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L’essentiel du 2020-2021 8e édition Samuel Josien / Sophie Landrieux-Kartochian

L’essentiel du 2020-2021 8e édition Samuel Josien / Sophie Landrieux-Kartochian Manager les hommes et les fonctions – Déterminer la stratégie MANAGEMENT DES ENTREPRISES L’essentiel du 2020-2021 8e édition Samuel Josien / Sophie Landrieux-Kartochian MANAGEMENT DES ENTREPRISES Samuel Josien et Sophie Landrieux-Kartochian, anciens élèves de l’ENS de Cachan, sont agrégés d’économie-gestion. Il enseigne en classe préparatoire au DCG à l’ENC Bessières. Maître de conférences à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, elle a aussi enseigné à Georgia State University et Atlanta International School. Cette collection de livres présente de manière synthétique, rigoureuse et pratique l’ensemble des connaissances que l’étudiant doit posséder sur le sujet traité. Elle couvre : le Droit et la Science Politique, les Sciences économiques, les Sciences de gestion, les concours de la Fonction publique. Des mêmes auteurs, chez le même éditeur : Collection « Les Zoom’s » • Management des entreprises, 3e éd. 2017, S. Josien et S. Landrieux-Kartochian. • Exercices de Gestion des Ressources Humaines avec corrigés, 12e éd. 2020-2021 (S. Landrieux-Kartochian en coll. avec H. Cloet et C. Guillot-Soulez). Collection « Mémentos » • Théorie des organisations, 5e éd. 2020, S. Landrieux-Kartochian. Suivez-nous sur www.gualino.fr Contactez-nous gualino@lextenso.fr © 2020, Gualino, Lextenso 1, Parvis de La Défense 92044 Paris La Défense Cedex ISBN 978-2-297-09167-1 L’essentiel des connaissances nécessaires à la compréhension du management des entre- prises est exposé dans cet ouvrage de façon claire, rigoureuse et synthétique. Il se décompose en trois parties principales : • le management de l’entreprise et des hommes : cette partie définit le management et ses objectifs. Elle décrit le management des hommes et celui de l’information dans l’entreprise. Elle traite des évolutions de l’environnement toujours plus globalisé du manager, de la prise de décision et de la structuration optimale de l’entreprise ; • le management des fonctions de l’entreprise : cette partie décrit les modalités de management des principales fonctions des entreprises : gestion de la production, la qualité et logistique, l’innovation et la recherche et développement, la mercatique, la fonc- tion comptable et financière et enfin la gestion des ressources humaines ; • la stratégie de l’entreprise : cette partie présente la démarche stratégique de l’entreprise dans un environnement international, les principaux outils de diagnostic, les grandes options stratégiques et enfin ses modalités de déploiement afin de gérer le changement. Cet ouvrage s’adresse à tous ceux qui étudient le management des entreprises dans les différentes filières universitaires d’économie et de gestion, dans les écoles de commerce et d’ingénieurs et dans les IUT tertiaires. Il est aussi destiné à tous ceux qui souhaitent mieux comprendre le monde de l’entreprise, découvrir les principaux outils du management et les défis à relever pour les managers d’aujourd’hui. PRÉSENTATION Présentation 3 PARTIE 1 Le management de l’entreprise et des hommes Chapitre 1 – Le management et ses objectifs 19 1 – Le management 19 ■Premiers théoriciens du management 19 ■Définitions du management 19 ■Fonctions des managers 20 ■Niveaux d’exercice du management 20 2 – Les objectifs de l’entreprise 20 ■La production de l’entreprise et la recherche de productivité 21 a) Les facteurs de production 21 b) La mesure de la production 21 c) La recherche de productivité et la compétitivité 21 ■La création de valeur 22 Plan de cours ■Les buts de l’entreprise 23 a) La réalisation de bénéfices 23 b) Les autres objectifs 23 c) Les évolutions liées à la loi Pacte 24 3 – Le conflit entre propriétaires et dirigeants 25 ■Une divergence d’intérêts 25 ■La théorie de l’agence 25 ■La gouvernance d’entreprise 26 4 – La mesure de la performance 26 ■Efficacité et efficience 26 ■Les indicateurs de performance 27 ■Le tableau de bord 27 Chapitre 2 – Le management des hommes 29 1 – Les activités des managers 29 ■Les tâches principales du manager 29 ■Les rôles du manager 29 2 – Les relations humaines dans l’entreprise 30 ■Les apports de la théorie des relations humaines 30 ■L’entreprise, un lieu de socialisation 31 a) Les groupes et leur influence 31 b) La culture et le projet d’entreprise 31 3 – Le pouvoir et son partage 32 ■Pouvoir et autorité 32 ■Le pouvoir au sein des entreprises 33 ■L’entreprise, un lieu de coopération et de conflit 33 ■Le partage du pouvoir 33 a) La décentralisation 33 b) La délégation 34 PLAN DE COURS 4 – Les théories du leadership et la motivation dans