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! CM ! Mémoire de stage ! !1 2018-2019 Institut Universitaire Technologique - U

! CM ! Mémoire de stage ! !1 2018-2019 Institut Universitaire Technologique - Université d’Angers Techniques de Commercialisation Malheiro Constança TC21B MÉMOIRE DE STAGE Soutenu publiquement le : 07 / 06 /2019 Sous la direction de M. Emmanuel Vermersch ! REMERCIEMENTS Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au succès de mon stage et qui m'ont aidé lors de la rédaction de ce rapport. Tout d’abord, j’adresse mes remerciements au groupe Insitu, ainsi que son directeur Mr Vincent REY, qui m’ont accueilli durant ce stage de neuf semaines. Je remercie tout particulièrement mon tuteur, Mr Jules REY, directeur général adjoint, qui dirige actuellement COHAESIO au sein du groupe, pour son accueil, et le partage de son expertise au quotidien. Grâce aussi à sa confiance, j'ai pu m'accomplir totalement dans mes missions. Je n’oublie pas toutes les personnes que j’ai côtoyé pendant neuf semaines, Mme Anne-Sandra RENOU, Mme Florence REY, Mr Valentin LALLEMANT et Mr Frédéric FLAMANT, qui m’ont beaucoup aidé à comprendre le fonctionnement de l’entreprise, et grâce à qui l’ambiance de travail était très chaleureuse et accueillante. Je voudrais aussi remercier Mr DUFEU, responsable des stages à l’IUT TC, ainsi que mon tuteur Mr VERMERSCH qui a bien voulu m’encadrer. Enfin, pour conclure ces remerciements, je tenais à remercier l’équipe pédagogique du département de Techniques de Commercialisation de l’IUT d’Angers, pour l’ensemble des connaissances et de l’aide apportée, me permettant de progresser et d’acquérir de nouveaux savoir-être et savoir-faire. CM ! Mémoire de stage ! !2 ! INTRODUCTION 4 I- PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE 5 1. Les offres de l’entreprise 5 2. L’équipe 7 3. Justification du choix d’entreprise 7 II- DESCRIPTION DU STAGE 8 III- ÉTUDE DE MARCHÉ 9 1. Analyse interne 9 2. Analyse externe 9 3. SWOT 10 IV- PRÉSENTATION DE LA PROBLÉMATIQUE 11 V- ÉMISSION ET ANALYSE DES HYPOTHÈSES 11 1. Clarifier l’offre, la marque, et faciliter la prise de contact 12 2. Compléter l’offre 13 3. Augmenter le nombre de ventes 14 CONCLUSION 15 1. Professionnelle 15 2. Personnelle 15 ANNEXES 16 1. Tableau des missions 16 2. Planning des missions 18 3. Le plan de prospection 19 4. Aperçu de la brochure 21 5. Le flyer 22 6. La Copy stratégie 23 7. Tableaux récapitulatifs des évènements 23 8. Étude comparative de bénéfices 25 9. La chaîne de valeur 27 10. Les 5 Forces de de Porter 28 11. SWOT 30 12. Aperçu des réseaux sociaux 31 13. Statistiques du site internet 33 14. Mise en place des animations sur internet 33 SITOGRAPHIE 35 CM ! Mémoire de stage ! !3 ! INTRODUCTION Étudiante en deuxième année de DUT Techniques de Commercialisation, j’ai effectué mon stage de fin de cursus, du 8 avril au 7 juin 2019, chez In Situ situé à Bordeaux. Il s’agit d’un groupe gestionnaire de lieux pour de l’évènementiel, qui propose des offres clefs en main (lieu, traiteur, décoration, et encadrement inclus). Le groupe In Situ, est le plus grand organisateur d’évènements dans la région bordelaise, et c’est la raison pour laquelle j’ai présenté ma candidature spontanée. Mon stage a été l’opportunité pour moi d’appréhender le monde de l’évènementiel, qui m‘intéresse depuis quelques années, grâce à l’organisation et le suivi terrain d’une large palette d’évènements en tout genre. Il a été formateur, et a contribué à l’apport de compétences en terme de savoir-faire et savoir-être. Plus étroitement, mon stage dans l’entreprise, fut axé sur la marque Alliance by In Situ qui propose l’organisation de mariages, au sein de laquelle j’ai pu essentiellement assuré une fonction dans le marketing digital. Mes missions de stage ont principalement consisté à la création d’un site internet, à la création des réseaux sociaux ainsi que leur gestion, à l’élaboration de nouveaux services pour les mariages, au design de nouvelles brochures, et à l’organisation d’une journée portes ouvertes pour un nouveau lieu propice aux mariages. Mon maître de stage Mr Jules REY étant directeur adjoint de l’entreprise COHAESIO, il gère la partie marketing digital de l’entreprise, j’ai donc pu beaucoup apprendre de lui, pour la bonne exécution de mes missions. J’ai pu observer, les différences de rentabilité entre les activités de l’entreprise, et donc distinguer les activités « phares », et celles mises davantage en retrait. Alliance by In Situ présentait une rentabilité inférieure aux autres. Nous verrons ainsi à travers ce rapport : Comment augmenter le taux de rentabilité d’Alliance by In Situ? Dans un premier temps nous décrirons l’entreprise In Situ, et mes différentes