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Non réponse 12,5% oui 50,0% non 37,5% cosommation pdts frais Non réponse 33,3%

Non réponse 12,5% oui 50,0% non 37,5% cosommation pdts frais Non réponse 33,3% prix élevé 33,3% habitudes 33,3% autres 0,0% freins de consommation Non réponse 27,3% saussices 27,3% Nuggets de dinde 9,1% cordon bleu 9,1% Nuggets de poulet 9,1% brochettes 9,1% burgers 0,0% médaillons 9,1% Autres 0,0% marques consommées Non réponse 33,3% Recomman dation 0,0% Réaction à une publicité 0,0% Emballage attractif 22,2% Achat en p romotion 44,4% motivation d'achat Non réponse 30,0% Praticité 10,0% Economiq ue 0,0% Assurance hygiène et sécurité 50,0% Rapidité de préparatio n 10,0% motivations Non réponse 27,3% Fête 0,0% été 18,2% urgence 9,1% Weekend 18,2% travail 18,2% ramadan 9,1% période de consommation lieu d'achat 33,3% 55,6% 11,1% Non réponse Grandes surfaces Superette Epicerie Autres … Non réponse 37,5% 1 fois /jour 12,5% 2fois/sema ine 12,5% 1 fois/sem aine 12,5% 1fois/quinz aine 25,0% autres 0,0% fréquence d'achat criteres de choix 25,0% 25,0% 25,0% 16,7% 8,3% Non réponse Bon gout Les bienfaits nutritionnels La marque Le prix rapidité de préparation Autres…… frequence 37,5% 25,0% 25,0% 12,5% Non réponse 1fois/semaine 2fois/semaine + de 2fois /semaine confiance 37,5% 62,5% Non réponse oui non confiance 37,5% 62,5% Non réponse oui non Repositionnement des produits frais Dans les GMS ESTM Introduction générale La préoccupation de toute entreprise est la satisfaction totale des besoins de sa clientèle, quelque soit la nature du produit/service qu’elle offre ou le secteur dans lequel elle opère, celle-ci doit bien déterminer sa cible (qui ?), mieux identifier ses besoins (quoi ?), formuler la bonne réponse (produit/service) et enfin le mettre sur le marché au bon moment et au bon endroit. Le positionnement des produits, quelque soit le secteur d’activité de l’entreprise, est une action intimement reliée à la rentabilité, elle est très porteuse de risque c’est pour cela que des études préalables et des actions d’accompagnement doivent être menées pour réduire ce risque et pour atteindre les objectifs globaux de l’entreprise. 1 2007/2008 L’une des principales préoccupations de KOUTOUBIA est la satisfaction totale de sa clientèle, pour cela et dans le cadre de l’élargissement de sa part de marché, KOUTOUBIA cherche à adopter une meilleure stratégie de réimplantation de ses produits frais afin de multiplier les ventes. L’approche adoptée dans mon rapport est scindé en quatre parties :  Présentation du groupe Koutoubia et du secteur d’activité  L’organisation des GMS et le comportement du consommateur  Repositionnement des produits frais élaborés  Stratégie de différenciation Repositionnement des produits frais Dans les GMS ESTM Partie 1 : Présentation de KOUTOUBIA et du secteur d’activité et du groupe 3 2007/2008 I. Le groupe koutoubia 1. PRÉSENTATION DU GROUPE KOUTOUBIA : Le Groupe Koutoubia ne se limite pas à une seule société mais comporte 6 grandes sociétés Nom de la société Spécialité SAPAK La charcuterie Délice Viande Poulet et dinde Casa Viande Viande rouge Beldinde Poulet, dinde et coquelets SABAV Pigeons, caille, poulet, dinde, lapins, canards, pintade et poulet fumé T radastar Point de vente 2. HISTORIQUE ET DÉVELOPPEMENT : Repositionnement des produits frais Dans les GMS ESTM  1985 : fondation de la Société Anonyme des Palmeraies KOUTOUBIA.  1994 : suite à l’inspection vétérinaire de la direction de l’élevage, Celle-ci atteste que l’établissement répond aux conditions techniques et hygiéniques requises en matière de la préparation des produits de charcuterie, de salaison et conserves des viandes.  En 1995 : commence la troisième vie de l’entreprise avec le lancement de la campagne d’assainissement. Les produits de contrebande vont accuser un grand recul qui va profiter à la charcuterie du PDG et Belghiti Khennoussi.  En 1996 : le PDG se sépare de son associé, et prend à lui seul la direction de l’entreprise. Il va profiter de deux autres facteurs pour assurer la pérennité de l’entreprise : la charcuterie se fait une place dans le panier de la ménagère marocaine. La tendance est renforcée par l’arrivée des grandes surfaces qui en élargissant la commercialisation.  La SAPAK intègre par la suite une nouvelle activité à savoir : l’abattage et la découpe de la viande de volaille .En effet, en 1999 et suite à l’inspection des services vétérinaires de la direction de l’élevage, la société est déclarée répondante aux conditions techniques et hygiéniques exigées en matière d’abattage, découpe et de préparation de la viande de volaille.  En 2003 : le système de management de la qualité de la société est certifié conforme à la norme internationale ISO 9001 version 2000 par OQS et IQNET. Aujourd’hui, Koutoubia revendique un taux de pénétration de 75%, Elle ne fabrique pas moins de 60 produits différents. 