais est également recommandée aux parents à la maison. Il suffit de planifier les repas à l’avance pour vous assurer de manger sainement même si vous êtes occupé(e). En quoi la planification des repas est-elle avantageuse pour les enfants d’âge préscolaire ? • Permet aux enfants d’âge préscolaire de consommer une variété d’aliments et d’éléments nutritifs différents • Les collations et les repas réguliers donnent aux enfants un certain sens de sécurité et de confort • Permet aux enfants de manger des aliments qu’ils aiment • Permet de servir des repas qui contribuent à une croissance et à un développement sains ainsi qu’à un poids adéquat Pourquoi planifier les menus ? • Pour servir des repas sains et des collations bien répartis tout au long de la journée • Pour ne pas toujours servir la même chose • Pour s’organiser, planifier la liste d’emplettes et éviter les visites de dernière minute au supermarché ou dans un établissement de restauration rapide • Pour gagner du temps et savoir quand il faut préparer les aliments à l’avance Les parents et les services de garde ont la responsabilité partagée de veiller à ce que les enfants mangent bien et devraient tous participer à la planification des menus et apprécier les repas en compagnie des enfants. COMMENT UTILISER LE « PLANIFICATEUR DE REPAS POUR BIEN MANGER ENSEMBLE » DU PROGRAMME « UN DÉPART SANTÉ POUR LA VIE » Servez-vous du planificateur de repas pour prévoir les repas et les collations de la semaine. De façon à satisfaire aux besoins des enfants d’âge préscolaire, un plan quotidien devrait comprendre trois repas et deux ou trois collations. Les collations devraient inclure des aliments qui n’ont peut-être pas été consommés aux repas, par exemple des fruits et des légumes. Pour éviter de gâter l’appétit de l’enfant, servez les collations une ou deux heures avant les repas. Les repas et les collations devraient comprendre des aliments de chacun des quatre groupes alimentaires tels qu’ils sont définis dans le Guide alimentaire canadien. Conseil : si vous n’avez jamais planifié de repas ou si vous manquez de temps, commencez par planifier les repas principaux chaque semaine. Droits d’auteur 2007. Diététistes du Canada. Tous droits réservés. Réimpression totale permise, à des fins non commerciales seulement. Mise à jour : 2007 Planificateur de repas pour bien manger ensemble Pour chaque repas : - Fournissez une portion d’au moins trois groupes alimentaires différents - Choisissez une portion de produits céréaliers (par exemple des pâtes alimentaires) - Ajoutez une portion de légumes et fruits (par exemple une sauce aux tomates) - Choisissez une portion de lait et substituts (par exemple du lait) - Ajoutez une portion de viande, de volaille, de poisson, d’œufs ou de substituts de viandes tels que des haricots, des lentilles ou du tofu (par exemple du poulet) Pour les collations : - Incluez une portion d’au moins deux groupes alimentaires différents - Choisissez des aliments nutritifs tels que des légumes, des fruits, des pains, des céréales, du lait, du fromage, du yogourt, de la viande ou un substitut - Limitez le jus à une portion par jour (125-175 ml ou 4 - 6 oz). Servez plutôt de l’eau lorsque l’enfant a soif - Évitez les aliments collants et sucrés tels que les fruits séchés et les bonbons, qui peuvent coller aux dents et causer des caries (à moins que l’enfant se brosse les dents tout de suite après en avoir mangé) Pour aider les enfants d’âge préscolaire à apprécier les repas : • Faites-les participer à la planification des repas • Choisissez des aliments qui se mangent facilement et qui conviennent aux préférences culturelles et personnelles de l’enfant. • Choisissez des aliments pouvant être servis séparément dans une assiette plutôt que des plats mélangés • Incluez certains aliments pouvant se manger avec les doigts. Servez des portions appropriées aux enfants. • Présentez les aliments de façon originale et amusante, et servez des aliments aux couleurs, aux formes et aux saveurs différentes Autres éléments à considérer? • Servez les « nouveaux » aliments en petites quantités. • Limitez les aliments à faible teneur en éléments nutritifs et à teneur élevée en sel, en matières grasses, en sucre ou en caféine, par exemple les croustilles, le chocolat, les bonbons et les boissons gazeuses. • Assurez l’équilibre entre les aliments gras et faibles en gras. Par exemple, évitez de servir tous les repas à haute teneur en matières grasses, tels que pizza au pepperoni, chiens-chauds et croquettes de poulet, pendant la même semaine. Lorsque vous servez des aliments à teneur élevée en matières grasses, équilibrez-les avec un nombre accru de fruits et de légumes. • Évitez les aliments