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Semestre3 (L2S1) du parcours : Procédés Alimentaires Code de l'UE Unité d'ensei

Semestre3 (L2S1) du parcours : Procédés Alimentaires Code de l'UE Unité d'enseignement (UE) / Compétences Code de l'ECUE Elément constitutif d'UE (ECUE) Charge totale /semestre Volume hebdomadaire des heures de formation présentielles Crédits accordés Coefficients Modalité d’évaluation Cours TD TP Stage Cours TD TP Stage ECUE UE ECUE UE DC DS EC EC ES SOUT 40% 60% 100% 60% 40% 100% UEF310 UE : Biochimie et microbiologie ECUEF311 Microbiologie générale 21 1 0,5 2 7 1 3,5 x x Compétences : microbiologie et cinétique enzymatique ECUEF312 Biochimie enzymatique et métabolique 21 1 0,5 3 1,5 x x ECUEF313 Atelier de biochimie et microbiologie 42 3 2 1 x x UEF320 UE : Techniques d’analyse ECUEF321 Techniques chromatographiques 21 1 0,5 2 4 1 2 x x Compétences : chromatographie et spectroscopie ECUEF322 Techniques spectroscopiques 21 1 0,5 1 0,5 ECUEF323 Atelier techniques des analyses 21 1,5 1 0,5 x x UEF330 ECUEF331 Froid industriel et technologies 21 1 0,5 1 5 0,5 2,5 x x UE : Procédés thermiques ECUEF332 Bilans des procédés alimentaires 21 1 0,5 2 1 x x Compétences : bilans matière et thermiques et machines frigorifiques ECUEF333 Atelier simulation des procédés 21 1,5 1 0,5 x x ECUEF333 Atelier froid industriel 21 1,5 1 0,5 x x UEF340 UE : Opération unitaires 1 ECUEF341 Distillation et extraction 21 1 0,5 2 4 1 2,5 x x Compétences : opérations unitaires de séparation ECUEF342 Évaporation et cristallisation 21 1 0,5 1 0,5 x x ECUEF343 Atelier opérations unitaires 1 21 1,5 1 1 x x UET310 UE : Techniques de communication et de développement personnel : ECUET311 Anglais technique 21 1 0,5 2 5,5 1 2,5 x x Préparation à la certification ECUET312 Préparation à la certification en Français 1 21 1 0,5 2 1 x x ECUET313 Droit 21 1 0,5 1,5 0,5 x x UEO310* UE : Optionnelle (*) ECUEO311 21 1 0,5 2 4,5 1 2 x x Compétences : Formation complémentaire ECUEO312 21 1 0,5 1,5 0,5 x x ECUEO313 21 1,5 1 0,5 x x (*) l’étudiant choisira 3 ECUEO (obligatoirement 2 CI et 1 atelier) 420 13 6,5 10,5 0 30 30 15 15 Quelques options proposées Analyse et traitement des eaux UE : Optionnelle (*) Traitement des déchets solides Compétences : Formation complémentaire Atelier optionnel 1 Semestre4 (L2S2) du parcours : Procédés Alimentaires Code de l'UE Unité d'enseignement (UE) / Compétences Code de l'ECUE Elément constitutif d'UE (ECUE) Charge totale /semestre Volume hebdomadaire des heures de formation présentielles Crédits accordés Coefficients Modalité d’évaluation Cours TD TP Stage Cours TD TP Stage ECUE UE ECUE UE DC DS EC EC ES SOUT UEF410 UE : Biochimie et microbiologie des aliments ECUEF411 Biochimie alimentaire 21 1 0,5 2 6 1 3 x x Compétences : Biochimie et microbiologie appliqué dans l’agroalimentaire ECUEF412 Microbiologie appliquée 42 2 1 2 1 x x ECUEF413 Atelier Biochimie et microbiologie appliquée 42 3 2 1 x x UEF420 UE : Technologie alimentaire 1 : Compétences : industries alimentaire ECUEF421 Produits céréaliers 21 1 0,5 2 4,5 1 2,5 x x ECUEF422 Nutrition et toxicologie 21 1 0,5 1,5 1 x x ECUEF423 Atelier technologie alimentaire 2 21 1,5 1 0,5 x x UEF430 UE : Opérations unitaires 2 ECUEF431 Méthodes de conservation