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Mardi de la logistique Les approvisionnements dans l’entreprise Rappels utiles

Mardi de la logistique Les approvisionnements dans l’entreprise Rappels utiles ZHOU Jun: M1 MIL WONDIE Keba Daniel: L3 MIL DIAGNE Mame Walimata: M1 MIL Les approvisionnements sommaire Introduction: quelques définitions Les composantes de la fonction L’importance des approvisionnements Modèles de gestion des stocks Politique d’approvisionnement Techniques de réalisation des achats Conclusion Les approvisionnements Définitions… Approvisionnement: Déclenchement de livraisons en fonction des besoins des clients internes ou des clients externes. Approvisionneur: Responsabilité de gérer les stocks amont au processus de production ou de distribution. Cotation des fournisseurs: Tableau établi par le service achat ou l’approvisionneur renseignant les critères de respect des délais, respect de la qualité et réactivité des fournisseurs. Les approvisionnements Définitions… Flux poussés: Fondé sur le déclenchement d’une production à partir des informations reçues en amont. Flux tendus: Lorsque les délais sont minima et les stocks proches de zéro, dans ce seul cas les flux sont tendus. Flux tirés: A l’inverse du flux poussé, le flux tiré caractérise le « Juste à Temps » ou le « Système Kanban » Les approvisionnements Les composantes de la fonction Les approvisionnements L’importance des approvisionnements  Cas des entreprises industrielles: Objectif: Rechercher une qualité adaptée au service que la clientèle attend du produit fabriqué: c’est l’analyse de la valeur. Relation avec les autres fonctions: La fonction production est dépendante de la fonction approvisionnement doit pouvoir être évitée dans la plupart des cas. Ces 2 services doivent être sous la responsabilité de 2 directeurs différents et autonomes l'un par rapport à l'autre. Les approvisionnements  Cas des entreprises commerciales: Certaines entreprises ont mis des organismes pour s'occuper de leurs achats : des centrales d'achat. Elles sont spécialisées pour l'approvisionnement. La division de la fonction "approvisionnement" en services - Services des achats : Il s'occupe de prévoir les besoins , de la réalisation des achats, et du suivi des achats, de la gestion économique des stocks, du contrôle administratif des livraisons. - Services des magasins : Il s'occupe de la gestion physique des stocks, c'est à dire tout ce qui est le contrôle des livraisons, la quantité et la qualité. L’importance des approvisionnements Les approvisionnements Les approvisionnements • Maintenir un niveau de service acceptable pour le client. • Abaisser le niveau de stock moyen au plus bas tout en satisfaisant le premier objectif. – Calcul du stock moyen – Calcul du taux de service – Calcul du stock de protection Les approvisionnements • Définition du stock : C’est une provision de produits (MP, En cours, Produit fini, emballage, … en instance d’être consommée ou vendue). • Le coût de stockage : – Le coût de détention du stock • Occupation, Protection, Détérioration, Vol, … – Le coût de possession du stock • C’est le manque à gagner financier du fait d’avoir de l’argent immobilisé sous la forme de produit. Les approvisionnements • Eléments constitutifs du coût : – Coût des magasins (amortissements ou location, taxe, électricité, assurances, …) – Coût du Personnel (Salaires et charges sociales des manutentionnaires et caristes magasiniers, …) – Coût des équipements (appareils de levage et de manutention, rayonnages, …) – Coût administratif (Ordinateur, fournitures, …) – Coût de possession (financiers) Coût de stockage (en % du stock moyen) Les approvisionnements • Eléments constitutifs du coût : – Coût des locaux (administratifs, quais de déchargement) – Coût du Personnel (salaires et charges sociales des acheteurs et agents administratifs assurant la gestion et le suivi des commandes d’achat, des réceptionnaires et contrôleurs des commandes) – Coût des fournitures administratives (bon de commande, imprimés, etc. …) – Coût des déplacements des acheteurs (sélection, contrôle,…) – Coût de commande (en euro par unité de commande) Les approvisionnements CALCUL DU STOCK MOYEN Si D< ou= S alors Sm = (S + (S-D))/2 = S-D/2 S - D D S 0 1 Sm Les approvisionnements CALCUL DU STOCK MOYEN Si D>S alors Sm = S/2 x T1/T = s²/2D S D 0 T 1 T1 T2 Sm Les approvisionnements o Dans un avenir incertain l’entreprise devra déterminer une quantité de produits en stock afin de se prémunir contre les imprévus comme : – l’accélération de la consommation pendant le délai de réapprovisionnement – un allongement du délai de livraison du fournisseur afin d’éviter les ruptures de stocks (mévente, arrêt de fabrication, …). C’est