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Faouzi MASMOUDI Docteur Ingénieur de l’ENSAM de Paris Professeur en Génie Mécan

Faouzi MASMOUDI Docteur Ingénieur de l’ENSAM de Paris Professeur en Génie Mécanique ENI Sfax Gestion de production Chapitre 2 Gestion des stocks & approvisionnement INTRODUCTION Fonction achat et approvisionnement 2 EXPRESSION DES BESOINS ACTE D’ACHAT LIVRAISON CONTRÔLE DE CONFORMITE PAYEMENT STOCKAGE Orienté vers INTERIEUR Orienté vers EXTERIEUR Fonction achat et approvisionnement 3 BESOIN Matières Premières Composants Fournitures P R pour la maintenances INTRODUCTION Entreprise de production 4 Distribution Stocks Produits finis FOURNISSEURS CLIENTS Stocks Matières premières Composants élémentaires… PRODUCTION Approvisionnement INTRODUCTION Entreprise de production 5 Stocks Matière première Composants élémentaires … Des lignes ou systèmes de production M1 M2 M3 . . . . . . Stocks d’encours Stocks Produits finis INTRODUCTION Production à la commande Production à la prévision 6 PRODUCTION CLIENT S Prévision PRODUCTION CLIENT Commande INTRODUCTION Les activités de chaque société ont pour objectifs de créer de la V A 7 Valeurs des entrées Valeurs des sorties La productivité est un des moyens pour mesurer la performance des sociétés INTRODUCTION fonctions financières : investissement, comptabilité, … 8 Toutes ces fonctions sont complémentaires et dépendent les unes des autres, elles contribuent directement ou indirectement à la production qui représente la source de l’existence de l’entreprise. fonctions techniques : étude, développement, production, contrôle, … fonctions administratives et de gestion : planification, supervision, personnels, contentieux, … fonctions commerciales : achat, approvisionnement, stock, vente, … fonctions commerciales : achat, approvisionnement, stock FONCTIONS D’UNE ENTREPRISE L’achat approvisionnement 9 Acheter consiste à acquérir des produits, des composants, de la matière première ou un service en échange de fonts monétaires L’approvisionnement est un acte d’acquisition des biens achetés : - pour satisfaire un besoin - en quantité suffisante - à un niveau de qualité demandé - au moment voulu - au prix le plus bas Ceci, à travers une gestion rationnelle des approvisionnements assurée par un personnel spécialisé, capable de communiquer et de convaincre FONCTIONS D’UNE ENTREPRISE Le stock : 10 Flux d’entrées Flux de sorties Données internes et externes Système d’informations SYSTEME DECISION Régulation Commande Livraisons Demandes STOCK Les stocks représentent ente 20 et 60% des actifs des entreprises FONCTIONS D’UNE ENTREPRISE est l’écart entre le flux d’entrée et le flux de sortie dans une période de temps Le stock : circuit des MO ( Fournisseurs Clients ) 11 Stock M P Stock d’outils et outillages Stock de pièces de maintenance Stock PSF & Composants Stock fournitures bureaux Stock PF Fournisseurs Clients Internes Clients Externes Approvisionnement En cours de fabrication En cours d’assemblage Stock SAV Stock Centres de distribution Approvisionnement Les différents types de stocks et leurs liens LE STOCK T enu des stocks Gestion des stocks 12 est l’ensemble des procédures et d’écritures permettant de savoir à tout moment la position de n’importe quel article et composant sont les méthodes de prévision et d’optimisation permettant de décider du niveau de stock LE STOCK Les fonctions des stocks 13 - Stock technologique vieillissement, séchage, stabilisation, … - Stock de découplage des stocks d’en cours permettant de déconnecter les postes d’une chaîne de production - Stock de sécurité protéger contre les variations aléatoires des demandes des clients et des délais de livraisons - Stock d’anticipation une variation saisonnière de la consommation, une éventuelle hausse des prix, … LE STOCK Coûts liés à la gestion des stocks 14 Le coût d’achat Le coût de passation de commandes Le coût de possession de stocks Le coût de rupture des stocks LE STOCK Le coût d’achat : 15 + les frais de transport est l’ensemble des coûts liés à l’acquisition des biens ( MO, Composants, Services, … ) LE STOCK Le coût de passation de commandes 16 A coté des frais fixes du service d’achat, il représente l’ensemble de coûts d’un certains nombre d’actions : - Préparation d’une commande - Suivi de la commande - Réception et contrôle de la commande - Entreposage (mise en place dans les locaux de stockage , …) LE STOCK C’est l’ensemble des coûts issus du maintien des articles ou des MP en stock : 17 - Coût d’immobilisation du capital (cout financier) - Coût d’entreposage (loyer, personnels, énergie, …) - Coût de dépréciation du stock (effet de mode, pertes, …) De nombreuses sociétés estiment le coût de possession des stocks autour de 