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Master Ingénierie et Management Industriel Semestre 2 Module : Le Lean Manageme

Master Ingénierie et Management Industriel Semestre 2 Module : Le Lean Management Mini-Projet 3 Supply Chain Operations Reference Encadré par : Mr. CHARKAOUI Abdelkbir Préparé par : KAIDI Hanaa Année universitaire : 2019/2020 Résumé L’optimisation d’une chaîne logistique est un des défis majeurs pour les entreprises, une tâche qui demeure difficile étant donnée la complexité de ces systèmes. Cette optimisation passe par la sélection des indicateurs de performance appropriés à la gestion de cette chaine. Il est alors indispensable de suivre une démarche bien structurée et documentée. Dans ce contexte, une méthode pratique qui permettra, dans un premier lieu de modéliser une chaine logistique selon le modèle SCOR (Supply Chain Operations Reference), proposé par le Supply Chain Council (SCC). Elle permettra ensuite d’identifier les indicateurs appropriés pour l’évaluation de la performance. Le concept de supply chain constitue le point focal de la première idée conçue. Aussi la suite portera- t-elle sur les particularités de cette notion qui sera à son tour développé pour garantir une compréhension maximale et déboucher sur le but choisi qui est la méthode SCOR. Ainsi, il sera bien évidemment obligatoire de se rattacher aux différents niveaux de cette dernière ainsi que les apports de ce model sur la chaine logistique, pour finalement aborder la convergence du Lean, Six sigma et le model SCOR. Mots-clés : SCOR, Supply Chain Council, optimisation, chaîne logistique, performance, Lean, Six sigma. Tables des matières 2 Résumé....................................................................................................................................................................2 Liste des figures......................................................................................................................................................4 Liste des acronymes................................................................................................................................................5 Introduction générale.............................................................................................................................................6 I. Généralités sur le SCOR :..............................................................................................................................7 1. Le Supply chain :..........................................................................................................................................7 2. Les flux de la Supply Chain :........................................................................................................................7 3. Les fonctions de la supply chain management :............................................................................................8 4. La finalité de la Supply Chain :....................................................................................................................8 5. Le Supply Chain Council (SCC) :.................................................................................................................9 6. Définition du Supply Chain Operations Reference :.....................................................................................9 Figure 4 : Le model SCOR...................................................................................................................................10 7. Les niveaux de SCOR :...............................................................................................................................10 a) Le niveau 1 :..........................................................................................................................................10 b) Le niveau 2 :..........................................................................................................................................11 c) Le niveau 3 :...................................................................................................................11_Toc38224236 8. Les apports du modèle SCOR :...................................................................................................................12 a) Sécurisation de la Supply Chain :........................................................................................................12 b) Alignement de la Supply Chain :.........................................................................................................13 9. Convergence SCOR/Six Sigma/Lean :.......................................................................................................13 10. SCOR et mesures de performance :........................................................................................................13 11. Qu'est-ce qui fait un bon processus SCOR ?...........................................................................................14 Conclusion générale :...........................................................................................................................................15 Annexe A (Savants et chercheurs).......................................................................................................................16 Annexe B (Terminologie).....................................................................................................................................17 Annexe C (Exemple d’une fiche de projet six sigma).........................................................................................19 Bibliographie et webographie..............................................................................................................................20 Liste des figures 3 Figure 1 : Les différents flux d’une chaine logistique................................................................................7 Figure 2 : Les fonctions de la supply chain management............................................................................8 Figure 3 : le triptyque : Coût/Qualité/Délai.................................................................................................9 Figure 4 : Le model SCOR........................................................................................................................10 Figure 5 : Exemple d'indicateurs classés par niveau (SCC, 2008)............................................................12 Liste des acronymes 4  SCC : Supply-Chain Council.  ASLOG : Association Logistique des Entreprises en France.  