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Gestion de Production partie 3 2020-2021 Pr. Z.AALAOUI 1 PREVISION DE LA DEMAND

Gestion de Production partie 3 2020-2021 Pr. Z.AALAOUI 1 PREVISION DE LA DEMANDE Définition - Les prévisions sont des estimations de la probabilité de survenue de certains événements - Fonction permettant d’estimer la demande future pour les biens et les services offerts par l’entreprise Objectif - Le but des prévisions est d’utiliser les meilleures informations disponibles pour orienter les activités futures de l’entreprise - La prévision permet de mieux planifier les niveaux de personnel, matières, matériels et finances afin de moins subir les aléas et mieux servir les clients 2 Pr Z.AALAOUI PREVISION DE LA DEMANDE Composantes de la demande Tendance Augmentation (ou diminution) significative de la demande en fonction du temps Saisonnalité Variation régulière qui se répète périodiquement dans la demande Cycle Evolution de la demande qui s‘étale sur plusieurs années et qui peut être attribuée au cycle de vie des produits ou a des conditions économiques, politiques,… 3 Pr Z.AALAOUI PREVISION DE LA DEMANDE Profils de la demande 4 Pr Z.AALAOUI PREVISION DE LA DEMANDE Méthodes La prévision est établie soit mathématiquement (données historiques), soit intuitivement (connaissance du marche), soit en combinant les deux méthodes Méthodes qualitatives – Utilise des données subjectives – Dépendent du jugement, de l’expérience et de l’expertise de ceux qui formulent les prévisions Méthodes quantitatives – Basées sur des données historiques ou sur des associations entre des variables de l'environnement 5 Pr Z.AALAOUI PREVISION DE LA DEMANDE Méthodes qualitatives Avantages – Elles tiennent compte des facteurs intangibles – Elles sont utiles lorsqu’il existe très peu de données (introduction d'un nouveau produit ou pénétration d'un nouveau marche, entreprise en démarrage). Inconvénients – Longueur du processus de consultation – Risque d’obtenir une prévision biaisée ou arbitraire – Couts souvent élevés (ex. consultation d’experts) – Elles sont en général peu précises 6 Pr Z.AALAOUI PREVISION DE LA DEMANDE Méthodes quantitatives Méthodes utilisées Séries chronologiques • Naïve • Moyenne mobile simple ou pondérée • Lissage exponentiel • Analyse tendancielle Modèles de causalité • Analyse de régression • Modèles économétriques 7 Pr Z.AALAOUI PREVISION DE LA DEMANDE Méthodes quantitatives Avantages – Elles sont rapides à utiliser lorsque le modèle quantitatif est développé. – Le recueil des données implique souvent très peu de frais car elles sont souvent déjà présentes dans le système d’information de l’entreprise (ex. ventes des mois passes) Inconvénients – Elles ne tiennent pas compte des facteurs ≪nouveaux≫ – ≪Conduire son entreprise en ayant recours à des prévisions basées sur l'étude de séries chronologiques c'est comme conduire son automobile en ne regardant que dans son rétroviseur≫ 8 Pr Z.AALAOUI PLANIFICATION DE LA PRODUCTION Niveaux Les prévisions d’activité d’une entreprise s’effectuent à plusieurs niveaux dépendant des décisions qui diffèrent selon: L’horizon de temps Le niveau de compétence hiérarchique du décideur Le niveau d’agrégation des informations 9 Stratégique Tactique Opérationnel Pr Z.AALAOUI PLANIFICATION STRATEGIQUE La politique long terme de l’entreprise (6 mois à 10 ans) Définition des ressources stables visées  Ressources humaines Embauches plans de formation Équipements Bâtiment, machines Informations Base de données techniques procédures de gestion Matières politiques d’achat placement des stocks, des encours Plan Industriel et Commercial 10 Pr Z.AALAOUI PLANIFICATION TACTIQUE Décisions à moyen terme (15 jours à 1 an) Ajustements autour des « standards fixés par la stratégie » Ressources humaines Planification heures supplémentaires, intérim Équipements Réservations de capacité Choix d’ouverture ou non de certains équipement Informations Prévision des ventes, commandes fermes Matières Déclenchement des approvisionnements moyen terme Niveaux de stock visés Plan Directeur de Production 11 Pr Z.AALAOUI PLANIFICATION OPERATIONNELLE Assurent la flexibilité quotidienne nécessaire pour faire face à la demande : OF tardifs, pannes, absence Ressources humaines Calendrier d’activité opérateurs Équipements Suivi de bon fonctionnement Informations Informations liées aux OF Suivi de production Matières Vérification des disponibilités et approvisionnement court terme Gestion des stocks Ordonnancement 12 Pr Z.AALAOUI ORDONNANCEMENT Définition Il consiste à programmer et ordonner les différentes activités qui vont permettre de mener à bien un projet, en attribuant des ressources aux tâches et en fixant leurs dates d’exécution Fonctions L’ordonnancement se déroule en trois étapes :  La planification: qui vise à déterminer les différentes opérations à réaliser, les dates correspondantes, et les moyens matériels et humains à y affecter L’exécution : qui consiste à la mise en œuvre des différentes opérations définies dans la phase de planification Le contrôle : qui consiste à effectuer une comparaison entre planification et exécution, soit au niveau des coûts, soit au niveau des dates de réalisation 13 Pr Z.AALAOUI ORDONNANCEMENT Méthodes 14 Pr Z.AALAOUI DIAGRAMME GANTT Principe Elle consiste à déterminer la meilleure manière de positionner les différentes tâches d’un projet à exécuter, sur une période déterminée, en fonction : des durées de chacune des tâches ; des contraintes d’antériorité existant entre les différentes tâches ; des délais à respecter ; des capacités de traitement. 