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F. HOEFER HISTOIRE DE LA PHYSIQUE ET DE LA CHIMIE 1

F. HOEFER HISTOIRE DE LA PHYSIQUE ET DE LA CHIMIE 1 1 HISTOIRE UNIVERSELLE PUBLIÉE Par une société de professeurs et de savants SOUS LA DIRECTION DE V. DURUY HISTOIRE DE LA PHYSIQUE ET DE LA CHIMIE DEPUIS LES TEMPS LES PLUS RECULES JUSQU'A NOS JOURS FERDINAND HOEFER PARIS LIBRAIRIE HACHETTE ET Cie 79, BOULEVARD SAINT-GERMAIN, 79 1872 F. HOEFER HISTOIRE DE LA PHYSIQUE ET DE LA CHIMIE 2 2 TABLE DES MATIERES TABLE DES MATIERES...................................................................................................................................2 NOTION PRELIMINAIRE. ..............................................................................................................................3 LIVRE PREMIER...............................................................................................................................................3 MATIERE ......................................................................................................................................................3 PROPRIETES IMMEDIATES DE LA MATIERE (POIDS, VOLUME, DENSITE, ELASTICITE, COMPRESSIBILITE, etc.).................................................................................................................................4 ATMOSPHERE TERRESTRE......................................................................................................................14 LIQUEFACTION ET SOLIDIFICATION DES GAZ..................................................................................48 INSTRUMENTS DIVERS............................................................................................................................52 HYGROMETRIE .........................................................................................................................................61 ACOUSTIQUE ............................................................................................................................................67 LIVRE DEUXIÈME .........................................................................................................................................88 MOUVEMENT............................................................................................................................................88 CHAPITRE I................................................................................................................................................88 CHAPITRE II...............................................................................................................................................96 APERÇU HISTORIQUE DES PRINCIPAUX EFFETS DE LA CHALEUR.............................................102 CHAPITRE III............................................................................................................................................156 VITESSE DE LA LUMIERE ......................................................................................................................202 SPECTRES INVISIBLES DE LA LUMIERE..............................................................................................203 HISTOIRE DE DIVERS INSTRUMENTS D’OPTIQUE...........................................................................209 CHAPITRE IV ...........................................................................................................................................221 L’ELECTRICITE ET LE MAGNETISME DEPUIS LE XVIe SIECLE JUSQU’A NOS JOURS .................226 ELECTRICITE DYNAMIQUE..................................................................................................................256 MAGNETISME TERRESTRE. ELECTROMAGNETISME ......................................................................265 LIVRE DEUXIEME .......................................................................................................................................289 ART SACRE, — ORIGINE DE LA CHIMIE THEORIQUE.....................................................................289 ECRIVAINS DE L’ART SACRE D’UNE EPOQUE INCERTAINE.........................................................295 LIVRE TROISIÈME.......................................................................................................................................298 MOYEN AGE............................................................................................................................................298 LA CHIMIE DES ARABES .....................................................................................................................300 L’ALCHIMIE.............................................................................................................................................305 LIVRE QUATRIEME ....................................................................................................................................320 TEMPS MODERNES.................................................................................................................................320 LA CHIMIE AU DIX-SEPTIEME SIECLE................................................................................................341 CHIMIE TECHNIQUE ET METALLURGIQUE AU XVIIe SIECLE .......................................................375 CHIMIE DES GAZ DANS LA SECONDE MOITIE DU XVIIe SIECLE..................................................379 LA CHIMIE AU XVIIIe SIÈCLE................................................................................................................386 DEVELOPPEMENT DE LA CHIMIE DES GAZ DANS LA PREMIERE MOITIE DU XVIIIe SIECLE .387 CHIMIE INDUSTRIELLE ET MEDICALE AU XVIIIe SIECLE...............................................................400 A. CHIMISTES FRANÇAIS. ...........................................................................................................................400 B. CHIMISTES ALLEMANDS. ........................................................................................................................405 C. CHIMISTES SUEDOIS...............................................................................................................................413 LES FONDATEURS DE LA CHIMIE MODERNE..................................................................................420 I. PRIESTLEY.........................................................................................................................................420 II. SCHEELE ...........................................................................................................................................425 III. LAVOISIER ......................................................................................................................................435 ÉCOLE DE LAVOISIER.................................................................................................................................449 LA CHIMIE AU XIXe SIECLE......................................................................................................................452 COUP D’ŒIL GENERAL SUR LA CHIMIE DE NOTRE EPOQUE...........................................................460 F. HOEFER HISTOIRE DE LA PHYSIQUE ET DE LA CHIMIE 3 3 NOTION PRELIMINAIRE. Tout ce qui tombe sous les sens, tout ce dont la science s’occupe, peut se résumer en ces deux mots : matière et mouvement. De là découle une division naturelle, particulièrement applicable à la physique. Cette division est si simple, qu’il y a lieu de s’étonner qu’on n’en ait pas encore fait usage. Comme elle se déduit de l’histoire même de la science, nous ne saurions mieux faire que de l’employer ici. Le premier livre de cette histoire aura donc pour objet les propriétés générales de la matière qui compose notre globe. C’est là que notre vie est pour ainsi dire implantée et que nous pouvons nous livrer directement à tous les genres d’investigation. Dans le second livre, nous traiterons du mouvement et de ses transformations, qui, en nous rattachant à la continuité infinie, font du globe terrestre une molécule de l’univers. Cette économie de l’ouvrage ne préjuge en rien la question de savoir si la matière et le mouvement, unis dans leurs manifestations, sont, en réalité, absolument inséparables. LIVRE PREMIER MATIERE Qu’est-ce que la matière ? Voilà ce que se sont demandé tous les philosophes de l’antiquité. Mais cette question, comme aucune de celles qui portent sur l’origine et la fin des choses, n’a jamais pu recevoir de solution. Les philosophes prétendaient avoir trouvé le principe de la matière, les uns dans l’eau, les autres dans l’air, d’autres dans le feu, etc. Suivant Pythagore, la matière est un mélange d’eau et de poussière, universellement répandu, pénétré à la fois du principe actif ou mâle, et du principe passif ou femelle. Sans se préoccuper de l’essence de la matière, Héraclite se demandait d’où elle provient, de quelle transformation elle est le résultat. Il essaya d’établir que « le feu se change en air, l’air en eau, et l’eau en terre.» Et comme ce grand philosophe soutenait le premier que « le feu n’est que du mouvement, il fut conduit à enseigner que le tout est mouvement. » La doctrine d’après laquelle la matière se compose de parcelles infiniment F. HOEFER HISTOIRE DE LA PHYSIQUE ET DE LA CHIMIE 4 4 petites, insécables, appelées atomes, est aussi d’origine grecque. Elle a été mise en avant et développée par Démocrite, Leucippe et Epicure. Unie à la doctrine héraclitienne de la chaleur ou du feu-mouvement, elle a été reprise de nos jours par un grand nombre de physiciens et de chimistes. Ainsi, suivant