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1 LUXO ® GUIDE DE RÉÉQUILIBRAGE ALIMENTAIRE POUR ATTEINDRE ET GARDER VOTRE POID

1 LUXO ® GUIDE DE RÉÉQUILIBRAGE ALIMENTAIRE POUR ATTEINDRE ET GARDER VOTRE POIDS DE FORME PARTIE 1. LA CURE LUXO..............................................................................................................................................4 PARTIE 2. CONSEILS PRATIQUES....................................................................................................................................5 1. LE RÉEQUILIBRAGE ALIMENTAIRE.................................................................................................................6 2. LA CLASSIFICATION DES ALIMENTS...............................................................................................................7 3. ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE ET POIDS...............................................................................................................9 4. INDICE DE MASSE COPORELLE....................................................................................................................10 5. FACTEURS FAVORISANT LE SURPOIDS.........................................................................................................11 6. LES CONSIGNES A RESPECTER.....................................................................................................................12 PARTIE 3. MINCIR.......................................................................................................................................................14 1 LA PHASE 1 : DÉTOX....................................................................................................................................15 1.A. LE POTAGE AUX LÉGUMES..........................................................................................................................17 1.B. LA JOURNÉE PROTÉINÉE .............................................................................................................................18 2. LA PHASE 2 : ALIMENTS VARIÉS..................................................................................................................20 2.A. LES JOURNÉE ̎ALIMENTS VARIÉS ̎.............................................................................................................21 2.B. MENU DE LA JOURNÉE ̎ALIMENTS VARIÉS ̎..............................................................................................23 2.C. MENU DE LA JOURNÉE PROTÉINÉE.............................................................................................................23 3. LA PHASE 3 : DIÉTE HYPOCALORIQUES.......................................................................................................24 3.A. MENU DIÉTE HYPOCALORIQUES.................................................................................................................26 4. LA PHASE 4 : ALIMENTS VARIÉS ET PROTÉINÉE...........................................................................................21 4.A. MENU DE LA JOURNÉE ̎ALIMENTS VARIÉS ̎..............................................................................................28 4.B. MENU DE LA JOURNÉE PROTÉINÉE.............................................................................................................29 PARTIE 5. RESTER MINCE............................................................................................................................................30 1. LA PHASE 5 : STABILISATION........................................................................................................................31 1.A. MENU DE LA JOURNÉE "ALIMENTS VARIÉS" .............................................................................................34 1.B. MENU DE LA JOURNÉE PROTÉINÉE.............................................................................................................34 1.C. GERER VOS ECARTS.....................................................................................................................................35 1.D. RÈGLES POUR LA CONSOMMATION DES FÉCULENTS.................................................................................36 2. LES 6 RÈGLES DU MANTIEN DE VOTRE POIDS.............................................................................................38 1ÈRE RÈGLE SOYEZ RAISONNABLE !................................................................................................................................39 2ÈME RÈGLE REGULEZ VOUS APPORTS............................................................................................................................40 3ÈME RÈGLE LES GLUCIDES AU DINER .............................................................................................................................42 4ÈME RÈGLE JOURNÉE PROTÉINÉE..................................................................................................................................43 5ÈME RÈGLE GERER VOS