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ANALYSE DE GESTION 2020-2021 GESTION DE L’EXPLOITATION AGRICOLE Introduction: S

ANALYSE DE GESTION 2020-2021 GESTION DE L’EXPLOITATION AGRICOLE Introduction: SPÉCIFICITÉS DE L’AGRICULTURE ET DE L’EXPLOITATION AGRICOLE Chapitre 1: Définition et nécessité de la gestion Chapitre 5: Analyse économique de l’exploitation agricole Chapitre 2: Le raisonnement économique des décisions Chapitre 6: La notion de seuil de rentabilité Chapitre 3: Les facteurs de production Chapitre 4: Le système de production 3 Fondements Théoriques Outils GESTION Gestion prévisionnelle Analyse de gestion Contrôle de gestion Décision - Action OBJECTIFS 4 Chapitre 1: Définition et nécessité de la gestion 1.1 Les objectifs de la gestion L’entreprise agricole combine les facteurs de la production (Terre, capital, travail) pour obtenir des produits qui seront mis sur le marché afin d'obtenir un revenu.  Ce revenu dépend : Des facteurs de production identiques, combinés différemment, peuvent donner des systèmes de production très différents, donc (aboutir a des résultats économiques eux- mêmes très différents).  de la nature et de la quantité des produits obtenus, donc du système de production adopté ;  des prix ;  des coûts des facteurs de production. 5 L'agriculteur doit donc choisir entre plusieurs possibilités. La gestion a pour objectif de l'aider dans ce choix. => L'objectif immédiat pour un exploitant est l'augmentation de son revenu. Mais d'une façon plus large, il s'agit pour l'agriculteur d'accroître le bien- être de sa famille : amélioration du niveau de vie et épanouissement humain. C'est l'aspect social de la gestion 6 DEFINITIONS : 1.La gestion est un processus spécifique consistant en activités de planification, d’organisation, d’impulsion et de contrôle visant à déterminer et à atteindre des objectifs définis grâce à l’emploi d’êtres humains et à la mise en œuvre d’autres ressources. « G.R Terry et S.G. Franklin, 1985 ». 1.La gestion est l’ensemble des outils et des méthodes permettant d’élaborer un diagnostic d’une exploitation agricole. « Tournier, 1986 ». 1.Gérer c’est décider en fonction d’objectifs concernant l’activité d’une exploitation compte tenu du milieu, des conditions du marché, et des possibilités propres de l’exploitant. Il existe deux grandes catégories de décisions : 1.Décisions stratégiques 2.décisions tactiques D’un point de vue économique, les facteurs de production sont les moyens mis en œuvre par une organisation pour produire et commercialiser sur le marché des biens et des services. Chapitre 3: Les facteurs de production On distingue habituellement deux facteurs principaux : le facteur travail et le facteur capital. Et la terre??? La production d'une entreprise dépend essentiellement de la combinaison des facteurs travail et capital. Elle est également largement déterminée, d'une part, par la quantité et la qualité du capital technique utilisé par l'entreprise mais aussi par les compétences, l'expérience et le niveau de formation de son capital humain. SYSTEME DE PRODUCTION On appelle système de production, la façon dont l’agriculteur combine les productions de son exploitation et les moyens dont il dispose pour les obtenir. •Système intensif : Il se propose d’obtenir le revenu brut le plus élevé possible. •A base de travail : main d’œuvre abondante •A base de capital : Capital abondant. •Système extensif : Le volume de la production est surtout assuré par le nombre d’unités de production. Il nécessite peu de capitaux d’exploitation, peu de savoir, assez de main d’œuvre et beaucoup de surface de peu de valeur. Le facteur capital Le facteur capital peut se définir comme l'ensemble des biens permettant de produire d'autres biens et/ou services destinés à être commercialisés. On distingue traditionnellement deux composantes dans le facteur capital : • le capital fixe : il correspond à l'ensemble des biens durables qui participent à plusieurs cycles de production. Exemples : machines-outils, ordinateurs, robots, outillages, bâtiments… • le capital circulant : il est constitué par les biens non durables que l’on va transformer, incorporer ou détruire au cours du cycle de production. Exemple : matières premières, énergie… La terre : La terre est l’élément essentiel de l’activité agricole puisqu’il n’y a pas de production sans terre sauf exception (Apiculture, aviculture). L’agriculteur peut l’utiliser en tant que propriétaire ou en tant que locataire. C’est le mode de faire valoir. Notions: SAT SAU SAC SP SA et taux d’intensification Question: Déterminants du Fermage? Le parcellement, le morcellement et le remembrement. •Morcellement : c’est la division du territoire en un certain nombre de propriétés. •Le parcellement est la division d’une propriété en un certain nombre de parcelles. •Le remembrement est un regroupement imposé des parcelles non bâties afin de faciliter l’exploitation par des parcelles suffisamment grandes et continues, de forme régulière, ayant bénéficié d’améliorations foncières. Création des PPI ?? L'assolement est la division des terres d'une exploitation agricole en parties distinctes, appelées soles ou pies, consacrées chacune à une culture donnée pendant une saison culturale. Dans chaque sole, les cultures peuvent varier d'une année (voire d'une saison) à l'autre : c'est la succession culturale ou rotation, qui est une notion différente. L'assolement est la diversité géographique des cultures à un moment donné, la rotation est la succession des cultures sur une même parcelle au fil du temps. 