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Formation, Conseil, Recrutement, Coaching, Suivi… …développement commercial France et International, organisation, conduite de changement … Hôtellerie, Restauration Tourisme, Services ACTION FORMALYS GROUPE PROFORMALYS Notre philosophie : permettre aux hommes et aux femmes d’aujourd’hui de donner le meilleur d’eux-mêmes dans une Entreprise prospère www.action-formalys.com Tél. : 01 48 74 29 45 – contact@proformalys.com – Fax : 01 48 74 39 98 F FO OR RM MA AT TI IO ON NS S H HO OT TE EL LL LE ER RI IE E - - R RE ES ST TA AU UR RA AT TI IO ON N – – P Pa ag ge e 2 Tél. : 01 48 74 29 45 - Mail : contact@proformalys.com - Fax : 01 48 74 39 98 Toutes les formations Hôtellerie - Restauration de notre organisme de formation sur www.proformalys.com Paris : 5, rue Fénelon 75010 PARIS Lyon : 27, rue de la Villette 69003 LYON Lille : 229, rue de Solferino 65000 LILLE Lisieux : Manoir des Ulies 14140 VIEUX PONT EN AUGE Les thèmes peuvent être développés à la demande ; Devis gratuit sous 48 heures ; Tous les stages se font en inter entreprises et en intra entreprises ; Ils se déroulent dans nos locaux (Paris, Lyon, Lille, Lisieux) ou dans les vôtres ; N’hésitez pas à nous demander un rendez-vous sans engagement de votre part. Action Formalys est une société du Groupe ProFormalys Paris, France Copyright© Action Formalys 2017 Groupe ProFormalys F FO OR RM MA AT TI IO ON NS S H HO OT TE EL LL LE ER RI IE E - - R RE ES ST TA AU UR RA AT TI IO ON N – – P Pa ag ge e 3 Tél. : 01 48 74 29 45 - Mail : contact@proformalys.com - Fax : 01 48 74 39 98 Toutes les formations Hôtellerie - Restauration de notre organisme de formation sur www.proformalys.com Thèmes de stages M MA AN NA AG GE EM ME EN NT T Gestion d'un hôtel /d’un restaurant - Découverte - 2 jours page 8 Gestion d'un hôtel /d’un restaurant - Initiation - 3 jours page 9 Gestion d'un hôtel /d’un restaurant - Perfectionnement - 5 jours page 10 La gestion quotidienne d’un restaurant - 4 jours page 13 Gestion des coûts en hôtellerie et restauration- 2 jours page 14 Le briefing: cohésion de l'équipe - 3 jours page 15 Les clés du management en hôtellerie restauration - 2 jours page 16 Tout savoir sur la création ou la reprise d'un hôtel /restaurant - 5 jours page 17 Améliorer ses performances grâce au contrôle d’exploitation- 4 jours page 18 La création de satellites de distribution en restauration collective - 3 jours page 19 Manager son équipe au quotidien - 4 jours page 20 Améliorer sa marge brute - 3 jours page 21 La gestion d’une cuisine, le rôle du chef de cuisine - 3 jours page 22 Yield management - 3 jours page 23 Revenue management - 2 jours page 24 Webmarketing hôtelier - 2 jours page 25 Gestion du personnel - 2 jours page 26 La boîte à outils du chef d’entreprise en hôtellerie – restauration - 4 jours page 28 Améliorer la prestation d’un self - 3 jours page 30 La restauration d’entreprise - 3 jours page 31 The ten golden rules to open a restaurant in London - 4 jours page 32 Ouvrir une chambre d’hôte - 2 jours page 33 Direction d’un hôtel - 5 jours page 34 Réglementation spécifique à l’hôtellerie de plein air - 2 jours page 37 Construction des hôtels - fondamentaux - 5 jours page 38 Démarche qualité en hôtellerie - restauration - 2 jours page 39 R RE ES SS SO OU UR RC CE ES S H HU UM MA AI IN NE ES S Etre secrétaire aujourd'hui - 2 jours page 40 Quelles techniques pour limiter la rotation du personnel - 2 jours page 41 Formation de formateurs - 5 jours page 42 Formation de formateurs occasionnels - 2 jours page 43 Gérer une personnalité difficile - 2 jours page 44 Gérer et résoudre les conflits - 4 jours page 45 Coaching - n.c. page 46 Coachez votre chef de cuisine ! - 3 jours page 47 Mener un entretien de recrutement jusqu’à l’intégration - 2 jours page 48 Tous nos meilleurs conseils pour