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Fiches MOSI | Jennifer Nkounkou 1 Management des opérations et des systèmes d’i

Fiches MOSI | Jennifer Nkounkou 1 Management des opérations et des systèmes d’information | Supply Chain I/ Définition de l’entreprise L’entreprise est un groupement d’individus structurés et organisés autour de moyens techniques et financiers, dans le but de générer un profit en satisfaisant les besoins d’un marché. Elle appartient généralement à des actionnaires et la génération de profit a pour but de les rémunérer (les actionnaires) tout en développant la structure par de nombreux investissements : moyens ; hommes ; finances ; idées. II/ Les 3 niveaux de planification stratégique Il existe 3 niveaux décisionnels que toutes les fonctions (commerciale, financière, mercatique, etc.) de l’entreprise utilisent avant de prendre une décision. - Le niveau stratégique : Ces décisions impactent toutes les fonctions de l’entreprise. Ce sont des décisions qui nécessitent des ressources importantes et qui peuvent difficilement être corrigées. Ces décisions sont prisent par la haute direction de l’entreprise et ont une portée à long terme. - Le niveau tactique : Ces décisions, prises par des gestionnaires intermédiaires, sont en général alignées sur le niveau stratégique. Elles concernent un pilotage de l’entreprise à moyen et court terme. - Le niveau opérationnel : Ces décisions visent à mettre en place des actions concrètes à court terme. L’entreprise peut opter pour une stratégie globale unique, commune à toutes les fonctions. Ou une stratégie fonctionnelle, qui elle dictera les orientations et priorités propres à chaque fonction, mais en suivant la ligne directrice de la stratégie globale. III/ Grandes lignes de l’historique Relire le pdf : MOSI S01 2016-2017 IV/ Production artisanale vs Production industrielle Production artisanale : système dans lequel les travailleurs très qualifiés utilisent des outils simples et souples pour produite de petites quantités de biens personnalisés. Production industrielle : système dans lequel des travailleurs moins qualifiés utilisent des machines spécialisées pour produire des volumes élevés de biens standardisés. PART 1 | LA GESTION DES OPERATIONS Fiches MOSI | Jennifer Nkounkou 2 V/ Flux tirés vs Flux poussés Flux poussés : On produit les quantités que l’on espère vendre. On pense qu’un bon produit va créer de la demande sur le marché. Flux tirés : On produit les quantités requises par la demande. On regarde le carnet de commandes et les besoins du consommateur avant de mettre en production ou sur le marché un produit. VI/ Entreprise concentrée vs Entreprise intégrée Entreprise intégrée : Au niveau de la production d’un bien. L’entreprise maîtrise l’ensemble des étapes de la transformation du produit, depuis la matière première jusqu’à l’obtention d’un produit fini. Cette stratégie nécessite beaucoup d’investissement en production et en R&D. Entreprise concentrée : Contrairement à l’entreprise intégrée, celle-ci ne maîtrise pas toutes les étapes de transformation du produit. Elle se concentre donc sur un segment en particulier. Elle soustraite une partie de son activité donc, et n’achète pas de matières premières. VII/ Le cycle de vie d’un produit Il y a 4 étapes dans le cycle de vie d’un produit qui se schématise en fonction de ses volumes de ventes : - La phase de lancement - La phase de croissance - La phase de maturité - La phase de déclin : perte substantielle de ventes | modification du produit : sorte de renouvellement, apports en innovation sur le produit | efforts de maintien : malgré une demande en baisse, mettre l’accent sur la notoriété du produit pour ne pas cesser d’exister VIII/ Les 6R’s de la gestion des opérations Le management des opérations est l’activité de planification, organisation et contrôle des flux de matières premières, des produits en cours et des produits finis. Depuis leurs points d’origines jusqu’à leurs points de consommation. Le but est de satisfaire le client au moindre coût possible pour l’entreprise : - Right Goods : le bon produit - Right Quantities : dans les bonnes quantités - Right Condition : en bon état - Right Place : au bon endroit - Right Time : au bon moment - Right Cost : au bon prix Fiches MOSI | Jennifer Nkounkou 3 IX/ Importance de la logistique La logistique est importante dans le fonctionnement d’une entreprise. Elle représente 10% voire 30% du coût d’un produit et est génératrice de valeur en rendant un produit disponible au bon endroit, au bon moment pour le client. Une mauvaise logistique peut porter préjudice à une entreprise car elle peut perdre des clients en cas de mauvaise gestion des flux de produits entre les usines et le panier du client. Au contraire, une bonne logistique est très bénéfique pour une entreprise qui gagnerait ainsi en temps et en coûts (le temps c’est de l’argent lol). X/ La