MTS : Make To Stock.  MTO : Make To Order.  ETOP : Engineer-to-order product.  TPS : Toyota Production System.  LEI : Lean Enterprise Institute.  DMAIC : Define, Measure, Analyze, Improve and Control.  JIT : Just In Time. Introduction générale 5 La globalisation, la concurrence accrue, les concentrations, la versatilité des marchés et le manque de visibilité de bout en bout de leur Supply Chain amènent les entreprises à reconfigurer les organisations leur permettant de délivrer le service au client et d’optimiser les ressources impliquées. La capacité pour l’entreprise et son réseau d’être réactifs, flexibles, efficaces et efficients pour gagner un avantage concurrentiel impose l’adoption de modèles de référence de processus Supply Chain. Le modèle SCOR est un des modèles adoptés par les entreprises les plus performantes. Le modèle SCOR (Supply Chain Operations Reference) est conçu pour aider à maintenir ces processus et à en évaluer l'efficacité et l'efficience. Le SCM est complexe, mais le modèle SCOR est destiné à aider à normaliser le processus et à créer un moyen mesurable de suivre les résultats. Il est destiné à fonctionner dans tous les secteurs à l'aide de définitions communes pouvant s'appliquer à tout processus de chaîne d'approvisionnement. En utilisant le modèle SCOR, les entreprises peuvent juger du degré d'avancement ou de maturité d'un processus de chaîne d'approvisionnement et de son adéquation avec les objectifs commerciaux. On a réparti le présent travail en plusieurs parties. Il portera sur le concept de SCOR et sa relation avec la chaine logistique, ainsi que son rôle dans cette dernière, mettra en perspective ses différents niveau, et mettra en relief les apports du model SCOR. La convergence entre le Lean, la méthode six sigma et le modèle SCOR, feront l’objet de la dernière partie. I. Généralités sur le SCOR : 6 1. Le Supply chain : Selon l’ASLOG (Association Logistique des Entreprises en France), la Supply Chain appelée également chaîne d’approvisionnement ou chaîne logistique se définit comme étant « L’organisation, le planning, le contrôle et l’exécution des flux de biens depuis le développement et les approvisionnements jusqu’à la production et la distribution vers le client final pour satisfaire aux exigences du marché avec le coût minimal et l’utilisation d’un capital minimum. » La démarche Supply Chain est globale, elle s’applique à l’ensemble de la chaîne logistique. Elle s’inscrit dans la stratégie de l’entreprise. Elle permet, au travers d’une gestion rigoureuse des interfaces, de transformer une succession d’opérations en un processus global intégré. 2. Les flux de la Supply Chain : L’analyse des flux d’entreprise au sens de la Supply Chain prend en compte l’ensemble des flux présents au sein de l’entreprise : Flux physiques des matières : matières premières, semi-finis et produits finis ; Flux d’information : papier, informatiques (mails, fichiers partagés ou via progiciel) ; Flux financiers en jeu : valorisation des stocks et des opérations de transformation, de contrôle de chacune des étapes. Figure 1 : Les différents flux d’une chaine logistique 3. Les fonctions de la supply chain management : 7 La Supply Chain Management regroupe les fonctions de : Planification (Plan) ; Approvisionnement (Source) ; Gestion des stocks amont et aval ; Production (Make) incluant également la maintenance ; Livraison (Deliver) ; La Gestion de Retours (Return). Figure 2 : Les fonctions de la supply chain management 4. La finalité de la Supply Chain : Dès 1977, James Heskett identifiait le but de la Supply Chain : répondre à la demande suivant un niveau de service fixé, au moindre coût. La fonction logistique a donc pour finalité la satisfaction des besoins exprimés ou latents aux meilleurs conditions économiques et pour un niveau de service déterminé (Norme AFNOR X 50-600, 1999). En d’autres termes, parler Supply Chain, c’est créer de la valeur et c’est remettre à son client : Le bon produit/service ; Dans la bonne quantité ; Au bon moment ; Au bon endroit ; 8 Au moindre coût/prix. La chaîne logistique va donc continuellement optimiser le triptyque : Coût/Qualité/Délai. Figure 3 : le triptyque : Coût/Qualité/Délai. 5. Le Supply Chain Council (SCC) : Le Supply-Chain Council ( SCC ) est une organisation indépendante à but non lucratif . En tant que norme intersectorielle pour la gestion de la chaîne d'approvisionnement , le CCN a élaboré et approuvé le modèle SCOR ( Supply-Chain Operations Reference ), un modèle de référence de processus pour la gestion de la chaîne d'approvisionnement. 6. Définition du Supply Chain Operations Reference : SCOR est un outil de modélisation. Il définit une démarche, des processus, des indicateurs et les meilleures pratiques du moment pour représenter, évaluer et diagnostiquer la Supply Chain. Cette méthodologie basée sur le client est générique, rigoureuse, complète et structurante. Elle met en premier lieu à disposition des acteurs de la Supply Chain un langage commun et standardisé (alphabet, processus, indicateurs) qui répond à un besoin de définition unique, afin d’accélérer l’intégration interne et externe des entreprises. Le modèle permet de passer d’une vision des opérations par fonction, matérialisée par la chaîne de valeur de Michaël Porter, à une vision des opérations par processus, qui seule, répond aux nouveaux défis économiques et financiers. Le modèle a une approche dite Top Down [2] qui établit le lien entre la stratégie de l’entreprise et la gestion individuelle des ordres. Le modèle SCOR s’organise autour des besoins du client (commandes, réclamations, demandes d’informations...). 9 Figure 4 : Le model SCOR 7. Les niveaux de SCOR : Le modèle repose sur 5 processus distincts de management : planifier, approvisionner, fabriquer, livrer et retourner. a) Le niveau 1 : Le niveau 1 correspond au plus haut niveau de la Supply Chain. Il est décomposé en 5 processus : Le processus Plan correspond à la coordination de la Supply Chain. Il est composé des actions de planification permettant d’aligner les ressources aux besoins générés par les commandes des clients ; Le processus Source correspond aux flux d’entrées dans la SC. Il inclue les achats de matières premières et produits finis ainsi que leur acheminement et leur mise en stock ; Le procesus Make correspond aux activités de transformation ; Le processus Deliver représente le transport et la distribution des produits finis ; Le processus Return correspond aux flux de retours. 10 b) Le niveau 2 : Le niveau 2 « thread diagram » est uploads/Management/kaidi-hanaa-scor-imi-2020 1 .pdf