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Préparé par : IKHARAZEN AICHA CNE: 1513343483 YASYN AMAL CNE: 1513343379 Profes

Préparé par : IKHARAZEN AICHA CNE: 1513343483 YASYN AMAL CNE: 1513343379 Professeur : Mr. BOUAMAINE ABDELHALIM Sommaire REMERCIEMENTS Avant tout développement de ce business-plan, nous tenons à adresser nos sincères et chaleureux remerciements à notre professeur Mr. BOUAMAINE ABDELHALIM pour ses efforts et ses conseils qui ont permis à ce travail d’aboutir, et qui nous ont aidé à surmonter beaucoup de difficultés, c’est grâce à lui que nous avions l’occasion de vivre une expérience professionnelle en matière de planification de projet. Business plan I. Le projet...............................................................................................................1 A. Synthèse..................................................................................................................................................1 B. presentation :..........................................................................................................................................1 C. Présentation de l’équipe.........................................................................................................................2 II. ETUDE COMMERCIALE ET MARKETING..................................................................3 A. Etude de marché.....................................................................................................................................3 B. Le besoin de la clientèle..........................................................................................................................5 C. integration en amont fournisseurs .........................................................................................................5 D. Concurrents.............................................................................................................................................5 E. La politique de produit............................................................................................................................5 F. La politique du prix................................................................................................................................11 G. La politique de distribution...................................................................................................................11 H. La politique de communication.............................................................................................................12 III. MONTAGE JURIDIQUE........................................................................................12 IV. L’ANALYSE SWOT...............................................................................................13 V. LE MONTAGE FINANCIER....................................................................................14 A. Le plan de financement........................................................................................................................ 14 B. Le bilan prévisionnel..............................................................................................................................14 C. ESG prévisionnel....................................................................................................................................16 D. Le tableau de financement.....................................................................................................................17 VI.PLANIFICATION DU PROJET……………………………………………………………………….......18 I. Le projet A.Synthèse : FRITERIE la Frite Verte est une nouvelle entreprise concernant le fast-food sain et écologique. C’est une révolution et une idée innovante sur le marché marocain. Il s’agit d’une SARL au capital de 1 500 000DH, tenue par des associés, chacun détenant un rôle dans l’entreprise. B.PRESENTATION : L’idée du projet s’articule autour d’une friterie ou une roulotte à frites, il s’agit d’un véhicule( en forme d’autobus en 2 étages : le premier est réservé à la préparation ; tandis que le deuxième c’est pour la restauration) où l’on va préparer essentiellement des frites BIO de qualité comparables aux frites belges, et accessoirement d’autres aliments frits notamment des croquettes de pomme de terre fourrées à la mozzarella et du parmesan fondus, des galettes de pomme de terre à la marocaine (Maâqouda), et pour un repas équilibré riche en protéines ; on propose des boulettes de viande hachée farcies d’œufs durs auprès de notre ferme, localisée aux alentours de benslimane. Quant aux vitamines on offre des jus à base de grenades, de betteraves, ou de raisin gratuitement selon le choix du client, permettant aux adeptes et amateurs de fast-food sain un voyage de dégustation régalant. Tous nos produits seront additionnés de sauces d’accompagnement correspondant aux désirs de la clientèle. Notre petit restaurant ambulant va souligner une particularité qui n’a pas eu de précédent sur le territoire marocain, un autobus où l’on prépare nos produits BIO à consommer sur place dans une atmosphère pleine de convivialité et de chaleur avec un esprit de respect de la richesse environnementale, ou à emporter dans un emballage en papier recyclable. 1 LA FRITE VERTE, comme son nom l’indique va mettre l’accent sur l’agriculture biologique, le respect de la nature et aura pour vocation l’inculcation de la protection de l’environnement dans un cadre de plaisir et de distraction, ce serait un lieu de rencontre spontané sans règles préétablies. D’une part des panneaux solaires seraient mis en place afin de préserver l’énergie pour les générations à venir, d’autre part, les engrais engendrés en épluchant les pommes de terre seront livrés en tant que pâture à nos bétails favorisant donc un élevage et engraissement sains pour une production de bonne qualité. Quant aux huiles de fritures elles demeurent susceptibles d’être recyclées par des sociétés ayant comme domaine d’activité le recyclage des huiles de friture en carburant et ce dernier mettra en marche notre restaurant autobus. A. Présentation de l’équipe : Notre équipe serait constituée principalement d’un gérant fondateur entrepreneur titulaire d’un diplôme en gestion des PME. Un chef cuisinier ayant comme expérience 4 ans de travail dans une friterie belge en Bruxelles, un chef adjoint qui va aider le cuisinier dans sa préparation et de deux serveurs. 