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Mémoire de projet de fin d’étude pour l’obtention du Diplôme Licence Sciences e

Mémoire de projet de fin d’étude pour l’obtention du Diplôme Licence Sciences et Techniques Spécialité : Conception et Analyse Mécanique Thème : Etude AMDEC DU CLARIFICATEUR CHPX 517 A Etude AMDEC DU CLARIFICATEUR CHPX 517 A MELASSE MELASSE j j Lieu : UNIVERSITE SIDI MOHAMED BEN ABDELLAH FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES LST FILIERE CONCEPTION ET ANALYSE MECANIQUE LST FILIERE CONCEPTION ET ANALYSE MECANIQUE Présenté par :  BOUZAFFOUR MOHAMED Encadré par :  Mr. ABDLOUAHED SSAROU (LESSAFRE MAROC)  Mr. JALIL ABOUCHITA (FSTF) Soutenu le 16/06/2015 devant le jury :  Pr. JALIL ABOUCHITA  Pr. IMANE MOUTAOUAKKIL 2 | P a g e Dédicaces  A mes chers parents en reconnaissance de leurs efforts et encouragement pendant toute la période de mes études.  A mon encadrant Mr. ABDLOUAHED SSAROU et tout Personnel de la société LESAFFRE MAROC.  A mon encadrant Mr ABOUCHITA, je le remercie énormément leur aide précieux et leur conseils avisés.  A tous mes amis, notamment OMAR ELAAMRANI qui m’a beaucoup aidé pour réaliser mon thème de stage. 3 | P a g e Remerciements Au terme de mon stage effectué à la Société LESAFFRE MAROC, j’aimerais remercier vivement la société qui m’a accueillis, ainsi que Mr. Abdlouahed ssarou chef de service de maintenance mécanique, de m’avoir confié ce travail, de m’avoir encadré pendant les deux mois de stage et pour l’aide efficace qu’elle nous a apportée à l’élaboration de ce projet, j’ai ainsi bénéficié de son expérience Nous tenons également à remercier tout le personnel du service maintenance, notamment Mr ABDELHAK BOUJNANE (chef d’atelier), Mr MOURAD BOUINBI (technicien), MR QARCH MUSTAPHA (technicien) pour leur accueil et leur aide Je m’adresse également mes remerciements à tous les opérateurs pour leur accueil. Je remercie profondément à mon encadrant à la FSTF Mr. ABOUCHITA pour sa disponibilité et sa contribution efficace et son orientation très utile pour la réussite de mon projet. Mes remerciements s’adressent également à tous les enseignants de la FSTF qui ont contribué à ma formation pendant ces trois années et particulièrement aux enseignants du département du Génie Mécanique. Sans oublier Mme. IMANE MOUTAOUAKKIL de nous honorer de sa présence et de porter son jugement sur ce travail. 4 | P a g e Table des matièresIntroduction .......................................................................................................................................................... 7 LISTE DES TABLEAUX ................................................................................................................................... 8 LISTE DES FIGURES ....................................................................................................................................... 9 CHAPITRE I HISTORIQUE ET PRESENTATION DE L’ENTREPRISE .................................... 10 I. I. Présentation de l’entreprise Présentation de l’entreprise ............................................................................................................................. 11 ............................................................................................................................. 11 II. II. Historique du groupe LESAFFRE Historique du groupe LESAFFRE ................................................................................................................ 11 ................................................................................................................ 11 III. III. Historique de LESAFFRE MAROC Historique de LESAFFRE MAROC ............................................................................................................ 12 ............................................................................................................ 12 IV. IV. Moyens de production Moyens de production ....................................................................................................................................... 13 ....................................................................................................................................... 13 V. V. Stratégie du groupe Stratégie du groupe ............................................................................................................................................ 13 ............................................................................................................................................ 13 VI. VI. Organigramme LESAFFRE MAROC Organigramme LESAFFRE MAROC ......................................................................................................... 14 ......................................................................................................... 14 CHAPITRE II PROCESSUS DE FABRICATION ................................................................................ 15 I. I. La levure fraîche La levure fraîche ............................................................................................. Erreur ! Signet non défini. ............................................................................................. Erreur ! Signet non défini. 1. Réception des souches .............................................................................. Erreur ! Signet non défini. 2. Traitement de la mélasse ......................................................................... Erreur ! Signet non défini. 