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Management de la Production et de la logistique logistique Septembre 2016 Musta

Management de la Production et de la logistique logistique Septembre 2016 Mustapha HLYAL, Ingénieur consultant en Logistique ESITH 22/09/20 16 2 Les objectifs du Module? Expliquons d’abord les termes: Production, Logistique et Management 22/09/20 16 3 La production ? Action de produire quelque chose (un bien ou un service). 22/09/20 16 4 Le management ? Le management (la gestion) est l'ensemble des techniques d'organisation qui sont mises en œuvre pour l'administration d'une entité. Wikipédia http://fr.wikipedia.org 22/09/20 16 5 Gérer une activité de n’importe quelle nature, revient à : Faire des prévisions ( planifier) Suivre les réalisations. Mesurer les écarts entre prévu et réalisé Mener des actions correctives Manager, Gérer? 22/09/20 16 6 1 - Faire des prévisions ( planification) Planification Planification Calcul des besoins en ressources humaines et matérielles Calcul des besoins matières premières et fournitures. Prévoir les délais et les prix Calcul des capacités de production ( vérifier l ’équilibre charge/capacité). 22/09/20 16 7 2 – Suivre les réalisations. • Mesurer la production; • Mesurer les rendements; • Mesurer les activités; • Mesurer le taux d’ aléa; • Mesurer les emplois et l ’utilisation des moyens humains et matériels; • calculer les différents indices de qualité ( taux de retouches, taux 2eme choix…..); • Suivre les stocks et les en-cours; • Mesurer les taux des services aux clients. 22/09/20 16 8 3 et 4 – Mesurer les écarts entre prévu et réalisé, analyser et mener des actions correctives. Exemples: • Améliorer les méthodes de travail. • Améliorer les outils de production et les machines. • Formation.(entraînement à l efficience). • Équilibrage. • Changement des aménagements. • Changement de l’implantation. 22/09/20 16 9 Manager = être capable de planifier, Suivre les réalisations, analyser et mener des actions correctives. Objectif 22/09/20 16 10 10 Dans son livre "Le But" Eliyahu Goldratt pose la question : « Pourquoi une entreprise possédant des machines modernes des ouvriers de valeur, n'ayant pas de problème d'approvisionnement de bruts et dont les produits sont potentiellement vendus peut faire faillite ?" Et donne une réponse très simple : « Parce qu'elle est mal gérée !" Objectif Eliyahu Moshe Goldratt (March 31, 1947 – June 11, 2011) was an Israeli business management guru. He was the originator of the Optimized Production Technique, the Theory of Constraints (TOC), the Thinking Processes, Drum-Buffer-Rope, Critical Chain Project Management (CCPM) and other TOC derived tools. Chapitre 1: Les enjeux d’une bonne gestion - Le pourquoi du module? Chapitre 2: Evolution des concepts de la logistique Chapitre 3: Les techniques de planification et d’ordonnancement – Stratégies de planification. – Le calcul des charges et des capacités et l’équilibre charge capacité – Les étapes de l’ordonnancement – Le jalonnement – Les règles de priorité – les algorithmes et les outils d’ordonnancement Chapitre 4: Le plan industriel et commercial Chapitre 5: Le programme directeur de production (PDP) Chapitre 6: Différentes organisations de la gestion de production. – MRP(Matériel requirement planning / Manufacturing ressources planning) – Le KANBAN- le JIT – OPT(Optimized Production Technology) Chapitre 7: Le calcul des besoins MP Chapitre 8: La planification de projets (PERT /GANT) Chapitre 9: Le suivi de production Chapitre 10: Les indicateurs de performance Chapitre 11: Impact de l’informatisation Etudes de cas et exercices pour chaque chapitre. Plan du Module : 22/09/20 16 12 12 Chapitre 2 : Evolution des concepts de la logistique 22/09/20 16 13 13 Mouvement de manutention du lieu de fabrication vers le lieu de consommation. (American Marketing Association) 1948 Intégration de toutes les activités physiques et administratives liés au mouvement de produits. la logistique englobe les activités liées aux flux de produits en réalisant un niveau de service au moindre coût. (Heskett, 1977) La chaîne logistique est définie comme un réseau de sites d’approvisionnement, de transformation et de distribution. La chaîne logistique est un ensemble de sous-traitants, de fabricants, de distributeurs, de détaillants et de clients entre lesquels circulent les flux de marchandises et les flux d’informations des fournisseurs vers les clients dans un ou deux sens. la chaîne logistique est définie comme un ensemble de deux ou plusieurs entreprises, qui s’échangent des flux d’informations, des flux physiques et des flux financiers. La chaîne logistique est un réseau d’entités qui collaborent pour une réduction des coûts et une diminution des délais de circulation des flux de matières et d’informations. La logistique est une fonction qui s’occupe de toutes les tâches impactant le déplacement des produits tels que la localisation des usines, des entrepôts. (l'Association française de la Supply chain et de la LOGistique) 1962 1977 1995 1998 2000 2002 2005 La logistique ? 