15 EXEMPLE Pr Z.AALAOUI DIAGRAMME GANTT Réalisation Première étape : On détermine les différentes tâches (ou opérations) à réaliser et leur durée Deuxième étape : on définit les relations d’antériorité entre tâches Troisième étape : on représente d’abord les tâches n’ ayant aucune antériorité, puis les tâches dont les antériorités ont déjà été représentées Quatrième étape : on représente par un trait parallèle en pointillé à la tâche planifiée la progression réelle du travail 16 Pr Z.AALAOUI DIAGRAMME GANTT Modes de gestion des priorités Priorité à la fabrication du produit ayant la date de livraison la plus rapprochée, pour respecter au mieux les délais Première commande confirmée, première commande exécutée, Priorité à l’opération dont la durée est la plus courte Priorité à la tâche ayant la plus petite marge Marge = temps restant jusqu’à la livraison – temps total d’achèvement du projet Priorité à la tâche ayant le ratio critique le plus faible Ratio critique = temps restant jusqu’à la livraison/somme des temps des opérations restant à effectuer 17 Pr Z.AALAOUI DIAGRAMME GANTT Flottement Un flottement correspond au temps de retard qu’on peut prendre sur une tâche particulière sans pour autant augmenter la durée globale de réalisation du projet Jalonnement Jalonnement au plus tôt On commence le plus tôt possible les tâches qui ne sont précédées d’aucune autre. On représente ensuite les tâches ayant pour antérieures les tâches déjà représentées 18 Pr Z.AALAOUI DIAGRAMME GANTT Jalonnement au plus tard Dans une politique de juste à temps, on a plutôt tendance à faire commencer les opérations le plus tard possible de manière à respecter les impératifs fixés par le client, Chevauchement Il consiste à faire démarrer une opération alors que la précédente n’est pas terminée, ou à effectuer des opérations en parallèle, pour diminuer le temps global de réalisation du projet 19 Pr Z.AALAOUI Exemple Cet exemple consiste à réaliser un prototype de scooter des neiges Il est demandé de tracer le diagramme de Gantt 20 Pr Z.AALAOUI Exemple L’entreprise vient de recevoir une commande de 400 pièces que nous appellerons P001. Ces pièces doivent subir des opérations successives sur quatre postes de production : le poste P1 dont la capacité est de 400 pièces à l’heure ; le poste P2 dont la capacité est de 200 pièces à l’heure ; le poste P3 dont la capacité est de 100 pièces à l’heure ; le poste P4 dont la capacité est de 200 pièces à l’heure. 21 Pr Z.AALAOUI Exemple a. L’entreprise souhaite ordonnancer sa production sous la forme d’un Gantt et se demande combien de temps il lui faut pour traiter la commande de 400 pièces P001. b. La production de notre lot de 400 P001 se termine au bout de 9 heures. L’entreprise trouve que ce délai est trop long et se propose d’effectuer un chevauchement en coupant les lots de fabrication en quatre lots égaux. Cela va se traduire par un transfert au poste suivant toutes les 100 pièces. 22 Pr Z.AALAOUI DIAGRAMME PERT Définition PERT est l’acronyme de Program and Evaluation ReviewTechnique, « Technique d’élaboration et de contrôle des projets » pourrait-on traduire en français Le PERT est « une méthode consistant à mettre en ordre sous forme de réseau plusieurs tâches qui, grâce à leur dépendance et à leur chronologie, concourent toutes à l'obtention d'un produit fini» 23 Pr Z.AALAOUI DIAGRAMME PERT Objectif Le PERT permet de représenter l’enchaînement logique des différentes étapes du projet en vue : - de faciliter la coordination et le contrôle - d’améliorer les prévisions de durée et de coût - de connaître le chemin du projet 24 Pr Z.AALAOUI DIAGRAMME PERT Réalisation Le graphe PERT est composé d’un ensemble d’étapes et d’opérations Tâche ou Opération: Elle fait avancer une œuvre vers son état final. On représente les opérations ou les tâches à effectuer par des flèches. La longueur des flèches n’a pas de signification Etape: On appelle étape, le début ou la fin d’une tâche On représente les étapes par des cercles 25 Y2 Pr Z.AALAOUI DIAGRAMME PERT Présentation Tâches successives: Deux tâches A et B qui se succèdent immédiatement se représentent par des flèches qui se suivent Tâches simultanés: Deux tâches simultanées sont deux tâches qui commencent en même temps 26 A B A B Pr Z.AALAOUI uploads/Management/gestion-de-production-partie3.pdf