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Solutions : La collecte des déchets Comment renforcer Nos exportations agroalim

Solutions : La collecte des déchets Comment renforcer Nos exportations agroalimentaires? Le Le cahier cah ahie hierr HoReCa HoReCa Le m a g a z i ne d e l ’H ô t e l l e r i e e t d e l a Re s t a u r a t i o n Oberoi Hotels Inclus: Le cahier HoReCa QR codes et CHR - Oberoi Hotels Tendances en éclairages - Les Speakeasy Infos et News - decouvertes - conseils En attendant Casablanca Business QRCodes et CHR Solutions Les tendances en éclairage Gastronomie G i Les grands chefs aiment le Maroc Quand l’emballage sait se faire oublier L ffraise La i Secrets de beauté Frêlug F êl Société du mois OCP Caravane 2013 Alexandre Delalonde Directeur de publication Claude Vieillard Responsable de rédaction Yves Hazette Directeur Commercial E-mail : yves.maya@yahoo.fr (+212) 672 70 42 08 Edito Mohamed El Allali Infographiste-maquettiste / Chef de projets web Safia Ouakil Directrice administrative et financière Service commercial contact@resagro.com (+212) 522 36 04 09 Hanane Jabel Assistante commerciale E-mail : hanane@resagro.com Dominique Pereda Correspondante francophone E-mail : dpereda@resagro.com pereda.resagro@gmail.com Fanny Poun Correspondante anglophone E-mail : fanny@resagro.com Laetitia Saint-Maur Correspondante hispanophone E-mail : laetitia@resagro.com Meyssoune Belmaaza Journaliste E-mail : meyssoune@resagro.com Yassir Raissi Consultant Externe Imprimeur Imprimeur Idéale, Casablanca Tél : (+212) 522 60 05 57 Imprimé au Maroc - Printed in Morocco. Compad, agence de communication BP 20028 Hay Essalam C.P - 20203 - Casablanca E-mail : contact@groupecompad.com Tél. : (+212) 522 36 04 09 Fax : (+212) 522 36 03 97 E-mail : contact@groupecompad.com Site Internet : www.groupecompad.com RC :185273 - IF: 1109149 ISSN du périodique 2028 - 0157 Date d’attribution de l’ISSN juillet 2009 Dépôt légal : 0008/2009 Tous droits réservés. Reproduction interdite sauf accord de l’éditeur. Tirage : 10 000 exemplaires N° 44 P ollutec, Elec Expo, Dawajine, Sidattes, Parasitec, … de nombreux salons sont organisés dans les jours qui viennent. Resagro comme toujours sera présent afin d’offrir une plus grande visibilité à ses annonceurs et partenaires. Un salon professionnel représente un outil à part entière dans la stratégie de communication et marketing d’une entreprise. Il permet notamment de prospecter de nouveaux marchés et de rencontrer de nouveaux clients. Mais attention : la participation à un salon ne s’improvise pas. De nombreux paramètres doivent être respectés pour garantir une rentabilité maximale. Les motivations pour participer à un salon professionnel sont multiples : Exposer de nouveaux produits, prendre des commandes, rencontrer de nouveaux prospects, fidéliser ses clients, rencontrer de nouveaux fournisseurs, se démarquer par rapport à la concurrence, augmenter la visibilité de son entreprise, détecter des tendances, mobiliser ses effectifs, obtenir une couverture de presse, etc. Selon Reed Expositions, organisateur de 50 salons professionnels et grand public à Paris « Réussir votre salon, c’est non seulement réserver un emplacement et monter un stand mais c’est aussi et surtout communiquer. Votre investissement dans la préparation et l’organisation sera décisif avant, pendant et après salon. ». Participer à un salon peut générer de réelles retombées commerciales… à condition de bien préparer un tel événement et avant toute chose, de se poser les bonnes questions : Ce salon correspond-il à votre entreprise? Quel est le profil des visiteurs? Quels sont vos objectifs ? Quel est votre budget ? Quel emplacement choisir? Etc. Quoiqu’il en soit, Resagro vous souhaite de bons salons et vous attend sur son stand avec grand plaisir. Focus sur les exportations, stratégie portuaire, Frêlug : société du mois, fraises et cosmétiques, gestion des déchets, … sont quelques uns des articles de ce nouveau Resagro. Sans oublier les 24 pages du cahier HoReca qui vous plongeront dans l’univers de la restauration et de l’hôtellerie avec des articles sur le phénomène des Speakeasy, l’arrivée du groupe Oberoi à Casablanca, l’utilisation des QRCodes en CHR, les principales tendances en éclairage, etc. Bonne lecture. Alexandre DELALONDE w w w. r e s a g r o . c o m 3 Sommaire ériscope 16 06 24 groalimentaire Nouveaux produits 14 Comment valoriser les exportations? 