2 II. ETUDE COMMERCIALE ET MARKETING A. Etude de marché : Afin d’avoir une idée claire sur la faisabilité de notre projet on a opté pour un questionnaire sur un échantillon de 20 personnes de différentes catégories socioprofessionnelles. Voici les éléments de notre questionnaire : 1/ Etes-vous intéressé par l’environnement et le côté biologique ? 2/ Savez-vous à quel point notre planète est elle en danger ? 3/Avez-vous une idée sur l’événement Cop 22 ? 4/ Savez-vous que les huiles de friture peuvent être recyclés au lieu de polluer l’environnement ? 5/ Pensez-vous que la tendance va plus vers la recherche du naturel et du bio ? 6/ En tant que consommateur marocain, seriez-vous intéressé par des frites biologiques et un repas fast-food bio avec des normes considérables ? 7/ Quelle fourchette de prix êtes vous capable de payer pour un plat fast-food avec de telles considérations ? 3 8/Voulez-vous contribuer au respect de l’environnement par un achat plein de plaisir ? 9/ Est-il intéressant pour vous d’assister à la préparation de votre fast- food ? ELEMENTS DE REPONSE (se référer au graphique ci-dessous) Question 1 Question 2 Question 3 Question 4 Question 5 Question 6 Question 8 Question 9 0 5 10 15 20 25 Oui Non Resultat du questionnaire Nombre de personne NB : En ce qui concerne la 7 ème question, 95 % de l’échantillon a proposé une fourchette de prix qui est de [15-30] 4 B. Besoins de la clientèle : Le constat que nous avons pu faire c’est que la totalité de notre échantillon a apprécié notre idée de projet et l’a considéré comme innovante, originale et unique. Ils estiment que le respect de l’environnement et la protection de la nature est le devoir de chaque citoyen et que l’acte d’achat n’est jamais neutre et pourra être écologique et désirent un produit non seulement de bon goût mais aussi sans dégâts que ce soit sur la santé ou sur l’environnement. C. Intégration en amont fournisseurs : Nous avons opté pour une stratégie d’intégration en amont, ceci est matérialisé par le fait que nos pommes de terre, viande, fromage, œufs et fruits proviennent de notre ferme apportée par le fondateur, et localisée aux alentours de benslimane. D. Concurrents : En effet, notre idée est unique et non encore exploitée au Maroc par les concurrents. E. La politique de produit : Notre produit serait un plat composé essentiellement d’une grande portion de frites comparables aux frites belges, et des croquettes de pomme de terre garnis de fromages mozzarella et/ou parmesan, ainsi que des boulettes de viande hachée farcies d’œufs durs, le tout est en provenance de notre ferme tous les ingrédients seront BIO additionnés d’une sauce mayonnaise à l’huile d’olive et pour fidéliser nos clients ainsi que pour leur inculquer l’idée de l’alimentation saine on propose des jus à base de grenades , de betteraves, ou de raisins favorisant ainsi la bonne santé. 5 Frites Belges Bio accompagnées de sauce mayonnaise à l’huile d’olive Offre Frites ondulées pour enfants 6 Croquettes de pomme de terre aux fromages 7 Galettes de pomme de terre à la marocaine (Maâqouda) Boulettes de viande hachée farcies d’œufs durs 8 Jus de betteraves, grenades, ou de raisin offert gratuitement 9 Choix du logo et du nom commercial : L’arbre ainsi que les racines (prolongement d’arbre sous sol) mettent en évidence le volet Biologique et écologique de notre projet. Pour le biologique : Les frites ; notre produit roi serait de pomme de terre bio ainsi que les produits accompagnants proposés par notre entreprise. Pour l’écologique : Les huiles de friture seraient recyclées par une société spécialiste pour servir de carburants, ainsi que les engrais engendrés seront livrés pour engraisser nos bétails, et finalement l’emballage (à emporter) serait de papier recyclable vert. Pour ces raisons, nous avons opté pour LA FRITE VERTE comme appellation. 10 Clientèle ciblée : La clientèle d’une friterie est généralement variée : lycéens, étudiants, personnes de passage qui s’arrêtent pour manger, mais aussi des gens qui ne veulent pas faire de frites chez eux, et viennent prendre des barquettes avant le repas. Notre friterie aura comme cible également les gens intéressés par l’environnement, l’écologie, et l’alimentation saine et bio. F. La politique du prix En analysant la demande, la fourchette des prix proposée par nos clients potentiels lors de notre questionnaire est entre 15 drh et 30 drh, sur ce nous avons choisi un prix du repas complet de 30dh :(Frites+croquettes+galettes+boulettes de viande+jus) G. La politique de distribution Nous disposons d’un véhicule ambulant qui circule. La réussite de notre friterie dépendra surtout de l’emplacement, le véhicule devrait donc être situé dans une zone d’affluence nous choisissons donc : Place Nations-Unies, Ain sebaa près de l’ENCG et de la Fsjes, Zénith casa nearshore. Au préalable nous possédons un seul véhicule mais prochainement nous multiplierons nos véhicules ambulants. 11 H.La politique de communication En premier lieu une publicité via réseaux sociaux (Face book, instagram, twitter) et une création d’un site web, ainsi que des flyers publicitaires visant à faire connaître nos produits. En un deuxième lieu, nous envisageons d’organiser un événement qui consiste à faire connaître notre marque aux gens et ceci en faisant appel aux youtubeurs/youtubeuses, bloggeurs et quelques célébrités intéressées par l’art culinaire notamment CHOUMICHA, CHEF MOUHA, uploads/Management/ 0-business-plan-friterie 1 .pdf