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TD 1 – La démarche du sociologue L’ étude sociologique de l’obésité cliquez ici

TD 1 – La démarche du sociologue L’ étude sociologique de l’obésité cliquez ici pour le cours sur la démarche du sociologue Sociologie générale et sociologie politique Thème – Les processus de socialisation et la construction des identités sociales Le programme officiel On mettra en évidence les apports de la sociologie par rapport à la connaissance intuitive du monde social en confrontant les représentations véhiculées par le sens commun et les résultats établis par les enquêtes sociologiques. On montrera comment le regard sociologique - entre engagement et distanciation – permet d'objectiver les pratiques sociales et d'expliquer des phénomènes sociaux a priori énigmatiques ou paradoxaux. On distinguera soigneusement l'existence d'un problème social de la construction d'un problème sociologique. On initiera les élèves au raisonnement sociologique en montrant qu'il prend en compte à la fois le poids des déterminismes sociaux et le jeu des acteurs. On familiarisera les élèves avec différentes formes d'enquêtes sociologiques (observation ethnographique ou participante, entretiens, enquêtes par questionnaire) et on leur montrera l'intérêt de combiner méthodes quantitatives et méthodes qualitatives. - Notions : Opinion, prénotion, objectivation, fait social, action sociale. La démarche du sociologue I - Quelle(s) science(s) pour étudier l’obésité? A - L’obésité, une question a priori ………. L'obésité est un "état caractérisé par un excès de masse adipeuse répartie de façon généralisée dans les diverses zones grasses de l'organisme". Définition extraite du Dictionnaire de Médecine Flammarion. Le plus souvent, l'obésité est appréciée par le poids mais il faut noter qu'il n'y a pas de stricte équivalence entre poids et obésité puisque dans le poids interviennent, outre la masse grasse, le tissu osseux, l'eau et le muscle. L'obésité est devenue la première maladie non infectieuse de l'Histoire. C'est une véritable épidémie qui frappe aussi bien les pays industrialisés que les pays en voie de développement. Source :: http://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asp#causes Questions: 1. Expliquez la phrase soulignée , de quelle science relève l’étude de l’obésité ? Evolution des taux de surpoids de la population adulte dans quelques pays de l’OCDE Source : L’obésité et l’économie de la prévention, rapport de l’OCDE, septembre 2010 , in http://antisophiste.blogspot.fr /2011/01/taxer-la- malbouffe_25.html Questions : 1. Donnez le mode de lecture et de calcul du chiffre pointé 2. Opérez une typologie des taux de surpoids au début des années 90 3. Comment ont évolué les taux de surpoids entre 1990 et 2020? La typologie a-t-elle changé ? 4. En quoi ce graphique relativise-t-il l’analyse développée dans la diapo précédente A - L’obésité, une question a priori ………. Si les différences de corpulence, et en particulier l'obésité, sont pour une part liées à des facteurs génétiques, ces derniers ne peuvent expliquer cette brusque augmentation de la corpulence, qui tient plus à des facteurs sociaux, économiques et culturels. Les personnes qui vivent dans un même milieu partagent en effet un mode de vie et des habitudes dont la corpulence, en particulier, est le reflet. Source : T de Saint-Pol , L'obésité en France : les écarts entre catégories sociales s'accroissent , N° 1123 - février 2007 , INSEE Première Questions : 1. Quelles sont les 2 grandes explications de l’obésité mises en évidence dans le texte ? 2. Quel est selon l’auteur l’explication la plus pertinente ? Pourquoi ? B– L’obésité, un phénomène pouvant également être étudié par la sociologie II – Des méthodes sociologiques différentes Taux d’obésité dans le monde Durkheimiens Weberiens Vision du social La société est un tout qui préexiste aux individus qui la composent - La société est le résultat de l’agrégation des comportements individuels - Il n’y a pas de société en dehors des individus Objet de la sociologie Etudier les faits sociaux qui en apparence ne relèvent pas de la société, mais qui en réalité méritent une analyse sociologique Etudier les comportements des acteurs sociaux afin de comprendre les évolutions de la société Individus et sociologie HSP : un individu qui croit agir librement, mais qui en réalité sans s’en rendre compte est influencé par la société HSA : un individu dont la rationalité est réelle mais limitée : l’individu agit , a conscience des raisons pour lesquelles il agit, mais il n’atteint pa stoujours ses objectifs Société et sociologie - Société évolue peu - Société définit une culture qui s’impose aux individus Conception individualiste de la société qui est le produit de l’interaction des actions individuelles Type de sociologie - Holiste - Déterministe - Objectiviste (une étude à base de statistiques) - Individualiste - Subjectiviste - Actionnaliste et interactionniste Introduction – Présentation des démarches Durkheimiens Weberiens