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Rapport de gestion 2019 Sommaire 2 Qui nous sommes et ce que nous faisons 4 Évé

Rapport de gestion 2019 Sommaire 2 Qui nous sommes et ce que nous faisons 4 Événements majeurs 6 Les chiffres-clés 10 Éditorial Rapport de situation 14 Activités commerciales Activités Gestion des marques Produits et marchés principaux Gestion de l’innovation Clients et canaux d’écoulement Approvisionnement et fournisseurs Personnel Organisation 21 Stratégie Vision et valeurs Stratégies fonctionnelles Orientations stratégiques 23 Responsabilité de l’entreprise Organisation dédiée au développement durable Communication sur le développement durable Produits et approvisionnement Environnement et ressources Personnel et société 27 Marche des affaires Marche des affaires de Bell Food Group Bell Suisse Bell International Convenience Rapport de gestion des risques Perspectives Corporate Governance 36 Structure du groupe et actionnariat 36 Organigramme 38 Structure du capital 39 Conseil d’administration 40 Membres du conseil d’administration 42 Organisation interne et réglementation des compétences 43 Instruments d’information et de contrôle à l’égard de la direction générale du groupe 45 Direction générale du groupe 46 Membres de la direction générale du groupe 47 Droits de participation des actionnaires Rapport de rémunération 50 Remarques préliminaires 50 Stratégie et principes de rémunération 51 Le comité de rémunération 51 Bases et éléments de la rémunération du conseil d’administration 53 Bases et éléments de la rémunération de la direction générale du groupe 54 Prêts, crédits et rentes octroyés à des membres du conseil d’administration, de la direction générale et à leurs proches 55 Rapport de lʼorgane de révision sur le rapport de rémunération Rapport financier 58 Comptes consolidés de Bell Food Group Bilan consolidé Compte de résultat consolidé Flux de fonds consolidé Justification des fonds propres consolidés Annexe aux comptes consolidés Rapport sur l’audit des états financiers consolidés 90 Comptes annuels de Bell Food Group SA Bilan Compte de résultat Annexe Répartition du bénéfice au bilan et des réserves Rapport sur l’audit des comptes annuels Informations complémentaires 98 Contacts et impressum En ligne www.bellfoodgroup.com/report-fr 2 Qui nous sommes et ce que nous faisons Bell Food Group compte parmi les principaux producteurs européens de viande et de produits prêts à consommer et se positionne comme leader du marché en Suisse. Les racines de l’entreprise riche en traditions remontent à 1869, quand Samuel Bell a ouvert au cœur de Bâle la première boucherie d’un futur réseau de succursales. L’offre se compose aujourd’hui de viande fraîche, de volaille, de charcuterie, de Seafood ainsi que de produits prêts à consommer longue conservation, frais et ultra-frais tels que des salades, sandwiches, pâtes, sauces ou condiments. Les marques Bell, Eisberg, Hilcona et Hügli permettent au groupe de répondre aux attentes diverses des clients. Plus de 12’000 collaboratrices et collaborateurs dans 15 pays s’engagent jour après jour pour produire la meilleure qualité et procurer de véritables moments de plaisir à des millions de consommatrices et de consommateurs. Personnel 12’200 Sites 65 Chiffre d’affaires en milliards de CHF 4,1 Bell Food Group 3 Convenience Chiffre d’affaires en milliards de CHF 1,1 Sites 27 Personnel 5’000 Assortiment Produits prêts à consommer longue conservation, frais et ultra-frais Bell Suisse Chiffre d’affaires en milliards de CHF 2,0 Sites 13 Personnel 3’400 Assortiment Viande fraîche, Volaille, Charcuterie, Seafood Bell International Chiffre d’affaires en milliards de CHF 1,0 Sites 25 Personnel 3’800 Assortiment Volaille, Charcuterie des domaines d’activité Ibérico Serrano Forêt-Noire Valais Grisons Auvergne Ardennes Ammerland Katenschinken Savoie 4 Événements majeurs en 2019 Focus Jambon cru À fin juin 2019, Bell Food Group annonçait sa décision de se retirer du secteur des produits de charcuterie échaudée en Allemagne. Les usines de Suhl et de Börger ont été vendues fin juillet 2019. En Espagne, Bell Allemagne a mis en service en juin un nouveau site de production pour le jambon Serrano à Fuensalida. À l’avenir, Bell se concentrera sur son portefeuille de spécialités de jambon cru de sa propre production dans différents pays. Plus d’informations à ce propos en pages 27, 28 et 32 En Europe, les prix de la viande porcine ont augmenté de plus de 43 % jusqu’à la fin de l’année 2019. Le phénomène a été dé- clenché par la propagation de la peste porcine africaine