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Groupe: N°1 Classe : Terminale CFE Intitulé du projet : réflexion sur un projet

Groupe: N°1 Classe : Terminale CFE Intitulé du projet : réflexion sur un projet de reprise d’une entreprise artisanale FEUILLE DE ROUTE ELEVE – PROJET- durée indicative : 16h00 PREMIERE ETAPE : SITUATION Découverte du contexte et analyse du besoin de l’entreprise à partir de la documentation fournie. Objectif : Faire repérer l’intérêt d’un projet par rapport à un contexte et des besoins. Contexte Identification de l’entreprise : Le point des gourmandises Activité : Boulangerie-Pâtisserie Autres : Problème rencontré par cette entreprise En quoi la situation de cette entreprise est-elle insatisfaisante ? Monsieur PAINCHO exerce une activité de Boulangerie-Pâtisserie dans le cadre d’une exploitation individuelle depuis avril 1995. Il fabrique seul le pain, la viennoiserie, la pâtisserie et une vendeuse salariée s’occupe du magasin. Ses locaux et son emplacement commercial dans un quartier lyonnais ne lui permettent pas de s’agrandir et d’envisager une augmentation de son chiffre d‘affaires. Par ailleurs, il aspire à une fonction de gestion de son activité et souhaite confier la fabrication des produits à un ou plusieurs ouvriers. Aussi, a-t-il décidé l’an dernier, d’acquérir un deuxième fonds de commerce. Ce magasin, déjà existant, est implanté dans un centre commercial très dynamique avec des perspectives de progression intéressantes. Douze personnes y sont occupées à la fabrication et à la vente des produits tous fabriqués sur place dans le fournil. Besoin de cette entreprise Avant d’entamer des transactions avec le vendeur du fonds de commerce et les banquiers, Monsieur PAINCHO doit collecter des informations sur l’activité à reprendre, établir des prévisionnels, afin de le valider ou non son projet et d’autre part, le défendre auprès des partenaires financiers pour obtenir les financements. Définition des objectifs du projet Etablir les documents prévisionnels Rédiger un rapport à l’attention de Monsieur PAINCHO Liste des annexes fournies : 1 Groupe: N°1 Classe : Terminale CFE Intitulé du projet : réflexion sur un projet de reprise d’une entreprise artisanale Démarches et actions envisagées pour réaliser les objectifs du projet : Consignes : travail à réaliser en groupe et en interaction avec le professeur. Démarches envisagées TIC utilisées et documents utilisés Consultation du site de l’APCE Établir un plan de financement simple. Établir un compte de résultat prévisionnel pour les 3 premières années. Procéder à l’analyse financière du résultat : SIG, CAF, ratios sur les trois années. Établir un budget de trésorerie pour le premier trimestre de N. (hors paiement d’immobilisations et souscription d’emprunt) Déterminer le seuil de rentabilité pour l'année N. Rédiger un rapport en trois parties : La présentation de votre entreprise (nom commercial, activité). Les prévisions financières : les différents documents que vous avez construits. Vos conclusions sur la viabilité du projet. 2 Groupe: N°1 Classe : Terminale CFE Intitulé du projet : réflexion sur un projet de reprise d’une entreprise artisanale Planning Noms et prénoms des participants au projet Adresse électronique Tableau de répartition des tâches Tâches Qui ? Dates Durée Grille à rendre pour le : ………………………………….. DEUXIEME ETAPE : REALISATION DU PROJET Objectif : construction des solutions répondant aux besoins de l’entreprise Travail individuel : Tâche(s) réalisée(s) TIC utilisées Résultats obtenus Production Observations du professeur Difficultés rencontrées 3 Groupe: N°1 Classe : Terminale CFE Intitulé du projet : réflexion sur un projet de reprise d’une entreprise artisanale Travail collectif : Tâche(s) réalisée(s) TIC utilisées Résultats obtenus Production Observations du professeur Difficultés rencontrées TROISIEME ETAPE : VALIDATION DU PROJET Objectif : sélectionner une solution ou vérifier la cohérence entre la démarche et les objectifs poursuivis Synthèse écrite : rappel des objectifs, description démarche, origine des informations, résultats obtenus et commentaires. QUATRIEME ETAPE : REDACTION SUPPORT DE PREPARATION A L’ORAL ET DE LA FICHE PROJET Consignes : - travail à réaliser individuellement - réaliser un diaporama éventuellement Plan de la présentation orale du projet : 1. Le contexte : l’entreprise, la situation insatisfaisante, le besoin 2. Description de la logique du projet et répartition des tâches 3. Les différentes