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UNIVERSITÉ DE TOAMASINA ************* FACULTÉ DE DROIT, DES SCIENCES ÉCONOMIQUE

UNIVERSITÉ DE TOAMASINA ************* FACULTÉ DE DROIT, DES SCIENCES ÉCONOMIQUES ET DE GESTION DEPARTEMENT DE GESTION MÉMOIRE POUR L’OBTENTION DU DIPLÔMEDE MAÎTRISE ÈS SCIENCES DE GESTION PROJET DE CRÉATION D’UNE ENTREPRISE PRODUCTRICE ET DE COMMERCIALISATION DE LA FARINE DE FRUIT À PAIN À Présenté et soutenu par Nino BODY NDRIALAVA Option Entreprises Promotion Encadreur enseignant : Monsieur BE Adolphe Enseignant Chercheur à l’Université de Toamasina Sous l UNIVERSITÉ DE TOAMASINA ***************** FACULTÉ DE DROIT, DES SCIENCES ÉCONOMIQUES ET DE GESTION DEPARTEMENT DE GESTION *************** POUR L’OBTENTION DU DIPLÔMEDE MAÎTRISE ÈS SCIENCES DE GESTION PROJET DE CRÉATION D’UNE ENTREPRISE PRODUCTRICE ET DE COMMERCIALISATION DE LA FARINE DE FRUIT À PAIN À ANTALAHA Présenté et soutenu par : Nino BODY NDRIALAVA Option : Commerce et Gestion des ntreprises Agro-Industrielles Promotion : 2009- 2010 Enseignant Chercheur à l’Université de Toamasina Encadreur professionnel Monsieur JAOMARINA Jacques Assistant de Directeur commercial de la société Bemiray Exploitation SARL Sambava Mars : 2012 Sous la direction de : UNIVERSITÉ DE TOAMASINA FACULTÉ DE DROIT, DES SCIENCES ÉCONOMIQUES ET DE GESTION POUR L’OBTENTION DU DIPLÔMEDE MAÎTRISE ÈS SCIENCES DE GESTION PROJET DE CRÉATION D’UNE ENTREPRISE PRODUCTRICE ET DE COMMERCIALISATION DE LA FARINE DE FRUIT À PAIN À Encadreur professionnel : Monsieur JAOMARINA Jacques Assistant de Directeur commercial de la société Bemiray Exploitation SOMMAIRE REMERCIEMENTS LISTE DES ABRÉVIATIONS, SIGLES ET ACRONYMES GLOSSAIRE INTRODUCTION GENERALE --------------------------------------------------------------------------------- 6 PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET -------------------------------------------------- 9 CHAPITRE I : PRÉSENTATION DU PROJET ---------------------------------------------------------- 11 SECTION I : DESCRIPTION DU PROJET ------------------------------------------------------------ 11 SECTION II : CARACTERISTIQUES DU PROJET ------------------------------------------------- 14 SECTION III : ÉTUDE DE L’ENVIRONNEMENT -------------------------------------------------- 17 CHAPITRE II : ÉTUDE DE MARCHE, POLITIQUES ET STRATÉGIES MARKETING À ADOPTER ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 23 SECTION I : DESCRIPTION DU MARCHE --------------------------------------------------------- 23 SECTION II : POLITIQUES MARKETING----------------------------------------------------------- 31 SECTION III : STRATEGIES MARKETING --------------------------------------------------------- 34 DEUXIEME PARTIE : ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE ET ORGANISATIONNELLE DU PROJET ------------------------------------------------------------------------ 37 CHAPITRE I : TECHNIQUE ET CAPACITÉ DE PRODUCTION ----------------------------------- 39 SECTION I : PROCESSUS DE PRODUCTION ------------------------------------------------------ 39 SECTION II : MOYENS DE PRODUCTION ET INFRASTRUCTURES NECESSAIRES ---- 41 SECTION III : PRODUCTIONS ET CHIFFRES D’AFFAIRES PREVISIONNELS ------------ 44 CHAPITRE II : ÉTUDE ORGANISATIONNELLE DU PROJET ------------------------------------- 47 SECTION I : STRUCTURE ORGANISATIONNELLE --------------------------------------------- 47 SECTION II : GESTION DES RESSOURCES HUMAINES --------------------------------------- 53 SECTION III : CHRONOGRAMME DES ACTIVITES -------------------------------------------- 57 TROISIEME PARTIE : ETUDE DE FAISABILITE FINANCIERE ET EVALUATION DU PROJET ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 59 CHAPITRE I : ÉTUDE FINANCIERE DU PROJET ---------------------------------------------------- 