16 Stratégie portuaire à l’horizon 2030 20 Société du mois : Frêlug 22 La journée France Céréales Export 24 La caravane 2013 de l’OCP 26 Pizzorno : les avancées en collectes de déchets 28 Les emballages savent se faire oublier 30 Secrets de beauté de la fraise 32 Nouveaux matériels 34 alons 36 Le cahier 60 HoReCa L e ma g a z i n e d e l ’ H ô t e l l e r i e et d e l a R es t a u r a t i o n LLes N News 44 Les tendances éclairage en hôtellerie 50 QR codes et CHR 54 Les grands chefs séduits par le Maroc 56 Le phénomène des Speakeasy 58 Maison Blanche 60 Oberoi Hotels : en attandant Casablanca 62 Epilogue 66 4 32 28 30 olutions 62 54 w w w. r e s a g r o . c o m N° 44 Royaume du Maroc Ministère de l’Energie, des Mines, de l’Eau et de l’Environnement Royaume du Maroc Ministère de l’Habitat, de l’Urbanisme et de la Politique de la ville Ro y a u m e d u M a r o c Ministère de l’Agriculture et de la Pêche Maritime ECOMAB organise un concours de boulangerie inédit à Casablanca Liebherr récompensé pour sa cave à vin ECOMAB (en partenariat avec AIT Ingredients, Groupe Soufﬂet) organise un concours de boulangerie inédit à Casablanca dans son baking center. Cette 1ère édition nommée « Perfeckt Trophy 2013 » comprend deux épreuves de concours de boulangerie. La 1ère épreuve constituera la sélection ofﬁcielle du boulanger Marocain qui concourra et représentera son pays lors de l’épreuve internationale. Chaque participant disposera de 1 heure de préparation la veille du concours et de 8 heures et 30 minutes le jour de passage, soit 9 heures et 30 minutes pour réaliser différents pains. - Pain courant français (baguettes, pains longs et petits pains) - Pain à base de levain (formes différentes au choix du candidat) - Pain régional (pain aromatisé avec un produit typique du Maroc) - Sandwich (réalisation d’un sandwich équilibré froid) Le détail des pièces à réaliser (quantités, poids, formes) sera communiqué dans le dossier technique du concours. La ﬁnale internationale se déroulera dans le même baking center d’ECOMAB en janvier 2014. Cette ﬁnale aura pour objet d’élire le meilleur boulanger Perfeckt 2013-2014 parmi les 6 pays candidats : Maroc, Bénin, France, Russie, Argentine, Côte d’Ivoire. Les 30 et 31 octobre 2013 Renseignements : n.hicham70@yahoo.fr A l’IFA 2013, Liebherr présentait sa nouvelle armoire à vin. Cette cave mixte, 3 zones indépendantes, inox vitrée traitée anti-UV permet de stocker 178 bouteilles type Bordeaux sur une hauteur de 192cm et une largeur de 70cm. Elle est équipée de 9 clayettes bois sur rails téléscopiques, d’un afﬁchage digital. Cette armoire à vin WTes 5872 a recu l’Interior Innovation Award 2013 dans la catégorie produit «Cuisine et ménage». Showroom Eberhardt Frères Maroc Résidence Assilm 2 40 avenue Aïn Taoujtate Quartier Bourgogne – Casablanca - 05 22 279 016 Quelques chiffres de la conjoncture actuelle Bénéﬁciant de la réalisation d’une bonne production céréalière, de l’évolution favorable des autres cultures et de l’orientation positive de l’activité de l’élevage tirant proﬁt de l’amélioration des fourrages, les activités agricoles devraient contribuer favorablement à la croissance économique nationale en 2013. S’agissant du secteur de la pêche, le volume des débarquements de la pêche côtière et artisanale s’est raffermi de 16,3% en glissement annuel à ﬁn août 2013, en rapport avec la bonne tenue du volume des débarquements de la sardine (+12,7%), du maquereau (+79%) et de poulpe (+61,3%). De son côté, la valeur de ces débarquements a été marquée par une augmentation de 6,6%. Sur le plan des échanges extérieurs du secteur agricole et de l’agroalimentaire, les exportations se sont améliorées de 5,6% à ﬁn août 2013, tirées par la hausse des exportations de l’industrie alimentaire de 13% à 13,4 milliards de dirhams, contrebalançant la baisse de la valeur des exportations des agrumes et primeurs de 4,2%, toutefois, en atténuation comparativement au repli enregistré à ﬁn juin 2013 (-16,6%). 6 w w w. r e s a g r o . c o m N° 44 les news Le Maroc en force à Anuga 2013 Le Maroc a fait une offensive sur la marché agroalimentaire allemand en prenant part à la messe mondiale des professionnels de l’agroindustrie et de l’agroalimentaire, le Salon mondial de l’alimentation «Anuga 2013». Emmenée par Maroc Export, la délégation marocaine était composée de plus de 70 entreprises et groupes exportateurs. Le stand marocain, pour sa part, s’étendait sur une superﬁcie de plus de 1 300 m², répartie en 3 espaces thématiques : Produits de terroir et épicerie ﬁne, Produits bio et Produits surgelés. N° 44 Amazon UK : le foie gras retiré suite à des vidéos de L214 Le Daily Mail indique que plus de 100 produits contenant du foie gras ont été retirés du catalogue d’Amazon, notamment des produits provenant des géants français uploads/Management/ tazouda-jat.pdf