ECARTS.....................................................................................................................................43 6ÈME RÈGLE ACTIVITÉS PHYSIQUES.................................................................................................................................44 PARTIE 6. FAITES-VOUS PLAISIR EN CUISINANT...........................................................................................................45 1. TECHNIQUES DE CUISSON AUTORISÉES......................................................................................................46 2. CUISINER LA VIANDE, LE POISSON ET LES ŒUFS SANS MATIÈRE GRASSE..................................................46 3. ACCOMODER LES LÉGUMES.....................................................................................................................47 4. LES SAUCES.................................................................................................................................................48 4.A. POUR LA JOURNÉE ̎ALIMENTS VARIÉS ̎....................................................................................................48 4.B. POUR LA JOURNÉE PROTÉINÉE ................................................................................................................51 5. MENUS POUR LA JOURNÉE ̎ALIMENTS VARIÉS ̎........................................................................................52 6. MENUS POUR LA JOURNÉE PROTÉINÉE.....................................................................................................53 7. ASSOCIATIONS FECULENTS-LÉGUMES.........................................................................................................54 PARTIE 7. ACTIVITÉS PHYSIQUES................................................................................................................................56 PARTIE 8. VOUS NE SEREZ JAMAIS GUÉRI(E) À VIE !...................................................................................................59 ANNEXES ....................................................................................................................................................................61 1. INDEX GLYCEMIQUE....................................................................................................................................62 2. VALEUR CALORIQUE ET COMPOSITION DES ALIMENTS..............................................................................63 SOMMAIRE LA CURE LUXO La seule façon de PERDRE UN SURPOIDS, c’est d’adopter un rééquilibrage alimentaire. PARTIE 1 4 La seule façon de perdre un surpoids, c’est d’adopter un rééquilibrage alimentaire contrôlant l’apport calorique global. Ensuite pour stabiliser le poids sur le long terme, l’alimentation doit correspondre aux besoins alimentaires de l’organisme. Deux difficultés surviennent lorsqu’une personne se décide à perdre du poids : LA PREMIERE est de changer ses habitudes alimentaires et de ne pas se décourager jusqu’à l’obtention du poids visé. LA DEUXIEME est de stabiliser le poids dans le temps, c’est-à-dire conserver ses nouvelles habitudes alimentaires. Ces difficultés proviendraient en partie du fait que, chez une personne dans la démarche de perdre une surcharge pondérale, la volonté s’oppose aux frustrations subies. Le plus souvent les bonnes résolutions sont rapidement abandonnées. Ces frustrations seraient liées aux dépendances alimentaires : appétit excessif, fringales et compulsions (besoin irrépressible de grignotage, de sucré, de salé, de gras, de chocolat…) RÉÉQUILBREZ VOTRE ALIMENTATION La Luxo® est une aide apportée à la personne en surpoids afin que celle-ci rééquilibre progressivement son alimentation et stabilise son poids après la cure, dans les programmes de réduction de surcharge pondérale de 3 à 20kg. L’objectif est de ramener l’IMC vers une valeur de 24. Les séances de Luxo® ont pour objectif d’aider à atténuer la sensation de faim, les compulsions alimentaires et de procurer un effet relaxant. La cure a également pour but d’aider à améliorer le fonctionnement digestif et le drainage lymphatique. En complément des séances, la personne en cure reçoit ce guide qui décrit les phases de rééquilibrage alimentaire à suivre, basé sur une alimentation traditionnelle. C’est ce rééquilibrage qui va aider la personne en cure à perdre environ 3 à 5 kg par mois. Tout au long de la cure, des phases de stabilisation permettront de conserver progressivement le poids acquis. La personne doit notamment réapprendre à autoréguler son alimentation en fonction des 2 perceptions corporelles relatives aux apports alimentaires : satiété et plaisir de manger. ÉVALUATIONS SCIENTIFIQUES : L’étude réalisée par un Bureau de Recherche Clinique indépendant, en 2007, TEREO INTERNATIONAL indique les résultats suivants: AMINCISSEMENT (sur 291 sujets) : IMC initial < 30; IMC final > 24 Réduction de surpoids : de 2 à 20 kg Nombre de séances par sujet: de 2 à 18 Satisfaction des sujets en fin de cure: 95,6% DURÉE DE LA CURE : 2 séances la première semaine, puis 1 séance par semaine. Le nombre de séances conseillé évolue en fonction du poids à perdre. SÉANCES D’ENTRETIEN : 3 séances tous les 6 mois ou à la reprise de poids. PRÉCAUTIONS D’UTILISATION Les cures sont interdites aux femmes enceintes, aux personnes ayant une maladie organique grave ou des troubles épileptiques. En cas de doute, une consultation médicale préalable à la cure s’impose. Chez les enfants et les adolescents encore en croissance, les cures doivent être faites avec une surveillance médi- cale. L’alternance de perte de poids suivies de reprises est dangereuses pour la santé. TROP DIFFICILE DE MINCIR ? NOUS ALLONS VOUS Y AIDER ? PARTIE 2 CONSEILS PRATIQUES Pour vous aider à ATTEINDRE VOTRE OBJECTIF et à le maintenir. 