en Asie, suivie d’une forte demande de viande de porc européenne dans cette région du monde. Malgré l’ouverture immédiate de négo- ciations, les renchérissements n’ont pu être répercutés qu’avec retard et pas dans l’ampleur voulue auprès de nos clients. Plus d’informations à ce propos en pages 28 et 34 Renchérissements sur les ma- tières premières dans le domaine d’activité Bell International 01.01.2019 31.12.2019 +43 % Renchérissement de la viande porcine en Europe 5 En 2019, le chiffre d’affaires a augmenté de 1,5 % ou CHF 61,4 millions après correction des désinvestisse- ments, acquisitions et effets de change. Le chiffre d’affaires comptabilisé a baissé de CHF 65,0 millions à CHF 4,1 milliards (–1,6 %). L’EBIT comprend les effets extraordinaires liés à la réorganisation de Bell Allemagne, à l’évolution des prix des matières premières ainsi que des coûts initiaux des nouveaux sites, représentant au total CHF 53,9 millions. Plus d’informations à ce propos en pages 27 à 30 Résultat 2019 : progrès opérationnels et effets extraordinaires Croissance organique du chiffre d’affaires de Bell Food Group 1,5 % Chiffre d’affaires en millions de CHF EBIT en millions de CHF 2018 Effets de change Anorganique Organique 2019 2018 Progrès opérationnels 2019 après correction Effets extraordinaires 2019 –57 –54 –69 +8 +61 4 143 141 149 4 078 95 Nouvelles capacités de production dans le domaine d’activité Convenience Au cours de l’exercice, Bell Food Group a fortement augmenté ses capacités de production pour le segment du Convenience dans l’espace DACH. Au printemps 2019, l’usine la plus moderne d’Europe dans ce secteur a été mise en service à Marchtrenk en Autriche et produit des articles des marques Eisberg, Hilcona et Bell pour les marchés allemand et autrichien. Le site de Bad Wünnenberg (DE) été transformé pour la produc- tion d’articles de la gamme Convenience frais de Hilcona et remis en service fin d’an- née. Hilcona dispose ainsi pour la première fois de ses propres capacités de production en Allemagne. Plus d’informations à ce propos en page 33 27 % Part du secteur Convenience au chiffre d’affaires de Bell Food Group 6 Les chiffres-clés 85 2019 89 2018 107 2017 100 2016 94 2015 Bénéfice de l’exercice 1 en millions de CHF & en % des produits nets d’exploitation 2,1 % 2,2 % 3,0 % 3,0 % 3,4 % Résultat brut d’exploitation en millions de CHF & en % des produits nets d’exploitation 1 026 2015 36,9 % 1 233 2016 36,8 % 1 311 2017 37,1 % 1 567 2018 1 553 2019 38,6 % 38,7 % Répartition du chiffre d’affaires par catégories de produits Chiffre d’affaires en millions de CHF EBITDA 1 en millions de CHF & en % des produits nets d’exploitation 235 2015 8,5 % 278 2016 8,3 % 281 2017 7,9 % 305 2018 290 2019 7,5 % 7,2 % EBIT 1 en millions de CHF & en % des produits nets d’exploitation 133 2015 4,8 % 154 2016 4,6 % 150 2017 4,2 % 141 2018 131 2019 3,5 % 3,3 % Volaille, Seafood Viande fraîche, Charcuterie Convenience 2019 2018 2017 2016 2015 4 143 4 078 26 % 27 % 24 % 50 % 25 % 48 % 18 % 26 % 56 % 3 589 17 % 25 % 58 % 3 390 13 % 19 % 69 % 2 818 Charges exceptionnelles millions de CHF 2015 2016 2017 2018 2019 EBITDA Présenté 235 278 281 305 282 Charges exceptionnelles – – – – 8 Après correction 235 278 281 305 290 EBIT Présenté 123 142 150 141 95 Charges exceptionnelles 10 12 – – 35 Après correction 133 154 150 141 131 Bénéfice de l’exercice Présenté 95 101 107 89 50 Charges exceptionnelles -1 -1 – – 35 Après correction 94 100 107 89 85 1 Après correction des charges exceptionnelles. 7 Total 532,7 1,9 % Viande fraîche 55,0 0,7 % Volaille 162,1 3,0 % Charcuterie 107,4 18,2 % 1 Seafood 7,6 3,7 % Convenience 200,5 5,2 % Chiffre d’affaires Convenience en millions de CHF Volumes des ventes Bell Food Group en millions de kg Chiffre d’affaires Bell Suisse en millions de CHF Volumes des ventes par catégories de produits en millions de kg 1 999 1 105 533 2019 2019 2019 1 981 1 074 543 2018 2018 2018 1 961 619 454 2017 2017 2017 1 907 577 414 2016 2016 2016 1 851 361 275 2015 2015 2015 Chiffre d’affaires Bell International en millions de CHF 1 017 2019 1 133 2018 1 058 2017 947 2016 624 2015 1 Y compris la perte des ventes suite à la vente des activités des produits de charcuterie échaudés en Allemagne. 8 Les chiffres-clés 252 233 2019 2019 324 217 2018 2018 161 114 2017 2017 245 118 2016 2016 191 110 2015 2015 Flux de fonds relatifs à lʼexploitation en millions de CHF Investissements nets en immobilisations corporelles en millions de CHF Fonds propres en millions de CHF & en % du total du bilan 909 2015 52,2 uploads/Management/ bell-gb19-f-web-200211.pdf