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UNIVERSITÉ TOULOUSE III PAUL SABATIER FACULTÉ DES SCIENCES PHARMACEUTIQUES ANNÉ

UNIVERSITÉ TOULOUSE III PAUL SABATIER FACULTÉ DES SCIENCES PHARMACEUTIQUES ANNÉE : 2016 THÈSE 2016 / TOU3 / 2091 THÈSE POUR LE DIPLÔME D'ÉTAT DE DOCTEUR EN PHARMACIE Présentée et soutenue publiquement par CAMPANER Laurie APPLICATION DES OUTILS LEAN DANS LE CADRE DE L’OPTIMISATION D’UNE LIGNE DE CONDITIONNEMENT Le 28 octobre 2016 Directeur de thèse : RASSEMUSSE, Claire JURY Président : GAIRIN, Jean-Edouard 1er assesseur : CAMPISTRON, Gérard 2ème assesseur : RASSEMUSSE, Claire 1 PERSONNEL ENSEIGNANT de la Faculté des Sciences Pharmaceutiques de l’Université Paul Sabatier au 1er octobre 2015 Professeurs Émérites M. BASTIDE R Pharmacie Clinique M. BERNADOU J Chimie Thérapeutique M. CAMPISTRON G Physiologie M. CHAVANT L Mycologie Mme FOURASTÉ I Pharmacognosie M. MOULIS C Pharmacognosie M. ROUGE P Biologie Cellulaire Professeurs des Universités Hospitalo-Universitaires Universitaires M. CHATELUT E Pharmacologie Mme BARRE A Biologie M. FAVRE G Biochimie Mme BAZIARD G Chimie pharmaceutique M. HOUIN G Pharmacologie Mme BENDERBOUS S Mathématiques – Biostat. M. PARINI A Physiologie M. BENOIST H Immunologie M. PASQUIER C (Doyen) Bactériologie - Virologie Mme BERNARDES-GÉNISSON V Chimie thérapeutique Mme ROQUES C Bactériologie - Virologie Mme COUDERC B Biochimie Mme ROUSSIN A Pharmacologie M. CUSSAC D (Vice-Doyen) Physiologie Mme SALLERIN B Pharmacie Clinique Mme DOISNEAU-SIXOU S Biochimie M. SIÉ P Hématologie M. FABRE N Pharmacognosie M. VALENTIN A Parasitologie M. GAIRIN J-E Pharmacologie Mme MULLER-STAUMONT C Toxicologie - Sémiologie Mme NEPVEU F Chimie analytique M. SALLES B Toxicologie M. SÉGUI B Biologie Cellulaire M. SOUCHARD J-P Chimie analytique Mme TABOULET F Droit Pharmaceutique M. VERHAEGHE P Chimie Thérapeutique 2 Maîtres de Conférences des Universités Hospitalo-Universitaires Universitaires Vg nb M. CESTAC P Pharmacie Clinique Mme ARÉLLANO C. (*) Chimie Thérapeutique Mme GANDIA-MAILLY P (*) Pharmacologie Mme AUTHIER H Parasitologie Mme JUILLARD-CONDAT B Droit Pharmaceutique M. BERGÉ M. (*) Bactériologie - Virologie M. PUISSET F Pharmacie Clinique Mme BON C Biophysique Mme SÉRONIE-VIVIEN S Biochimie M. BOUAJILA J (*) Chimie analytique Mme THOMAS F Pharmacologie Mme BOUTET E Toxicologie - Sémiologie M. BROUILLET F Pharmacie Galénique Mme CABOU C Physiologie Mme CAZALBOU S (*) Pharmacie Galénique Mme CHAPUY-REGAUD S Bactériologie - Virologie Mme COSTE A (*) Parasitologie M. DELCOURT N Biochimie Mme DERAEVE C Chimie Thérapeutique Mme ÉCHINARD-DOUIN V Physiologie Mme EL GARAH F Chimie Pharmaceutique Mme EL HAGE S Chimie Pharmaceutique Mme FALLONE F Toxicologie Mme FERNANDEZ-VIDAL A Toxicologie Mme GIROD-FULLANA S (*) Pharmacie Galénique Mme HALOVA-LAJOIE B Chimie Pharmaceutique Mme JOUANJUS E Pharmacologie Mme LAJOIE-MAZENC I Biochimie Mme LEFEVRE L Physiologie Mme LE LAMER A-C Pharmacognosie M. LEMARIE A Biochimie M. MARTI G Pharmacognosie Mme MIREY G (*) Toxicologie Mme MONTFERRAN S Biochimie M. OLICHON A Biochimie M. PERE D Pharmacognosie Mme PORTHE G Immunologie Mme REYBIER-VUATTOUX K (*) Chimie Analytique M. SAINTE-MARIE Y Physiologie M. STIGLIANI J-L Chimie Pharmaceutique M. SUDOR J Chimie Analytique Mme TERRISSE A-D Hématologie Mme TOURRETTE A Pharmacie Galénique Mme VANSTEELANDT M Pharmacognosie Mme WHITE-KONING M Mathématiques (*) titulaire de l’habilitation à diriger des recherches (HDR) Enseignants non titulaires Assistants Hospitalo-Universitaires Mme COOL C Physiologie Mme FONTAN C Biophysique Mme KELLER L Biochimie Mme PALUDETTO M.N (**) Chimie thérapeutique M. PÉRES M. Immunologie Mme ROUCH L Pharmacie Clinique Mme ROUZAUD-LABORDE C Pharmacie Clinique (**) Nomination au 1er novembre 2015 3 Il faut toujours viser la lune, car même en cas d’échec, on atterrit dans les étoiles. Oscar Wilde 4 Remerciements Au jury… Au Professeur Jean-Édouard GAIRIN, Président du Jury Je vous remercie de l’honneur que vous m’avez fait en acceptant de présider cette thèse. À Claire RASSEMUSSE, Directrice de Thèse et Membre du Jury Merci de m’avoir guidée dans mon stage et pour cette thèse. Je te remercie pour le temps que tu m’as accordé. Merci aussi pour tes conseils, ta gentillesse et ta confiance. Au Professeur Gérard CAMPISTRON, Membre du Jury Je vous remercie d’avoir accepté de faire partie de ce jury. Je vous en suis reconnaissante. … À ma famille… À mes parents et à mes nouveaux parents, Laurence et Sam, Marc et Flo Papa et maman, de l’eau a coulé sous les ponts depuis mes premiers pas il y a bientôt 26 ans… Je ne pense pas vous l’avoir dit un jour aussi clairement : MERCI pour tout ! Pour l’éducation que vous nous avez donnée, pour le soutien inconditionnel dont vous avez fait preuve et pour tous les efforts consentis pour nous, pour l’amour que vous nous avez porté, tout simplement. Je n’y serais jamais arrivée sans vous. Je vous aime ! Sam, Flo, continuez à rendre mes parents heureux… Ils le méritent tellement ! À mon frère, Paul Polo, ça fait presque un quart de siècle que tu me supportes maintenant ! Je t’en ai fait voir de toutes les couleurs il me semble (l’inverse est vrai aussi ceci dit). Tu es le meilleur frère que je pouvais avoir ;) 5 À mes grands-parents, Hélène et Maurice, Odile et Gervais Papi et mamie du nord, on ne se voit pas souvent… Merci pour conserver les liens familiaux et pour tous ces joyeux Noël en famille. Papi et mamie du sud, merci pour votre soutien et de nous avoir autant gâté depuis toujours ! Un énorme merci pour votre soutien, c’est aussi grâce à vous que j’en suis là aujourd’hui… À mon Antoine, Hé oui, tu fais partie de la famille maintenant ;) Merci pour ton soutien depuis 2 ans déjà ! Je