dangereux pour les enfants souffrant d’allergies alimentaires, par exemple le beurre d’arachides, les noix, les crustacés, etc. Faites attention lorsque vous servez des aliments avec lesquels les enfants (surtout ceux de moins de 3 ans) peuvent s’étouffer, par exemple chiens-chauds, raisins, légumes crus, beurre d’arachides croquant et noix. Si vous servez de tels aliments, coupez-les en petits morceaux. Coupez les saucisses en bandes (dans la longueur), puis coupez les bandes en petits morceaux. Pour les fruits crus, enlevez les noyaux, les graines et la peau. Coupez les raisins en deux. Coupez les légumes crus en bandes étroites ou râpez- les. Étendez le beurre d’arachides en couches minces ; ne permettez jamais que l’enfant en mange à même une cuillère. Ne servez pas de maïs soufflé et de bonbons aux jeunes enfants. • Profitez des spéciaux de supermarché et respectez votre budget. Droits d’auteur 2007. Diététistes du Canada. Tous droits réservés. Réimpression totale permise, à des fins non commerciales seulement. Mise à jour : 2007 Planificateur de repas pour bien manger ensemble LISTE DE VÉRIFICATION Pour planifier votre menu et vous assurer que rien n’y manque : Choisissez chaque jour une variété d’aliments de chacun des quatre groupes alimentaires. Incluez des choix alimentaires qui plaisent aux enfants et qui se mangent en sécurité. Servez des aliments aux couleurs, saveurs et textures différentes. Incluez 4 portions de légumes et fruits par jour pour les enfants de 2 à 3 ans et 5 portions par jour pour les enfants de 4 à 8 ans. Servez un légume vert foncé et un légume orangé chaque jour. Limitez le jus à une portion par jour (125-175 ml/4-6 oz). Incluez des produits céréaliers : 3 portions par jour pour les enfants de 2 à 3 ans et 4 portions par jour pour les enfants de 4 à 8 ans. Servez au moins la moitié des portions de produits céréaliers sous forme de grains entiers tels que pains, petits pains, bagels faits à 100 % de grains entiers (incluant le germe), gruau, céréales d’avoine et riz brun. Incluez 2 portions de lait et substituts par jour. Servez au moins 500 ml (2 tasses) de lait ou de boissons de soya enrichies, s’ils ne boivent pas de lait. Incluez l’équivalent de 1 portion de viande, de volaille, de poisson, d’œufs, de pois secs, de lentilles ou de haricots cuits, de tofu ou de beurre d’arachides. Les portions du Guide alimentaire peuvent être divisées en plus petites portions (par exemple, un tiers ou une demi-portion) et être réparties tout au long de la journée. Ajoutez des collations nutritives qui ne causent pas de caries. Limitez les aliments et les boissons riches en calories, en lipides, sucre ou sel (sodium). LIENS RAPIDES À L’INTENTION DES PARENTS ET DES SERVICES DE GARDE Planification des menus et des emplettes : - Bien manger avec le Guide alimentaire canadien – Santé Canada www.santecanada.gc.ca/guidealimentaire - Liste de provisions « Bons mets vite faits » - Diététistes du Canada http://www.dietitians.ca/public/content/eat_well_live_well/french/menuplanner/AppendixB.asp - Conseils pour les achats « Bons mets vite faits » http://www.dietitians.ca/public/content/eat_well_live_well/french/menuplanner/AppendixC.asp - Un départ santé pour la vie – FAQ www.dietitians.ca/healthystart/content/fr_resources/fr_faqs.asp - Menu magique pour enfants – Guide de planification des menus à l’intention des services de garde et renseignements sur les programmes alimentaires pour enfants et adultes avec huit recettes (en anglais seulement) – Équipe de nutrition USDA (en anglais seulement) www.fns.usda.gov/tn/Resources/menumagic.html Recettes : - Nos meilleures recettes – Un guide de nutrition essentiel pour tous les enfants de 2 à 6 ans, par Joanne Saab, diététiste, et Diana Kalnins, diététiste – Hospital for Sick Children de Toronto (Robert Rose, 2002) (en anglais seulement) - Autres recettes des Diététistes du Canada (Robert Rose, 2002) www.dietitians.ca/french/kitchen/recipes/cgf_recipes.html - Bons mets vite faits, par Bev Callaghan, diététiste, et Lynn Roblin diététiste – Diététistes du Canada (Robert Rose, 2000) www.dietitians.ca/french/kitchen/recipes/gff_recipes.html - Simplement délicieux www.dietitians.ca/public/content/eat_well_live_well/french/cookbooks/simplygreatfood.asp Allergies alimentaires et salubrité des aliments Droits d’auteur 2007. Diététistes du Canada. Tous droits réservés. Réimpression totale permise, à des fins non commerciales seulement. Mise à jour : 2007 Planificateur de repas pour bien manger ensemble Anaphylaxie Canada www.anaphylaxis.ca Réseau des allergies alimentaires (en anglais seulement) www.foodallergy.org Les intolérances uploads/Ingenierie_Lourd/ planification-repas-pour-enfants.pdf