61 SECTION I : DETERMINATION DE L’INVESTISSEMENT INITIAL -------------------------- 61 SECTION II : PLAN DE FINANCEMENT ET EMPRUNTS --------------------------------------- 66 SECTION III : ÉTATS FINANCIERS PREVISIONNELS DU PROJET -------------------------- 70 CHAPITRE II : ÉVALUATION DU PROJET ------------------------------------------------------------ 83 SECTION I : EVALUATION FINANCIERE DU PROJET ----------------------------------------- 83 SECTION II : ÉVALUATION SUIVANT LES CRITERES D’EVALUATION DE LA PERTINENCE, DE L’EFFICACITE, DE L’EFFICIENCE ET D’IMPACT DU PROJET ------ 87 SECTION III : ÉVALUATION ECONOMIQUE ET SOCIALE ------------------------------------ 89 CONCLUSION GENERALE -----------------------------------------------------------------------------------92 BIBLIOGRAPHIES ----------------------------------------------------------------------------------------------94 ANNEXES ---------------------------------------------------------------------------------------------------------95 LISTE DES TABLEAUX, FIGURES ET SCHEMAS ----------------------------------------------------- 101 TABLE DES MATIERES ------------------------------------------------------------------------------------- 102 REMERCIEMENTS Avant tout, nous tenons à remercier Le Bon Dieu de nous avoir donné du courage et de la santé pour l’accomplissement de notre travail. Après, ce travail n’a pas pu arriver à son terme que grâce à la participation de plusieurs catégories de personnes et nous tenons à les exprimer nos vifs et sincères remerciements de leurs aides ainsi que de leurs précieux soutiens. C’est avec un réel plaisir, alors, que nous exprimons ici nos profonds remerciements à : Monsieur HORACE Gatien, Professeur titulaire, Président de l’Université de Toamasina ; Monsieur VELONTRASINA Julien, Maître de conférences, Doyen de la Faculté de Droit, des Sciences Économiques et de Gestion (DEG) ; Madame RATOVOSON Vololonirina, Maître de conférences, Chef de Département Gestion ; Monsieur BE Adolphe, Enseignant chercheur, Encadreur pédagogique ; Tous les enseignants et le personnel administratif du Département Gestion ; Monsieur JAOMARINA Jacques, Assistant de Directeur Commercial, Encadreur professionnel ; Tout le personnel de la Société ; Nos parents ainsi qu’à tous les membres de nos familles de nous avoir apporté leurs aides morales et financières pendant notre étude ; Tous nos collègues de promotion qui ont su créer une atmosphère fraternelle tout au long de notre étude ; Tous ceux de près ou de loin ont contribué à l’accomplissement de ce travail. A tous, nous vous disons merci et que Dieu vous bénisse. LISTE DES ABRÉVIATIONS, SIGLESETACRONYMES °C : Degré Celsius CNaPS : Caisse Nationale de la Prévoyance Sociale DRCI : Durée de Récupération des Capitaux Investis FOFIFA : Foiben’ny Fikarohanamomban’ny Fambolena FRI : Fonds de Roulement Initial INSTAT :Institut National des Statistiques IP : Indice de Profitabilité IRSA : Impôt sur les Revenus Salariaux et Assimilés Kg : Kilogramme MBA : Marge Brute d’Autofinancement OSIE : Organisme Sanitaire Inter-Entreprise PCG : Plan Comptable Général PDG : Président Directeur Général PESTEL : Politique, Économique, Social, Technologique, Écologique et Légal PIB : Produit Intérieur Brut PPDC : Produit, Prix, Distribution et Communication RN : Route Nationale RNM : Radio Nationale Malagasy S.A. : Société Anonyme S.A.R.L. : Société à Responsabilité Limitée SOAFA :Soanambo Farine d’Antalaha TRI : Taux de Rentabilité Interne TVM :Televiziona Malagasy VA : Valeur Ajoutée VAN : Valeur Actuelle Nette GLOSSAIRES Besoin : État qui naît d’une sensation de manque. Chiffre d’affaires : Quantité venduemultipliée par le prix de vente. Distribution : Activité économique consistant à mettre un produit à disposition