chaîne de valeur de Porter La chaîne de valeur de Porter permet de hiérarchiser les différentes fonctions de l’entreprise en deux partie : les activités principales génératrices de valeur et indispensables ; et les activités de soutien qui sont un peu plus secondaires. - Activités principales : Logistique d’approvisionnement | Fabrication |Logistique de commercialisation | Marketing & ventes | Service après-vente - Activités de support : Infrastructure de l’entreprise | Gestion des ressources humaines | Recherche &Développement | Achats Légende : en jaune c’est ce qui correspond à la gestion des opérations : approvisionnement, distribution, production, entreposage XI/ Définir le management de la Supply Chain La gestion de la chaîne d’approvisionnement (Supply Chain) est une organisation efficace du flot et de l’entreposage des matières premières, des encours, des produits finis et de l’information. Reliés, du point d’origine au point de consommation afin de satisfaire les besoins du consommateur. Idem que la gestion des opérations avant mais + information dans tous le processus, du fait des évolutions avec les nouvelles technologies etc. Fiches MOSI | Jennifer Nkounkou 4 XII/ Le modèle SCOR SCOR : Supply Chain Operations Reference model / Modèle de référence d’opérations de chaînes d’approvisionnement Outil référentiel qui permet de visualiser où sont les différentes démarches entre le fournisseur et le client. Sorte de schéma qui montre et met en évidence les interactions étape par étape entre le fournisseur et le client Æ illustration des relations Æ visualisation plus simple XIII/ Pourquoi les entreprises fonctionnent-elles en réseaux ? Une organisation en réseaux permet à une entreprise lambda de bénéficier des avantages d’autres entreprises. Chaque entreprise possède une spécificité soit de produits, de site de production ou de marché. Un réseau permet une synergie PART 2 | LA GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DE LA PRODUCTION A. La gestion des approvisionnements I/ Le rôle des approvisionnements et le processus d’approvisionnement Ce rôle se résume à deux responsabilités principales, à savoir : a) Contribuer aux bénéfices d'une entreprise, d'une organisation b) Protéger cette organisation ou entreprise contre les incertitudes du marché. Î Evolution de la fonction achat dans l’entreprise 1950 : Un produit fini était composé de 20 % des coûts d’approvisionnement et de 80 % des coûts de fabrications. 2002 : Un produit fini est composé de 56 à 85 % de coûts d’approvisionnement et de 15 à 44 % de coûts de fabrication. Le processus + la notion de collaboration est primordiale dans toutes activités stratégiques et opérationnelles de la logistique. Fiches MOSI | Jennifer Nkounkou 5 Les sources des demandes d’approvisionnement sont diverses : o Demande de matières premières/composantes o Non-reliée à la production : fournitures, services, impartitions, immobilisations o Sous-traitance : achat de service de sous-traitant, gestion des contrats d’externalisation, cf. notion de concentration sur le cœur de métier Î La décision des approvisionnements est stratégique car elle peut permettre à l’entreprise de se concentrer sur ce qu’elle sait le mieux faire Les enjeux liés à la gestion de la chaîne d’approvisionnement : o Pressions concurrentielles provenant d’entreprises étrangères o Sources d’approvisionnement internationales; o La tendance à choisir un nombre restreint de fournisseurs et à établir des relations à long terme; o Cycle de vie des produits plus court : la vitesse de réponse au marché essentielle; o L’utilisation généralisée de l’échange des données informatiques (EDI) en approvisionnement. II/ Faire ou acheter ? Pourquoi décider de faire soi-même ? o Absence de fournisseurs compétents o Recherche un approvisionnement plus sûr o Préserver des secrets technologiques o Réduire les coûts o Éviter l’inactivité des travailleurs et/ou des machines o Éviter de dépendre d’une source d’approvisionnement unique Pourquoi décider d’acheter ? o Permet à l’entreprise de se concentrer sur ce qu’elle sait le mieux faire o L’entreprise ne dispose pas de l’expertise pour produire un article o Réputation du fournisseur o Difficile de revenir sur la décision de fabriquer (syndicats, gouvernements...) o Manque de capacité́ o Volatilité́ de la technologie Fiches MOSI | Jennifer Nkounkou 6 Î Comment sélectionner un fournisseur en pondérant les critères ? Matrice de portefeuille d’achat : Elle est une sorte de tableau stratégique de prévision des dépenses et d’orientation pour l’entreprise. Elle lui permet de voir l’évolution des produits et leurs poids sur le marché. Avec celle-ci, la fonction achat va pouvoir décider un volume de fonds nécessaire à prévoir pour chaque type/gamme de produit commercialisée. B. La gestion de la production Définition : la production d’un bien ou d’un uploads/Management/cours-de-mosi.pdf