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Remerciements Je tiens tout d’abord à remercier Dieu le tout puissant et miséri

Remerciements Je tiens tout d’abord à remercier Dieu le tout puissant et miséricordieux, qui ma donné la force et la patience d’accomplir ce Modeste travail. Mes grandes reconnaissances s’adressent à ma famille avec tous mes sentiments de respect, d’amour, de gratitude et de reconnaissance pour les sacrifices déployés pour m’élever dignement et assurer mon éducation dans les meilleures conditions, à mon encadrant Mr. MESSAOUDI Abdelouahded, je voulais lui témoigner ma gratitude pour avoir accepté l’encadrement de ce travail, ainsi que pour sa patience et son soutien qui m’a été précieux afin de mener ce travail de recherche. Mes vifs remerciements vont également aux membres du jury pour l’intérêt qu’ils ont porté à notre projet de fin d’études, en acceptant de l’examiner, et l’enrichir par leur remarques et recommandations. Je tiens à exprimer nos sincères remerciements aux cadres administratifs de l’université Hassan 1e,r , Faculté des Sciences Juridiques Economiques et Sociales Settat et à tous les professeurs qui nous ont enseigné et qui par leurs compétences nous ont soutenu dans la poursuite de nos études. Ces remerciements ne seraient pas complets sans une pensée pour les responsables et le personnel d’établissement d’accueil à savoir : Marjane Massira Marrakech et auprès desquels j’ai récolté des données et qui par leur compréhension et leur collaboration, j’accomplis ce travail de recherche. Enfin, que toutes celles et tous ceux qui nous ont apporté de près ou de loin leur aide, trouvent ici l'expression de nos sentiments de remerciements et de reconnaissance les plus honorables. Le Marketing Sensoriel Introduction générale Ce projet retrace le déroulement de mon stage d’application au sein de « Marjane Massira Saada », de Marrakech durant une période de trois mois. L’utilité de ce stage est envisagée selon deux optiques:  Compléter d’une certaine manière les connaissances académiques acquises lors de notre formation.  Avoir un contact direct avec le milieu professionnel. Le secteur de la grande distribution se développe à une vitesse vertigineuse dans l’ensemble du royaume depuis l’année 20001. Au Maroc la grande distribution représente moins de 10% du commerce en détail. Mais sa couverture des zones urbaines s’amplifie grâce à sa croissance rapide. Les grandes et moyennes surfaces, qui disposent de centrales d’achats, proposent des prix attractifs sur les produits agro-alimentaires et les conserves, particulièrement pour les marchandises importées. Le secteur de la grande distribution est un secteur dynamique par sa contribution considérable au PIB et à l’emploi environ 13.2 %2, il regroupe les magasins de différents concepts en l’occurrence les hypermarchés, supermarchés, supérettes, magasins populaires, grandes surfaces spécialisées et enfin des magasins de hard discount. Par ailleurs, la grande distribution a bouleversé les données du commerce au Maroc avec de nouveaux concepts de vente et le développement de nouvelles habitudes de consommation. Ceci a amené les enseignes de grande distribution à intégrer des programmes de fidélisation des consommateurs plus en plus exigeants. 1 https://fr.slideshare.net/GhallaChikh/distribution-traditionnelle-et-modrene, 01/06/2017, Doc La distribution traditionnelle et moderne au Maroc, 11h20min. 2 http://www.cfcim.org/magazine/21525, 27/07/2017, Doc la grande distribution au Maroc en 2020, 01h19min Page 1 Le Marketing Sensoriel Ce qui aura certainement une influence sur son politique marketing et de commercialisation des produits,3 et ce projet de fin d’étude s’articule autour de thème marketing sensoriel, qui participe à la réussite de l’entreprise sur plusieurs niveaux notamment : L’amélioration de rentabilité des investissements. L’augmentation des vents est donc de chiffre d’affaire. Développer l’image de marque de l’entreprise dans l’esprit des clients … etc. Et dans le cadre de ce travail nous allons traiter le marketing sensoriel et son lien avec la fidélisation de la clientèle des grandes surfaces « cas de Marjane ». Qui à un double intérêt, d’une part un intérêt d’ordre théorique, dans le sens où ce travail procure une vision descriptive du marketing sensoriel et du concept de la fidélisation de la clientèle. D’autre part un intérêt d’ordre pratique voire analytique, puisque ce présent travail a pour vocation de révéler la relation qui existe entre les pratiques du marketing sensoriel dans le secteur de la distribution et la fidélisation de la clientèle dudit secteur, et ce a travers une étude empirique basée sur un questionnaire distribué auprès des ménages. L’analyse des résultats de cette enquête nous permettra d’émettre un jugement et apporter des recommandations. Ceci nous amène à nous interroger sur la relation entre le marketing sensoriel et la fidélisation de la clientèle ?, et pour répondre à cette problématique, nous nous proposons de subdivisé le travail en trois grandes parties. La