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Chapitre 3:Le supply chain management et l’’optimisation de la distribution Sup

Chapitre 3:Le supply chain management et l’’optimisation de la distribution Support du Cours :comportement du consommateur Par: M.SAID AHMED OSMAN DUT2 COTM Semestre 2 2018/2019 Chapitre 3:Le supply chain management et l’’optimisation de la distribution 1 06/04/2020 06/04/2020 2 Chapitre 3:Le supply chain management et l’’optimisation de la distribution chapitre 3  Introduction.  Définitions La logistique globale ou Supply Chain Management Elle a pour mission de maîtriser et d’optimiser les flux physiques depuis les fournisseurs jusqu’aux clients de l’entreprise. Pour maîtriser les flux physiques, la logistique se préoccupera, également, de maîtriser et d’optimiser les flux d’informations. LA LOGISTIQUE GLOBALE OU SUPPLY CHAIN MANAGEMENT chapitre 3  Introduction.  Définitions LA LOGISTIQUE GLOBALE OU SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Logistique des approvisionn ements Logistiq ue industri elle Logistique transport / distribution Logistique globale / Supply Chain Management Système industriel Flux d’approvisio nnement Flux physique dans l’usine Flux transporté et distribué chapitre 3 support strategie et distribution  Introduction.  La fonction Supply Chain. Elle a pour objectif le pilotage de l’ensemble des ressources et des processus qui rendent possible la circulation des flux matières, informationnels et financiers depuis les fournisseurs jusqu’au clients, et ceci sur cinq axes :  Un ajustement plus rapide des réponses de l’entreprise aux besoins des clients  Leurs mises en œuvre en cherchant à réduire au minimum leurs temps de réalisation.  Une utilisation optimum des capacités de l’outil industriel.  La recherche d’un coût global minimum.  La maîtrise d’une qualité totale dans les différents processus. LA LOGISTIQUE GLOBALE OU SUPPLY CHAIN MANAGEMENT chapitre 3 support strategie et distribution  Introduction.  La relation avec les fonctions de l’entreprise LA LOGISTIQUE GLOBALE OU SUPPLY CHAIN MANAGEMENT chapitre 3 support strategie et distribution  Introduction.  La mutation de la logistique LA LOGISTIQUE GLOBALE OU SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Jusqu’aux années 80 Fonction d’intendance Pousser les produits des usines vers les marchés A partir des années 90 Fonction d’ajustement entre l’offre et la demande Ajustement des flux poussés par la prévision et tirés par la demande Actuellement Fonction d’anticipation et d’intégration Différenciation par les coûts par les services par l’efficience des organisations chapitre 3 support strategie et distribution 1- des réponses plus personnalisées : la différenciation 2- des réponses plus concurrentielles : la mondialisation 3- des réponses plus dynamiques : le juste à temps 4- des réponses plus économiques : économies d’échelle et délocalisations 5- des réponses plus complexes : savoir-faire et savoir « faire faire ». 6- des réponses plus synchronisées : la synchronisation en temps réel  Introduction.  Les six mutations des stratégies industrielles LA LOGISTIQUE GLOBALE OU SUPPLY CHAIN MANAGEMENT chapitre 3 support strategie et distribution  Périmètre couvert par la supply chain 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN La gestion de la supply chain est complexe Les stocks ont permis à chaque boucle de travailler de façon indépendante. Avec le JAT et la réduction des stocks, les différents maillons sont devenus dépendants. Gestion Stocks Production Achats/Approvis. Distribution chapitre 3 support strategie et distribution  Les trois niveaux d’évolution de la supply chain 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN chapitre 3 support strategie et distribution  Les trois niveaux d’évolution de la supply chain 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN Organisation fonctionnelle. (Niv. I) Ce mode d’organisation privilégie les principales fonctions verticales. Chaque fonction se focalise sur ses objectifs, principalement : qualité et coûts. Au niveau de l’optimisation de la supply chain, les efforts sont orientés sur la productivité et la technologie. chapitre 3 support strategie et distribution  Les trois niveaux d’évolution de la supply chain 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN Organisation interne intégrée. (Niv. II) Les entreprises commencent à construire une organisation orientée client. La focalisation est le service client et non les optimisations locales. L’accent est mis sur le respect des engagements pour satisfaire la demande clients Le pilotage de cette organisation est dédié à un responsable supply chain. chapitre 3 support strategie et distribution  Les trois niveaux d’évolution de la supply chain 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN chapitre 3 support strategie et distribution  Les trois niveaux d’évolution de la supply chain Organisation externe intégrée. (Niv. III) La supply chain étendue. Les entreprises identifient des potentiels d’améliorations au travers d’approches coopératives. L’entreprise est intégrée dans un réseau qui oriente le management vers un management collaboratif de la supply chain. 