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catalogue général Édito Toute l’équipe DGF est fière de vous présenter le nouve

catalogue général Édito Toute l’équipe DGF est fière de vous présenter le nouveau catalogue des produits à marque DGF. Vous connaissez sans doute une grande partie des produits DGF pour les travailler déjà ou pour les avoir vus à l’occasion de démonstrations chez votre distributeur DGF, sur les salons ou lors de portes ouvertes. Pour autant, nous souhaitions vous offrir un document qui vous permette de visualiser de façon simple et pratique l’exhaustivité de la gamme DGF car nous sommes convaincus que vous découvrirez dans ce catalogue des produits susceptibles de répondre à de nouveaux besoins. Nous avons voulu que ce catalogue soit facile à consulter et surtout qu’il vous donne de façon très vivante des éléments objectifs pour vous aider à faire vos choix de produits. Nous vous invitons à feuilleter ce catalogue et à questionner votre représentant si vous souhaitez plus d’informations ou de conseils sur un produit en particulier. N’hésitez pas à aller sur notre site www.dgf.fr sur lequel vous pourrez consulter régulièrement les nouvelles recettes de notre équipe de Chefs ou pour y découvrir les nouveautés produits. Nous présentons également sur notre site www.dgf.fr l’école ICS, qui anime des stages sur des thèmes très variés et adaptés à vos besoins. Ces formations ont lieu en région, chez votre distributeur ou dans nos locaux de Chanteloup les Vignes. Ces stages sont conçus par des professionnels pour des professionnels et nous vous invitons à vous rapprocher de votre distributeur pour connaître les dates qu’il a réservées spécialement pour vous pour les mois à venir. Nous avons mis beaucoup de cœur et d’engagement dans la réalisation de ce catalogue, nous espérons que vous y retrouverez des valeurs communes avec les vôtres. N’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions pour l’enrichir et le bonifier car ce catalogue est désormais le vôtre. Respectueusement, Bruno Rouxel Président DGF 2 L’entreprise voit le jour en 1986. Le projet initial ? Créer un réseau de distributeurs radicalement différent des groupements d’achats habituels. A l’époque, ces groupements se limitaient à mutualiser les achats de produits à marque nationale. Les fondateurs ont alors l’idée de proposer aux boulangers- pâtissiers des produits à marque propre pour mettre en avant une qualité et une image haut de gamme. Si le pari semblait insensé au départ, la croissance soutenue de DGF depuis 1986 témoigne de la pertinence de ce concept. Nous vous proposons de découvrir plus en détails les particularités de ce distributeur précurseur… Distributeur et grossiste de matières premières haut de gamme pour les professionnels des Métiers de Bouche, DGF s’appuie sur une expérience et un savoir-faire de 28 ans en proposant une large gamme de produits (1 500 produits à marque propre) accompagnée de recettes de mises en œuvre, le tout au service des professionnels : Boulangers, Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers, Traiteurs et Restaurateurs, etc. Tous les choix de DGF sont animés par la volonté de contribuer au succès de ses clients. L’anticipation et la satisfaction des besoins du client final est au centre des préoccupations de DGF. Une équipe de Chefs pâtissiers intégrée garantit la pertinence des innovations produits par rapport aux attentes des clients professionnels. DGF possède le réseau, les connaissances et les moyens nécessaires pour investir dans l’innovation et les services mais aussi dans la mise en place de solutions efficaces. Aujourd’hui, la marque DGF est représentée sur tout le territoire français par 27 distributeurs spécialistes des Métiers de Bouche. Ces 27 distributeurs exclusifs DGF, qui représentent 35 dépôts, couvrent chacun une zone géographique spécifique pour garantir ainsi le meilleur service et la meilleure réactivité. Pour fluidifier les flux logistiques et faciliter l’accès à l’intégralité de la gamme, DGF dispose également de 3 plateformes (Chanteloup-les-Vignes, Thiais, Millau). Environ 1 000 personnes contribuent chaque jour au succès de nos clients. La genèse d’un groupe de passionnés Le spécialiste de la gastronomie Française Une couverture nationale L’entreprise DGF L’ accord parfait entre savoir-faire, proximité et formation 3 The DGF Network A • A&M INDUSTRIES - GUADELOUPE • A&M INDUSTRIES - MARTINIQUE • AL-EMAD GLOBAL FOOD INDUSTRIES - ARABIE SAOUDITE • ALPHA FOOD SERVICE - ARMENIE • APRODIME - GUYANE FRANCAISE • ARCANE - JAPON • ARTISAN SPECIALITY FOODS - USA • ASG - PRINCIPAUTE D’ANDORRE • AUS KHMER IMPORT EXPORT - CAMBODGE b • BAKE PLUS - COREE • BALDOR