3. Préparation du milieu de culture ...............................................................................................................17 4. Préparation de l’urée, sulfate d’ammonium et le mono ammonium phosphate .........................17 5. Pré fermentation .............................................................................................................................................17 6. Fermentation ....................................................................................................................................................18 7. Séparation .........................................................................................................................................................19 8. Filtration ............................................................................................................................................................19 9. Emballage de la levure fraiche ...................................................................................................................19 II. II. La levure sèche La levure sèche .................................................................................................................................................... 20 .................................................................................................................................................... 20 1. Le séchage ........................................................................................................................................................20 2. Emballage de la levure sèche .....................................................................................................................21 CHAPITRE III PRESENTATION ET ANALYSE FONCTIONNELLE DU CLARIFICATEUR CHPX 517 ....................................................................................................................................................................... 23 I. I. La présentation de la machine et du problème La présentation de la machine et du problème .......................................................................................... 24 .......................................................................................... 24 1. Initialisation de l’étude .................................................................................................................................24 2. Définition du produit (mélasse) traité par la machine .......................................................................26 3. Principe de fonctionnement : ......................................................................................................................26 4. Le nettoyage du bol : .....................................................................................................................................27 5. Le fonctionnement mécanique de la machine : ....................................................................................30 6. Caractéristiques de la machine ..................................................................................................................30 5 | P a g e II. II. Analyse fonctionnelle Analyse fonctionnelle ........................................................................................................................................ 31 ........................................................................................................................................ 31 1. Analyse fonctionnelle externe ....................................................................................................................31 2. Analyse fonctionnelle interne ....................................................................................................................32 Chapitre IV APPLICATION D’AMDEC SUR LE CLARIFICATEUR CHPX 517 ..................... 35 I. I. Méthodologie AMDEC Méthodologie AMDEC ..................................................................................................................................... 36 ..................................................................................................................................... 36 1. Définition de l’AMDEC ..............................................................................................................................36 2. Type d’AMDEC .............................................................................................................................................36 3. Analyse de défaillance ..................................................................................................................................36 4. Evaluation .........................................................................................................................................................37 5. Démarche pratique de l’AMDEC : ...........................................................................................................39 II. II. Découpage de la machine Découpage de la machine ................................................................................................................................. 40 ................................................................................................................................. 40 1. Décomposition du bol ...................................................................................................................................40 2. Décomposition du moteur ...........................................................................................................................41 3. Dispositif d’entrainement vertical ............................................................................................................42 4. Dispositif d’entrainement horizontal : .....................................................................................................43 5. Le système d’eau de commande ................................................................................................................44 6. La garniture mécanique ................................................................................................................................44 7. Les pattes du clarificateur ............................................................................................................................45 8. Le serpentin de refroidissement .................................................................................................................45 III. III. Analyse AMDEC du clarificateur CHPX 517 Analyse AMDEC du clarificateur CHPX 517 ........................................................................................... 