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN chapitre 3 support strategie et distribution  La planification et le pilotage des flux 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN chapitre 3 support strategie et distribution  La planification et le pilotage des flux Le manque de visibilité lié à l’absence de commandes fermes anticipées, contraint les IAA à s’organiser pour mieux anticiper et planifier leurs besoins matières et ressources afin de mieux satisfaire la demande des clients, c'est-à-dire à mettre en place : un système de planification et d’ordonnancement. et assurer ainsi le pilotage de l’ensemble des ressources et des processus qui rendent possible la circulation des flux matières, informationnels et financiers depuis les fournisseurs jusqu’au clients. 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN chapitre 3 support strategie et distribution  La planification et le pilotage des flux  Particularités des industries agroalimentaires 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN  au niveau des appro. : périssabilité, variabilité quantitative et qualitative,  au niveau technique : . diversité des systèmes industriels (Désassemb.) . Processus complexes et fortement automatisés (Modélisation)  au niveau de l’aval : saisonnalité des ventes, contraintes de la grande distribution (promotions, logistique, coûts), … chapitre 3 support strategie et distribution  La planification et le pilotage des flux  Particularités des industries agroalimentaires 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN Abat. Ress. Atel. Dec Atel. Compost. Atel. Cdt Appros Vif Atel. Fabricat. 1. La modélisation. Des processus complexes de désassemblage L’automatisation des lignes et des ateliers La production en flux tiré par les commandes chapitre 3 support strategie et distribution 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN Type 2 - Flux poussés. Type 1 - Flux tirés. Type 3- Flux poussés / tirés avec régulation. Type 4 - Flux poussés / tirés sans régulation.  La planification et le pilotage des flux  Particularités des industries agroalimentaires 2. Quatre typologies de système logistique chapitre 3 support strategie et distribution  Type 1 - FLUX TIRES .. Biscuiteries , alcools ... Flux tirés par reconstitution stock PF PF MP 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN  Typologies de système logistique IAA chapitre 3 support strategie et distribution  Type 2 - FLUX POUSSES .. Fruits et légumes . Flux poussés par appros, subits et périssables. PF MP 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN  Typologies de système logistique IAA chapitre 3 support strategie et distribution  Type 3 - FLUX POUSSES-TIRES... Flux poussés base prévisions. PF MP Flux tirés sur commande Stock SF 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN  Typologies de système logistique IAA chapitre 3 support strategie et distribution 1. LE MANAGEMENT DE LA SUPPLY CHAIN  La planification et le pilotage des flux  La planification hiérarchisée, MRP2 / IAA ORDO/Mensuel ORDO/Hebdo ORDO/Jour Ordo/Ateliers Niveau Central Niveau Site P.I.C Plan Industriel Commercial P.I.D Programme Industriel Directeur C.E.P Contrôle et Exécution ¨Production Pilotage des flux Long terme Moyen terme Court terme Resp. Ordo Resp. Planif./Ordo Branche Resp. Planif./Ordo Site Resp. Atelier Organisation Réunions Animation chapitre 3 support strategie et distribution  Initiatives de collaboration et de coordination.  Introduction L’optimisation de la Supply Chain alimentaire passe par un principe : « Travailler ensemble pour mieux collaborer » La pression sur les prix et sur les coûts nécessite une collaboration plus forte entre industriels et distributeurs. 2. SYNCHRONISATION DES FLUX ET COLLABORATION chapitre 3 support strategie et distribution  Initiatives de collaboration et de coordination.  Gestion partagée des approvisionnements (GPA) ou Vendor Managed Inventory (VMI) Approche de collaboration permettant de diminuer les stocks tout en préservant le taux de service à partir du réapprovisionnement continu des entrepôts et magasins du distributeur. 2. SYNCHRONISATION DES FLUX ET COLLABORATION chapitre 3 support strategie et distribution  Initiatives de collaboration et de coordination.  Gestion partagée des approvisionnements (GPA) Les industriels n’ont pas toutes les typologies de produits pour livrer tous les jours en camions complets les centres de distribution. Nouvelle approche : la GPA concertée ou mutualisée entre plusieurs industriels : Les produits de plusieurs industriels sont livrés simultanément dans le même camion. Remarques : il faut que ces produits soient compatibles, que les sites de stockage soient proches et que les points de livraisons soient identiques Baisse des stocks de 15% à 35% 2. SYNCHRONISATION DES FLUX ET COLLABORATION chapitre 3 support strategie et distribution  Initiatives de collaboration et de coordination. Initiatives de collaboration Description Cross-docking C’est une démarche qui tend à réduire les stocks sur l’ensemble de la supply chain en faisant un éclatement sur plate-forme en fonction des commandes clients tout en préservant la disponibilité du produit en linéaire. Category Management L’objectif de cette démarche uploads/Management/ chapitre-3-la-scm-et-l-x27-optimisation-de-la-distribution.pdf