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G.M.P Année universitaire 2014/2015 SOMMAIRE Liste des figures Liste des tablea

G.M.P Année universitaire 2014/2015 SOMMAIRE Liste des figures Liste des tableaux Liste des abréviations Introduction........................................................................................................................... 1 Chapitre I: Présentation de l’entreprise et son domaine d’activité .................... 2 I. Présentation de la société ................................................................................................. 3 I.1. Introduction ................................................................................................................. 3 I.2. Fiche signalétique ........................................................................................................ 3 I.3. Organigramme générale de la socité ........................................................................... 4 I.4. Activité de la société .................................................................................................... 5 I.5. Produits de la société ................................................................................................... 5 I.6. Matériéls de la société ................................................................................................. 5 I.7. Matières premières ....................................................................................................... 7 II. Processus de fabrication d’aliments composés ........................................................... 7 II.1 Réception .................................................................................................................... 8 II.2 Dosage .......................................................................................................................... 8 II.3 Fabrication…………………………………………………...……………………………....9 Diagramme de fabrication de farine ………………………………………………………….10 Diagramme de fabrication du granulé……………………………………………………………...11 Chapitre II:Présentation du projet et analyse de l’existant .................................. 12 I-Planification ..................................................................................................................... 13 I-1.Définition de la problématique et sujet de stage ........................................................ 13 I-2-Planification du projet ................................................................................................ 13 II-Analyse de l’existant ..................................................................................................... 16 II-1. Suivi et calcul du TRS : ............................................................................................ 16 II-2.Elaboration d’une cartographie VSM actuelle pour les deux lignes de production du poulet chair : ..................................................................................................................... 19 Chapitre III :Méthodes et outils ........................................................................... 21 I-Outil d’analyse : AMDEC ............................................................................................... 22 I-1.Définition et démarche ............................................................................................... 22 G.M.P Année universitaire 2014/2015 I-2.Types d’AMDEC ....................................................................................................... 22 I-3.Etapes d’AMDEC ....................................................................................................... 23 I-4-Echelle d’évaluation .................................................................................................... 23 II-Outil de classification : Diagramme de Pareto ............................................................ 25 II-1.Définition ................................................................................................................... 25 II-2.Pareto en pratique....................................................................................................... 25 II-3.La méthode ABC ....................................................................................................... 25 Chapitre IV:Etude technique et proposition des solutions ........................................ 26 I. La mise en place d’AMDEC process pour les lignes du PC (Croissance et Démarrage) : .............................................................................................................................................. 27 I-1.Résultats AMDEC process : ........................................................................................ 27 I-2. Analyse des résultats d’AMDEC processus : ............................................................. 29 I-3. Etude et amélioration de la durabilité : ...................................................................... 29 I-3-1. Définition : .................................................................................................................... 31 I-3-2. Analyse par la méthode 5M : .................................................................................... 31 I-3-3. Equipements……………………………………………………………………………………………………..