Ampère, les atomes sont des centres d’action moléculaire, dont les dimensions doivent être considérées comme rigoureusement nulles ; en d’autres termes, la matière se compose de véritables êtres simples, sans étendue. En citant la théorie d’Ampère sur la constitution de la matière, Cauchy ajoute : « S’il nous était permis d’apercevoir les molécules des différents corps soumis à nos expériences, elles présenteraient à nos regards des espèces de constellations, et en passant de l’infiniment grand à l’infiniment petit, nous retrouverions dans les dernières particules de la matière, comme dans l’immensité des cieux, des centres d’action placés en, présence les uns des autres. » Mais les discussions de ce genre, où il parait bien difficile de d’entendre, sont moins du domaine de la physique que de la philosophie proprement dite. C’est pourquoi nous ne traiterons ici que de la matière en tant qu’elle est accessible à nos sens, et que nous pouvons la soumettre directement à nos recherches et à nos différents modes d’expérimentation. Ainsi comprise, la matière ne dépasse pas la constitution de notre globe. C’est seulement sur notre planète que nous pouvons la toucher et la manipuler. C’est lu qu’elle intervient dans tous les phénomènes de la vie, à raison du milieu dans lequel nous vivons. PROPRIETES IMMEDIATES DE LA MATIERE (POIDS, VOLUME, DENSITE, ELASTICITE, COMPRESSIBILITE, etc.) Tout ce qui est matériel pèse. Ce fait a été le point de départ d’observations très- importantes. La première en date est celle qui montre que tous les corps terrestres, étant abandonnés à eux-mêmes, tombent suivant une ligne qui fait un angle droit avec la surface d’un liquide en repos. C’est ce qui fit, dit-on, inventer à Dédale, personnage mythologique, le niveau, composé d’un triangle en bois, au sommet duquel est attaché un lit à plomb. Il ressort de plusieurs passages de Plutarque que les anciens attribuaient le poids de la matière, non pas à une qualité occulte, mais à une tendance naturelle des particules à se grouper autour d’un centre commun. C’est par-là qu’ils expliquaient la forme sphérique de la lune. Relativement au point où doit se concentrer oui le poids des particules matérielles d’un corps, Aristote avait déjà observé qu’un homme assis est obligé, pour se lever, ou de retirer ses pieds F. HOEFER HISTOIRE DE LA PHYSIQUE ET DE LA CHIMIE 5 5 en arrière ou de porter son corps en avant (1). L’importance de cette observation resta longtemps inaperçue. Après un long intervalle de temps, demeuré à peu prés stérile pour le sujet en question, Kepler eut le premier l’idée de donner de la gravité, c’est-à-dire du poids des corps, une explication mécanique ; il fait venir la gravité d’effluves magnétiques qui, émanant, comme autant de rayons, du centre de la terre, attireraient vers ce centre tous les corps qui tombent. Quoi qu’il en soit, c’est un fait acquis à la science que tous les corps de la terre, s’ils n étaient pas retenus par les obstacles sur lesquels ils reposent, tomberaient au centre de notre planète, suivant une droite perpendiculaire à la tangente du globe. Les écrits de Pappus nous montrent que les anciens s’occupaient déjà de la recherche du centre de gravite, c’est-à-dire du point ou est appliquée la résultante des poids de toutes les particules matérielles d’un corps. La question fut reprise au XVIIe siècle par le P Guldin et Lucis Valerius, qui trouvaient que, si le corps à une forme géométrique et que sa masse soit homogène, on peut calculer facilement la position du centre de gravité. Mais ces problèmes sont du domaine de la mécanique. Balance. —Une des opérations les plus usuelles consiste à peser les corps, à comparer leurs poids avec ceux d’autres corps étalonnés. La balance est l’instrument employé à cet effet. Son invention est fort ancienne : elle remonte au moins à quatre mille ans. Abraham pesa (en hébreu shakal) les quatre cents sicles d’argent qu’il remit à Ephron pour le prix d’un terrain (2). Le rom grec de talent, ταλαντοϖ, signifiait primitivement balance ; les talents, ταλαντα, en étaient les plateaux. Homère représente Jupiter pesant la destinée des mortels dans une balance : Quand le soleil était parvenu au milieu de bon circuit du ciel, Le Père étendit les plateaux de sa balance d’or, Il y plaça les deux destins du long sommeil de la mort Des Troyens dompteurs de chevaux et des Achéens aux tuniques d’airain, Il tenait la balance par le milieu.... Le destin des Achéens s’abaissa vers la terre, Celui des Troyens s’éleva vers le ciel (3). Il résulte de ces vers de l’Iliade que l’on connaissait déjà du temps d’Homère 1 Aristote, Quaesi. mechan., XXXI. 2 Genèse, XXIII, 16. 3 Iliade, VIII, 68 et suiv. F. HOEFER HISTOIRE DE LA PHYSIQUE ET DE LA CHIMIE 6 6 (environ mille ans uploads/Litterature/ ebook-histoire-de-la-physique-et-de-la-chimie-f-hoefer-pdf.pdf