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1 25 et 26 FEVRIER 2012 Samedi de 14 h à 19 h 00 Dimanche de 10 h à 12 h 00 Et

1 25 et 26 FEVRIER 2012 Samedi de 14 h à 19 h 00 Dimanche de 10 h à 12 h 00 Et de 14 h à 19 h 00 2 Source : http://www.vins-vouvray.com 3 Chers amis gastronomes, C’est avec beaucoup de plaisir que la municipalité d’Avoise est partenaire de cette 29ième foire aux vins d’Avoise, au coté des membres de l’association de la Pétanque Avoisienne qui, depuis son origine, ont su en faire une manifestation incontourna- ble de la région sabolienne. Cette foire s’inscrit parfaitement dans les préoccupations du monde d’aujourd’hui et du Grenelle de l’Environnement. En effet, « quel meilleur achat que celui fait directement au producteur ». Il procure non seulement le plaisir d’apprécier un véritable goût de terroir, mais « cerise sur le gâteau », il permet d’entrer en relation avec les hommes et les femmes qui savent en fonction des saisons du climat et du territoire dont ils ont la gestion mettre en œuvre des produits toujours « nouveaux » en utilisant et en transmettant des savoirs faire ancestraux. Votre présence à Avoise ce 25 et 26 février est la preuve de votre attachement à notre beau village et au soutien des produc- teurs présents sans oublier l’encouragement à la Pétanque Avoisienne qui je n’en doute pas vous invite avec vos amis à être nombreux pour célébrer le 30ème anniversaire en 2013 « Mangeons mieux, buvons mieux sachons d’où viennent nos aliments» Antoine d’Amécourt, Maire d’Avoise 4 Sachez apprécier même si vous ne comprenez pas tout Quand vous débouchez une bouteille de vin, c’est un univers complexe qui s’offre à vous. Ne paniquez pas ! Vous avez tout ce qu’il faut pour en apprécier les moindres secrets pour peu que vous soyez curieux et que vous y portiez un peu d’attention. Pour déguster un vin, il faut avant tout, des yeux, un nez, un palais et un cerveau…. Vous seul, serez en mesure de dire si vous aimez ou pas un vin. Vous êtes la seul personne à pouvoir définir ce que peut provoquer chez vous une gorgée du breuvage. Alors, lancez vous dans l’aventure….. LE VOCABULAIRE Œil – Aspect : Intense, limpide, brillant. Couleur : Jaune, or, vert, cuivré, citron, brun / Pétale de rose, p a m p l e m o u s s e , s a u m o n , p e l u r e d ’ o i g n o n Vermillon, carmin, grenat, rubis, violet. Nez : Fruité, floral, végétal, minéral, épicé, sucré, animal, boisé, chimique Simple, riche, complexe, défectueux, grossier, vulgaire, ordinaire, distingué, racé, originale Bouche : Acide, tannique, chaude, moelleux, longue Plat, mou, vif, verveux, vert, gouleyant, souple, ronde, léger, géné- reux, asséchant, gras Source : La Cave à Caro LE VIN 5 La PETANQUE AVOISIENNE, organisatrice de la Foire au Vins et Produits Gastronomiques a été créée et gérée par des bénévoles, cette année nous fêterons la 29ème édition. A l'origine, le but de cette manifestation était de faire découvrir les vins et produits de notre régions, Sarthe, Anjou... et de créer une animation dans notre petite commune. Au fils des années, les bénévoles ont su trouver de nouveaux producteurs de la plupart des régions de France et ont ainsi donné une autre dimension à notre manifestation. Cette année de nouveaux producteurs participent à cette Foire : vins Corse, vins de Cheverny, vins de MontLouis, Quincy, Reuilly, rillauds chauds, le safran, charcuterie Corse... Malgré la crise que nous traversons actuellement, j'espère que vous viendrez nombreux pour déguster les produits que les exposants vous proposeront directement du producteur au consommateur. Rendez vous à Avoise les 25 et 26 Février 2012 Bonne visite et bonne dégustation à tous Le Président Daniel SALMON 6 Romain LITHA 49 bis ave du lac de maine 49000 ANGERS 06 32 19 38 85 romain.litha@wanadoo.fr A A A DÉCOUVRIR DÉCOUVRIR DÉCOUVRIR : : : Produits gastronomiques antillais LA CHAISE 16500 BRILLAC Tel. : 05 49 91 26 49 CULTURE GASTRONOMIE ANTILLAISE A DECOUVRIR : A DECOUVRIR : A DECOUVRIR : Fromages d’auvergne Saucissons LA FOURME DE VAU Thierry et Maryline FRERET 79310 St pardoux 05.49.63.69.69 freretth@cc-parthenay.Fr Ferme hélicicole atypique au cœur du bocage encore t y p i q u e e t t r a d i t i o n n e l d e G â t i n e . Reproduction, écloserie, nursery, parc d'escargots en plein air, labo de transformation aux normes CEE A A A DÉCOUVRIR DÉCOUVRIR DÉCOUVRIR : : : escargotine, escargots confits, sauce au lumas, escargots grand- mère, court bouillonné, escargots quiches, sauce champignons, escargots margot. L’ESCARGOT DE GATINE 7 C’est au cœur du vignoble d’Alsace que la maison HERRBACH a vu le jour au début des années 80. Nos vignes se situent entre deux com- munes