…….31 II- La mise en place d’AMDEC machine : ....................................................................... 36 II-1.Décomposition des équipements ................................................................................ 39 II-1-1.Broyeur : ....................................................................................................................... 39 II-1-1-a.Décomposition ...................................................................................................... 39 II-1-1-b.Arbre fonctionnel : .............................................................................................. 40 II-1-2.Mélangeuse ................................................................................................................... 41 II-1-2-a.Décomposition : ................................................................................................... 41 III-1-2-b.Arbre fonctionnel : ............................................................................................. 42 II-1-3.Presse : .......................................................................................................................... 43 II-1-3-a.Décomposition : ................................................................................................... 43 II-1-3-b.L’arbre fonctionnel : ............................................................................................ 44 II-2. Résultats AMDEC et plan d’action :......................................................................... 45 II-2-1.AMDEC broyeur ........................................................................................................ 45 II-2-1-a. Résultats AMDEC ............................................................................................. 45 II-2-1-b.Analyse résultats AMDEC ................................................................................ 47 II-2-1-c. Plan d'action ........................................................................................................ 48 II-2-2. AMDEC mélangeuse ................................................................................................ 49 G.M.P Année universitaire 2014/2015 II-2-2-a.Résultats AMDEC ............................................................................................... 49 II-2-2-b.Analyse résultats AMDEC ................................................................................ 51 II-2-2-C.Plan d’action ....................................................................................................... 52 II-2-3. AMDEC presse .......................................................................................................... 53 II-2-3-a.Résultats AMDEC ............................................................................................... 53 II-2-3-b. Analyse résultats ................................................................................................ 55 II-2-3-c. Plan d’action ....................................................................................................... 56 II-2-4. Optimisation de la maintenance corrective ............................................................. 57 II-2-5. Optimisation de la maintenance préventive ............................................................ 58 Conclusion .......................................................................................................................... 60 Bibliographie ANNEXES .............................................................................................................................. Annexe N°1: Signification des symboles standard de la cartographie VSM ........................... Annexe N°2 : Rapport d’essai pour le suivi de durabilité du poulet chair ............................... Annexe N°3 : Taux de disponibilité ......................................................................................... Annexe N°4 : Taux de performance ......................................................................................... Annexe N°5 :Taux de qualité…… ……………………………………………….................................................. G.M.P Année universitaire 2014/2015 Liste des figures: Figure 1.1 : L’organigramme de la société Figure 2.1 : Planning du projet Figure 2.2 : Courbe représentative de la variation du TRS de démarrage Figure 2.3 : Courbe représentative de la variation du TRS de croissance Figure 2.4 : VSM de l’état actuel Figure 3.1 : La démarche AMDEC Figure 4.1 : Diagramme D’ISHIKAWA Figure 4.2 : Courbe représentative de la durabilité de démarrage (avec grilles de 4/6 mm) Figure 4.3 : Courbe représentative de la durabilité de démarrage (avec grilles de 4/4 mm) Figure 4.4 : Courbe représentative de la durabilité de démarrage (avec grilles de 3/4 mm) Figure 4.5 : Courbe représentative de la durabilité de croissance (avec grilles de 4/6 mm) Figure 4.6 : Courbe représentative de la durabilité de croissance (avec grilles de 4/4 mm) Figure 4.7 : Courbe représentative de la durabilité de croissance (avec grilles de 4/4 mm) Figure 4.8 : Diagramme Pareto pour le classement des équipements des lignes du PC selon leur criticité. Figure 4.9 : Décomposition du broyeur Figure 4.10 : Arbre fonctionnel du broyeur Figure 4.11 : Décomposition de la mélangeuse Figure 4.12 : Arbre fonctionnel