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Ce rapport a été réalisé avec le soutien financier de l'Union européenne. Son c

Ce rapport a été réalisé avec le soutien financier de l'Union européenne. Son contenu est la seule responsabilité de ses auteurs et ne reflète pas nécessairement les points de vue de l’Union Européenne. L'étude a été réalisée au sein d'un projet financé par l'Union Européenne (VCA4D CTR 2016/375-804). Citation du rapport : Mendez del Villar, P., Adaye, A., Tran, T., Allagba, K., Bancal, V. 2017. Analyse de la chaîne de Manioc en Côte d’Ivoire. Rapport pour l’Union Européenne, DG-DEVCO. Value Chain Analysis for Development Project (VCA4D CTR 2016/375-804), 157p + annexes. Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en Côte d’Ivoire 3 Table des Matières Table des acronymes 7 Tables des unités de mesures 8 Table des figures 8 Table des tableaux 10 Remerciements 12 Résumé exécutif 13 1. Objectifs et portée de l’analyse 19 2. Méthodologie de l’Etude 20 3. Analyse fonctionnelle de la filière manioc en Côte d’Ivoire 22 3.1 Contexte du secteur manioc et évolutions récentes 22 3.1.1 Des compétitions et complémentarités entre les cultures vivrières et de rente 22 3.1.2 Le manioc à la croisée des chemins entre culture vivrière et culture de rente 23 3.1.3 Des défis à relever pour la chaine de valeur manioc 24 3.2 Caractéristiques générales de la chaine de valeur manioc 26 3.2.1 La production nationale 26 3.2.2 Les spécificités régionales 28 3.2.3 Les systèmes de production 32 3.2.3.1 Typologies des exploitations 32 3.2.3.2 Une culture de grande adaptabilité 33 3.2.3.3 Préparation manuelle des sols et entretien des parcelles 34 3.2.3.4 Faible utilisation d’intrants chimiques 34 3.2.3.5 Systèmes de culture 34 3.2.3.6 Choix des variétés 35 3.2.4. Les systèmes de transformation du manioc 35 3.2.4.1 La collecte des racines 36 3.2.4.2 La transformation 37 Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en Côte d’Ivoire 4 3.2.4.3 Les types de produits transformés 38 3.2.4.4 Les types d’unités de transformation 44 3.2.4.5 Les opérations de transformation : cas de l’attiéké 45 3.2.5 Les systèmes de commercialisation et de distribution des produits du manioc 49 3.2.5.1 Circuit manioc doux 49 3.2.5.2 Circuit manioc amer 50 3.2.5.3 Circuit pâte pressée (placali) 51 3.2.5.4 Circuit attiéké 53 3.2.5.5 La commercialisation 54 3.3. Les principaux acteurs de la chaine de valeur 55 3.3.1 Les producteurs 55 3.3.2 Les transporteurs/collecteurs 56 3.3.3 Les transformateurs 58 3.3.3 Les commerçants 60 3.4 Emploi dans la chaine de valeur 62 3.4.1. L’importance sociale du manioc 62 3.4.2 Arrivée de nouveaux acteurs dans la chaine de valeur 63 3.5 La recherche et les services d’appui à la production 64 3.6 Contraintes et menaces dans la chaine de valeur manioc 66 Conclusions analyse fonctionnelle de la Chaine de Valeur 67 4. Analyse financière et économique 69 4.1 Les comptes des filières 69 4.1.1 Les budgets de culture 69 4.1.2 Compte de Production-Exploitation 72 4.1.2 Les coûts de transformation 74 4.1.3 Les frais de commercialisation 80 4.1.4 Répartition de la valeur ajoutée entre les acteurs 86 4.2 Bilan économique par type de circuit 91 4.2.1 Consolidation des comptes des filières 91 4.2.2 Core questions 94 Conclusion bilan économique et financier 103 5. Analyse sociale de la chaine de valeur manioc 104 5.1. Les conditions de travail 105 Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en Côte d’Ivoire 5 5.1.1. Respect du droit de travail 105 5.1.2. Le travail des enfants 105 5.1.3. Sécurité d’emploi 105 5.1.4. Attractivité 105 5.2. Les droits d’accès à la terre et à l’eau 106 5.2.1. Adhésion aux directives volontaires de gouvernance foncière et accès à la terre 106 5.2.2. Disponibilité en eau 108 5.3. Egalité de genres 109 5.3.1. Activités économiques 109 5.3.2. Accès aux ressources et aux services 110 5.4. Sécurité alimentaire et nutritionnelle 111 5.4.1. Disponibilité des aliments 111 5.4.2. Accessibilité de la nourriture 112 5.4.3. Utilisation et adéquation nutritionnelle 113 5.5. Le capital social 114 5.6. Conditions de vie 117 Conclusion analyse sociale 120 6. Analyse environnementale 122 6.1 Objectif et limites du système 122 6.1.1Objectifs 122 6.1.2Limites du système d’évaluation d’impacts environnementaux 123 6.1.3 Définition des systèmes de production et transformation du manioc en Côte d’Ivoire 124 6.1.4 Unité fonctionnelle 125 6.1.5 Gestion des co-produits (multi-fonctionnalité et allocations) 125 6.1.6 Collecte et représentativité des données 126 6.2 Inventaire de Cycle de Vie (ICV) 127 6.2.1 Les données primaires 127 6.2.2. Emissions au champ 131 6.2.3. Données secondaires (Ecoinvent, données statistiques) 131 6.2.4. Qualité des données 132 6.3 Evaluation des impacts du cycle de vie 133 6.3.1 Méthode d’analyse d’impacts 133 Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en Côte d’Ivoire 6 6.3.2 Calculs et comparaison des impacts des différents systèmes de production