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Filière: Economie et Gestion Matière: GESTION DE PRODUCTION ET DES STOCKS Inter

Filière: Economie et Gestion Matière: GESTION DE PRODUCTION ET DES STOCKS Intervenant : Marc LAMBERT 1 Objectifs pédagogiques 2 Communication via Alma Mater ou directement : marc.jp.lambert@gmail.com 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation Définition : ◦La production est une activité exercée sous le contrôle, la responsabilité et la gestion d'une entité organisée qui combine des ressources en biens & services, en main- d'œuvre, en capital et en information pour fabriquer d’autres biens ou fournir d’autres services ◦L’entité principalement connue est l’entreprise , mais peut être une administration, un artiste… ◦La gestion de la production est la fonction ayant pour objet la conception, la planification et le contrôle des opérations ◦L’évolution de la production des entreprises peut se distinguer en 3 phases dont l’enchaînement dans le temps peut être différent selon son secteur d’activité 3 Les Fondamentaux de la gestion de Production 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation 1ère phase : • Une période de forte croissance avec un marché porteur, des marges confortables et une offre de biens inférieure à la demande • Période de sérénité où les fonctions essentielles sont techniques et industrielles • Il faut alors produire puis vendre • Voici les principales caractéristiques de la production : ◦quantités économiques de production ◦stocks tampons entre les postes de travail ◦fabrication en série ◦délais fixés par le cycle de production 4 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation 5 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation 2ème phase : • Lorsque l’offre et la demande s’équilibrent, le client a le choix du fournisseur • L’entreprise doit alors produire ce qui sera vendu • Il devient alors nécessaire : ◦de faire des prévisions commerciales ◦de maîtriser l’activité de production ◦d’organiser les approvisionnements ◦de réguler les stocks ◦de fixer les délais 6 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation Exemple 7 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation 3ème phase : • Très rapidement, on passe à la phase suivante où l’offre devient excédentaire • Cela crée une concurrence sévère entre les entreprises face à un client qui devient exigeant. • L’entreprise tend à produire ce qui est déjà vendu • Cette compétitivité contraint l’entreprise à : ◦la maîtrise des coûts ◦une qualité irréprochable ◦des délais de livraison courts et fiables ◦de produits plus segmentés, personnalisés ◦un renouvellement des produits dont la durée de vie s’est raccourcie ◦l’adaptabilité entre l’évolution de la conception des produits et les techniques de fabrication 8 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation Exemple 9 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation La phase 3 que nous venons de décrire est déjà dépassée, en effet : • Une mondialisation des économies grâce à : ◦La mondialisation des marchés avec la réduction des obstacles aux échanges (GATT, OMC, l’intégration européenne et à la fin de la guerre froid ◦La meilleure maîtrise des moyens de transport et des outils de communication • Elle offre aux entreprises l’accès à de nouveaux marchés avec : ◦Une affectation optimale des tâches du processus de production, là où le ratio coût/efficacité est le meilleur • De même la concentration horizontale ( acquisitions, fusions, absorptions ) crée des structures souvent sur des continents différents et à rationaliser • Mais elle amène aussi une augmentation de la concurrence avec des chaînes logistiques qui deviennent plus complexes • Ce phénomène s’est accru avec le développement du commerce en ligne 10 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation Exemple 11 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation Conséquences : • La concentration industrielle contraint des usines polyvalentes desservant des marchés locaux à une nouvelle organisation • Les usines se spécialisent et desservent des marchés de plus en plus vastes • Mais, en s’organisant, les distributeurs augmentent leurs exigences en termes de délai, de qualité, au-delà du prix • Ces exigences ont un effet structurant, tout d’abord sur la gestion des flux physiques des industriels, et puis sur celle du flux d’information • Ces phases s’orientent vers des logiques beaucoup plus globales de réflexion inter-entreprises, voire inter-groupes ( JV , Alliances..) 