alimentaire 21 1 0,5 2 5 1 2,5 x x Compétences : Techniques de conservation et de séchage ECUEF432 Séchage et adsorption 21 1 0,5 2 1 x x ECUEF433 Atelier Opérations unitaires 2 21 1,5 1 0,5 x x UEF440 UE : Régulation et maintenance ECUEF441 Contrôle et régulation 21 1 0,5 2 5 1 2,5 x x ECUEF442 Utilités et maintenance 21 1 0,5 1 0,5 x x Compétences : Formation complémentaires ECUEF443 Atelier régulation et maintenance 21 1,5 1 0,5 ECUEF444 Mini- projet 21 1,5 1 0,5 x x UEO410 UE : Optionnelle (*) ECUEO411 21 1 0,5 2 4 1 2 x x Compétences : Inustries alimentaires ECUEO412 21 1,5 2 1 x x UET410 UE : Techniques de communication et de développement personnel ECUET411 Préparation à la certification en anglais 1 21 1 0,5 2 5,5 1 2,5 x x Compétences : Préparation à la certification en langues ECUET412 Préparation à la certification en Français 2 21 1 0,5 2 1 x x ECUET413 Culture entrepreneuriale 21 1 0,5 1,5 0,5 x x (*) l’étudiant choisira 2 ECUEO (obligatoirement 1CI et 1 atelier) 420 13 6,5 10,5 30 30 15 15 Quelques options proposées UE : Optionnelle 2 (**) Bioréacteurs Compétences : industries alimentaire Jus et boissons Atelier technologie alimentaire 1 Semestre5 (L3S1) du parcours : Procédés Alimentaires Code de l'UE Unité d'enseignement (UE) / Compétences Code de l'ECUE Elément constitutif d'UE (ECUE) Charge totale /semestre Volume hebdomadaire des heures de formation présentielles Crédits accordés Coefficients Modalité d’évaluation Cours TD TP Stage Cours TD TP Stage ECUE UE ECUE UE DC DS EC EC ES SOUT 40% 60% 100% 60% 40% 100% UEF510 ECUEF511 Technologies des corps gras 21 1 0,5 2 6 1 3 x x UE : Technologie alimentaire 2 ECUEF512 Laits et dérivés 21 1 0,5 2 1 x x Compétences : industrie alimentaire ECUEF513 Atelier Technologie alimentaire 2 42 3 2 1 x x UEF520 UE : Operations unitaires 3 ECUEF521 Opérations mécaniques 21 1 0,5 2 5 1 2,5 x x Compétence : Emballage et opérations mécaniques ECUEF522 Emballage et conditionnement 21 1 0,5 2 1 x x ECUEF523 Atelier opérations unitaire 3 21 1,5 1 0,5 x x UEF530 UE : Qualité ECUEF531 Analyse sensorielle 21 1 0,5 2 7 1 3,5 x x Compétences : qualité et méthodologie expérimentales ECUEF532 Echantillonnage et plans d’expériences 21 1 0,5 1 0,5 x x ECUEF533 Qualité, hygiène et sécurité alimentaire 21 1 0,5 2 1 x x ECUEF534 Atelier contrôle de qualité 21 1,5 2 1 x x UEO510 UE: Optionnelle1 (*) ECUEO511 21 1 0,5 2 4 1 2 x x ECUEO512 21 1,5 2 1 UEO520 UE : Optionnelle 2 (**) ECUEO521 21 1 0,5 2 4 1 2 x x Compétences : industries alimentaires ECUEO522 21 1 0,5 1 0,5 x x ECUEO523 21 1,5 1 0,5 UET510 UE : Techniques de communication Compétences : ECUET511 Préparation à la certification en anglais 2 21 1 0,5 2 4 1 2 x x ECUET512 Création d’entreprise 21 1 0,5 2 1 x x (*) l’étudiant choisira 2 ECUEO (obligatoirement 1CI et 1atelier) 378 11 5,5 9 30 30 15 15 (**) l’étudiant choisira 3 ECUEO (obligatoirement 2CI et 1atelier) Quelques options proposées UE: Optionnelle1 (*) Produits carnés et Produits de la mer Compétences : industrie alimentaire Ovo-produits Atelier technologie alimentaire 4 UE : Optionnelle 2 (**) Traitement des données Compétences : industries alimentaires Valorisation de coproduits Sucre, confiserie et chocolaterie Atelier optionnel 4 uploads/Management/ p-alimentaires.pdf