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Analyse de la rentabilité financière d’une entreprise : Cas de la pâtisserie SU

Analyse de la rentabilité financière d’une entreprise : Cas de la pâtisserie SUCRE SALE Il a été question dans ce chapitre de présenter la société SUCRE SALE et d’exposer le déroulement du stage. Section 1: Présentation du cadre de l’étude Dans cette section, il s’agit pour nous d’exposer d’une part l’historique, l’objectif, la mission et les activités de la société SUCRE SALE et d’autre part de présenter ses ressources et sa structure organisationnelle. Paragraphe 1: Historique, activités, vision et objectifs de SUCRE SALE A- Historique Créée 2009 par monsieur Irénée PIO, SUCRE SALE est une entreprise à caractère commercial spécialisé dans la fabrication et la distribution des produits pâtissiers et dont l’activité secondaire est le commerce général. Elle est immatriculée à l’identifiant fiscal unique sous le n° 3 2009 017665 19. Son siège social est à Godomey dans la commune d’Abomey Calavi et elle dispose de deux points de vente. Elle est dotée de la personnalité morale et jouit d’une autonomie financière. Nous vous présentons en annexe de façon synthétique, la fiche signalétique de l’entreprise. Réalisé par Romain B. KPAZOU et Page 2 CHAPITRE 1: CADRE INSTITUTIONNEL DE L’ETUDE Analyse de la rentabilité financière d’une entreprise : Cas de la pâtisserie SUCRE SALE B- Activités La société SUCRE SALE a pour principale activité, la fabrication et la distribution de produits de pâtisserie. A cela s’ajoutent des activités secondaires telles que définit par les statuts de la société. Il s’agit : du service traiteur ; de la restauration ; du commerce Général et Divers; de la formation en pâtisserie ; et de toutes autres activités se rattachant directement ou indirectement à son objet social et susceptible d’en faciliter la réalisation. C- Vision La vision d’une entreprise étant l’essence du business modèle de celle-ci, la société SUCRE SALE envisage d’être un partenaire privilégié et un leader incontournable dans la distribution des produits de pâtisserie de très bonne qualité. D- Objectifs L’entreprise SUCRE SALE s’est fixé plusieurs objectifs à court et à long terme. A court terme, l’entreprise prévoit de: mieux satisfaire la clientèle à travers un traitement plus rapide des commandes de produits pâtissiers pour les manifestations et cérémonie ; accroître de 30% son chiffre d’affaires par rapport à l’année précédente ; étendre ses points de vente et de distribution dans les autres villes du pays ; Paragraphe 2: Mission, ressources, et organisation et de la société SUCRE SALE A- Mission Réalisé par Romain B. KPAZOU et Page 3 Analyse de la rentabilité financière d’une entreprise : Cas de la pâtisserie SUCRE SALE En vue d’atteindre ces objectifs, la société SUCRE SALE s’est assigné une mission claire : offrir à la population des produits aux meilleurs goûts et d’excellente qualité en ce qui concerne les produits de pâtisserie. B- Ressources Pour mener à bien ses activités en vue d’atteindre ses objectifs prévus, l’entreprise SUCRE SALE dispose de ressources financières, humaines et matérielles. Ressources financières : les ressources financières dont dispose la société sont constituées de ses fonds propres issues de son exploitation, des apports du promoteur et dans une certaine mesure des emprunts et découverts bancaires qu’elle sollicite auprès des institutions bancaires. Ressources matérielles : en termes de matériels, SUCRE SALE dispose d’un patrimoine non moins important. Il s’agit : de matériels informatiques (ordinateurs, imprimantes, copieur, …) ; de matériels spécifiques de pâtisserie (fours artisanal et électronique, …..) de mobiliers de bureau (bancs d’attentes, chaises, …) ; de matériels de transport (motos) ; de matériels spécifiques de distribution (réfrigérateurs, …) ; d’autres matériels comme le groupe électrogène, …. Ressources humaines : les ressources humaines qu’emploie l’entreprise SUCRE SALE sont de deux catégories ; les cadres et les employés qualifiés. Les cadres sont : le Directeur Général et le contrôleur de. Les employés qualifiés sont les agents commerciaux, les cuisiniers, les agents pâtissiers. Il importe de souligner que tous les employés ne sont pas des agents permanents. Parmi eux, on retrouve aussi des agents occasionnels, des prestataires et même des stagiaires. C- Organisation Réalisé par Romain B. KPAZOU et Page 4 Analyse de la rentabilité financière d’une entreprise : Cas de la pâtisserie SUCRE SALE L’organisation constitue un pilier important dans la réussite de toute entreprise. Les entités qui réussissent dans leur œuvre sont celles qui sont mieux organisées. Ainsi, nous vous présentons la structure organisationnelle de la société SUCRE SALE. 1- Organe de décisions : le seul organe de décision dont dispose l’entreprise est la Direction. Elle est gérée par le promoteur lui-même. Il prend les décisions en lien avec le fonctionnement normal de la vie de la société. Il accompli tous les actes de gestion qui entrent dans l’objet social de la société. Il veille sur les intérêts de la société et a donc le pouvoir de représentation illimitée. 