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ELABORATION D’UN PLAN D’AFFAIRE DANS LE CADRE D’UN PROJET D’ELEVAGE DE LAPIN DA

ELABORATION D’UN PLAN D’AFFAIRE DANS LE CADRE D’UN PROJET D’ELEVAGE DE LAPIN DANS LA VILLE DE OUAGADOUGOU (Burkina Faso) MEMOIRE POUR L’OBTENTION DU MASTER SPECIALISE EN MANAGEMENT DES ENTREPRISES ET ORGANISATIONS OPTION : MANAGEMENT STRATEGIQUE ET OPERATIONNEL (MSO) ------------------------------------------------------------------ Présenté par David Télesphore OUEDRAOGO Jury d’évaluation du stage : Président : Prénom NOM Membres et correcteurs : Prénom NOM Prénom NOM Prénom NOM Promotion [2014/2015] ELABORATION D’UN PLAN D’AFFAIRE DANS LE CADRE D’UN PROJET D’ELEVAGE DE LAPIN DANS LA VILLE DE OUAGADOUGOU (Burkina Faso) MEMOIRE POUR L’OBTENTION DU MASTER SPECIALISE EN MANAGEMENT DES ENTREPRISES ET ORGANISATIONS OPTION : MANAGEMENT STRATEGIQUE ET OPERATIONNEL (MSO) ------------------------------------------------------------------ Présenté par David Télesphore OUEDRAOGO Jury d’évaluation du stage : Président : Prénom NOM Membres et correcteurs : Prénom NOM Prénom NOM Prénom NOM Promotion [2014/2015] i DEDICACE Nous dédions ce travail À notre épouse et nos enfants ; À notre famille et notre belle famille. ii REMERCIEMENTS Nous exprimons tous nos sincères remerciements et gratitudes à tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation de ce travail. Nos remerciements vont particulièrement à l’endroit de Monsieur YONLI Alassane, Consultant, pour son aide inestimable à la réalisation de ce document. Nos remerciements également à monsieur KABORE Dénis, Statisticien à la Direction Générale des Etudes et des Statistiques Sectorielles du Ministère des Ressources Animales et Halieutiques. Nous ne pourrions terminer sans remercier tous les enseignants du Master management stratégique et opérationnel pour les connaissances qu’ils m’ont enseignées et le jury de soutenance qui nous a fait l’honneur de juger ce travail. Que toutes ces personnes trouvent en ce travail le fruit de leurs efforts. iii TABLE DES MATIERES Dédicace ...................................................................................................................................... i Remerciements ........................................................................................................................... ii Table des matières ..................................................................................................................... iii Sigles et abréviations utilisés .................................................................................................... vi Liste des tableaux ..................................................................................................................... vii Liste des figures ...................................................................................................................... viii Résumé ...................................................................................................................................... ix Introduction Générale ................................................................................................................. 1 Chapitre1 : Présentation de l’étude ............................................................................................ 2 I. Contexte de l’étude .......................................................................................................... 2 II. Problématique .............................................................................................................. 3 2. 1. Objectifs et résultats attendus ....................................................................................... 3 2.1.1. Objectif global .............................................................................................................. 3 2.1.2. Objectifs spécifiques .................................................................................................. 3 2.1.3. Résultats attendus ......................................................................................................... 4 III. Généralités ................................................................................................................... 4 3.1 Généralités sur la commune de Ouagadougou ............................................................... 4 3.2. Généralités sur le lapin ............................................................................................... 5 3.3. Définition de quelques termes et concepts .................................................................. 6 CHAPITRE II : Plan d’affaire du projet d’élevage de lapin ...................................................... 8 I. Etude de marché de consommation du lapin domestique dans la ville de Ouagadougou ......................................................................................................................................... 8 1.1. Méthodologie ............................................................................................................... 8 1.2. Les résultats de l’enquête ............................................................................................ 8 1.2.1. Généralités sur les consommateurs .......................................................................... 8 iv 1.2.2. Produits de même nature ........................................................................................ 11 1.3. Stratégie commerciale et marketing .......................................................................... 11 1.3.1. politique de produits .............................................................................................. 12 1.3.2. Politique de prix ..................................................................................................... 