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Mme. Chamoun, M. Masson, M. Setani et M. Delbouille Activités scientifiques Le

Mme. Chamoun, M. Masson, M. Setani et M. Delbouille Activités scientifiques Le fromage Nom :……………………………………… Prénom :………………………………….. Classe :…………………………………… Mme. Chamoun, M. Masson, M. Setani et M. Delbouille Objectif Stagiaires : CHAMOUN Ornina, MASSON Karl-Boris, SETANI Iliass et DELBOUILLE Romain (B2 AESI sciences naturelles HEL) Sujet : La fabrication du fromage et la science Discipline Classe Nombre de période Activité scientifique 1ère et 2ème général 2x50min Nombre d’élèves : 20 élèves Objectifs généraux ❖ L’élève doit être capable de lire et suivre un mode opératoire ❖ L’élève doit être capable de repérer et expliquer avec ses mots les phénomènes scientifiques déjà vus en classe, en observant une procédure expérimentale (changement d’état et séparation de mélange) Prérequis ❖ Thème 3 : les états de la matière → liquide et solide ❖ Thème 5 : les changements d’état → la solidification ❖ Thème 6 : les techniques de séparation des mélanges → filtration Objectifs opérationnels : L’élève sera capable de/d’ SAVOIR-FAIRE ❖ Recueillir des informations sur base d’un document ❖ Faire correspondre des mots avec leur définition ❖ Relier des éléments entre eux à la latte ❖ Recueillir des informations en visionnant une vidéo ❖ Exprimer ces réponses oralement SAVOIRS ❖ Citer les différentes étapes de la fabrication du fromage Bibliographie, matériels et produits ❖ https://www.quiveutdufromage.com/ac-faire-fondre-du-fromage-cest-toute- une-science ❖ https://www.fromagesdici.com/fr/tout-sur-les-fromages/23/lart-de-la- fabrication-du-fromage-en-5-etapes ❖ https://sciencefourchette.com/science/science-fromage-fauxmage-maison/ ❖ https://www.ateliersfromagers.com/fr/blog/affinage-fromages-maison/ ❖ https://pedago.produits-laitiers.com/article/les-bacteries-lactiques-etonnants- micro-organismes ❖ https://www.youtube.com/watch?v=f6Ene2CQL_c ❖ https://www.youtube.com/watch?v=Ga4nMRfrv5Y ❖ Du lait de vache, du yaourt blanc, du citron pressé, du vinaigre blanc, du sel, du persil, de l’ail, de la ciboulette, une casserole, une plaque chauffante, une cruche graduée, une grande passoire, une petite passoire, un torchon, un bol, un moule, du film plastique et trois cuillères à soupe. ❖ TBI uploads/Science et Technologie/ activite-scientifique-sur-les-fromages-objectifs.pdf