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OFPPT ROYAUME DU MAROC MODULE N°25: GESTION DE PRODUCTION SECTEUR : FROID ET GE

OFPPT ROYAUME DU MAROC MODULE N°25: GESTION DE PRODUCTION SECTEUR : FROID ET GENIE THERMIQUE SPECIALITE : GENIE CLIMATIQUE NIVEAU : TECHNICIEN SPECIALISE Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail DIRECTION RECHERCHE ET INGENIERIE DE FORMATION RESUME THEORIQUE & GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES www.cours-ofppt.com Résumé de Théorie et Guide de travaux pratiques GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF 2 REMERCIEMENTS La DRIF remercie les personnes qui ont participé ou permis l’élaboration de ce module de formation. Pour la supervision : M. Rachid GHRAIRI : Directeur du CDC Génie électrique Froid et Génie Thermique M. Mohamed BOUJNANE : Chef de pôle Froid et Génie Thermique Mme Ilham BENJELLOUN :Formatrice Animatrice au CDC FGT Pour l'élaboration Mme MARFOUK AZIZA : Formatrice à l’ISGTF Pour la validation : • Mre EL OUDGHIRI Omar : Formateur à I’SGTF • Mme BENJELLOUN Ilham : Formatrice Animatrice au CDC FGT • Mme NASSIM Fatiha : Formatrice à l’ lSGTF Les utilisateurs de ce document sont invités à communiquer à la DRIF toutes les remarques et suggestions afin de les prendre en considération pour l’enrichissement et l’amélioration de ce programme. MR. SAID SLAOUI DRIF www.cours-ofppt.com Résumé de Théorie et Guide de travaux pratiques GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF 3 SOMMAIRE Page Présentation du module 8 Résumé de théorie CHAPITRE I Introduction à la gestion de production : I.1. L’entreprise et la compétitivité de production. 10 I.2. Environnement économique et technologique des entreprises: 10 I.3. Objectifs de la gestion de production. 12 I.4. Gestion de production et aspect financier 12 I.5. Place de la gestion de production dans l’entreprise. 12 I 6. Gestion de production et aspect humain 13 I 7. Conclusion 15 CHAPITRE II. Typologie de production : II.1. Classification en fonction des quantités et de la répétitivité. 16 II.2. Classification selon l’organisation du flux de production. 16 II.3. Classification selon la relation avec le client. 18 II. 4. Classification croisée Flux du produit-Relation avec le client 18 Ii.5. Classification en fonction de la structure du produit. 18 II.6. Classification en fonction de l’autonomie de commande et de conception 20 CHAPITRE III. Codification et classement des articles : III.1. La codification 21 III.2. La classification 22 CHAPITRE IV. La prévision des ventes et des consommations : IV.1. Les méthodes traditionnelles. 25 IV. 2. Les méthodes récentes. 28 CHAPITRE V. Gestion des stocks: V.1. Différents types de stocks 30 V.2. Objectifs de la gestion des stocks. 31 V.3. Optimisation du niveau du stock. 31 V. 4. Quantités économiques. 32 Résumé de Théorie et Guide de travaux pratiques GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF 4 CHAPITRE VI. Les méthodes de réapprovisionnement : VI.1. Introduction 35 VI.2. La méthode de réapprovisionnement : quantités fixes, dates fixes. 35 VI.3. La méthode de ré complètement (dates fixes ; quantités variables) 35 VI.4. Méthodes du point de commande 35 VI.5. La méthode à quantités variables et dates variables. 37 VI.6. Limites des méthodes classiques de réapprovisionnement. 37 BIBLIOGRAPHIE 38 www.cours-ofppt.com Résumé de Théorie et Guide de travaux pratiques GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF 5 MODULE 25 : GESTION DE PRODUCTION Durée : 48 H 100% : théorique OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU DE COMPORTEMENT COMPORTEMENT ATTENDU Pour démontrer sa compétence, le stagiaire doit appliquer les techniques de gestion de production, selon les conditions, les critères et les précisions qui suivent : CONDITIONS D’EVALUATION • A partir des directives données par le formateur. • A partir de l’étude de cas. CRITERES GENERAUX DE PERFORMANCE • Connaissance juste du rôle la gestion de production dans l’entreprise. www.cours-ofppt.com Résumé de Théorie et Guide de travaux pratiques GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF 6 OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU DE COMPORTEMENT PRECISIONS SUR LE COMPORTEMENT ATTENDU CRITERES PARTICULIERS DE PERFORMANCE A. Connaître les objectifs de la gestion de production dans l’entreprise • Connaissance juste de la relation de la gestion de production avec les autres fonctions de l’entreprise. B. Savoir classer les entreprises • Connaissance correcte des critères de classement des entreprises. C. Connaître l’importance de la codification et le classement des articles • Connaissance correcte des caractéristiques d’un système de codification. • Connaissance exacte de la classification selon les différents critères. D. Savoir l’importance de la prévision des ventes et des consommations E. connaître la gestion de stock • Connaissance juste des différentes méthodes de prévision . connaissance juste des différents stocks. . Optimisation du niveau de stock. CHAMPS D’APPLICATION DE LA COMPETENCE ENTREPRISES DE PRODUCTION www.cours-ofppt.com Résumé de Théorie et Guide de travaux pratiques GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF 7 OBJECTIFS OPERATIONNELS DE SECOND NIVEAU LE STAGIAIRE DOIT MAITRISER LES SAVOIRS, SAVOIR-FAIRE, SAVOIR-PERCEVOIR OU SAVOIR - ETRE JUGES PREALABLES AUX APPRENTISSAGES DIRECTEMENT REQUIS POUR L’ATTEINTE DE L’OBJECTIF DE PREMIER NIVEAU, TELS QUE : *Avant de connaître les objectifs de production dans l’entreprise (A) : 1. Définir une entreprise. 