5 2007/2008 3. FICHE SIGNALÉTIQUE: Raison sociale : SAPAK (Société Anonyme des Palmeraies Koutoubia) Forme juridique : S.A Date de création : 1985 Activité : T ransformation des viandes : Abattage et découpe de la volaille Charcuterie, salaison et conserves Capital : 15 000 000, 00 Dh CNSS : 20 38 223 Registre de commerce : 457 Patente : 39 400 145 Identification fiscale : 03 100 296 Adresse : Rue Ibn Khaldoun, Mohammedia- Maroc Email : contact@koutoubi.net Repositionnement des produits frais Dans les GMS ESTM T éléphone : (023) 31 24 38/39 Fax : (023) 31 49 66 Certificats obtenus : ISO 9001 Version 2000 (12 juin 2003) par l’OQS (Organisme Certificateur Autrichien) 7 2007/2008 4. LES MOYENS DE RÉUSSITE : Groupe KOUTOUBIA a pour ambition de satisfaire au mieux ses clients et les consommateurs de ses produits en leur proposant en permanence un large choix de produits à base de viande halal qui répondent à leurs exigences afin de :  Garantir la pérennité ;  Optimiser le rendement ;  Assurer une croissance continue. Depuis 20 ans, la société se soucie de répondre aux impératifs suivants :  Observer les évolutions de la consommation grâce à une veille technologique et un suivi des normes réglementaires.  Etre en mesure de mobiliser l’énergie de l’entreprise pour répondre à la demande du marché en vue d’assurer la pérennité de l’organisation et d’anticiper l’avenir. Pour un système de management efficace, un nouveau mode de fonctionnement s’est érigé autour des axes suivants : L ’innovation, La qualité, Le management, La communication, La responsabilité Ainsi, les efforts sont déployés selon les axes suivants : 1 er Axe :  Offrir une qualité irréprochable ;  Proposer un choix de produits très important et adapté à la demande ;  Offrir des prix très attractifs. 2 ème Axe :  S’appuyer sur un personnel qualifié ;  Développer la formation et la promotion interne ;  Développer la communication interne et externe ; Repositionnement des produits frais Dans les GMS ESTM  Développer une politique sociale apte à motiver le personnel. 3 ème Axe :  Respect de la fraîcheur des produits ;  Rigueur dans l’organisation Conjointement avec le service de marketing, l’Espace Recherche et Développement met à l’étude de nouvelles recettes dans la recherche constante de nouveaux concepts produits. 5. LE PORTEFEUILLE D’ACTIVITÉS DE SAPAK : La société opère dans les domaines suivants :  L’abattage et la découpe de dinde et poulet.  La fabrication de produits de charcuterie salaison.  Les conserves. 9 2007/2008  PRODUITS : KOUTOUBIA s’est aujourd’hui imposée comme leader national dans la transformation des viandes halal. KOUTOUBIA fabrique et commercialise une grande variété de produits de charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes. Poursuivant son développement, elle a inscrit dans son programme de vente les produits de la découpe de la volaille frais ou congelés, ainsi qu’une gamme de produit élaboré. Ces activités se déclinent en une large gamme de produits :  La charcuterie Produits Sousproduits Nom de la gamme Charcuteries Mortadelle Kotoubia, 2000, Générique, Hassane, Repositionnement des produits frais Dans les GMS ESTM cuites Galantine KOUTOUBIA Roulade 2000 roulade de dinde, de veau KOUTOUBIA Saucisse KOUTOUBIA, 2000, Générique, Hassane, Saucisson KOUTOUBIA Salami KOUTOUBIA Salaisons cuits Filet de dinde/ cuit fumé/ carré/ varié KOUTOUBIA Jambon de dinde/ de bœuf Pastrami de dinde/ de bœuf Poitrine de dinde/ de bœuf Rôti de dinde /de veau Roulé (royal, printemps, surprise, bon goût, maison) Cuisse de dinde Dinde suprême nature Dinde suprême persillée Charcuteries sèches Chorizo KOUTOUBIA Peperoni  La volaille : Produit Sous produits Nom de la gamme Dinde Découpe frais KOUTOUBIA Découpe congelée Poulet Découpe frais Découpe congelée Produits élaborés Barbecue Burger 11 2007/2008 Burger au fromage Cordon bleu Nuggets Médaillon nature Médaillon mariné  Conserves de viande : Produit Sous produits Nom de la gamme Conserves de viande Luncheon KOUTOUBIA, 2000 Pâtés KOUTOUBIA 6. PRINCIPAUX CONCURRENTS: Dans le domaine de la charcuterie on peut classer ses concurrents de la manière suivante : 1Eldin 2Calida 4Assila 5Foodis 6 Delpacha 7 Nzaha En ce qui concerne la volaille ils sont classés comme suit : 1Eldin Repositionnement des produits frais Dans les GMS ESTM 2Mavi 3Affoulous 4Qualavi 13 2007/2008 II. Stratégie et politique marketing de l’Entreprise : 1. ORIENTATION STRATÉGIQUE: Concernant les orientations stratégiques, la SAPAK a optée pour une stratégie d’intégration verticale axée sur : La création de fermes spécialisées dans l’élevage de veaux et de volaille. La construction d’abattoirs uploads/Marketing/ introduction-generale 1 .pdf