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1 Etude de cas sur Mövenpick Hotels & Resorts Réalisé par : Abdalass Ayman Bey

1 Etude de cas sur Mövenpick Hotels & Resorts Réalisé par : Abdalass Ayman Bey Temsamani Amal Hammoussah Anas Encadré par : M. Mohammed Setti 2 Sommaire Introduction Axe 1 : Analyse I-Présentation de l’entreprise : 1- Aperçu de la chaîne Mövenpick 2-La vision, mission et valeurs du Mövenpick 3- Domaines d’activités strategiques 4-Répartition géographique dans le monde II-Mövenpick Tanger 1-Localisation de l’hôtel Mövenpick Tanger 2-Prestations : 3-Départements de l’hôtel III-Le diagnostic marketing de l’hôtel Mövenpick : 1-Analyse SWOT 2-Analyse sectorielle ( l’offre et la demande ) Axe 2 : Démarche stratégique I-Ciblage II-Cycle de vie III-Marketing MIX Axe 3 : Plan d’action 3 Introduction Si le marketing s’est progressivement imposé dans la démarche stratégique des entreprises, c’est parce qu’il permet aux organisations de s’adapter à l’évolution des besoins du consommateur devenu de plus en plus exigeant. L’hôtellerie également s’inscrit dans cette optique dans la mesure où elle fournit une panoplie de produits interpellant les clients les plus exigeants à savoir entre autres les touristes, les riches, et les hommes d’affaires qui séjournent dans les hôtels de luxes et de 4 à 5 étoiles. Par ailleurs, l’hôtellerie au Maroc a pris essor à partir du plan de développement de l’accord cadre, et surtout après les assises de Marrakech et le lancement du plan AZUR, qui avait pour but de promouvoir et développer le produit balnéaire au Maroc, et augmenter la capacité hôtelière dans le but d’accueillir 10000 de touristes à l’environ de 2010. Cependant, suffit-il de multiplier les lits alors qu’ils restent inoccupés à cause d’une absence d’une étude de marché bien ficelée, d’une segmentation et d’un ciblage impertinents, d’un service et d’un accueil qui laisse à désirer, d’une qualité de service médiocre ou encore d’un prix qui ne correspond pas à la qualité des services ? Autrement dit sans une stratégie de marketing appropriée. C’est dans cette perspective, que nous avons décidé de mener une étude de cas ciblant l’hôtel Mövenpick Pour cerner la méthodologie de la mise en place d’un plan marketing, nous avons emprunté le plan suivant : Dans un premier temps nous allons n …. Apres nous allons…. Et dans un troisième temps nous allons élaborer …. 4 Axe 1 : Analyse I-Présentation de l’entreprise : 1-Aperçu de la chaîne Mövenpick : Mövenpick Hôtels and Resorts est une chaine hôtelière Suisse haut de gamme, active dans le marché des centres de villégiature et des hôtels d’affaires/ d’aéroport de 4 et 5 étoiles. Avec 80 hôtels existants ou en construction implanté dans 23 pays, l’entreprise sert quelque 5 millions de clients par année et emploie plus de 16600 personnes en europe , au moyen orient, en Afrique et en Asie. La philosophie de Mövenpick est clairement différente de l’approche d’une chaine hôtelière traditionnelle. L’hospitalité est sincère, les produits et services sont de haute qualité, le niveau de formation et de motivation du personnel est excellent, le tout avec cette touche helvétique qui fait la différence. 2-La vision, mission et valeurs du Mövenpick : Mission Nous nous démarquerons de la concurrence auprès de la clientèle cible, en nous spécialisant et en sollicitant les réunions corporatives, associatives, gouvernementales et tout rassemblement, de moins de 250 personnes. • Nous nous engageons à assurer un service personnalisé, un accueil chaleureux et un environnement unique, un hébergement de qualité, ainsi qu’un éventail d’activités captivantes en toutes saisons. • Nous encouragerons les producteurs régionaux par l’offre d’une cuisine créative et originale en favorisant des recettes à tendances internationales. • Nous assurons une complicité avec notre clientèle à travers l’authenticité de notre personnel, le plaisir au travail et l’amour du métier. • Devenir l’employeur de choix en appliquant les principes de gestion suivants : 5 • L’implication des employés en favorisant le droit d’expression et l’écoute afin de répondre et surpasser les attentes. • La reconnaissance continue. • La responsabilisation de tous et chacun. • En encourageant le sentiment d’appartenance et la fierté à travailler à l’Hôtel. • En permettant un développement du plein potentiel par l’application de la formation continue. • En créant l’effet « WOW » sur une base constante pour le client. • Nous nous engageons à un programme de qualité totale, en révisant constamment les différentes méthodes de travail afin de minimiser les risques du travail répété inutilement. • Nous nous engageons à assurer un environnement sécuritaire à nos employés et la clientèle, en maintenant en place des programmes de sécurité et en informant les employés sur les sujets de santé et sécurité au travail. • Nous nous engageons dans une démarche pour améliorer notre environnement et l’état de notre planète en instaurant des programmes « verts ». • Nous nous engageons à impliquer l’ensemble des employés à assurer une profitabilité équitable auprès de nos clients et actionnaires. Vision Être l’hôtel de prédilection pour les groupes réunions à la région, en stimulant la mise en marché de l’ensemble des attraits touristiques, culturels et des produits du terroir régionaux. Devenir l’employeur de choix de l’hôtellerie dans la région, et ce, afin d’assurer la pérennité de l’entreprise. 