de la mélangeuse Figure 4.13 : Décomposition de la presse Figure 4.14 : Arbre de la presse Figure 4.15 : Rapport d’intervention correctif Figure 4.16 : Rapport d’intervention préventive G.M.P Année universitaire 2014/2015 Liste des tableaux: Tableau 1.1 : Fiche signalétique de la société Tableau 1.2 : Les produits de la société Tableau 1.3 : Les matériels de la société Tableau 2.1 : TRS de démarrage pendant le mois février Tableau 2.2 : TRS de croissance pendant le mois février Tableau 3.1 : Echelle d’évaluation AMDEC process Tableau 3.2 : Echelle d’évaluation AMDEC machine Tableau 4.1 : Résultat d’AMDEC process Tableau 4.2 : La criticité totale de chaque équipement des lignes du PC Tableau 4.3 : Criticité totale, fréquence et fréquence cumulé des différents équipements Tableau 4.4 : AMDEC broyeur Tableau 4.5 : Classement des modes de défaillance Tableau 4.6 : Plan d’action du broyeur Tableau 4.7 : AMDEC mélangeuse Tableau 4.8 : Classement des modes de défaillance Tableau 4.9 : Plan d’action de la mélangeuse Tableau 4.10 : AMDEC presse Tableau 4.11 : Classement des modes de défaillance Tableau 4.12 : Plan d’action de la presse G.M.P Année universitaire 2014/2015 Liste des abréviations CP : Cellules presse CV : Cellules de vidanges CD : Cellules de dosage MP : Matières premières PF : Produits finis TMEL : Trémie mélangeuse TRS : Taux de rendement synthétique TD : Taux de disponibilité TP : Taux de performance TQ : Taux de qualité VSM : Value Stream Mapping PC : Poulet chair AMDEC : Analyse des Modes de Défaillances de leurs Effets et de leurs Criticité ND : Non Détection F : Fréquence C : Criticité G: Gravité 1 Introduction L’industrie des aliments composés au Maroc est relativement récente, depuis l’année 1972, le secteur agro industriel évolue d’une manière remarquable se manifestant par la création d’un nombre important d’usines de fabrication d’aliments pour animaux. Sur le plan national, il existe une trentaine d’unités de production d’aliments de bétail et de volailles. La production totale enregistrée est de plus de 1.4 millions tonnes d’aliments. La recherche d’une meilleure productivité industrielle reste la principale préoccupation de toute société qui cherche à augmenter son taux de production tout en gardant une meilleure qualité de son produit fini. La démarche pour améliorer la productivité est basée sur la méthode de travail, l'affectation de ressources et le management de ces ressources. Elle permet d'optimiser le pilotage des processus majeurs, de réduire notablement les dysfonctionnements internes, de diminuer les gaspillages et d'améliorer la productivité globale de l'entreprise. Elle contribue à améliorer la qualité du produit livré, à accroître la valeur perçue par le client et sa satisfaction, et ainsi, à mieux le fidéliser. C’est pour cela l’entreprise ALF s’est penchée sur l’amélioration de son système de maintenance, de production et de qualité pour garder une image forte en répondant à la fois aux attentes du client et aux normes en vigueurs. Dans ce cadre s’instaure notre projet de fin d’études qui consiste à améliorer la productivité et le taux du rendement synthétique des deux lignes de production du poulet de chair croissance et démarrage. Pour ce faire, nous avons réalisé une cartographie VMS (Value Mapping Stream) pour analyser la situation de la productivité actuelle de l’entreprise, la méthode AMDEC pour optimiser le fonctionnement du processus et des machines constituant les lignes de production, déterminer les divers types des modes de défaillance et minimiser les facteurs de la non-conformité. Suite à ces améliorations, nous visons l’augmentation de la performance, la qualité du produit, et la productivité des lignes du poulet de chair. Ce rapport est subdivisé en cinq parties essentielles :  Présentation de l’entreprise d’accueil.  Présentation de projet et analyse de l’existant.  Les outils de l’amélioration continue de la productivité : VSM, AMDEC, PARETO, 5M…  Etude technique sur les lignes du poulet de chair et proposition des solutions d’amélioration. 2 Chapitre I : Présentation de l’entreprise et son domaine d’activité 3 I. Présentation de la société : I.1. Introduction : La société EL ALF de Fès est une société anonyme crée en 1974 par le groupe CHAOUNI à SIDI BRAHIM à Fès avant de se déplacer au nouveau site situé au lotissement ENNAMAE au quartier industriel BENSOUDA en 1998. La société EL ALF est spécialisée dans la fabrication d’aliments de bétails et de volailles. Au fil du temps, elle s’est améliorée au niveau de la qualité et des services qu’elle fournit à ses clients, d’une part, par sa certification ISO 9001, et d’autre part par la mise en place d’une gestion de production performante. La société s’étale sur une superficie de 30000 m2 incluant l’usine, et le Prémix. Elle est équipée d’un laboratoire à haut niveau pour la réalisation d’analyses physico-chimiques et microbiologiques. La société emploie une centaine de personnes avec deux ingénieurs agronomes et une dizaine d’agents. Depuis début 2009, la société ALF AL MAGHRIB a fusionné avec le groupe ATLAS et se classe actuellement deuxième sur le marché marocain. Elle est considérée comme l’une uploads/Management/ amelioration-du-taux-de-rendement-synthetique-trs-des-lignes-de-poulet-chair-croissance-et-demarrage.pdf