première partie sera consacrée au marketing sensoriel pratiqué dans les grandes surfaces avec une introduction au marketing classique (chapitre 1), une présentation du marketing sensoriel (chapitre 2) et une décortication des pratiques de ce type de marketing dans le secteur de la distribution (chapitre 3). La deuxième partie quant à elle sera dédiée au concept de la fidélisation de la clientèle Finalement, la troisième et dernière partie sera en guise d’une étude de cas, basée sur une enquête par questionnaire, qui a pour vocation de faire le lien entre la fidélisation de la clientèle de « Marjane » et les aspects du marketing sensoriel pratiqué par ladite entreprise. Le contexte et la méthodologie de l’étude (chapitre 1) seront suivis par une analyse des résultats obtenus (chapitre 2) et des recommandations (chapitre 3). 3 http://www.cfcim.org/fiches-marches/grande-distribution, 02/06/2017, Doc la grande distribution au Maroc, 23hh22min. Page 2 Le Marketing Sensoriel Page 3 1 ère partie : Le Marketing Sensoriel pratiqué dans les grandes surfaces. Le Marketing Sensoriel Premier Partie : Le marketing sensoriel pratiqué dans les grandes surfaces : Introduction : Dans des marchés saturés et hyper segmentés, les entreprises doivent maintenant trouver des moyens hors du commun afin de fournir une valeur ajoutée à leur offre et ainsi la distinguer des marques de leurs concurrents « Le marketing sensoriel par exemple ». De la sorte, les firmes peuvent espérer obtenir une fidélisation de leur clientèle, élément dorénavant essentiel pour la conservation ou l’augmentation de leur part de marché. Dans le présent chapitre, nous allons présenter un aperçu sur le marketing de distribution « Chapitre I » dans laquelle, nous allons expliquer l’historique de marketing classique, les phases d’une démarche marketing et les champs d’application de ce dernier. Ensuite, nous allons présenter le marketing sensoriel « Chapitre II », tout d’abord par la définition de ce dernier voire éclaircir les avantages de marketing sensoriel et l’explication de ses concepts. Enfin, nous allons présenter la démarche pratique de marketing sensoriel « Chapitre III », dans laquelle nous allons montrer les phases de démarche sensorielle. Chapitre I : Aperçu générale de marketing de distribution : Introduction : Le secteur du commerce est l’un des piliers de l’économie marocaine, la grande distribution est celle qui regroupe les grandes et moyennes surfaces. Ce sont de Grands établissements commerciaux (grands magasins, libres services situés dans les quartiers résidentiels) structurés de façon organisée et rationnelle. La grande distribution est caractérisée par deux types de magasins: l'hypermarché et le supermarché. L’activité commerciale au Maroc est principalement assurée par le commerce traditionnel. Ce fait n’empêche pas la grande distribution de grandir petit à petit en gagnant progressivement des parts de marché, prenant ainsi de l’importance en tant qu’acteur de l’activité commerciale. Dans le présent chapitre nous allons présenter l’historique de marketing classique « Section I », ensuite la définition de ce dernière « Section II », et les différents concepts « Section II » Section I : Aperçu sur le marketing classique : Le marketing est une discipline de gestion qui comprend un système de pensée et d’action. Apparu aux Etats-Unis, au début du 20éme siècle, avec l’émergence des marchés de masse des produits de grande consommation, en tant que système d’action, le marketing remplit un certains nombres de stratégies au bon fonctionnement d’une entreprise, opérant dans une économie de marché basée sur l’échange volontaire et concurrentiel.4 De ce fait, ces actions, dont l’importance et la complexité ont évolué avec les changements de l’environnement technologique, économique, concurrentiel et international. 4 https://fr.wikipedia.org/wiki/Marketing, 04/07/2017, Doc Le marketing, 21h55min Page 4 Le Marketing Sensoriel Pour protéger la langue française, l’académie française a créé les termes mercatique et mercaticiens en 1974. Souvent, le mot « marketing » à un double signification, il désigne d’une part un état d’esprit qui anime les actions de l’entreprise, et d’une autre part un ensemble de tâches ou de problèmes de gestion d’entreprise. Il devient alors une fonction au même titre que la production ou la finance. Paragraphe 1 : Historique de marketing : Le marketing occupe une place de plus en plus importante dans les organisations. Par conséquent, elle n’est pas sans conséquence sur la structure de ces organisations.5 Jusqu’à la fin du 19e siècle, le marketing se limitait à la vente et était considérée comme une activité accessoire. Puis, peu à peu, un service commercial s’est mis en place dans l’entreprise. Cependant, il était souvent placé, il y’a encore une cinquantaine d’années, sous l’autorité du directeur de production ou du directeur administratif. L’entreprise est perçue comme un centre de production. Désormais, la principale préoccupation pour les dirigeants n’est plus uploads/Marketing/ pfe-marketing-sensoriel.pdf