Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Formation Emploi Les biotechnologies : des sciences et des techniques Chantal C

Formation Emploi Les biotechnologies : des sciences et des techniques Chantal Cossalter Citer ce document / Cite this document : Cossalter Chantal. Les biotechnologies : des sciences et des techniques . In: Formation Emploi. N.7, 1984. p. 87; http://www.persee.fr/doc/forem_0759-6340_1984_num_7_1_1137 Document généré le 23/03/2016 BIBLIOGRAPHIE SUR LES BIOTECHNOLOGIES LES BIOTECHNOLOGIES : DES SCIENCES ET DES TECHNIQUES De manière générale, la biotechnologie est définie comme l'utilisation de cellules vivantes (micro-organismes, cellules végétales ou animales, ou parties de cellules, enzymes) à des fins industrielles ou de gestion de l'environnement. Les biotechnologies recouvrent l'ensemble des méthodes, des techniques et des procédés permettant d'accélérer et de faciliter les bioconversions et la mise en uvre efficace des biocatalyseurs. La bioconversion est une conversion chimique réalisée par des organismes vivants grâce à la catalyse des enzymes contenues dans les micro-organismes. Les bioconversions ne sont possible qu'à Laide de biocatalyseurs. Un catalyseur est une substance produite par les cellules vivantes (généralement une enzyme) capable d'accélérer certaines réactions chimiques de manière spécifique. On distingue trois types de biotechnologies : Les biotechnologies légères concernent les technologies d'analyse, de détection et de mesure. Elles impliquent des appareillages mettant en uvre des techniques autres que les techniques biologiques et notamment celles issues de la physique, de l'électronique et de la chimie. Les biotechnologies lourdes s'emploient généralement dans un environnement de type industriel. Elles mettent en uvre des bioréacteurs couplés à des systèmes de régulation (fermenteurs, cyto- culteurs). Elles facilitent les bioconversions et la mise en uvre des biocatalyseurs à l'échelle industrielle. Les biotechnologies de support permettent l'apport d'énergie, l'extraction des produits fabriqués et leur purification. Elles comprennent, notamment, les régulations électroniques des bioréacteurs. Enfin, on définit les bioproductions comme les résultats de la mise en uvre des biotechnologies. Elles sont principalement de type : agro-alimentaire : substances consommables par les animaux et les êtres humains ; agro-énergétique : conduisant à des biocombustibles gazeux, liquides ou des, servant à actionner des machines contrôlées par l'homme. Le terme de « biotechnologie » a émergé avec les possibilités de plus en plus importantes de concevoir la transposition technologique systématique des découvertes et des connaissances en biologie. La biotechnologie n'est pas un phénomène résolument nouveau, elle dérive des techniques des fermentations et donc de méthodes traditionnelles et empiriques qui bénéficient aujourd'hui des connaissances relatives aux cellules vivantes dont l'exploitation est désormais possible. Ainsi la biotechnologie moderne résulte du développement des connaissances concernant les cellules vivantes du point de vue de leur métabolisme, de leur manipulation et de leur économie. Les biotechnologies ont un statut pluridisciplinaire. Elles se développent en appui et en relation avec principalement : la biochimie : étude des molécules et de leurs actions ; la microbiologie : étude des microorganismes (bactéries, champignons, levures), sélection des souches, génétique classique, physiologie microbienne et étude du métabolisme. la génétique : étude des gènes et de la modification du patrimoine génétique d'un organisme vivant pour lui donner des propriétés nouvelles ; les sciences de l'ingénieur : informatique, automatique, électronique, construction d'appareillages et d'instrumentations... On peut distinguer plusieurs types de biotechnologies, citons parmi les plus importants : le génie biochimique, le génie microbiologique, le génie génétique, le génie enzymatique. Bibliographie ANNALES DES MINES, Les biotechnologies, n° spécial, janvier 1981. BIO FUTUR, mensuel européen de la biotechnologie. BURSTEIN C, LES ENZYMES IMMOBILISÉES, doc. ronéo, Université de Paris VII, 1981. DOUZOU P., DURAND G., KOU- RILSKY P., SICLET G., LES BIOTECHNOLOGIES, PUF, Collection que sais-je ?, Paris, 1983. DURAND G., MONSAN P., LES ENZYMES. PRODUCTION ET UTILISATIONS INDUSTRIELLES, Gauthier- Villars, Paris, 1982. G ADEN E., « Les méthodes de production en microbiologie industrielle » In POUR LA SCIENCE, novembre 1981. KOURILSKY P., « Le génie génétique » in LA RECHERCHE n° 110. Paris, 1980. MENDEL A., LES MANIPULATIONS GÉNÉTIQUES, Le seuil, Paris, 1980. MINISTÈRE DE L'INDUSTRIE, LA SÉCURITÉ DES APPLICATIONS INDUSTRIELLES DES BIOTECHNOLOGIES. La Documentation Française, Paris, 1981. POUR LA SCIENCE, La révolution biologique, n° spécial, novembre 1981. REVUE D'ÉCONOMIE INDUSTRIELLE, Genèse et développement de la bio-industrie, n° 18, 4e trimestre 1981. ROSNAY J de.. BIOTECHNOLOGIES ET BIO-INDUSTRIES, Le Seuil / La Documentation Française, Paris, 1979 - LES CHEMINS DE LA VIE, Le seuil, Paris, 1983. SASSON A., LES BIOTECHNOLOGIES : DÉFIS ET PROMESSES, UNESCO, Paris, 1983. SCRIBAN R., BIOTECHNOLOGIE, Librairie Lavoisier, Paris, 1982. SOCIÉTÉ AMICALE DES ANCIENS ÉLÈVES DE L'ÉCOLE POLYTECHNIQUE (AX), LE DOSSIER DES TECHNOLOGIES DE POINTE. Tome III : Les biotechnologies, Paris. 1982. THOMAS D., PRODUCTION OF BIOLOGICAL CATALYSTS, STABILIZATION AND EXPLOITATION. Commission of the european Communities 1978. 87 uploads/Science et Technologie/ biotechnologie.pdf