12 1.3.3. Politique de distribution ......................................................................................... 12 1.3.4. Politique de communication .................................................................................. 12 II. Etude technique du projet .......................................................................................... 12 2.1. La souche à utiliser .................................................................................................... 12 2.2. Processus d’approvisionnement en reproducteurs ..................................................... 13 2.3. Reproduction ............................................................................................................. 13 2.4. Cycle de production ................................................................................................... 14 2.5. Alimentation .............................................................................................................. 17 2.6. Le logement ............................................................................................................... 17 2.7. Présentation du produit (viande de lapin) .................................................................. 18 III. Schéma organisationnel et institutionnel du projet .................................................... 18 3.1. Schéma organisationnel ............................................................................................ 18 3.2. Schéma institutionnel ............................................................................................... 19 IV. Etude financière du projet ......................................................................................... 19 4.1. Investissements .......................................................................................................... 20 4.2. Immobilisations ......................................................................................................... 20 4.3. Evaluation du Besoin en Fonds de Roulement (BFR) ............................................... 21 4.4. Récapitulatif des investissements .............................................................................. 22 4.5. Financement ............................................................................................................... 22 4.5.1. Besoins et modalité de financement....................................................................... 22 4.5.2. Apport en compte courant-associé ......................................................................... 23 4.5.3. Emprunt à souscrire ............................................................................................... 23 4.5.3.1. Garanties proposées ............................................................................................ 23 v 4.5.3.2. Caractéristiques de l’emprunt ............................................................................. 24 4.6. L’exploitation ............................................................................................................ 24 4.6.1. Produits d’exploitation ........................................................................................... 24 4.6.2. Charges d’exploitation ........................................................................................... 24 4.7. Compte d’exploitation prévisionnel sur 4 ans ........................................................... 28 4.8. Analyse de la rentabilité ............................................................................................ 29 4.8.1. Taux de Rendement Interne (TRI) ......................................................................... 29 4.8.2. Valeur Actuelle Nette (VAN) ................................................................................ 29 4.8.3. Délai de Récupération du Capital .......................................................................... 30 4.8.4. Plan de trésorerie sur 12 mois ................................................................................ 30 4.8.5. Plan de financement sur 4 ans ................................................................................ 33 4.8.6. Analyse de la sensibilité du projet ......................................................................... 34 V. Etude socio-économique du projet ........................................................................... 34 CONCLUSION GENERALE .................................................................................................. 35 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ................................................................................. 36 Annexe 1 : Tableau Résumé du projet ................................................................................ 39 Annexe 2 : Fiche d’enquête sur la consommation de viande de lapin dans la ville de Ouagadougou ........................................................................................................................... 40 vi SIGLES ET ABREVIATIONS UTILISES BFR : Besoin en Fonds de Roulement CAFG : Capacités d'Autofinancement Globales CAFGA : Capacités d'Autofinancement Globales Actualisées DRCI : Délai de Récupération du Capital Investi HT: Hors Taxe MRA : Ministère des Ressources Animales PNUD : Programme des Nations Unies pour le Développement TRI : Taux de Rendement Interne TTC: Toute Taxe Comprise TVA : Taxe sur la valeur ajoutée VAN : Valeur Actuelle Nette vii Liste des tableaux Tableau 1 : facteurs influençant le prix de la viande de lapin .................................................. 10 Tableau 2 : Schéma de production .......................................................................................... 15 Tableau 3 : Organigramme descriptif de l’entreprise ............................................................... 