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Description de l’entreprise SHCB est une entreprise de restauration collective

Description de l’entreprise SHCB est une entreprise de restauration collective crée en 1993 par Xavier DUSSERRE. Elle distribue des repas dans toute la France pour les crèches, maternelles, écoles primaires, maisons de retraites et entreprises. Ils ont réalisés un chiffre d’affaire de 31 millions d’euros en 2019 Ils proposent des repas variés pour les personnes sans viande, sans poisson, sans porc… SHCB est une entreprise qui lutte contre le gaspillage, au sein de l’entreprise une personne est chargée de collecter tous les produits non utilisés ou à mins d’une semaine de la date de consommation valide, pour ensuite les mettre les proposés à prix très réduit sur des plateformes comme Too Good To Go. Dans les écoles qu’elle fournit en nourriture, SHCB organise de animations contre le gaspillage et mette en place une réutilisation des fruits non consommés pour ensuite en faire des jus pour le goûter des enfants ! En plus de lutter contre le gaspillage alimentaire, l’entreprise s’engage contre les inégalités hommes-femmes au travail. SHCB appartient au secteur tertiaire, c’est une entreprise qui offre des services aux entreprises. L’entreprise est privée et à but lucrative. Cette entreprise est de taille moyenne elle compte au moins 50 salariés à St Quentin- Fallavier. SHCB est implantée dans toute la France et est donc une entreprise à l’échelle nationale [ Organigramme ] Une profession dans l’entreprise Être magasinier consiste à faire l’inventaire des produits, à les ramener à l’allotissement qui lui s’occupe de les préparer à être transportés. Il faut aussi faire la traçabilité des produits pou vérifier que tout les produits sont arrivés et qu’ils y en a assez pour les futures commandes. Ensuite un magasinier prépare les matières premières qu’il va ensuite envoyer en cuisine. Le de-cartonnage est aussi une tâche donnée au magasinier, cela consiste à enlever des cartons les produits reçus pour ensuite aller les mettre dans l’inventaire. Dans le magasin la température de dépasse par les 4°C et les machine font énormément de bruits et il n’y a que 3 magasinier pour supporter cette énorme charge de travail. Le travail commence pour les magasinier très tôt le matin ( Entre 4h et 5h du matin ) et ce finit généralement à 14h quand les commandes de la journée ont toutes étés envoyés. C’est donc un travail à temps plein et qui nécessite souvent de rester pour des heures supplémentaires. Être magasinier ne nécessite pas de formation particulière après le lycée, cependant il y quelques petites formations à faire pour être à l’aise avec les différents outils de travail, comme la tablette pour faire la traçabilité. Cette profession nécessite d’être en bonne forme physique, car les employés doivent souvent porter de lourds cartons et travailler vite pour faire tout le travail demandé. Un magasinier ce dois aussi d’être très organisé, il dois ranger tout les produits par date de commande et ce souvenir de la place de chaque produit et n’oublier aucune commande. Les employés peuvent ce voir promus responsable de leur secteur. Comme exemple je peux citer le chef de cuisine actuel qui était dans l’équipe de cuisine ( cuisine, plonge…) il y a quelques années. Déroulement du stage et actions particulières Tâches \ journées Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Matin Inventaire des produits / Traçabilité des livraison Préparation des plats Visite des bureaux de l’entreprise et observation du travail d’un responsable. Après-midi Recyclage des cartons / Visite plus approfondie de l’entreprise et la recherche des informations Allotissement : - préparation des commandes par établissement - Transport de la marchandise dans les camions / Inventaire : Vérifier les stocks de chaque produit puis demander un réapprovisionnement si besoin. Traçabilité : Vérifier que toutes les commandes sont bien arrivée, qu’il n’y a pas des produits manquants, vols… Allotissement : Partie de l’entreprise où l’on regroupe tous les repas déjà préparés par destination. L’INVENTAIRE L’inventaire est une tâche quotidienne qui m’a été attribué toute la semaine. Chaque matin sur la porte de chaque frigo ce trouve un dossier de feuilles agrafé que l’on dois compléter. Il y a le nom de chaque produit suivi de la quantité nécessaire, on doit alors compter la quantité réelle et la marquer sur la feuille. Une fois toute les feuilles finies, il faut les recoller sur la porte du frigo pour que le responsable vienne la chercher et recommande les produits si besoin. Conclusion Trouver mon stage a été plutôt simple, mon père fait déjà partie de l’entreprise et a transmit ma lettre de motivation ainsi que mon CV pendant qu’il travaillait la-bas. Les employés m’ont tout de suite accueillie très chaleureusement ! Cependant, ma semaine de stage a eu lieu sans mon père, car il a subitement eu une blessure. Au final j’ai donc du me débrouiller seule et être autonome. Ce stage a été une réussite pour ma part, j’ai découvert le monde professionnel et j’ai eu la chance d’être accueillie dans une entreprise très chaleureuse et qui a su me mettre à l’aise dès le premier instant ! Beaucoup de mes tâches devaient être faites de façon numérique, c’est à dire qu’il faut être à l’aise avec l’informatique, c’est l’une des compétences que j’ai le plus développée durant ce stage, j’ai aussi pu acquérir beaucoup de connaissances dans le domaine de la nutrition et de l’hygiène. Niveau orientation, faire un stage dans une entreprise comme SHCB m’a permit d’ouvrir mes horizons, car en tant qu ‘adolescents, quand viens le moment de commencer à réfléchir à quoi faire après, notre vision est souvent très centré sur les métiers des familles de la médecine et de la justice ou alors de l’art. Mais en réalité il y a un panel presque infini de métiers qu’il faudrait des jours pour tous pouvoir les citer, il y a en effets près de 11 000 différents métiers qui existent en France. Maintenant que je suis plus ouverte d’esprit peut être que je tomberai sur LE métier fait pour moi, et même s’il ne ce présente pas a moi, j’irai le créer. uploads/Management/ rapport-de-stage 55 .pdf