Intérêts de la démarche - - Permet de remettre en cause les prénotions qui conduisent l’individu à expliquer ses comportements par des raisons soit individuelles, soit naturelles - - Remet en cause l’ethnocentrisme des individus croyant que leur manière de vivre est la meilleure - - Il n’ y a pas de jugement de valeur : la démarche s’appuie sur des faits, des chiffres qui ne sont pas manipulables - Les opinions des individus sont pris en compte, ils ne sont plus considérés comme des automates déterminés par la société - Adaptée à l’étude des sociétés modernes dont l’évolution est rapide - Wéber développe le principe de neutralité axiologique c’est-à-dire que selon lui ne doit pas porter des jugements sur l’analyse, il doit seulement analyser et expliquer des comportements Introduction – Présentation des démarches Durkheimiens Weberiens Limites de la démarche - Trop déterministe : développe une conception où l’individu ne dispose d’aucune liberté d’action - Plus adaptée pour étudier les sociétés traditionnelles et holistes que les sociétés modernes et individualistes - Les chiffres ne sont pas totalement objectifs, ils ne sont pas le simple reflet de la réalité - Risque d’ethnocentrisme quand on étudie des sociétés très différentes des nôtres Introduction – Présentation des démarches A– Une étude objectiviste de l’obésité Emile Durkheim A la Wellspring Academy, une école spécialisée pour les jeunes obèses, à Reedley en Californie, le sport est obligatoire. Justin Sullivan/Getty Images/AFP 1 – Constat: L’obésité en 3 ° Prévalence du surpoids et de l'obésité des adolescents des classes de troisième selon la catégorie socioprofessionnelle du père en 2003-2004 (France métropolitaine) Questions: 1. Donnez le mode de lecture et de calcul du chiffre pointé 2. Quelle relation pouvez-vous effectuer entre surpoids et origine socioprofessionnelle du pères chez les élèves de 3° ? 3. La relation est-elle identique pour l’obésité ? Source: Ministère de l’Education nationale, Surpoids et obésité en classe de troisième, 01/09/2011 Prévalence du surpoids et de l'obésité des adolescents des classes de troisième selon la Région (France métropolitaine) Source: Ministère de l’Education nationale, Surpoids et obésité en classe de troisième, 01/09/2011 Questions: 1. Donnez le mode de lecture et de calcul du chiffre pointé 2. Quelle relation pouvez-vous effectuer entre surpoids et région d’origine des élèves de 3° ? 3. La relation est-elle identique pour l’obésité ? 2 - Explications A : Les décisions alimentaires ne sont ni des décisions individuelles, ni des décisions rationnelles. Bien que l’on puisse constater une plus grande individualisation de la décision alimentaire (ou plus exactement une transformation des formes de socialisation alimentaire) dans les sociétés développées, l’acte alimentaire n’est pas un acte individuel. L’acte alimentaire et les goûts sont soumis à de très fortes déterminations sociales (…). Source: dimensions sociales de l’obésité – www.ist.inserm.fr B : Une première explication sociologique de cette surreprésentation de l'obésité met en avant les styles et modes de vie propres aux différentes positions sociales comme déterminant l'obésité (activité physique, pratiques alimentaires et goûts socialement différenciés...). Les variables telles que le niveau d'éducation - qui détermine en particulier l'intérêt porté à la nutrition et la sensibilité aux messages de santé publique - le revenu ou la catégorie socioprofessionnelle sont mobilisées pour expliquer la différenciation sociale de l'obésité. http://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsp Questions : 1. Expliquez la phrase soulignée 2. Quels sont les facteurs sociaux qui expliquent l’obésité? 3. En quoi cette explication relève-t-elle de l’analyse de Durkheim ? B– Une analyse interactionniste de l’obésité Max Weber 1 – Un calcul rationnel basé sur des variables économiques Les pauvres mangent trop riche. Constat sans appel : malgré les conseils nutritionnels prodigués par les instances compétentes, « les catégories les plus pauvres ne peuvent pas manger équilibré », déclarait Christian Babusiaux, ancien président de l'Institut national de la Consommation (INC), lors d'un récent colloque de l'Institut français pour la Nutrition (IFN).(…). En effet, pour de larges catégories de la population, le pouvoir d'achat stagne ou diminue, ce qui incite à privilégier les aliments les moins chers - qui sont aussi les moins sains. Car, de l'avis de tous les spécialistes, « réduire le coût de son alimentation, c'est diminuer la qualité de son régime alimentaire ». (…) Le professeur Adam Drewnowski (Ecole de Santé publique de Seattle) a observé ce qui se passe aux Etats-Unis : « Au cours des deux dernières décennies, les prix des fruits et légumes frais ont progressé de 140% tandis que ceux du sucre et des graisses augmentaient seulement de 20% à 30%. » D'où une variation en sens inverse des volumes de consommation que Pierre Combris, de l'Inra, uploads/Philosophie/ td-1-la-demarche-du-sociologue.pdf