missions au sein de cette dernière. Ensuite, afin d’expliquer la provenance de la problématique, nous feront l’analyse de son environnement interne et externe. Enfin, nous évoquerons les différentes hypothèses afin de répondre au problème, et nous finirons par une conclusion munie de quelques préconisations. CM ! Mémoire de stage ! !4 ! I- PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE 1. Les offres de l’entreprise Les trois entreprises In Situ (SARL) est une entreprise gestionnaire de lieux (à ne pas confondre avec une agence d’évènementiel), qui accompagne ses clients dans la conception et l’organisation d’évènements prestigieux. Elle a été créée en 2005, grâce à un capital de 5000€, et le siège se situe 24 Rue de la Faïencerie à Bordeaux. Sa zone de chalandise s’étend aujourd’hui principalement sur la région bordelaise, mais touche aussi des entreprises basées sur d’autres régions. In Situ propose avant tout des lieux d’exception, connus sur Bordeaux tels que le Château d’Agassac, l’École du Cirque, ou encore le chantier Nicolas. Son dirigeant Mr. REY, possède deux autres entreprises indépendantes: - DEPARTEMENT EVENT qui est un lieu nommé La Faïencerie accueillant de nombreux évènements, et ces-derniers sont organisés par In Situ. - COHAESIO spécialisé dans l’organisation d’activités de Team Building. J’ai pu évidemment être baignée au sein des trois entreprises, puisque les locaux de In Situ se situent dans la Faïencerie, et certains salariés travaillent avec Monsieur REY pour COHAESIO. Les trois entreprises sont étroitement liées, puisque les animations de COHAESIO interviennent dans certains évènements crées par In Situ, parfois à la Faïencerie, qui est le lieu de DEPARTEMENT EVENT. Enfin le fait que le dirigeant Mr Vincent REY soit le même pour les trois entreprises, favorise davantage ce lien. L’entreprise bordelaise assure une « Offre Clefs en main » appréciée de ses clients, qui comprend la location du lieu, le service du traiteur Grégory Coutanceau (chef étoilé), ainsi que la location de matériels (arts de la table etc.). Cela veut dire, que lorsque le client achète à In Situ, il le fait sous forme de pack. In Situ, est donc en partenariat avec des prestataires tels que le traiteur, ou la location de certains mobiliers, et les impose sur ses événements. De plus, il faut souligner que les lieux ne sont pas tous à In Situ, mais l’entreprise a l’exclusivité sur ces-derniers. Enfin sur les offres (voir schéma des différentes offres), mis à part les mariages, les autres offres sont vendues à des entreprises, et non à des particuliers. La tarification de leurs offres se décompose selon plusieurs critères: - La location du lieu : la Faïencerie est à 4000€ HT en location seule alors que le chantier Nicolas est à 1900€ HT. - Le nombre de personnes : il influencera le nombre de chaises, de couverts, de plats, de boissons, et donc d’effectif du personnel. - La location du matériel : le prix augmentera s’il y a nécessité de louer plus de mobiliers ou autre. - Les animations : en fonction des animations demandées ou non. Par exemple une chasse au trésor pour moins de 30 personnes coûte 1950 € HT. - Et d’autres facteurs faits sur demande. CM ! Mémoire de stage ! !5 ! Schéma des différentes offres Alliance by In Situ Alliance by In Situ est la marque des mariages pour l’entreprise In Situ. Elle propose également une offre « clefs en main » qui comprend la location de lieux, le traiteur, les arts de la table, le cocktail, le rafraîchissement, ainsi que l’encadrement du mariage. Alliance by In Situ se positionne comme un gestionnaire de lieux et organisateur de mariages haut de gamme, assurant des prestations de services de qualité. Schéma Offres « Clefs en main » d’Alliance CM ! Mémoire de stage ! !6 DIRIGEANT : VINCENT REY ! 2. L’équipe L’entreprise fonctionne grâce à 5 membres. Ces-derniers ont chacun leur rôle, mais il faut savoir qu’en évènementiel, une certaine polyvalence est nécessaire, afin de jongler entre les différents évènements. En haute saison, elle fait appel à des chargés de mission, pour une aide ponctuelle sur un évènement ou un autre. 3. Justification du choix d’entreprise Pour rappeler mon dossier PPP du S3, je souhaite m’orienter (suite à mon DUETI en Colombie) vers une école de commerce pour continuer à developper mes connaissances en communication, marketing, et le commerce en général. Mon souhait à terme serait d’assurer une fonction de marketing ou de communication dans une entreprise réalisant des évènements. N’ayant jamais eu de l’expérience professionnelle dans l’évènementiel, j’ai jugé important de découvrir ce secteur, pour savoir définitivement s’il me plaît. uploads/Management/ memoire-de-stage-malheiro-constanca-tc21b.pdf