6 Le rééquilibrage alimentaire passe par 5 phases : LA PARTIE «MINCIR», QUI COMPREND La phase 1 : Détox La phase 2 : Aliments variés La phase 3 : Diète Hypocaloriques La phase 4 : Aliments variés et Protéinées LA PARTIE «RESTER MINCE», QUI COMPREND La phase 5 : Stabilisation Les 6 règles du maintien de votre poids Ce programme de rééquilibrage constitue un ensemble cohérent. Chaque phase joue un rôle important pour vous aider à atteindre votre objectif et à le maintenir. Dans les chapitres suivants, vous trouverez des instructions précises concernant votre nouvelle alimentation, et vous devez vous efforcer de les respecter. Si votre mode de vie pose des difficultés pour suivre ces instructions (invitations, repas de famille, déjeuner d’affaires...), choisissez les plats qui se rapprocheront le plus de nos recommandations. 1. LE RÉÉQUILIBRAGE ALIMENTAIRE 7 Les aliments sont classés suivant les différentes substances organiques qu’ils contiennent. 1) LES PROTÉINES DU PROTIDES : Les protéines sont composées d’acides aminées. Il existe 20 acides aminés différents dont 8 sont indispensables et doivent figurer dans notre alimentation car l’organisme ne peut les synthétiser. Il existe 2 sources de protéines : • Les protéines d’origine animale : viande, poisson, fruit de mer, produits laitiers et œufs • Les protéines d’origine végétale : ͳ ͳ légumineuses ou légumes secs : lentilles, haricots, flageolets, pois cassés, pois chiches, soja..., ͳ ͳ légumes : pomme de terre ͳ ͳ champignons ͳ ͳ céréales complètes blé (pain et pâtes), riz, avoine, orge... ͳ ͳ fruits secs et oléagineux ͳ ͳ Idéalement, l’alimentation quotidienne devrait contenir 60% de protéines d’origine animale et 40% de protéines d’origine végétale. La consommation de protéines est intéressante dans le cadre d’une cure d’amincissement : ͳ ͳ l’assimilation des protéines consomme 25% des calories qu’elles apportent, ͳ ͳ les protéines ne peuvent pas être stockées par l’organisme, ͳ ͳ les protéines ont un pouvoir rassasiant et calment la faim, contrairement aux glucides rapides et aux lipides. 2) LES LIPIDES : Ce sont les graisses. Il existe plusieurs catégories • Les graisses saturées : Ce sont les graisses contenues dans la viande et les laitages (viandes, charcuterie, volailles, œuf, sain- doux, rillettes, foie gras, laitages, fromages, beurre, crème ...). Une trop forte consommation de ces graisses peut amener des maladies cardio-vas- culaires. Mieux vaut privilégier les viandes maigres. • Les graisses poly et mono-insaturées : Ce sont les graisses d’origine végétale (huiles d’olive, de noix, de colza, margarine, d’avo- cat, de maïs, de noix, de noisette, d’amande...), aussi contenues dans les poissons. Parmi ces graisses, deux acides gras sont dits «essentiels» car ils ne peuvent être produits par l’organisme lui-même. Nos besoins doivent donc être comblés par l’alimentation. Il s’agit de : • l’acide alpha-linoléique (faisant partie des Oméga-3), présent par exemple dans les huiles de poisson, de lin, de citrouille, de chanvre et de colza • l’acide linoléique (faisant partie de Oméga-6), présent par exemple dans l’huile de bourrache, d’onagre, de maïs, de tournesol, de pépins de raisin. Attention une consommation excessive de ces lipides peut avoir un effet négatif sur la santé. 2. LA CLASSIFICATION DES ALIMENTS CONSEIL LUXOMED Dans le cadre d’une cure d’amincissement, privilé- giez une alimentation riche en protéines et pauvre en lipides. Une carence en protéines peut causer une perte de masse maigre (muscles), ce qui est le contraire de l’effet recher- ché. 8 • Les graisses trans : Les graisses trans sont obtenues à partir d’huiles végétales. Celles ci sont hydrogénées pour leur donner de la consistance et en prolonger la conservation et produire notamment les margarines. Mais les graisses trans feraient augmenter le mauvais cholestérol, tout en abaissant le bon cholestérol, dans des proportions plus élevées que les graisses saturées On les retrouve dans les plats préparés, les pâtisseries et biscuits industriels, les fritures... dont l’emballage porte la mention : huile végétale (partiellement) hydrogénée. 3) LES GLUCIDES : Ce sont les aliments qui contiennent les sucres. Il existe deux catégories de glucides : • Les sucres simples : Les sucres simples (saccharose, fructose, glucose et lactose) donnent un goût sucré aux aliments. Ce sont les sucres blanc uploads/Sante/ guide-de-reequilibrage-alimentaire-edition-2015.pdf