6 Valeurs Dans le cadre de l’actualisation de sa mission et de sa vision, l’hotel a comme valeurs: • L’excellence : Appliquer les pratiques exemplaires avec rigueur et inspirer l’innovation, l’apprentissage et le dépassement. • Le respect : Entretenir des relations basées sur la considération, l’écoute, la confiance, l’ouverture, la tolérance et l’honnêteté. • L’humanisme : Reconnaître le caractère unique de chaque personne, respecter ses droits fondamentaux, sa dignité et sa valeur et l’associer étroitement aux choix la concernant. • L’intégrité : Agir en observant les devoirs imposés par l’honnêteté et la transparence. 3- Domaines d’activités strategiques : Le groupe est organisé en holding réunissant cinq secteurs d’activité autonomes. Les secteurs d’activité « Marché International », « Mövenpick Restaurants », « Mövenpick Vins » et « Mövenpick Fine Foods » sont détenus à 100 pour cent par MövenpickHolding, qui possède une participation de 66,6 pour cent de l’unité d’activité de « Mövenpick Hôtels & Resorts » ; 33,3 pour cent étant en possession de la société en participation Kingdom Holding. L’unité d’activité « Mövenpick Hotels & Resorts » est une société de gestion hôtelière suisse de premier ordre active dans les segments des hôtels d’affaires et d’aéroport ainsi que dans les hôtels touristiques. Ses accents géographiques se situent dans les métropoles européennes, au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Asie. Le secteur d’activité de la gastronomie de Mövenpick est organisé en deux unités d’activité autonomes : les « Mövenpick Restaurants », réunissant les restaurants Mövenpick classique, et les « Marché International » qui se composent des marques Marché™ et Cindy’s Diner. 7 Mövenpick Vins compte parmi les leaders du marché dans le domaine de l’importation et de la distribution de vins de qualité de provenance internationale et concentre ses activités sur les marchés nationaux suisse et allemand. La vente est principalement directe par le biais de Celliers Mövenpick pour la Suisse, de Mövenpick Weinland en Allemagne, du Direct mail et de la boutique Internet. Mövenpick Fine Foods distribue, par le biais de partenaires distributeurs et de titulaires de licence, des produits alimentaires de haut niveau qualitatif. En Suisse, elle vend du café, des spécialités de poisson fumé et des sauces salade fraîches ; en Allemagne et dans d’autres pays européens, elle distribue du café, des confitures et divers produits laitiers. Mövenpick Fine Foods axe principalement ses activités sur le développement de nouveaux produits. 4-Répartition géographique dans le monde : Répartition géographique en Europe: Pays Nombre d’hôtels Suisse 5 Allemagne 15 Pays-Bas 3 Italie 1 République tchèque 1 Turquie 1 Répartition géographique en Afrique : Pays Nombre d’hôtels Maroc 1 Tunisie 1 Tanzanie 1 Egypte 12 Répartition géographique en moyen orient : Pays Nombre d’hôtels Jordanie 4 8 Liban 1 Qatar 1 Royaume de Bahreïn 1 Kuwait 1 Emirats Arabes Unies 1 Yémen 1 Arabie Saoudite 4 II-Mövenpick Tanger 1-Localisation de l’hôtel Mövenpick Tanger Sur le détroit de Gibraltar, entre deux mers et deux continents, Tanger ancienne résidence du corps diplomatique et ex-ville internationale, agréable et accueillante dans toute saison, n’as jamais manqué dans le passé de maison ou d’établissements hôteliers dignes de sa réputation. Situé entre la Méditerranée et l'Atlantique, au golfe de Tanger en direction du cap Malabata, l'hôtel offre une vue panoramique sur la ville de Tanger et la côte espagnole. Le centre-ville est à 4 km, et l'aéroport à 15 km. 2-Prestations : L’hôtel mets à la disposition de la clientèle : 240 chambres (dont 203 chambres standards, 14 chambres de luxes, 19 suites exécutives, une suite présidentielle et une suite royale), service d’étage 24/24, chambre non fumeurs sur demande, accès handicapés. Et toutes ces chambres sont exclusivement équipées de :  Climatisation/chauffage  Tv par satellite  Téléphone à sélection directe/ messagerie vocale  Connexion internet  Sèche cheveux  Mini bar 9  Tarification Types Prix par nuit Chambre standard 2100 Chambre de luxe 2400 Suite exécutive 4000 Suite présidentielle 17000 Suite royale 50000  Services offerts :  Services en chambre 24/24  Business center  Nettoyage à uploads/Marketing/ moevenpick-anas.pdf