13 Les bâtiments de l’exploitation : •Les bâtiments d’élevage: étable, bergerie, écurie… •Les dépôts et magasins: silos •Les bâtiments pour le matériel agricole: hangars •Autres bâtiments: maisons, bureaux… Seuls les bâtiments, non amortis, doivent figurer au bilan de l’exploitation. Les anciens bâtiments, amortis mais encore utilisés ne doivent pas figurer au bilan de l’exploitation Les plantations : Une plantation se définit comme une parcelle de terre occupée par une culture pérenne (les arbres fruitiers, les arbustes fourragers, . . . ..) Les plantations augmentent la valeur de la terre. Elles pourraient être conduites en pluvial ou en irrigué. II faut répartir les frais d’implantation jusqu’à la première année de pleine production sur la durée de vie de la plantation; Les dépenses d’exploitation et d’entretien qui s’étalent de l’année d’installation des cultures jusqu’à leur entrée en pleine production sont considérées comme des investissements. • l’investissement de création : il est réalisé à la naissance de l’entreprise ; il s’agit, dans ce cas, de s’équiper de biens qui lui serviront dans son activité. • l’investissement de remplacement ou de maintien : il consiste en l’acquisition de capital fixe destiné à maintenir les capacités de production existantes pour pallier l’usure ou/et l’obsolescence du capital (= phénomène par lequel un capital devient technologiquement dépassé). • l’investissement d’expansion ou de capacité : c’est l’acquisition de capital fixe supplémentaire dans le but d’accroître la capacité de production de l’entreprise. • l’investissement de modernisation ou de productivité : il consiste en l’acquisition de capital fixe intégrant un progrès technologique dans le but d’accroître les rendements donc la productivité de l’entreprise. La quantité de capital fixe détenue par l'entreprise n'est pas immuable : elle peut se déprécier (notion d'obsolescence), s’user... L'entreprise doit donc investir régulièrement afin de maintenir ou d'accroître cette quantité de capital fixe. On distingue quatre catégories d'investissement : Le Cheptel mort et la mécanisation de l’agriculture : La mécanisation n’est concevable que si elle s’accompagne d’une réduction du temps de travail susceptible d’être valorisé. Cette épargne de main d’œuvre peut être utilisée pour d’autres tâches de la ferme, ce qui peut augmenter le revenu de l’exploitant. Facteurs à considérer pour choisir un équipement: -Comparaison du coût horaire d’utilisation à la valeur locative du matériel -Comparaison du coût horaire de deux équipements différents selon leurs caractéristiques techniques et selon les activités que l’on veut mécaniser. Le seuil de rentabilité d’une machine Le seuil de rentabilité (SR) c’est la limite, exprimée en heure de travail ou en nombre d’hectares cultivés par ans, au-dessous de laquelle la machine ou le matériel n’est pas rentable. La décision d’achat d’un équipement donné passe par la comparaison de son coût horaire ou par hectare au coût des autres équipements susceptibles d’assurer la même tâche ou bien à la valeur locative d’un matériel comparable. Le coût unitaire d’une machine augmente au fur et à mesure que la quantité du travail qui lui est demandée diminue. Pour une machine déterminée, son coût d’utilisation devient trop élevé au-dessous de certaine quantité de travail. (0n dit que la machine n’est plus rentable) Or il peut y avoir une autre machine ou un autre moyen de production qui aura pour cette même quantité d’utilisation un coût unitaire inférieur et dont l’utilisation devra être économiquement préférée. LE CHEPTEL VIF Le capital animal est un élément de transformation. Il transforme les fourrages et les autres produits végétaux en viande, lait, laine, etc. Mais c’est une transformation à faible valeur énergétique. Il ne s’amortit pas et se renouvelle de lui-même au détriment du produit ﬁnal. En plus de son rôle productif évidemment essentiel, le cheptel vif présente certains avantages comme: - Il apporte de l’humus (fumier) améliorateur de la structure des sols et fertilisant, - Il assure le plein emploi d’une bonne partie des actifs familiaux notamment les élevages conduits en intensif; - Ces recettes quotidiennes résolvent des problèmes de trésorerie de l’exploitation - Il valorise les aliments grossiers, les résidus des cultures et les sous- produits industriels (lait écrémé, pulpes, etc. … ) Unité de Gros Bétail (UGB) L’unité de gros bétail (UGB) est une variable uploads/Management/ cout-de-revient.pdf