SPECIALITY FOOD - USA • BARBARA LUIJCKX - POLOGNE • BISCOCHOC - CHOCOLATERIE DE NOUMEA - NOUVELLE CALÉDONIE • BREIZ IMPORT Ltd - NOUVELLE ZÉLANDE c • CAMPBELLS - ÉCOSSE • CELTIC FISH & GAME - UK • CLASSIC FINE FOOD - UK • CLASSIC FINE FOODS - ÉMIRATS-ARABES • CLASSIC FINE FOODS - HONG KONG • CLASSIC FINE FOODS - INDONESIA • CLASSIC FINE FOODS - MALAISIE • CLASSIC FINE FOODS - PHILIPPINES • CLASSIC FINE FOODS - SINGAPOUR • CLASSIC FINE FOODS - VIETNAM • CMB - GABON • CP TRADING CO LTD - MALTE d • DGF ICC - Lituanie • DGF ICC - UKRAINE • DISTRIMAX - MAYOTTE • DUPASQUIER & CIE SA - SUISSE e • ECOMAB - MAROC f • FAME CO - KOWEIT • FINE FOODS COMPANY - UK • FROMI GMBH - ALLEMAGNE Find the distributor closest to you on www.dgf.fr/our-partners 4 g • GENERAL DISTRIBUTION SERVICE - THAILANDE • GJ FOOD The Fine Food Connection - AUSTRALIE • GLOBAL TRANSIT/OMEGA 3 - SÉNÉGAL • GOURMET’S PARTNER LTD - TAIWAN h • HB INGREDIENTS - UK i • ICC GEORGIA - GEORGIE • IE ARTEMYEVA X.B - KAZASKHSTAN • IFI GOURMET - USA • INDUCIA FOOD & BEVERAGES INTERNATIONAL - INDE J JARDIN SUCRE - NORVÈGE l • LAOUDIS FOODS - GRÈCE • LEATHAMS ltd - UK • LE FARINIER - LIBAN m • MAISON GOURMET - CANADA • MASTER FOOD - CÔTE D’IVOIRE n • NEW CDP - TAHITI p • PALLAS FOODS - IRLANDE • PASTRY PRO - CHYPRE • PRODUCTOS ALTA REPOSTERIA DEL CARIBE - MEXIQUE r • REUDIS - ÎLE DE LA REUNION s • S.C PRALIN SRL - ROUMANIE • SAVORY GOURMET Inc & PETROVICH CAVIAR Inc - USA • SINODIS Co Ltd - CHINE • SIPAC - POLYNÉSIE • SNOW WORLD - RUSSIE • SOC Export - C.J.INTERNATIONAL SL - ESPAGNE • SOLARTEL - Portugal • SOLVEX Ltd - BULGARIE • SWISSCO - USA t • TEA BLENDERS Ltd - MAURICE • THE FINE FOOD COMPANY UK Ltd - UK v • VIMA S.A - BELGIQUE • VANILJHUSET AB - SUÈDE 5 Jean-François Langevin, Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur : Il est sans conteste la pierre angulaire de la société. Arrivé chez DGF en 1989, après avoir notamment dirigé 16 hôtels Hilton de la zone Asie-Australie. Après avoir travaillé à l’hôtel Ritz Paris, il a rejoint DGF avec pour mission de renforcer la R&D et de développer l’export. Jean-François Langevin est également à l’origine de la création du Mondial Des Arts Sucrés avec son collègue et ami Bruno Pastorelli. Nos chefs La particularité de DGF est d’avoir intégré dès le début de son aventure une équipe de Chefs pour veiller à l’excellence des produits et du service. DGF emploie aujourd’hui 6 Chefs pâtissiers, dont 3 Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers-Confiseurs. Ils anticipent les besoins des clients et garantissent l’excellence de nos produits. Ils conseillent régulièrement les clients sur tous les aspects techniques et sont les ambassadeurs de la marque à travers le monde. Ces Chefs apportent indéniablement une valeur ajoutée au réseau DGF en transmettant à l’ensemble des équipes leur savoir-faire et leur expérience. Nasserdine Mendi, Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur : Nasserdine Mendi est venu compléter l’équipe des Chefs DGF en avril 2013, pour succéder à Jean-François Langevin en tant que directeur de l’ICS. Après avoir travaillé dans de prestigieux établissements : Directeur Technique Recherche & Développement gastronomique et Responsable Production pour le Groupe Gourmand à Nouméa en Nouvelle Calédonie : Directeur technique recherche & développement gastronomique pour la chocolaterie Weiss. Responsable de la formation, l’organisation des cours et consultant international pour les Ecoles Hôtelières TSUJI France/Japon. Responsable de fabrication chocolat pour les sociétés Lenôtre et Cacao Barry. Nasserdine Mendi a également une grande connaissance des concours puisqu’il a notamment été vice-président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie/Confiserie en 2007 et plus récemment en 2011, Président du premier concours de chocolat et confiserie « Trophée Eugène Weiss ». Bruno Pastorelli, Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur : En poste chez DGF depuis 1996, Bruno Pastorelli a une expérience plus marquée en restauration car il a été pendant de nombreuses années le Chef Pâtissier de la célèbre Assiette Champenoise à Reims. Il est actuellement Directeur de l’activité Recherche & Développement et veille grâce à son expertise au maintien de la qualité des produits et à l’extension des gammes existantes. Bruno Pastorelli est également le co-créateur du Mondial Des Arts Sucrés et un ambassadeur de grande qualité auprès des professionnels lors de ses déplacements à l’étranger. Une équipe de chefs intégrée 6 Bruno Couret, Chef Pâtissier : Bruno Couret compte 22 années d’expériences chez DGF. Il a notamment fait ses uploads/Marketing/ 1-dgf-catal-general-2014-fr-export.pdf