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Cycle normal : Management touristique Les pratiques managériales au sein des ét

Cycle normal : Management touristique Les pratiques managériales au sein des établissements hôteliers au Maroc Cas des hôtels 5 étoiles sur Tanger et Rabat Encadré par : Mme Lamiae Chibani Présenté par : Mlle Douae Mira Mlle Rania Belhaj Promotion 2019/2022 Introduction Objectifs du travail Problématique Hypothèses Vue générale sur le management Étude de cas Conclusion Plan En raison de la mondialisation, les entreprises modifient leur structure et sont en concurrence sur un terrain plus vaste. Au fil des ans, ces organisations ont changé de point de vue et ont fait du développement des employés et du management des performances une priorité stratégique pour se démarquer de leurs concurrents. Introduction Introduction Objectifs du travail Problématique Hypothèses Vue générale sur le management Étude de cas Conclusion Objectifs Mettre en évidence les pratiques managériales dans l'industrie hôtelière d'aujourd'hui Être capable de différencier entre le concept du management et celui du leadership Déceler les manques au niveau des compétences managériales dans l'industrie hôtelière au Maroc Problématique Les problèmes liés à la main d'œuvre dans le secteur hôtelier au Maroc sont-ils le résultat d’un manque d’innovation managériales ? Les pratiques managériales dans l'industrie hôtelière au Maroc se concordent-elles avec les pratiques managériales en théories ? Introduction Objectifs du travail Problématique Hypothèses Vue générale sur le management Étude de cas Conclusion Le style directif est le style le plus utilisé vu les attentes strictes au niveau des hôtels 5 étoiles. Il y a peu de managers qui donne de l'importance aux compétences de leadership Le manque de compétence managériale au Maroc est dû à un manque d'innovation Le manque de satisfaction au travail est dû au manque de pratiques managériales visant la motivation des collaborateurs La présence de différentes générations au seins d'un établissement hôteliers affectent le style de management Hypothèses Introduction Objectifs du travail Problématique Hypothèses Vue générale sur le management vtude de cas Conclusion Vue générale sur le management Le management "Le management est le processus qui consiste à travailler avec les personnes et les ressources pour atteindre les objectifs de l'organisation. Les bons managers font ces choses à la fois avec efficacité et efficience " Bateman/Snell/Konopask " Management " 4 ème édition (2018) Introduction Objectifs du travail Problématique Hypothèses Vue générale sur le management Etude de cas Conclusion L'évolution des générations Les styles du management Directif Consultatif Persuasif Participatif Centré sur le résultat Implication forte du manager Centré sur le relationnel Implication moindre du • Le Lean management • L'asset management • Le management bienveillant • Le design management • Care management • Management de l’innovation Les types du management Portrait du lean manager Il crée de la valeur et élimine les imperfections dans l'organisation Il place les personnes au centre du changement Il définit la valeur d'un produit ou d'un service du point de vue du client Il élimine immédiatement les causes d'échec Il donne son feedback Il encourage l'amélioration continue Portrait de l'asset manager Il gère un portefeuille d'actifs immobiliers pour le compte de personnes physiques ou morales Il crée, exploite et renouvèle les infrastructures, équipements et installations pour offrir une bonne valeur aux différentes parties prenantes Il élabore le business plan pour chaque immeuble et veille à son respect et donne les orientations budgétaires Il est à l’écoute d’opportunités d’investissement Il assure les négociations et finalise les acquisitions Portrait du manager bienveillant Il est à l'écoute de ses collaborateurs Il n'impose pas, il propose Il met son égo de coté au profit de l'intérêt général Il fait preuve de reconnaissance Il montre l'exemple et montre la cohésion de l'équipe Il fait confiance à l'équipe et leur accorde le droit à l'erreur Il s'intéresse d'avantage aux projets de design individuels et aux développements et améliorations progressifs Il s'attaque aux hypothèses fondamentales, aux valeurs, aux normes et aux croyances qui font d'une organisation ce qu'elle est. Il supervise et dirige les équipes de création, de production et de gestion. Il maîtrise les méthodologies de production. Il communique efficacement avec l’ensemble des partenaires et développe une maîtrise de la négociation, gére les conflits, conduit le changement. Portrait du design manager Portrait du care manager Il prend soin de ses collaborateurs Il prend en compte l'aspect vulnérable et fragile de ses collaborateurs Il renforce le bien être au travail Il part de l'idée