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06/03/2022 16:32 Essai d'application des outils de contrôle de gestion dans le

06/03/2022 16:32 Essai d'application des outils de contrôle de gestion dans le secteur de l'hôtellerie au Maroc https://www.mawarid.ma/document-2560.html 1/3 Inscription | Centre de documentation | Publier un document | Forum | Qui sommes-nous ? | Contact | J’aime Espace Membres Identifiant : Mot de passe : Connexion Mot de passe oublié ? Espace Documents Centre de documentation Publier un document Nouvelles publications Top 10 des documents Espace Echanges Inviter des ami(e)s Contactez-nous Forum Mawarid TV Télé Educative Conférences Essai d'application des outils de contrôle de gestion dans le secteur de l'hôtellerie au Maroc Type de document : Mémoire/PFE Nombre de pages : 105 Format : .Pdf Taille du fichier : 263.26 KB Note : (1 vote) Noter ce document Poster un commentaire Partager sur Linkedin Partager sur Facebook Extraits et sommaire de ce document L'industrie hôtelière évolue dans un espace internationalisé où la concurrence atteint son zénith et la compétitivité est devenue une finalité majeure que les responsables veillent à assurer moyennant de la reforme à apporter à leurs style de gestion. En effet, la gestion moderne repose sur trois aspects fondamentaux à savoir : - La planification ; à ce niveau on fixe les principaux objectifs ainsi que les moyens mis en œuvre pour les réaliser. Ces moyens sont d'ordre technique, humain et financier. - L'impulsion du personnel; le facteur humain est considéré comme une ressource que l'entreprise doit la gérer d'une manière participative, en vue d'assurer l'efficacité et la faisabilité des objectifs tracés dans le cadre du processus de la planification. - Le contrôle de gestion; les responsables dans l'entreprise hôtelière doivent garantir que la gestion de l'entreprise est dans la bonne voie . En effet, il est inévitable de s'assurer que les matières premières sont utilisées de manière rationnelle, que le processus de production fonctionne normalement, que les coûts de revient couvrent la totalité des charges et que les prix de vente sont rentables. Or, cette constatation n'est significative qu'avec l'instauration des normes et des prévisions. Ainsi, nous pouvons définir le contrôle de gestion comme un outil de synthèse et de pilotage, qui consiste dans le cadre d'une comparaison permanente entre les prévisions (stade de planification) et les réalisations, afin de limiter le champ d'intervention des responsables pour prendre les mesures correctives en fonction des écarts constatés. Parmi les problèmes qui entravent le développement des entreprises hôtelière, généralement, est l'absence d'un système de contrôle de gestion. Toutefois, la gestion dans l'entreprise hôtelière marocaine est caractérisée par son style traditionnel au sein duquel la philosophie de contrôle de gestion est, souvent, marginalisée. Ce qui entraîne, bien sûr, un dysfonctionnement dans le processus managérial et par conséquent, mettre en question l'avenir de l'entreprise. Certains responsables des entreprises hôtelières sont conscients de l'importance de forger un système de contrôle de gestion au sein de leurs entreprises pour ses effets positifs. D'ailleurs c'est la raison pour laquelle nous avons opté pour une application de ce système dans l'hôtellerie tout en exposant les différents outils de contrôle de gestion ainsi que les adaptations à apporter à ces outils et à la structure de l'entreprise en vue d'assurer un contrôle de gestion efficace. Nous consacrerons la première partie de ce présent mémoire à une approche générale sur le contrôle de gestion, nous exposerons, dans une deuxième partie, l'application du système de booking.com Hotel Parlament, Budapest OUVRIR 06/03/2022 16:32 Essai d'application des outils de contrôle de gestion dans le secteur de l'hôtellerie au Maroc https://www.mawarid.ma/document-2560.html 2/3 contrôle de gestion dans l'hôtellerie et enfin nous analyserons la place qu'occupe le contrôle de gestion dans l'entreprise hôtelière marocaine et ce à travers l'élaboration d'une enquête sur le terrain. Chapitre 1. Le contrôle de gestion sans système budgétaire Section 1. La comptabilité générale : Outil de Contrôle de gestion 1. Les Adaptations à apporter à la comptabilité générale pour devenir outil de contrôle de gestion A. La Présentation des états de synthèse sur des périodes plus courtes B. La précision de la manière de prendre en considération les postes évalués à la fin de chaque exercice... 