échouer à coup sûr - 2 jours page 49 F FO OR RM MA AT TI IO ON NS S H HO OT TE EL LL LE ER RI IE E - - R RE ES ST TA AU UR RA AT TI IO ON N – – P Pa ag ge e 4 Tél. : 01 48 74 29 45 - Mail : contact@proformalys.com - Fax : 01 48 74 39 98 Toutes les formations Hôtellerie - Restauration de notre organisme de formation sur www.proformalys.com A AC CC CU UE EI IL L, , T TE EC CH HN NI IQ QU UE ES S D DE E V VE EN NT TE E Relations avec la Clientèle - 1 jour page 50 Mieux vendre les Services - 2 jours page 51 Satisfaire et fidéliser le Client - 2 jours page 52 Savoir gérer un conflit - 3 jours page 53 Gestion des plaintes - 2 jours page 54 Bien accueillir et savoir vendre les Services par téléphone - 1 jour page 55 Gestion des réclamations - 2 jours page 56 Le traitement des réclamations en hôtellerie - 2 jours page 57 Optimisation des techniques d'accueil … - 3 jours page 58 Connaissance de soi, esthétique et courtoisie - 2 jours page 59 Techniques de vente et comportement professionnel face au client - 2 jours page 60 Les techniques de vente spécifiques à l’hôtellerie - 2 jours page 61 Réussir son marketing opérationnel - 1 jour page 62 Hospitality training in English - 2 jours page 63 Gérer la relation client au téléphone à la réservation - 2 jours page 64 L'accueil VIP, relation de proximité, relation d'intensité - 2 jours page 65 Vendeurs du luxe - 2 jours page 66 Mieux connaître les goûts de la clientèle étrangère… - 1 jour page 67 Accueil en Hôtellerie de luxe - 2 jours page 68 Perfectionnez votre Accueil - Qualité en Hôtellerie de luxe - 2 jours page 69 Qualité de service haut de gamme - 2 jours page 70 Le décor du Restaurant - 1 jour page 72 Améliorer la qualité de son accueil grâce à la décoration - 1 jour page 73 Le savoir-être professionnel en Palace - 2 jours page 74 Coaching commercial d’une équipe de salle - 2 jours page 75 Augmentez vos ventes en Hôtellerie 4 * - 2 jours page 76 La magie d’un lieu par la magie des mots - 3 jours page 77 De la satisfaction … à la reconnaissance du client : la fidélisation - 2 jours page 78 Personnaliser l’accueil dans les chambres - 2 jours page 79 Etre acteur de sa vente – méthodes d’improvisations théâtrales - 3 jours page 80 Accueillons ensemble notre client comme notre invité - 3 jours page 81 Adaptation à l’accueil des clients chinois - 2 jours page 82 L’anglais en Hôtellerie - Restauration - 21 jours page 83 Perfectionnement à l’accueil pour voituriers et bagagistes - 1 jour page 84 Analyse comportementale du consommateur dans un restaurant - 2 jours page 85 L’accueil adapté de la clientèle en fonction de sa nationalité - 1 jour page 86 Vente de séminaires - 2 jours page 87 Optimisation des ventes pour la réception hôtellerie - 3 jours page 88 Le service en salle de restaurant - 2 jours page 89 Augmenter les ventes en restaurant grâce à la vente proactive - 2 jours page 90 Protocole - 2 jours page 91 Savoir vendre en hôtellerie - Upselling & cross selling - 2 jours page 93 La fonction de maître d’hôtel, bien plus qu’un métier… - 5 jours page 94 Chef de réception - 4 jours page 96 F FO OR RM MA AT TI IO ON NS S H HO OT TE EL LL LE ER RI IE E - - R RE ES ST TA AU UR RA AT TI IO ON N – – P Pa ag ge e 5 Tél. : 01 48 74 29 45 - Mail : contact@proformalys.com - Fax : 01 48 74 39 98 Toutes les formations Hôtellerie - Restauration de notre organisme de formation sur www.proformalys.com H HY YG GI IE EN NE E E ET T S SE EC CU UR RI IT TE E Perfectionnement d'employé(e)s d'étages - 3 jours page 97 Connaître les bases du travail de femme de chambre Hôtellerie 4 * - 2 jours page 98 Perfectionnement de femmes de chambre pour l’Hôtellerie 4 * - 2 jours page 99 Trucs et astuces pour diriger des femmes de chambre - 2 jours page 100 Le système HACCP - 2 jours page 101 Réception des denrées en cuisine. uploads/Management/ catalogue-action-formalys 1 .pdf