Sherrviller et Dambach la Ville. Les vins HERRBACH vous promettent un voyage dans l’univers des 7 cépages d’Alsace. Des cépages variés y sont cultivés avec soin et raison pour produire dans notre cave, des vins que nous vous invi- tons à découvrir VINS VINS VINS PROPOSÉS PROPOSÉS PROPOSÉS : : : Vins blanc d’alsace : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Edelzwicker, Gewurztraminer, Pinot Gris, Cremant d’alsace blanc et rosé Pinot noir—rouge d’alsace HERRBACH André 3 rue du Bernstein 67650 DAMBACH LA VILLE 03.88.92.45.56 herrbach.vin@gmail.com www.herrbachvin.com EARL HERRBACH ANDRE CHOPLAIN Jean Jacques Route du Balcon de Madeloc 66650 BANYULS 06.82.52.65.96 jj.choplain@orange.fr CELLIERS DES TEMPLIERS Ce terroir de 1700 ha est réparti sur les 4 communes de Collioure, Port Vendres, Banyuls et Cerbère. Les vignes établies en terrasses de schistes sont travaillées manuel- lement par les vignerons qui produisent des Vins Doux Naturels à appellation d’origine contrôlée : Banyuls et Banyuls Grand Cru, et des vins rouges et rosés à appella- tion d’origine contrôlée : Collioure VINS PROPOSES VINS PROPOSES VINS PROPOSES Banuyls et Banuyls Grand cru Collioure Blanc, Rosé, Rouge 8 Vigneron indépendant, exploite un domaine de 7,5 hectares depuis 1982. Situé à Poncé sur le Loir, petite cité de caractère, où sont installés artisans verriers, potiers et aquarellistes. Au domaine vous dégustez les vins tout en admirant les œuvres d'art des artisans. Vous avez envie de pique niquer, arrêtez vous chez nous, tout est prévu pour un excellent moment de convivialité. VINS VINS VINS PROPOSÉS PROPOSÉS PROPOSÉS : : : Jasnières Philippe et Sylviane SEVAULT rue Elie Savatier 72340 PONCE SUR LE LOIR 02.43.44.55.98 psevault@wanadoo.fr PHILIPPE SEVAULT LA FERME CHAUVET Marylise et Jean-Noël VOVARD Chauvet 72430 CHANTENAY VILLEDIEU 02.43.95.77.57 marylise.vovard@orange.fr www.fermechauvet.fr Sur leur exploitation familiale, ils ont misé sur la qualité par le biais de différentes démarches : Labels volailles de Loué et porcs fermiers de la Sarthe, Tourisme et handicap, chambres labellisées Gîtes de France, Roulotte de campagne, et Bienvenue à la ferme. Vous pourrez profiter de votre séjour pour découvrir leur métier d’agriculteur, déguster les produits fermiers. PRODUITS PRODUITS PRODUITS PROPOSÉS PROPOSÉS PROPOSÉS : : : Verrines : rillettes, pâté de campagne, pâté de viande, rillons, saucisses lentilles, saucisses aux choux, cassoulet…. Saucissons : secs natures et aux noisettes Caissettes de porc : 5 ou 10 kg sur commande Produits de qualité, sans conservateur, ni colorant 9 La famille MARCHAND perpétue dans la tradition le travail de la vigne, la distillation, le soin apporté au stockage et à l’assemblage de ses produits avec une très grande vigilance. Nous commerciali- sons nos produits depuis 1978 et nous sommes bouilleur de cru depuis 4 générations. Tous nos produits proviennent uniquement de la propriété. La mention « propriétaire-récoltant » vous le prouvera sur la bou- teille. Afin de préserver son image de marque par une charte qualifiant l’accueil, Le Berceau des Anges adhère depuis début 2007 aux Etapes du Cognac, afin de développer, animer et assurer la pro- motion de routes viticoles et touristiques invitant à découvrir les richesses du vignoble du cognac. Patrice MARCHAND Les Moulineaux, 17150 Saint Bonnet sur Gironde 05.46.86.07.16 marchand.patrice@orange.fr www.berceau-des-anges.com LE BERCEAU DES ANGES VINS VINS VINS PROPOSES PROPOSES PROPOSES : : : Pineau des Charentes, Blanc,Rosé, vieux Pineau Cognac, Liqueurs, VINS DE MONTLOUIS Pascal MALLIER 1 rue du Lavoir 37150 DIERRE 02 47 30 37 87 mallier.pascal@orange.fr Sur un vignoble de coteaux, situé à Montlouis sur Loire près de Tours, nous cultivons de vieilles vignes de chenin. A partir de vendanges manuelles, plusieurs vins blancs AOC sont élaborés par tris successifs, depuis les fines bulles jusqu’au moelleux en passant par des vins sec et demi-sec. Les millésimes 2009 et 2010 sont actuellement disponibles à la vente. Ils se caractérisent par leur élégance aromatique et leur finesse en bouche. Ils peuvent être servis à l’apéritif ou avec les poissons, les entrées chaudes, certains fromages et les desserts. 10 David MELO 2c de la Marne 51700 TROISSY 09.81.25.81.06 melo.david@bboox.fr CHAMPAGNE MELO Nous sommes une petite exploitation champenoise située dans la vallée de la Marne entre Epernay et Château-Thierry. Nous commercialisons du champagne depuis 2009. Nous cultivons du meunier et du chardonnay. Nous vous proposons du champagne brut, du demi-sec, du rosé mais également du ratafia réalisé à partir de jus de raisin uploads/Marketing/ livret-exposant-2012.pdf