1. L'évaluation des stocks 2. La Prise en compte des dotations aux amortissements et aux provisions C. La Prise en compte des normes prévisionnelles ou à la situation précédente dans l'élaboration des états de synthèse 2. L'Utilisation des états de synthèse dans une optique de contrôle de gestion Section 2. La comptabilité analytique : outil d'analyse du contrôle de Gestion 1. La Méthode des Coûts Complets 2. La répartition des charges indirectes entre les centres d'analyse a) Définition du centre d'analyse b) Classification des centres d'analyses c) La répartition primaire des charges d) La détermination du coût total des centres principaux 3. Intérêt de la méthode des coûts complet, pour le contrôle de Gestion a) Les Avantages et les inconvénients de la méthode des coûts complets b) La méthode de l'imputation rationnelle (IR) des charges fixes 4 La méthode des coûts variables 5. Le coût spécifique (le direct costing évolué) 6. Les coûts marginaux 7. Les coûts Standards Chapitre 2. Le Système budgétaire : Outil de contrôle de gestion Titre 1 : Le Système budgétaire Section 1. Principes d'élaboration et de fonctionnement du système budgétaire Section 2. Contenu d'un système budgétaire Section 3. La procédure d'élaboration des budgets Section 4. Techniques d'élaboration des budgets Titre 2. Le contrôle budgétaire à travers le tableau de bord Section 1. Le tableau de bord Section 2. Le contrôle budgétaire par le biais de tableau de bord Chapitre 1 : Tableau d’exploitation et état des soldes de gestion Section l: Présentation du tableau d'exploitation Section 2. Présentation de l’état des soldes de gestion Chapitre 2 : Uniform System of Accounts for Hotels Section 1. Présentation Section 2. Fonctionnement Section 3. L'Uniform System : Outil de gestion. Chapitre 3 : Les coûts en hôtellerie Section 1. Les coûts en hôtellerie : outil de gestion Section 2. Les coûts ou hôtellerie : Outil de contrôle de gestion Chapitre 4 : Les budgets Section 1. La procédure budgétaire dans l'entreprise hôtelière Section 2. L'élaboration du budget Section 3. Le contrôle budgétaire Section 4. Présentation des tableaux budgétaire 06/03/2022 16:32 Essai d'application des outils de contrôle de gestion dans le secteur de l'hôtellerie au Maroc https://www.mawarid.ma/document-2560.html 3/3 Ces documents peuvent également vous intéresser ! # La mise en place d’un système de Reporting pour le pilotage des activités métier au sein de la CMR # Analyse critique du système de contrôle de gestion de la BMCI # Le contrôle de gestion, un levier pour le pilotage de la performance chez Cegelec Maroc # Le contrôle de gestion bancaire et la rentabilité client chez Attijariwafabank # Le contrôle de gestion et le pilotage de la performance chez la holding Al Omrane # Le contrôle de gestion dans la grande distribution : Cas de Métro Maroc # Conception des indicateurs de suivi de l’activité maritime chez le groupe OCP # Conception d’un système de contrôle de gestion pour la société Souss Volailles # Proposition de refonte des outils de contrôle de gestion chez la société Pack Souss # Mission de Reengineering du système de contrôle de gestion chez Marsa Maroc # Instauration d'un systéme de contrôle de gestion chez la société Pprime # Mise en place du contrôle de gestion au sein de la société Vasco # La pratique du contrôle de gestion au sein des Ciments du Maroc # Le contrôle de gestion et la maîtrise des marges chez Aswak Assalam # Le contrôle de gestion bancaire au sein de la Banque Populaire # Le contrôle de gestion industriel au sein de Lesieur Cristal # Le contrôle de gestion dans la grande distribution # La boîte à outils du Contrôle de gestion # Contrôle de gestion sur mesure : Industrie, grande distribution, banque, secteur public # Calcul et analyse des écarts en contrôle de gestion Centre de documentation Publier un document Nouvelles Publications Top 10 des documens Qui sommes-nous ? 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