le stock de protection ou de sécurité Les approvisionnements • Le niveau du stock de sécurité dépend du taux de service que se fixe l’entreprise. • Comment se détermine ce taux de service ? – L’entreprise fixera son taux en déterminant ce que lui coûte une rupture de stock d’un produit par rapport à son coût de gestion (coût de stockage (CS) + coût de rupture (CR)) – le taux de service (α) s’exprime donc ainsi : α = CR / (CR + CS) avec CS = Ca x Cs NB: Ce taux est compris entre 0 et 1 Les approvisionnements • Le stock de protection (Sp) ou stock de sécurité résulte du taux de service désiré (t) multiplié par la quantité de produits nécessaires (Aléa = A) pour éviter de tomber en rupture, soit par modification de la demande, soit par un allongement du délai fournisseur. • Sp = t x A Les approvisionnements Les approvisionnements Politique de réapprovisionnement Définir une politique de réapprovisionnement : • QUOI(quel produit) faut-il réapprovisionner ? • QUAND faut-il réapprovisionner ? • COMBIEN faut-il réapprovisionner ? En fonction du QUOI ?, les choix suivants se présentent : • Date ou quantité FIXE. • Date ou quantité VARIABLE. Les approvisionnements • Identification Les approvisionnements Point de commande • Méthode à quantité fixe et à périodicité variable • Ordre d’achat si le niveau de stock est inférieur au point de commande • la date de réapprovisionnement varie selon l’état de la consommation Les approvisionnements Calcul du point de commande Connaissant le temps de production ou de livraison DL nécessaire pour recompléter ce stock, on peut en déduire la quantité restante (ou un moment dans le temps) qui déclenchera l'ordre de fabrication ou la commande au fournisseur ; le point de commande. Le point de commande Pt se calcule selon la formule : avec : Q la Quantité après une livraison (le stock max S) T le temps de consommation de Q DL le délai de livraison (et/ou de fabrication) Les approvisionnements Formule de calcul du point de commande PC = Point de commande CM = Consommation moyenne DL = Délai de livraison SS = Stock de sécurité PC = CM x DL + SS Les approvisionnements Exemple de calcul du point de commande DONNEES: • Niveau de stock = 80 pièces de tissu • Consommation moyenne = 10 pièces/semaine • Délai d’approvisionnement = 4 semaines • Stock de sécurité = 10 pièces PC = 10 pièces/semaine x 4 semaines + 10 pièces PC = 50 pièces Les approvisionnements Effets de la méthode AVANTAGES INCONVENIENTS • Permet d'éviter les ruptures de stocks. • Adapté à une consommation partiellement irrégulière. • Impose un suivi permanent des stocks pouvant entraîner des frais administratifs importants. • Peut encourager les stocks de sécurité. • Adapté aux produits de consommation régulière • Produits nécessitant une forte protection contre les ruptures Les approvisionnements Point de commande périodique • Méthode à quantité fixe et à périodicité fixe • Produits de consommation régulière mais de faible valeur Les approvisionnements Effets de la méthode à point de commande périodique AVANTAGES INCONVENIENTS • simplicité de gestion des stocks. • gains d’échelle réalisable pour l’acheteur. • risque d’inflation ou de rupture de stock. • risque de livraisons urgentes souvent coûteux pour l’entreprise . Les approvisionnements • Méthode à date fixe et à quantité variable • Niveau optimum de stock défini • Variation des quantités selon l’état du stock réel Les approvisionnements Q1 Q2 Q3 Qté S Sc 1 2 3 temps Qt = S - Sc + d x Dd - Cd + R avec Sc = niveau du stock au jour de commande ; d = délai d’appro du fournisseur ; Dd = consommation durant le délai d’appro ; Cd = Commandes en cours ; R = réservations. Les approvisionnements Exemple d’application du recomplètement périodique Données: Délai de livraison = 8 jours Période de révision = 2 semaines Niveau de recomplètement =150 unités Les approvisionnements Date Entrée Sortie Stock Commande Niveau 20/06 80 3/7 10 70 4/7 7 63 87 150 7/7 5 58 10/7 2 56 12/7 87 143 14/7 143 16/7 10 133 18/7 5 128 22 150 FICHE DE STOCK CORRESPONDANT Les approvisionnements Effets de la méthode AVANTAGES INCONVENIENTS • Gestion des stocks simple • Immobilisation financière faible ou maîtrisée • Possibilité de rupture des stocks Cette méthode s'applique à des produits : • dont la consommation est régulière, • coûteux, périssables ou encombrants. Les approvisionnements RECOMPLETEMENT PERIODIQUE AVEC SEUIL • Méthode à quantité et périodicité variable • Passation des commandes si le niveau de stock est inférieur ou égal au seuil prédéterminé à la fin de chaque période de recomplètement Les approvisionnements Effets de la méthode à Recomplètement périodique avec seuil AVANTAGES • Permet de uploads/Management/ les-approvisionnements.pdf