20 à 40 % de la valeur de ce stock • Le coût de possession de stocks LE STOCK - Coût des assurances C’est la non satisfaction d’une commande, qui génère : 18 - La perte de clients (perte de marché) - Un manque à gagner - Coûts supplémentaires (accélération) LE STOCK Le cout de rupture des stocks Le modèle de la quantité économique 19 Hypothèses de base : - Demande ou consommation régulière et connue - Livraison de la quantité commandée à un seul lot - Coûts de commande, d’acquisition et de possession sont connus et fixes - Aucune perturbation admise (ex. pas de retard de livraison) L’APPROVISIONNEMENT Niveau de stock Temps Q Intervalle entre deux commandes Consommation moyenne Livraison Stock moyen Q/2 Durée de consommation de la quantité Q 20 L’APPROVISIONNEMENT Le Coût de la Gestion de stock « CG » CG = CP + CL Avec CP = (Q/2) Tp Cu CL = (D/Q) Cc Soient D : La consommation annuelle de l’article Cu : Coût unitaire de l’article Q : Quantité approvisionnée à chaque livraison Cc : Coût engagé pour une commande CL : Coût des commandes dans l’année Tp : Taux de possession CG = (D/Q) Cc + (Q/2) Tp Cu 21 L’APPROVISIONNEMENT Coûts Coût de gestion des stocks CG Coût de possession des stocks CP Coût des commandes dans l’année CL Quantité approvisionnée QE Coût mini Représentation graphique des coûts de gestion des stocks 22 L’APPROVISIONNEMENT Exemple : - Une société utilise 25 000 assemblages de pièces par an et les achète à 34 DT l’unité. - L’établissement d’une commande revient à 500DT - Le taux de possession d’un assemblage est : Tp = 20% 1) Combien faut il commander d’assemblage à la fois ? 2) Combien faut il passer de commande par an ? 23 L’APPROVISIONNEMENT Réponse : 1) Combien faut-il commander d’assemblage à la fois ? Qe = 1917.41 unités 24 2) Combien faut-il passer de commande par an ? N = 25000/1917.41 = 13 fois L’APPROVISIONNEMENT Exemple : Pour la fabrication de ses produits, une entreprise consomme régulièrement une matière première, la consommation annuelle de cette matière première est de 24 tonnes. A chaque achat l’entreprise lance une commande pour l’achat de cette matière première dépense 500 DT. Le Taux d’intérêt est de 25% et le prix d’achat du kilogramme de la matière première est de 5 DT. 1) Déterminer la quantité économique 2) Déterminer le nombre de fois on passe commande dans une année 3) Si l’année se compose de 300 jours ouvrables, calculer la période T (la période de la consommation de la quantité économique) En supposant que le fournisseur arrive à livrer l’entreprise suite à une demande après 15 jours. 4) Calculer le point de commande. 5) Tracer le cycle en mettant les différents éléments calculés 25 L’APPROVISIONNEMENT Exercice 2 Une entreprise fabrique un produit dont la vente se fait régulièrement durant toute l’année. Le cout de mise en place pour chaque lancement d’un ordre de fabrication interne est de 560DT. Le cout annuel de stockage d’un produit est de 6 DT. Le taux de fabrication est de 200 pièces par jour. La demande client est donnée par le tableau suivant. Le mois représente 24 jours ouvrables 26 L’APPROVISIONNEMENT Mois Mars Avril Mai Juin Juillet Aout ventes 1805 1852 1790 1758 1720 1875 1) Déterminer la quantité économique 2) Déterminer le nombre de fois on passe commande dans une année 3) Calculer la période de la consommation de la quantité économique En supposant que le service de fabrication du produit lance le début de fabrication suite à une demande après 10 jours. 4) Calculer le point de commande 5) Tracer le cycle en mettant les différents éléments calculés 6) S’il y’a une demande client accélérée de ces produits donner le risque possible, faire un schéma explicatif 7) Montrer comment on arrive à minimiser ce risque et la répercussion de la solution que vous proposez sur le modèle de base de Wilson. Les perturbations des livraisons Niveau de stock Temps QE Accélération de la consommation PC d : délais de livraison prévu d’ : délais de livraison avec retard (d’>d) d d’ Retard de livraison d 27 Retard de livraison ou/et accélération de la consommation L’APPROVISIONNEMENT Décélération de la consommation Les perturbations des livraisons Retard de livraison ou/et accélération de la consommation Niveau de stock Temps Qe Consommation moyenne (D = Q/T) Livraison PC Distribution normale de la demande pour plusieurs livraisons (Causés par accélérations de la consommation ou/et retards de livraison) Distribution normale Probabilité de rupture de stock Stock de sécurité Nombre de commande par an (N = D/Q) 28 L’APPROVISIONNEMENT Les perturbations des livraisons accélération de la consommation Niveau de stock Temps Qe Livraison PC Stock de sécurité = (Dmaxi – Dmoy) d = (D’ – uploads/Management/ chap2-cours-gprod-stock-gmec.pdf