2. Définir les flux : matière, information et financier. *Avant de savoir classer les entreprises (B) : 3. identifier le type du procédé. * Avant de connaître l’importance de la codification et le classement des articles (c) : 4. Définir la codification 5. Identifier les besoins en codification 6. Définir le classement. 7. Identifier les besoins en classement. *Avant de savoir l’importance de la prévision des ventes et des consommations (D) : 8. Définir la vente. 9. Définir le rôle des vendeurs dans la prévision. * Avant de connaître la gestion des stocks (E) : 10. Connaître les différents stocks. 11. Définir les objectifs de la gestion des stocks. Résumé de Théorie et Guide de travaux pratiques GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF 8 Le présent module de la gestion de production s’inscrit parmi les modules scientifiques et technologiques de formation « technicien spécialisé en thermique industrielle ». Il a pour but de fortifier le potentiel d’apprentissage des stagiaires dans le domaine de la gestion de production, de faciliter leur insertion dans la culture professionnelle d’appartenance, tout en créant l’intérêt par rapport au métier dés le début de la formation. Ce document s’adresse au formateur. Il a pour but de l’aider dans son enseignement et de faciliter l’atteinte des objectifs de formation. PRESENTATION DU MODULE www.cours-ofppt.com Résumé de Théorie et Guide de travaux pratiques GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF 9 MODULE : GESTION DE PRODUCTION RESUME THEORIQUE www.cours-ofppt.com Résumé de Théorie et Guide de travaux pratiques GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF 10 1) L’entreprise et la gestion de production : Une entreprise est une organisation permettant la mise en œuvre par des hommes et des femmes (savoir – faire); des moyens financiers et matériels pour satisfaire les besoins des clients (consommateurs, utilisateurs) en fabriquant des produits et rendant des services. On pense immédiatement à une entreprise de type industriel mais le même schéma s’applique à une entreprise agricole ou à une société de services. De plus, l’entreprise n’est pas isolée, elle se trouve en communication avec son environnement par le biais des opérations d’entrées – sorties. Nous pouvons distinguer trois types de flux : • Le flux de matières : entrée de matières premières, emballages; énergie, pièces de rechange; sortie de produits finis……………….. • Le flux d’informations : publicité, offres, commandes, factures, échanges avec l’environnement économique, social et technique. • Le flux financier : mouvement des capitaux, en caisse des clients, paiement des fournisseurs, taxes, salaires, impôts……… Le rôle fondamental de la gestion de production consiste à gérer les flux de matières et les flux d’informations selon les objectifs prioritaires définis par la direction en fonction de son environnement économique et technologique. 2) Environnement économique et technologique des entreprises: Il est possible de repérer les évolutions majeures du contexte économique et technologique des entreprises à partir du début du XXe siècle et du développement massif de l’industrialisation. 2-1) Environnement économique Pour bien comprendre les outils d’aide élaborés par les gestionnaires dans leurs prises de décision , il convient de caractériser les forces et les contraintes de l’environnement actuel des entreprises. a) L’offre Les producteurs industriels, peu nombreux au début du XXE siècle et localisés géographiquement dans seulement quelques pays occidentaux, proposent des produits peu diversifiés, qui satisfont le marché. L’offre en quantité , nettement inférieure aux besoins qui s’expriment, trouve sans problème des débouchés , de manière stable dans le temps et l’espace. Les entreprises ont peu besoin de lutter entre elles et leur mode de gestion est relativement proche ; Le développement de plusieurs pays et marchés , la forte croissance conjoncturelle après la seconde Guerre Mondiale provoquent de profondes modifications dans l’offre de production : - des entreprises de plus en plus nombreuses, situées dans des zones géographiques très éloignées et très différentes , proposent des produits assez similaires ; - on aboutit aujourd’hui à une mondialisation des échanges, des marchés autour de trois pôles qui forment la triade : zone Europe, zone Amérique, zone Asie ; - cette extension du champ d’action des entreprises modifie profondément leur gestion car la concurrence s’intensifie et les gestionnaires ont besoin de nombreux paramètres pour différencier leurs produits . CHAPITRE1 : INTRODUCTION A LA GESTION DE PRODUCTION Résumé de Théorie et Guide de travaux pratiques GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF 11 b) La demande Avec l’industrialisation du début uploads/Management/ gestion-de-prod-pdf.pdf