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Des aliments sûrs pour une meilleure santé Guide de la Journée internationale d

Des aliments sûrs pour une meilleure santé Guide de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2022 7 juin 2022 | Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2 Guide de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2022 Thème Des aliments sûrs pour une meilleure santé La sécurité sanitaire des aliments est une priorité absolue. Nous consommons tous des aliments, et nous souhaitons tous pouvoir le faire sans risque. Pourquoi? Certaines maladies d'origine alimentaire peuvent être bénignes, mais d'autres peuvent être très graves, voire fatales. D'un point de vue social, ces maladies contribuent à l'absentéisme à l'école et au travail et réduisent la productivité. Si nous décidons collectivement d'adopter au quotidien de bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, nous serons en mesure de prévenir les maladies d'origine alimentaire tout en renforçant la productivité. Chacune et chacun de nous a un rôle à jouer: que nous soyons amenés à cultiver, transformer, transporter, entreposer, vendre, acheter, préparer ou servir des produits alimentaires, c'est à nous qu'il revient d'en assurer la sécurité sanitaire. L'Organisation des Nations Unies a institué la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments en 2018 pour mieux faire connaître cet enjeu. Année après année, de plus en plus d'initiatives sont mises en place dans le cadre de cette journée et contribuent à sensibiliser davantage le public à la sécurité sanitaire des aliments, ce qui est une formidable réussite. Nous devons continuer d'œuvrer ensemble afin que cet élan se poursuive et inviter tout le monde à se joindre à nous pour la campagne de 2022. Inspirez-vous des idées proposées dans ce guide pour participer à la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments. La sécurité sanitaire des aliments est essentielle à la santé et au bien-être des personnes. Ce n'est que lorsque les aliments sont sans danger que nous pouvons bénéficier de leur valeur nutritionnelle et des bienfaits que procure le partage d'un repas sur les plans mental et social. Une alimentation sûre est l'un des principaux garants d'une bonne santé. Les aliments insalubres sont à l'origine de nombreuses maladies et contribuent à d'autres problèmes de santé, notamment des troubles de la croissance et du développement, des carences en micronutriments, des maladies transmissibles ou non transmissibles et des maladies mentales. Chaque année, une personne sur dix dans le monde est atteinte d'une maladie d'origine alimentaire. Il y a toutefois une bonne nouvelle: ces maladies sont évitables. Notre comportement, la façon dont nous structurons les systèmes alimentaires et dont nous organisons les chaînes d'approvisionnement alimentaire peuvent permettre d'éviter que des substances infectieuses et toxiques, des agents pathogènes microbiens (bactéries, virus et parasites), des résidus chimiques, des biotoxines et d'autres substances dangereuses ne se retrouvent dans nos assiettes. Nous devons transformer les systèmes alimentaires au service d'une meilleure santé, et nous devons le faire de manière durable. Les décideurs, les professionnels et les investisseurs intervenant dans les systèmes alimentaires devraient réorienter leurs activités afin de promouvoir la production et la consommation durables d'aliments sûrs, et ce à l'appui de meilleurs résultats sanitaires. Si l'on veut que tout le monde puisse avoir accès à une alimentation saine et sans danger pour la santé, il faut que les politiques en place dans les domaines de l'agriculture, de l'alimentation, du commerce et du développement industriel encouragent la sécurité sanitaire des aliments. Des transformations systémiques en faveur d'une meilleure santé seront le gage d'une plus grande sécurité sanitaire des aliments, qui constitue un facteur essentiel du développement humain à long terme et une condition préalable à la réalisation des objectifs de développement durable (ODD). Changeons les choses durablement 3 Guide de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2022 Voici quelques idées dont vous pouvez vous inspirer pour célébrer la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments. Si vous organisez des manifestations en présentiel, veillez à respecter les mesures locales de prévention de la covid-19. Vous pouvez aussi opter pour des rassemblements en ligne pour permettre une participation à distance. ORGANISEZ UN WEBINAIRE Réunissez des acteurs clés des systèmes alimentaires pour discuter du rôle de chacun dans la sécurité sanitaire des aliments. Organisez une séance de questions-réponses après le débat afin de donner des renseignements et des conseils au public, que ce soit en en ligne ou en personne. ÉCHANGEZ VOS IDÉES! ORGANISEZ UNE MANIFESTATION PUBLIQUE Organisez un événement à l'intention du grand public (concert, festival, foire, dégustation, ou cours de cuisine), accompagné d'un message de sensibilisation à la sécurité sanitaire des aliments. Les concerts