l’entreprise 34 ■Les facteurs de motivation 34 a) La pyramide des besoins de A. Maslow 34 b) La théorie ERD de C. Alderfer 35 c) La théorie bi-factorielle de F. Herzberg 36 d) Les leviers de la motivation pour les managers 36 ■L’importance de la participation des salariés 37 a) Les styles de commandement de K. Lewin 37 b) Les quatre styles de direction selon R. Likert 37 c) La théorie X et la théorie Y de D. Mac Gregor 38 Chapitre 3 – L’environnement de l’entreprise 39 1 – Les composantes de l’environnement de l’entreprise 39 ■Description des composantes de l’environnement 39 ■Globalisation de l’environnement 40 2 – Les interactions entre l’entreprise et son environnement 40 ■Influence de l’environnement sur les entreprises 40 ■Influence des entreprises sur leur environnement 41 ■Décrypter l’environnement 42 3 – La responsabilité sociale des entreprises (RSE) 42 ■Définition 42 ■Les parties prenantes de l’entreprise et leurs attentes 42 ■Les enjeux de la RSE 43 ■L’adoption d’une politique de RSE 44 Chapitre 4 – Le management de l’information 45 1 – L’information 45 ■Diversité des sources d’information dans l’entreprise 45 ■Acquisition de l’information 46 ■L’intelligence économique 46 ■Qualités de l’information 47 ■Risques liés à l’information 47 PLAN DE COURS 2 – Le système d’information 48 ■Définition 48 ■Ressources utilisées par le système d’information (SI) 49 ■Apports des technologies de l’information et de la communication (TIC) 49 ■Conception d’un système d’information 50 Chapitre 5 – La prise de décision dans l’entreprise 51 1 – La nature des décisions 51 2 – La prise de décision 52 ■Les phases du processus de décision 52 ■Aide à la décision 52 a) Présentation 52 b) Aide à la décision et nature des décisions 53 c) Aide à la décision et degré d’incertitude 53 ■La prise en compte du décideur et les biais cognitifs 54 3 – Les principales théories de la décision 54 ■Le modèle de la rationalité absolue 54 ■Le modèle de la rationalité limitée 55 ■Le modèle organisationnel de R. Cyert et J. March 55 ■Le modèle politique de C. Lindblom 55 ■Le modèle de la poubelle 56 4 – La mise en œuvre des décisions 56 Chapitre 6 – La structure de l’entreprise 57 1 – Caractérisation des structures 57 ■Les choix d’organisation 57 ■Les déterminants de la structure 58 ■L’organigramme, un reflet de la structure 58 PLAN DE COURS 2 – Les structures-types 59 ■La structure fonctionnelle 59 a) Définition 59 b) Représentation 59 c) Caractéristiques 60 ■La structure divisionnelle 60 a) Définition 60 b) Représentation 60 c) Caractéristiques 61 ■La structure matricielle 61 a) Définition 61 b) Représentation 61 c) Caractéristiques 62 3 – Les structures flexibles 62 ■Les structures par processus 62 ■L’organisation par projets 63 ■L’organisation en réseau 63 ■L’entreprise libérée 64 4 – Les configurations structurelles 64 ■Les six composantes de base des organisations 65 a) Le centre opérationnel 65 b) La ligne hiérarchique 66 c) Le sommet stratégique 66 d) La technostructure 66 e) Les fonctions de support 66 f) L’idéologie 66 ■Les sept configurations structurelles 67 a) Premières configurations 67 b) Deux nouvelles configurations structurelles 68 PLAN DE COURS PARTIE 2 Le management des fonctions de l’entreprise Chapitre 7 – La gestion de production, la qualité et la logistique 71 1 – Présentation de la gestion de production 71 ■Les objectifs de la gestion de production 71 ■Les services de la fonction de production 72 ■L’organisation de l’activité de production 73 ■Les modes de production 73 2 – Le pilotage de la production 74 ■Le pilotage par l’amont 74 a) Principe des flux poussés 75 b) Planification de la production 75 c) Limites du pilotage par l’amont 76 ■Le « juste-à-temps » ou le pilotage par l’aval 76 a) Présentation 76 b) Le système du kanban 77 ■La différenciation retardée 77 3 – La politique de qualité 78 ■Définition de la qualité 78 ■Enjeux de la politique de qualité 78 ■Outils de la qualité 78 4 – La logistique 79 ■Présentation 79 a) Définition 79 b) Enjeux 80 PLAN DE COURS ■La politique d’approvisionnement 80 a) Objectifs 80 b) Processus d’achat 81 ■La gestion des stocks 81 a) Nature et fonctions du stock 81 b) La gestion sélective des stocks 82 c) La gestion économique des stocks 82 Chapitre 8 – L’innovation dans l’entreprise et la fonction R&D 83 1 – Définitions et processus 83 ■La recherche et développement 83 ■Diversité des innovations 84 ■Le processus d’innovation 84 2 – Les enjeux de l’innovation 85 ■Enjeux pour les États et opportunités pour les entreprises 85 ■Enjeux pour les entreprises 86 ■Les risques liés à l’innovation 86 a) L’incertitude d’un succès commercial 86 b) La protection du patrimoine technologique 87 uploads/Management/ l-x27-essentiel-management-des-entreprises 1 .pdf