2- Organes d’exécution : les organes d’exécution sont les différents services dépendant hiérarchiquement du Directeur Général. Il s’agit du: service production : qui s’occupe de toutes les activités ayant traits à la production. Il est sous la responsabilité d’un chef-atelier et comporte le laboratoire et la cuisine service commercial : il est dirigé par une secrétaire faisant office aussi d’assistante commerciale. Elle s’occupe de la gestion des deux points de ventes. magasin : il est sous la responsabilité du magasinier qui surveille les flux de matières premières et autres consommables utilisés dans le cadre de l’exploitation de la société. 3- Organes de contrôle : il s’agit ici du cabinet indépendant GHE Il est chargé de : vérifier, faire des investigations, étudier les transactions au sein de la société; suivre et évaluer la performance de chaque acteur interne dans l’atteinte des objectifs ;  relever et de corriger au mieux et en temps réel les éventuels dysfonctionnements au sein de la structure;  mieux guider et orienter chaque acteur grâce aux outils clés de gestion ; Réalisé par Romain B. KPAZOU et Page 5 Analyse de la rentabilité financière d’une entreprise : Cas de la pâtisserie SUCRE SALE  faire un traitement judicieux et un meilleur suivi des informations de gestion ; analyser et traiter les informations comptables et financières afin de produire en fin d’exercice les états financiers relevant du régime fiscal auquel est assujettie la société. L’organigramme de la société est présenté en annexe. Section 2: Déroulement du stage et analyse SWOT de la structure La deuxième section que voici de notre mémoire met en relief le déroulement de notre stage et l’analyse SWOT réalisée sur la structure. Paragraphe 1: Déroulement du stage A- Travaux exécutés Au cours de ce stage de trois (3) mois, nous avons travaillé sur les structures qu’a en charge le cabinet GHE. Il s’agit pour la plupart des PME dans lesquelles nous allons collecter et traiter partiellement les informations comptables pour procéder à l’achèvement une fois au cabinet. Dans ces différentes structures, nous avons eu à exécuter un certain nombre de tâches. Il s’agit : des missions d’évaluation du patrimoine et de présentation des états des lieux ; des missions de suivi et de contrôle de gestion ; la réalisation des brouillards ; de l’imputation et de la saisie des pièces comptables recueillies auprès des structures ; du classement chronologique des pièces comptables dans les différents classeurs ; l’enregistrement manuel des opérations dans les livres journaux concernés (notamment ceux de caisse et de banque) ; Réalisé par Romain B. KPAZOU et Page 6 Analyse de la rentabilité financière d’une entreprise : Cas de la pâtisserie SUCRE SALE de l’enregistrement des opérations dans le logiciel PERFECTO ; de l’élaboration des bulletins de paie et des états de rémunération ; de l’élaboration des états de déclarations des charges sociales et fiscales des structures ; B- Difficultés rencontrées Au cours de notre stage, nous n’avions pas eu de grandes difficultés. Les quelques problèmes rencontrés sont : Au cours de notre stage, nous n’avions pas eu de grandes difficultés. Les quelques problèmes sont : - le manque de moyens de déplacement pour la collecte des informations dans les différentes structures; - la négligence observée chez le personnel chargé de conserver les pièces comptables dans les structures parcourues, ce qui ralentissait les tâches à nous confier ; - l’absence de documentation sur la vie et le fonctionnement du cabinet. Paragraphe 2: Analyse SWOT de la société SUCRE SALE L’étude de l’environnement interne et externe de la société nous a permis d’une part d’analyser ses forces et faiblesses et d’autre part d’apprécier les opportunités de celle-ci et les menaces qu’elle encoure. A- Analyse interne Le tableau ci-dessous regroupe les forces et faiblesses issues de l’analyse de la structure interne de SUCRE SALE. Tableau 1:Forces et faiblesses de SUCRE SALE Forces (Strengths) Faiblesses (Weaknesses) - Réseau de distribution très dense - Couverture insuffisante de la zone de distribution Réalisé par Romain B. KPAZOU et Page 7 Analyse de la rentabilité financière d’une entreprise : Cas de la pâtisserie SUCRE SALE - Main d’œuvre très qualifiée - Inexistence de plan stratégique pour l'atteinte des objectifs. - Bonne organisation des agents commerciaux - Absence de motivation du personnel - Disponibilité de matériels sophistiqués et performants uploads/Management/ memoire-chapitre-1-2-amp-3.pdf