tâches réalisées individuellement ou en groupe : modalités, résultats 4. Synthèse Fiche projet Complétez l’annexe jointe Fiche à rendre pour le : ………………………………….. SIXIEME ETAPE : ENTRAINEMENT A L’ORAL 4 Groupe: N°1 Classe : Terminale CFE Intitulé du projet : réflexion sur un projet de reprise d’une entreprise artisanale Annexes 1 : budget des ventes et des achats BUDGET DES VENTES N juin juillet août septembre octobre novembre décembre janvier février mars avril mai VTES TTC 46300 40500 11300 46525 49900 52100 68700 60900 51900 52100 51900 49700 TVA COLECTEE 2621 2292 640 2633 2824 2949 3889 3447 2938 2949 2938 2813 CA HT 43679 38208 10660 43892 47076 49151 64811 57453 48962 49151 48962 46887 BUDGET DES ACHATS N juin juillet août septembre octobre novembre décembre janvier février mars avril mai MP HT 10483 9170 2558 10534 11298 11796 15555 13789 11751 11796 11751 11255 TTC 11281 9868 2753 11336 12158 12695 16739 14839 12646 12695 12646 12112 tva DED 5.5 490 429 120 492 528 551 727 645 549 551 549 526 tva DED 19.6 308 270 75 310 332 347 457 405 345 347 345 331 EAU 5.5 600 600 tva DED 5.5 33 33 EDF 1840 1840 1840 1840 1840 1840 COMBUSTIBLE 2000 2000 MAT ET OUTILL 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 ENTR MAT 330 330 2500 330 330 330 330 330 330 330 330 330 HONORAIRES 1125 1125 1125 1125 PTT TEL 160 160 160 160 160 160 SERV BANC 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 44 ss tot HT à 19.6 2516 836 6686 1961 2516 836 3641 836 4516 1961 2516 1959 TVA 19.6 DED 493 164 1310 384 493 164 714 164 885 384 493 384 LOYER 4500 4500 4500 4500 ASSURANCE 3000 5 Groupe: N°1 Classe : Terminale CFE Intitulé du projet : réflexion sur un projet de reprise d’une entreprise artisanale Annexe 2 : prévisions des charges de personnel EFFECTIF Nbre Heures Direction 1 151,67 35H Apprentis 2 151,67 35H Alternance 1 151,67 35H Vente 1 151,67 35H Vente 3 125,67 29H Production 5 151,67 35H 13 SALAIRES BRUTS N N+1 N+2 Direction 21960 22619 23297 Apprentis 6800 10000 10500 Alternance 6800 10000 10500 Vente 15500 15965 16444 Vente 33500 34505 35540 Production 88600 91258 93996 Total salaires bruts 173160 184347 190277 CHARGES SOCIALES Direction 8784 9048 9319 Apprentis 1020 1500 1575 Alternance 1020 1500 1575 Vente 6200 6386 6578 Vente 13400 13802 14216 Production 35440 36503 37598 Total charges sociales 65864 68739 70861 Frais de personnel 239024 253086 261138 CHARGES FISCALES (taxes sur le personnel) Direction 538 554 571 Apprentis 133 195 205 Alternance 133 195 205 Vente 380 391 403 Vente 821 845 871 Production 2171 2236 2303 Total charges fiscales 4174 4416 4557 6 Groupe: N°1 Classe : Terminale CFE Intitulé du projet : réflexion sur un projet de reprise d’une entreprise artisanale Annexe 3 : investissement et financement INVESTISSEMENTS N N+1 N+2 Matériel et installations 76000 15000 15000 Fond de commerce (non amortissable) 381123 AMORTISSEMENTS Linéaire 5 ans A calculer A calculer A calculer EMPRUNTS N N+1 N+2 EMPRUNT SUR 7 ANS 411612 EMPRUNT SUR 5 ANS 15000 15000 INTERETS SUR EMPRUNT 22827 21306 18855 ANNUITE D’EMPRUNT 72132 75712 79292 Attention : Les emprunts sont payés par mensualités constantes Annexe 4 : impôts prévisionnels N N+1 N+2 Impôt taxes et versements 10200 10743 11258 IS 27475 24842 24770 Annexe 5 : informations complémentaires Les apports des associés sont évalués à 54000€ On prévoit une augmentation du Chiffre d’affaires de 3% par an. Les achats de matières premières et autres approvisionnements représentent 24% du CA. Les autres achats augmentent de 5% par an. Les achats de matières premières et autres approvisionnements sont payables à 30 jours. La TVA est exigible le 24 du mois suivant. Les charges sociales sont payables le 15 du mois suivant. Les taxes sur le personnel sont payables en février. L’IS fait l’objet de 4 acomptes similaires dont un versés en juin. Les autres charges sont décaissables le mois même. Les ventes sont encaissées au comptant. Annexe 6 : Plan de financement initial de N Emplois Ressources Immobilisations Capital BFR 7600 Emprunt Trésorerie Total 7 Groupe: N°1 Classe : Terminale CFE Intitulé du projet : réflexion sur un projet de reprise d’une entreprise artisanale Annexe 7 : comportement des charges Charges Variables Fixes Achats de matières et autres approvisionnements 100% Autres charges et charges externes 50% 50% Impôts et taxes 10% 90% Charges de personnel 15% 85% Dotations amortissements 100% Charges financières 100% 8 uploads/Management/ projet-point-gourmandises.pdf