45 ........................................................................................... 45 1. Constitution du groupe de travail ..............................................................................................................45 2. Analyse AMDEC du clarificateur CHPX 517 ......................................................................................45 3. Le seuil de criticité ........................................................................................................................................46 4. Diagramme de Pareto....................................................................................................................................46 5. Diagramme d’Ishikawa ................................................................................................................................49 Présentation de l’outil utilisé : Diagramme d’Ishikawa ou 5M.................................................................49 Diagrammes d’Ishikawa des éléments critiques : ..........................................................................................50 6. Analyse AMDEC des éléments critiques ...............................................................................................52 IV. IV. Plan de Maintenance Préventive Plan de Maintenance Préventive .................................................................................................................... 55 .................................................................................................................... 55 V. V. La méthode des 5S La méthode des 5S ............................................................................................................................................. 58 ............................................................................................................................................. 58 1. LA SIGNIFICATION DES 5S ..................................................................................................................58 2. Mise en place des 5S dans l’atelier ...........................................................................................................58 CONCLUSION ET PERSPECTIVES .......................................................................................................... 62 REFERENCE BIBLIOGRAPHIQUES ....................................................................................................... 63 6 | P a g e ANNEXE 1 TABLEAUX AMDEC DES ELEMENTS DU CLARIFICATEUR CHPX 517 ANNEXE 1 TABLEAUX AMDEC DES ELEMENTS DU CLARIFICATEUR CHPX 517 ... 64 ... 64 ANNEXE 2 DIAGRAMMES D’ISHIKAWA DES ELEMENTS CRITIQUES ANNEXE 2 DIAGRAMMES D’ISHIKAWA DES ELEMENTS CRITIQUES ............................. 71 ............................. 71 7 | P a g e Introduction Dans le cadre de ma formation en Licence Science et Technique Conception et Analyse Mécanique, j’ai effectué un stage de fin d’études au sein de la société LESAFFRE MAROC, pour une durée de deux mois. Après mon intégration dans l’équipe, j’ai eu l’occasion de collaborer dans l’amélioration de la maintenance des équipements, particulièrement le clarificateur, dans une perspective qui fait face aux défaillances, diminue les temps d’arrêt. L’étude AMDEC consiste à analyser et améliorer la disponibilité de la machine et par conséquent limiter l’arrêt de production sachant que le produit (mélasse) est un composant principal dans la production de la levure. Le présent travail est fait en plusieurs étapes :  présentation de la société.  Suivie des processus de production de la levure.  Présentation et analyse fonctionnelle de la machine.  Présentation de la méthode AMDEC.  Application d’AMDEC sur le clarificateur de la mélasse et établissement d’un plan de maintenance préventive.  Conclusion. 8 | P a g e LISTE DES TABLEAUX Tableau 3.1 : Les étapes de nettoyage du bol. Tableau 3.2 : Mesures effectuées au cours de la clarification. Tableau 3.3 : Mesures effectuées au cours du débourbage. Tableau 3.4 : Mesures effectuées au cours du nettoyage du bol. Tableau 3.5 : Caractéristiques techniques de la machine. Tableau 3.6 : Consommation d’énergie de la machine. Tableau 4.1 : Gravité. Tableau 4.2: Fréquence. Tableau 4.3: Non détection. Tableau 5.1 : Nomenclature des éléments du bol. Tableau 5.2 : Nomenclature des éléments du mécanisme d’entrainement vertical. Tableau 5.3 : Nomenclature des éléments du mécanisme d’entrainement horizontal. Tableau 5.4 : Classement des éléments selon la criticité. Tableau 5.5 : Tableau Pareto. Tableau 5.6 : Tableau AMDEC des éléments critiques. Tableau 5.7 : Plan de Maintenance préventive. 9 | P a g e LISTE DES FIGURES Figure 1.1 : Organigramme de l’entreprise LESAFFRE-MAROC. Figure 2.1 : schéma du processus de fabrication de la levure. Figure 2.2: schéma de fermentation de la levure. Figure 2.3 : schéma d’un séparateur. Figure 2.4 : des filtres rotatifs. Figure 2.5 : Schéma du procédé de fabrication de la levure. Figure 3.1 : Diagramme de Gantt Figure 3.2 : de la mélasse. Figure 3.3: clarificateur de la mélasse. Figure 3.4: Vue en coupe du bol du clarificateur CHPX 517. Figure 3.5: les éléments de la machine. Figure 3.6: le diagramme de bête à corne du clarificateur CHPX 517. Figure 3.7: le diagramme pieuvre du clarificateur CHPX 517. Figure 3.8 : Graphe SADT du clarificateur CHPX 517. Figure 3.8 : Graphe FAST du clarificateur CHPX 517. Figure 5.1: vue éclatée des éléments du bol. Figure 5.2: vue éclatée du moteur. Figure 5.3 : vue éclatée du mécanisme d’entrainement vertical. Figure 5.4 : vue éclatée du mécanisme d’entrainement horizontal. Figure 5.5 : système de commande d’eau de manœuvre. Figure 5.6 : garniture mécanique. Figure 5.7 : les pattes de la machine. Figure 5.8: serpentin de refroidissement. Figure 5.9 : Analyse PARETO du clarificateur. Figure 5.10 : diagramme d’Ishikawa du défaut de chapeau de bol. Figure 5.11: diagramme d’Ishikawa du défaut de fond mobile du bol. 10 | P a g e CHAPITRE I HISTORIQUE ET PRESENTATION DE L’ENTREPRISE 11 | P a g e I. uploads/Management/ etude-amdec-du-clarificateur-c-bouzaffour-mohamed-2372.pdf