sur le marché. Étude de marché : Analyse de l’offre et de la demande sur le marché par le recueil d’informations issues de sources multiples. Freins : Pulsions négatives empêchant l’accomplissement d’une action. Inflation : Situation économique caractérisée par une hausse généralisée et continue des prix. Motivations : Pulsions positives poussant un individu à agir. Part de marché : Pourcentage des ventes réalisées par une société sur l’ensemble d’un marché. Positionnement : Image que l’entreprise souhaite communiquer dans l’esprit du consommateur afin de se différencier de ses concurrents. Qualité : Aptitude d’un produit à satisfaire les besoins. Stratégie d’alignement : Décision de fixer ses prix au même niveau que celui de concurrent principal. 6 INTRODUCTION GENERALE Madagascar fait partie des pays les moins avancés du monde, plus précisément de l’Afrique subsaharienne, cela veut dire que la majorité des Malagasy vivent encore dans la pauvreté. Or, la population Malagasy est très jeune et essentiellement constituée de paysans sans que le pays le soit pour autant, du moins jusqu'alors, à vocation agricole. Un grand nombre de cette population rurale vit dans une multitude de petites exploitations agricoles. Tout cela a des méfaits sur le plan économique ainsi que sur le plan social. Économiquement, Madagascar a une faible production, elle exporte très peu alors qu’elle enregistre une forte importation surtout concernant les produits de première nécessité. En fait, tous ceux dont ont besoin les Malagasy sont presque importés. De plus, étant donné cette forte dépendance de l'étranger, notre marché intérieur subit constamment et fortement les fluctuations des cours au niveau international. Ce qui se répercute sur le coût de la vie et le pouvoir d'achat de la population. Par ailleurs, la malnutrition touche,actuellement, une grande partie de la population et demeure un problème important surtout sur le plan social, plus précisément celui de la santé. Elle pose, alors, un grave problème de santé publique, et contribue à l’augmentation du taux de mortalité de la frange pauvre de la population. Ainsi, afin de lutter contre cette malnutrition ainsi que pour assurer la croissance économique de Madagascar, il faut opter pour le développement de l’agriculture.En fait, Madagascar est un pays qui a des ressources naturelles en abondance et variées, nous le disons toujours et partout. Mais, il faudrait justement rendre ces ressources moins "naturelles" en les exploitants. Actuellement, les cultures vivrières occupent la plus grande place du peu de superficies cultivées. Le fruit à pain fait partie de cette catégorie de culture. Comme nous le savons tous, la nourriture est un élément vital pour tout un chacun ; et la farine fait partie des ingrédients courants les plus utilisés dans les préparations culinaires. L’industrialisation des fruits à pain permettrait de réduire l’importation de farine pour Madagascar. La farine de fruit à pain peut se substituer partiellement ou totalement aux autres types de farines comme la farine de blé, de manioc ou de maïs. Par ailleurs, contrairement à une idée préconçue et à ce que nous pourrons penser, le fruit à pain est un aliment très nutritif qui contient de l’amidon, du sucre, et de la vitamine C. Il est très riche en fibre, ce qui aide à contrôler le taux de glucose et les lipides dans le sang. 7 Notre pays produit des quantités relativement importantes de fruits à pain. Faute de moyens pour assurer de bonnes conditions de stockage, les producteurs sont souvent obligés, soit de les vendre à des prix très bas aux consommateurs, soit de les utiliser comme aliments aux bétails, car ils sont facilement abîmés, ou pour la consommation humaine notamment uploads/Management/bodyndrialavan-ges-m1-12.pdf