qu'un collaborateur satisfait signifie un client satisfait Il cherche à placer l'humain au coeur de l'entreprise Portrait du manager innovant Il anime et motive une équipe Il fait preuve de créativité pour innover Il conduit le changement Il adapte son management aux situations et personalités Accompagner ses collaborateurs dans leur performance individuelle et collective Il installe la créativité dans son équipe Du management au leadership en hôtellerie il y aurait non pas une différence entre management et leadership mais plutôt une complémentarité entre les deux. le management ou manager est préservé, dirige, est axée sur la routine et l'administration, tandis que le leadership (le leader) est visionnaire, orienté vers le changement, inspirant et progressiste. Étude de cas Introduction Objectifs du travail Problématique Hypothèses Vue générale sur le management Étude de cas Conclusion Méthodologie • Entretiens : Les entretiens était semi directif et ont visé principalement les managers au sein des hôtels 5 étoiles. • L'échantillon : La population mère rassemble 15 managers travaillant dans différents départements au sein des hôtels 5 étoiles sur Rabat et Tanger • Stages : Le stage nous a permis d'observer les comportements managériaux dans les différents département et de faire ensuite une analyse et une synthèse de ce qu'on a pu observer. Présentation des établissements Cas de Rabat Résultats obtenus pour le cas des établissements de Rabat L'entretien : • Les pratique managériales diffèrent d'un département à un autre. • La plupart des managers estiment que pour impliquer les employés il faut que ces derniers est un certain niveau d'expérience. • On remarque souvent un style de management paternaliste ( affection des managers envers leurs employés), souvent du à la culture marocaine et à l'ancienneté. • Il y a peu de managers qui donne de 'l'importance aux compétences de leadership et on a même constaté un manque de savoir au niveau de ce concept. • Le développement des soft skills chez les employés est peu ou dans certains cas non présent. Département commercial Département F&B Service Cuisine Département hébergement Département Housekeeping Style consultatif Style participatif Style autoritaire Style consultatif Style autoritaire Résultats obtenus durant le stage ( The View) Résultats obtenus durant le stage ( The View) 2 sur 5 managers adoptent le style consultatif 1 sur 5 managers adoptent le style participatif 2 sur 5 managers adoptent le style autoritaire Résultats obtenus durant le stage ( The View) Présentation des établissement Cas de Tanger • Le style directif est le style le plus utilisé vu les attentes strictes au niveau des hôtels 5 étoiles. • Plusieurs employés sont démotivés et insatisfaits de la méthode et style de management utilisé. • Les employés dans certain départements ne sont pas beaucoup impliqués en ce qui concerne les décisions mais sont plutôt appelés à faire juste ce que leur managers demandent de faire. • Il existe certains pratiques visant la motivation des employés L'entretien : Résultats obtenus pour le cas des établissements de Tanger Département commercial Département F&B Service Cuisine Département hébergement Département Housekeeping Style consultatif Style autoritaire Style autoritaire Style participatif Style autoritaire Résultats obtenus durant le stage ( Royal Tulip) Résultats obtenus durant le stage ( Royal Tulip ) 1 sur 5 managers adoptent le style consultatif 1 sur 5 managers adoptent le style participatif 3 sur 5 managers adoptent le style autoritaire Résultats obtenus durant le stage ( Royal Tulip) Hypothèses Confirmée Non confirmée Confirmation des hypothèses • Le style directif est le style le plus utilisé vu les attentes strictes au niveau des hôtels 5 étoiles. • Il y a peu de managers qui donne de l'importance aux compétences de leadership • Le manque de compétence managériale au Maroc est dû à un manque d'innovation • Le manque de satisfaction au travail est dû au manque de pratiques managériales visant la motivation des collaborateurs • La présence de différentes générations au seins d'un établissement hôteliers affectent le style de management X X X X X Conclusion D'après ce que l'on a pu voir à travers les entretiens avec les professionnels du secteur et les stages, les managers au Maroc ont encore un long chemin pour atteindre le niveau et la performance attendu d'un secteur en constante évolution et d'un facteur humain qui est de plus en plus conscient de ses droits en tant qu'humain et en tant qu'employés. Les études théoriques sont certe appliquées dans quelques établissements comme on a pu le voir mais cela reste à un pourcentage relativement faible et insuffisant. Merci de votre attention uploads/Management/les-pratiques-manageriales-au-sein-des-etablissements-hoteliers-au-maroc-cas-des-hotels-5-etoiles-sur-tanger-et-rabat.pdf