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1 P PARCOURS Management Opérationnel de la Restauration evenez manager opératio

1 P PARCOURS Management Opérationnel de la Restauration evenez manager opérationnel en produc- tion et commercialisation des métiers de la restauration haut de gamme. D Conférences et séminaires animés par des professionnels renommés : -luxe alimentaire -nouvelles tendances -boissons du monde -truffes et caviar -... Exploitation en totale autonomie de notre restaurant Pixel Gastronomique (création de cartes, démarche qualité, gestion des achats, prospection de la clientèle, mana- gement des équipes, production, services...) Voyages d’études : -Angleterre (2 jours, étude des concepts de res- tauration) -Destination internationale (2 semaines) Préparation au TOEIC Organisation du forum «Patrimoine en Bouche» dans le cadre du projet tutoré 595 heures de cours dont : LICENCE PRO ous êtes passionné par les métiers de la gastronomie, vous avez un BAC +2 et des expériences professionnelles, vous pouvez postuler pour ce parcours. V VOS FUTURES MISSIONS • Exploiter en production ou en commercialisation un service d’un restaurant haut de gamme. • Manager une unité de restauration d’une chaîne/ groupe de restauration/hôtelier. • Vous exporter à l'international. LES ENSEIGNEMENTS • UE1 : Connaissance des produits alimentaires, sous forme de conférences. • UE2 : Mercatique et techniques de management. • UE3 : Communication. • UE4 : Projet tutoré. • UE5 : Mission internationale. • UE6 : Période en entreprise. • UE7 : Métiers de manager. • UE8 : Techniques professionnelles, exploitation du restaurant Pixel. Les modules de UE1 à UE6 sont communs aux 4 parcours. Les modules UE7 et UE8 sont exclusifs à ce Parcours 1. LES ENSEIGNANTS • 35 % des cours sont donnés par des profession- nels, chefs de cuisine, directeurs de restaurant, responsables commerciaux, œnologues, fournis- seurs... • Des enseignants-chercheurs et enseignants de l’Université de Cergy-Pontoise NOTRE FORMATION EN ALTERNANCE • En partenariat avec le CFA-SACEF . • 2 types de contrats : -contrat d’apprentissage pour les -26 ans, -contrat de professionnalisation pour les +26 ans. • 13 mois d’études. • 595 heures de cours dispensées sur un rythme d’alternance 3 jours entreprise / 2 jours école en moyenne. Conseillère professionnelle Myriam DIMOVIC : m.dimovic@cfasacef.fr Plus d’informations sur le contrat d'apprentissage sur www.cfasacef.fr NOS PARTENAIRES • Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Guillaume Tirel, Paris, www.guillaumetirel.com • École Supérieure des Arts Appliquées Duperré, Paris, www.duperre.org LES ENTREPRISES PARTENAIRES Accor - Lenôtre - Hyatt - Plaza Athénée Fauchon - Hilton - le Sénat Compass - Sodexo - Intercontinental ... Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Guillaume Tirel 237, bd Raspail - 75014 Paris Métro Raspail ligne 4 & 6 01 40 47 03 35 PÔLE UNIVERSITAIRE DE GASTRONOMIE TÉL. Rejoignez nous sur Facebook & Youtube Plus d’informations en contactant le Responsable Pédagogique via licenceprogastronomie@yahoo.fr Inscription en téléchargeant le dossier sur notre site ci-dessous. Conception Graphique par FLF Studio - www.facebook.com/FLFStudio www.guillaumetirel.fr www.u-cergy.fr www.facebook.com/poleuniversitaire.gastronomie www.youtube.com/user/licenceprorgvi uploads/Management/ plaquette-p1-fr2015-web.pdf