22/09/20 16 14 14 Un ensemble de trois ou plusieurs entités (organisations ou individus) directement impliqués dans les flux amont et aval de produits, de services, de finances, et / ou d’informations provenant du fournisseur au client (Ellram & Cooper, 2014). Aujourd'hui Logistique d’approvisionnement : achat et sourcing Appros Logistique de distribution : transport et livraisons. retours. Distribution Logistique de soutien : Maintenance, qualité, service Support Gestion et optimisation de la production. Production Aujourd'hui inverse : recyclage des produits, gestion des retours. Inverse La logistique d’aujourd’hui 22/09/20 16 15 15 Matières premières Equipements services Production de biens ou de services Produits Usine Fournisseur Fournisseur du fournisseur Grossiste Client Détaillant Autrefois Aujourd'hui 16 Introduction Parler de l’interet de la logistique Situer le thése Annoncer le plan La logistique au Maroc La logistique est une priorité nationale. 17 Évolution Offre-Demande Offre Demande ~1975 PENURIE 1945 Les « Trente Glorieuses » EXCEDENTS Coûts de revient+Marge = Prix de Vente Prix du Marché -Coûts de reviens = Marge Demande > Offre Demande = Offre Demande < Offre *Source: F.Biteaux Prix du Marché - Marge = Coûts de reviens 18 De la production de masse à la personnalisation 2000-… Personnalisation de masse 1970-2000 Production flexible 1900-1970 Production de masse 10 à 15 100 à 1000 illimités - 25% - 0,25% -100 ppm mois semaines Jours semaines jours heures Produits fabriqués Non qualité Temps développement Délais de production * Source: UQTR René Gélinas 19 19/02/2016 avant 1975 1975-1990 Maintenant La demande Déterminée Prévisible avec erreur acceptable Incertaine Priorité du producteur Quantité Qualité et flexibilité Vitesse de réponse Cycle de vie du produit Long Moyen Court Choix du client Limité Diversifié Personnalisé Marché National Continental Mondial Client/fournisseur Le producteur est roi Le client est roi Coopération entre les deux Objectifs Production de masse, zéro temps d’inoccupation Zéro défaut, zéro stock Zéro temps de réponse, optimiser la chaîne logistique Source : (Biteau, 1998) Caractéristiques de l’offre et de la demande 20 Evolution des critères de performance 21 22/09/2016 Contexte concurrentiel de l’entreprise contemporaine Mondialisation des marchés et des entreprises Changements démographiques globaux Coûts élevés de l'énergie et des matières premières Evolution technologique Consommateurs avertis et sophistiqués Restructurations industrielles Concentration sur les compétences de base et réseaux d'entreprise Protection de l'environnement Vulnérabilités et mesures de sécurité accrues Source: Tendances des réseaux logistiques des futurs (Klibi & Martel, 2012) Contexte concurrentiel 22/09/20 16 22 22 Niveau Opérationnel Niveau Stratégique Niveau tactique Choix des fournisseurs Partenariat Localisation des sites Choix du mode de transport Plan de production Affectation clients Allocation produits Ordonnancement de la fabrication Gestion des tournées Calcul des quantités de productions Les décisions logistiques 22/09/20 16 23 23 Transport amont Transport aval Client Fabricant Fournisseur Flux financiers Flux financiers Flux d’informations Approvisionnements Expeditions Flux physiques Flux physiques Logistique inverse Les flux logistiques 22/09/20 16 24 24 Chapitre 3 : Les techniques de planification et d’ordonnancement 22/09/20 16 25 25 Définition: ? Un planning est un modèle schématique ou mathématique qui permet d’administrer les différentes activités d’un projet selon les directives d’ordre technique et économique. 22/09/20 16 26 26 Planning? 22/09/20 16 27 27 PROJET Un projet peut être représenté par un couple P=(A,D). A est l’ensemble des activités élémentaires nécessaires et suffisantes pour l’élaboration du projet. D est l’ensemble des paramètres dimensionnels caractéristiques techniques et économiques (coûts ; temps ; relations entre les activités….). la complexité d’un projet dépend essentiellement de l’importance de A et D. Projet ? A1 A2 A3 A4 22/09/20 16 28 28 EFk EDk Tk temps charge coût Activité (parfois appelée tache)? Les caractéristiques essentielles d’une activité sont : sa charge, sa durée, son coût et ses relations avec les autres activités du projet. 22/09/20 16 29 29 • La durée Tk: bornée dans le temps par deux événements, sa date de début de réalisation et sa date de fin de réalisation. • La charge: constituée par l’ensemble des moyens de production matériels et humains, des équipements et outillages nécessaires à sa réalisation dans un délai donné. • Le coût : prix de revient. • Ses relations séquentielles: avec les autres activités du projet, notamment avec celles qui lui sont adjacentes parce qu’elle partage avec elles l’un de ses événements. Activité (parfois appelée tache)? 22/09/20 16 30 30 Le Diagramme de Gantt Principe. Ce type de diagramme a été mis au point par un américain Henry Gantt. On représente au sein d’un tableau, en ligne les différentes tâches et en colonne les unités de temps( exprimées uploads/Management/1-management-de-la-production-et-de-la-logistique-2016-10-11-etudiant.pdf