et les cours de cuisine se prêtent aussi très bien à une diffusion en ligne. SOYEZ CRÉATIFS! LANCEZ UNE CAMPAGNE Communiquez sur les médias sociaux. Vous pouvez utiliser notre matériel promotionnel prêt à l'emploi, disponible dans six langues, ou publier vos propres vidéos, brochures et affiches, avec le mot-dièse #SécuritéSanitaireDesAliments. AIMEZ, COMMENTEZ, PARTAGEZ! ORGANISEZ UNE ACTIVITÉ SPORTIVE Organisez une marche, une course ou une danse pour promouvoir la sécurité sanitaire des aliments. L'activité physique est une excellente manière d'encourager les gens à s'engager en faveur d'une cause au sein de leur communauté. À VOS MARQUES, PRÊTS, PARTEZ! RECUEILLEZ DES TÉMOIGNAGES PERSONNELS Recueillez des témoignages de travailleurs du secteur alimentaire, d'agriculteurs, de professionnels de la santé ou de personnes ayant souffert d'une maladie d'origine alimentaire. Ce partage d'expériences peut aider les gens à comprendre à quel point la sécurité sanitaire des aliments est importante. Les témoignages peuvent se présenter sous forme de récits écrits, de dessins, de reportages photo, de chansons, de pièces de théâtre ou d'enregistrements audio ou vidéo. SOYEZ UNE SOURCE D'INSPIRATION! FAITES APPEL AUX MÉDIAS Misez sur la radio, les journaux et les magazines pour sensibiliser aux questions de sécurité sanitaire des aliments. Fournissez des informations et du matériel promotionnel sur la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments à des journalistes, en les invitant à couvrir vos manifestations et activités pour attirer plus de participants. FAITES LES GROS TITRES! PROPOSEZ UNE EXPÉRIENCE LUDIQUE Optez pour une activité artistique ou un jeu. On peut informer sur la sécurité sanitaire des aliments de multiples façons, en personne ou en ligne. Organisez un concours ou un quiz. Écrivez une pièce de théâtre et jouez-la avec des amis, composez une chanson ou rédigez un poème. DONNEZ ENVIE D'EN APPRENDRE PLUS! ORGANISEZ UNE CONFÉRENCE Invitez des personnes qui cultivent, transforment, vendent ou cuisinent des produits alimentaires à présenter ce qu'elles font et à expliquer en quoi la sécurité sanitaire des aliments est importante. Pour rendre l'événement accessible en ligne, diffusez-le sur une plateforme de réunions ou de médias sociaux. DEVENEZ UNE SOURCE DE MOTIVATION! METTEZ EN AVANT LES BONS RÉSULTATS Si votre pays dispose de programmes de certification axés sur la sécurité sanitaire des aliments dans différents secteurs, comme celui de l'hôtellerie, soulignez les progrès réalisés à ce jour. C'EST UNE JOURNÉE DE CÉLÉBRATION! Comment célébrer la Journée internationale? 4 Guide de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2022 Le slogan de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments nous rappelle que nous pouvons tous contribuer à faire en sorte que les aliments soient sans danger. Nous devons faire de la sécurité sanitaire des aliments une priorité tout au long de la chaîne d'approvisionnement, du producteur au consommateur. Nous pouvons toutes et tous agir! Voici quelques exemples: La sécurité sanitaire des aliments est l'affaire de tous GOUVERNEMENTS Favorisez la collaboration multisectorielle. Encouragez et engagez une collaboration multisectorielle aux niveaux local, national, régional et international. L'adoption de mesures communes efficaces et transparentes par les acteurs de la santé publique, de la santé animale, de l'agriculture et d'autres secteurs peut garantir la disponibilité d'aliments sûrs dans le monde entier. Axez les programmes publics d'aide sur la fourniture d'aliments sains et sûrs. Concevez tous les programmes publics d'achat de nourriture, par exemple pour l'aide alimentaire, l'alimentation scolaire et d'autres services de restauration publics, de manière à ce que les consommateurs aient accès à une alimentation saine et sans danger. Faites des aliments sûrs un choix facile. Bien définir l'orientation des programmes publics d'aide peut être l'une des solutions les plus efficaces et équitables de favoriser la sécurité sanitaire des aliments. Élaborez des politiques fortes et pratiquez une bonne gouvernance. Soutenez l'adoption d'orientations stratégiques et de cadres juridiques qui permettent de renforcer le système national de sécurité sanitaire des aliments et d'assurer sa conformité avec les normes de sécurité sanitaire des aliments. Évaluez les systèmes nationaux de contrôle des aliments en utilisant l'outil d'évaluation conçu à cet effet par la FAO et l'OMS, et effectuez des contrôles réguliers pour vérifier que les aliments respectent les normes alimentaires internationales établies par la Commission du Codex Alimentarius. ENTREPRISES DU SECTEUR ALIMENTAIRE Donnez suite aux engagements pris en matière de sécurité sanitaire des aliments. Un grand nombre d'outils et d'approches sont disponibles pour résoudre les problèmes liés à la sécurité sanitaire des aliments. Tous les acteurs intervenant dans la production, la transformation, la distribution et la vente au détail des aliments doivent veiller à respecter les normes relatives à la uploads/Sante/ journee-ssa.pdf