18 Tableau 4 : actif immobilisé ..................................................................................................... 20 Tableau 5 : estimation des charges d’exploitation à financer en début d’exploitation ............ 21 Tableau 6 : Récapitulatif des investissements .......................................................................... 22 Tableau 7 : Structure du financement des investissements ...................................................... 23 Tableau 8 : Caractéristiques de l’emprunt ................................................................................ 24 Tableau 9 : Produits d’exploitation .......................................................................................... 24 Tableau 10 : Les autres achats .................................................................................................. 25 Tableau 11 : La couverture sanitaire ........................................................................................ 25 Tableau 12 : Alimentation ........................................................................................................ 25 Tableau 13 : Autres fournitures ................................................................................................ 26 Tableau 14 : situation des taxes pour les quatre (4) premières années .................................... 26 Tableau 15: Les charges de personnel ...................................................................................... 27 Tableau 16: Les charges financières ........................................................................................ 27 Tableau 17: Plan des amortissements sur 4 ans ....................................................................... 28 Tableau 18: Compte d’exploitation prévisionnel ..................................................................... 28 Tableau 19: Evaluation du Taux de Rendement Interne .......................................................... 29 Tableau 20: Evaluation de la Valeur Actuelle Nette ................................................................ 30 Tableau 21: Etapes de détermination du DRCI ........................................................................ 30 Tableau 22: Plan de trésorerie sur 12 mois .............................................................................. 32 Tableau 23: Plan de financement ............................................................................................. 33 viii Liste des figures Figure 1 : Modes d’approvisionnement en lapin par les consommateurs ................................. 9 Figure 2 : Préférences pour la présentation de la viande .......................................................... 10 ix Résumé Ce présent mémoire a pour objectif principal une étude de faisabilité d’un projet d’élevage du lapin domestique dans la ville de Ouagadougou. Pour ce faire, il a été effectué une étude de marché de consommation du lapin domestique dans la ville de Ouagadougou, une étude technique du projet de production et commercialisation du lapin domestique dans la ville de Ouagadougou ; une proposition d’un schéma organisationnel et institutionnel du projet ; une évaluation de la rentabilité financière et socio-économique du projet. Des enquêtes individuelles ont permis d’effectuer l’étude de marché. La population cible est constituée des habitants de Ouagadougou. Une méthode d’échantillonnage non probabiliste, la méthode des quotas a été utilisée pour collecter les informations nécessaires à l’étude. L’unité de production cunicole permettra de produire 6754 lapins par an et pour ce qui concerne l’étude financière, le taux de rendement interne et la valeur actuelle nette affichent un niveau satisfaisant, et sont respectivement de 57,7881% et 4 024 742 F.CFA. Mots clefs : plan d’affaire-viande de lapin-élevage urbain-élevage cunicole 1 INTRODUCTION GENERALE Le Burkina Faso pays sahélien et enclavé situé en Afrique de l’Ouest est à vocation essentiellement agropastorale. L'élevage burkinabè est caractérisé par l'existence d'un cheptel numériquement important et diversifié, une faible productivité et un système d'exploitation dominé par l’élevage extensif des ruminants domestiques (bovins, ovins, caprins) et des monogastriques (volaille et porcs) (MRA, 2010). L’élevage constitue une des principales activités économiques dont sont tributaires les populations les plus pauvres en tant que source d’aliments et de revenus monétaires (Zoundi et al., 2008).Au Burkina Faso, le secteur de l’élevage emploie plus de 80% de la population active et contribue pour 18,9% au produit intérieur brut (PIB) et 60% de la valeur ajoutée totale des exportations (PNUD, 2011). La croissance démographique et le changement des habitudes alimentaires, liés notamment à l’urbanisation de la population, induisent une augmentation de la demande en protéines animales aussi bien en milieu rural qu’en milieu urbain. Dans le contexte burkinabè, même si le lapin est produit dans presque toutes les zones, la production cunicole est essentiellement urbaine. Selon les données de la dernière Enquête Nationale sur l’Effectif du Cheptel (ENEC II, 2004), les effectifs les plus importants de lapins se rencontrent dans les provinces les plus urbanisées du pays ; soit 17,4% pour le Kadiogo et 17,2% de l’effectif national pour le Houet (ENEC II, 2004). En effet, il a été démontré que les systèmes d’élevage urbain participent de manière significative à la satisfaction d’une demande accrue en produits d’origine animale dans les villes (Olanrewaju et al. 2004). De plus, la proximité de la demande urbaine constitue une occasion intéressante pour les producteurs de vendre des produits bruts ou transformés et de faire de la commercialisation en circuits courts (Bertrand, 2006). 2 CHAPITRE1 : PRESENTATION DE L’ETUDE I. CONTEXTE DE L’ETUDE Au uploads/Management/ ouedraogo-david-telesphore-pdf.pdf