du manioc 135 6.3.3 Comparaison des dommages end-point de trois cas d’étude chaîne de valeur manioc en Côte d’Ivoire (figures 17 et 18) 144 6.3.4 Hotspots et potentiel d’amélioration 146 6.4 Interprétation/Discussion. Fiabilité des résultats 147 6.4.1 Comparaisons avec les données de la littérature 147 6.4.2 Incertitudes 149 Conclusion : Durabilité de la filière manioc en Côte d’Ivoire 149 Conclusions générales 151 Bibliographie 156 Références étude environnementale : 157 Références étude sociale 157 Annexes 158 Annexe 1 Données socio- économiques de base en Côte d’Ivoire 159 Annexe E1: Impacts environnementaux potentiels de neuf parcelles cultivées en manioc 160 Annexe E2: Impacts environnementaux potentiels de la production d’une tonne d’attiéké, dans 3 unités de transformation différentes 162 Annexe E3: Impacts environnementaux potentiels de la chaîne de valeur Production de manioc et transformation en attiéké en Côte d’Ivoire 164 Annexe E4: Impacts environnementaux potentiels de neuf parcelles cultivées en manioc 166 Annexe E5 : Impacts environnementaux potentiels du transport de 1 tonne de manioc sur un km 167 Annexe E6 : Impacts environnementaux potentiels de la production d’une tonne d’attiéké 168 Annexe E7: Vue d’ensemble d’une sélection d’impacts environnementaux de la chaîne de valeur Production de manioc et transformation en attiéké en Côte d’Ivoire 169 Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en Côte d’Ivoire 7 Table des acronymes AFA AgriFood Chain Analysis ANADER Agence Nationale d’Appui au Développement Rural ACV Analyse du Cycle de Vie BVP Bureau de Vente des Producteurs CEDEAO Communauté Economique des Etats d’Afrique de l’Ouest CIRAD Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement CNRA Centre National de Recherche Agronomique COVAPCI Coopérative des Vendeuses d’Attiéké et de Poissons de Côte d’Ivoire CSRS Centre Suisse de Recherche Scientifique CV Chaîne de Valeur DEVCO Direction Général pour la coopération internationale et le développement DOPA Direction des Organisations Professionnelles Agricoles DR Direction Régionale ESPC Etablissement Sanitaire de Premier Contact FAO Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture FIRCA Fonds Interprofessionnel pour la Recherche et le Conseil Agricole GES Gaz à effet de serre I2T Société Ivoirienne de Technologie Tropicale ICV Inventaire de cycle de vie Mds Milliards MINADER Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural Mt Millions de tonnes OCPV Office d’aide à la Commercialisation des Produits Vivriers PASV Projet d’Appui au Secteur Vivrier PPAAO Programme de Productivité Agricole en Afrique de l’Ouest PPU Programme Présidentiel d’Urgence REEA Recensement des Exploitants et Exploitations Agricoles 2015/2016 UE Union Européenne UEMOA Union Economique et Monétaire Ouest Africaine UF Unité fonctionnelle VCA4D Value Chain Analysis for Development VA Valeur Ajoutée VAD Valeur Ajoutée Directe VAI Valeur Ajoutée Indirecte Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en Côte d’Ivoire 8 Tables des unités de mesures Bâchée Pickup 2 à 2,5 tonnes Bassine 40 à 60 kg Tricycle Moto 700 kg Kia Transport 3,5 tonnes Sac placali 120 à 140 kg Table des figures Figure 1 Carte des régions visitées dans le cadre de la présente étude Figure 2 Répartition de la production nationale de manioc en RCI Figure 3 Zones de production de manioc en RCI Figure 4 Organisation des producteurs fournisseurs de manioc pour Nestlé Figure 5 Opérations de transformation du manioc en attiéké Figure 6 Circuit manioc frais Figure 7 Circuit placali Figure 8 Circuit Attiéké Figure 9 Graphe de flux dans la chaîne de valeur Figure 10 Prix de gros Manioc amer et doux à Abidjan en Fcfa/kg Figure 11 Prix de gros manioc doux dans les principaux marchés urbains de Côte- d’Ivoire Figure 12 Répartition des revenus d’exploitation en filière (%) Figure 13 Radar du Social Profile Figure 14 Sélection d’impacts environnementaux potentiels de neuf parcelles cultivées en manioc Figure 15 Sélection d’impacts environnementaux potentiels de la production d’une tonne d’attiéké dans trois unités de transformation (unités arbitraires). Figure 16 Sélection d’impacts environnementaux potentiels de la chaîne de valeur Production de manioc et transformation en attiéké en Côte d’Ivoire Figure 17 Dommages end-point (Pt) de chaque étape de la chaîne de valeur Production de manioc et transformation en attiéké en Côte d’Ivoire Figure 18 Dommages end-point (Pt) de chaque étape de la chaîne de valeur Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en Côte d’Ivoire 9 Production de manioc et transformation en attiéké en Côte d’Ivoire Figure 19 Résumé des principaux impacts environnementaux (mid-points) de la chaîne de valeur manioc (attiéké) en Côte d’Ivoire Annexe 1 Données socio- économiques de base en côte d’Ivoire Annexe E1 Impacts environnementaux potentiels de neuf parcelles cultivées uploads/Management/ rapport-chaine-de-valeur-manioc-cote-d-x27-ivoire-20180210-pdf.pdf