12 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation Exemple 13 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation • Cette complexité nouvelle impose aux entreprises : ◦une qualité encore meilleure ◦des délais toujours plus courts ◦une fiabilité accentuée ◦des prix toujours plus bas ◦un temps de réponse au marché sans cesse amélioré • Pour faire face à cette complexité quels progrès les entreprises peuvent-elles encore réaliser ? 1. Être réactive = capable de s’adapter très vite et en permanence aux besoins en produits de plus en plus variés aux attentes d’un marché mondial et fortement concurrentiel. 2. Être proactive = capable d’influencer l’évolution du marché introduire des produits nouveaux avant les concurrents organiser la production de manière à développer et fabriquer rapidement des produits de qualité, avec une grande diversité et au plus juste coût 14 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation • Conséquence : la gestion de production doit passer d’une logique de charges à une logique de flux 1. En transformant des activités apparemment indépendantes en un processus continu 2. Permettant de supprimer progressivement les opérations non génératrices de valeur utile (opérations de transport, de stockage...). 3. Avec mise en œuvre d’un processus continu d’améliorations (Continuous Improvement Process C.I.P. et le concept de Kaïzen ) 4. Qui induit une mobilisation constante de l’ensemble des forces de l’entreprise à des fins d’évolutions et de transformations à petits pas. 5. Puis vers une amélioration globale du premier fournisseur dans le processus de réalisation du produit jusqu’au client ultime 6. C’est la logique supply chain ou chaîne logistique intégrée 15 1 : La définition et les enjeux de la production dans une organisation • Il faut donc chercher à réduire tous les délais : d’approvisionnement, de fabrication et de livraison • Mais cela n’est pas suffisant -> il faut aussi diminuer : 1. les temps de conception-mise à disposition du produit (ingénierie simultanée) 2. diminuer les temps de circulation et de mise à disposition de l’information (digitalisation) 3. raccourcir les délais de prise de décisions ( management innovation et projets, investissements...) • Ces derniers points ne seront pas abordés en cours In fine la gestion de production s’intègre dans la stratégie globale de l’entreprise et avant tout dans la satisfaction client 16 2 : Les flux de production et les relations avec les autres services • Dans le cadre de la gestion de production, on s’intéresse plus particulièrement aux : o Flux physiques : (?) Approvisionnement avec entrée et circulation des matières premières, des composants, des pièces de rechange Préparation et circulation des sous-ensembles vers ateliers Contrôle qualité, sortie et distribution des produits finis. o Flux d’information (?) Gestion et suivi : Des commandes, des ordres de fabrication, des livraisons et de leurs plannings Des déclarations de production, de contrôle qualité & réparation, des transferts de stocks Des données techniques, des heures de production, de M.O. et d’utilisation des machines, des consommations de matières, des consommables, des déchets... 17 Les Fondamentaux de la gestion de Production • La gestion de production vise la satisfaction des clients à un coût optimisé • Elle se doit de chercher à maîtriser ses flux, 3 priorités : o Simplifier les flux physiques en supprimant les opérations non génératrices de valeur vendable (valeur utile pour le client) o Optimiser les flux physiques : en évitant les pannes machines, en diminuant les temps de changements de série en améliorant la qualité des pièces, en développant la polyvalence des hommes en définissant des partenariats avec les fournisseurs et les distributeurs en maîtrisant les flux de transports externes des produits… o Créer un système d’informations de gestion de production cohérent 18 2 : Les flux de production et les relations avec les autres services • La gestion de production est une fonction transversale au carrefour d’objectifs contradictoires Commercial « les délais doivent être les plus courts possibles » Service fabrication « il faut du temps pour fabriquer des produits fortement différenciés et de qualité » Commercial « un produit est plus facile à vendre s’il est de bonne qualité » Service fabrication « un produit de qualité est plus difficile et plus cher à obtenir » Commercial « un produit est plus facile à vendre si son prix est faible » Service fabrication « les contraintes de coût sont toujours difficiles à tenir » • Elle est en relation avec la plupart des autres fonctions et la majeure partie des systèmes d’information de l’entreprise 19 2 : Les flux de production et les relations avec les autres services • Les principales fonctions en charge de uploads/Management/ gestion-de-production-seiance-du-101221-avec-corrigei.pdf