suis consciente de ne pas être tous les jours facile à vivre (doux euphémisme) mais tu sais toujours trouver les mots justes… Merci pour tout ce que tu as fait (et continueras à faire) pour moi <3 … Et à mes amis À tous ceux qui ont contribué à faire de Gien une expérience inoubliable Un grand merci à Claire, Floriane, Marion, Emilie et FX… Merci pour tous ces bons moments, à la plage (qui l’eut cru !) comme ailleurs… Finalement c’était pas si terrible ! Merci les chatons ;) Rachid, Christelle, Mathieu et Patrick : merci pour votre accueil chaleureux et pour votre bonne humeur pendant ces 6 mois… Et à la Pharma Family ! Aux copines du rêve américain bien sûr  À ma sœurette Clairou… Merci pour tout, notamment pour Gainesville ! Ça n’aurait jamais eu lieu sans toi... « A once in a life experience » comme dirait Betty ;) À Maï, copine depuis le tout début de la toute première année de fac… ça fait un bail ! Merci pour tout ! Claire, Maïlys, Laurie, Karen, ma glomi, Marina, sweetie, Yoan, Morgane, Inès, Mayé… Merci à vous tous pour toutes ces années (ne les comptons pas ^^) remplis des meilleurs moments ! De fêtes (ne les comptons pas non plus), de rigolades, d’encouragements… À ma binôme, Selma, pour ces années de TP pas toujours faciles… Mais que de bons souvenirs ! Je ne peux pas savoir ce que la fac aurait été sans vous… Mais une chose est sûre : ça aurait été bien triste ! 6 Table des matières REMERCIEMENTS ................................................................................................................................................ 4 TABLE DES MATIÈRES ......................................................................................................................................... 6 TABLE DES ILLUSTRATIONS ................................................................................................................................. 8 LISTE DES ABRÉVIATIONS UTILISÉES ................................................................................................................. 10 INTRODUCTION ................................................................................................................................................. 11 LE LEAN ............................................................................................................................................................. 12 1 L’HISTOIRE DU LEAN ............................................................................................................................... 12 Le programme IMVP ......................................................................................................................... 13 Des débuts de l’industrialisation à la production de masse [2], [5] ................................................. 13 1.2.1 Le XIXe siècle : la production artisanale .................................................................................................. 13 1.2.2 La production de masse ............................................................................................................................ 14 L’avènement du lean .......................................................................................................................... 16 1.3.1 La naissance du système de production Toyota (TPS).............................................................................. 16 1.3.2 Du TPS au lean ......................................................................................................................................... 17 La propagation du lean ...................................................................................................................... 17 2 LES PRINCIPES DU LEAN ........................................................................................................................... 18 Définition du lean .............................................................................................................................. 18 Lean thinking : les 5 principes fondamentaux du lean ....................................................................... 18 2.2.1 Définir la valeur ........................................................................................................................................ 19 2.2.2 Identifier le flux de valeur ........................................................................................................................ 19 2.2.3 Favoriser l’écoulement du flux ................................................................................................................. 20 2.2.4 Tirer les flux ............................................................................................................................................. 20 2.2.5 Viser la perfection .................................................................................................................................... 21 Les 14 principes du lean selon Liker .................................................................................................. 22 2.3.1 La philosophie lean comme fondement .................................................................................................... 22 2.3.2 Le bon processus produit le bon résultat ................................................................................................... 23 2.3.3 Ajouter de la valeur à l’organisation en formant les collaborateurs et les partenaires .............................. 25 2.3.4 Résoudre les causes racines des problèmes en continu comme moteur d’apprentissage .......................... 25 Les gaspillages ................................................................................................................................... 26 2.4.1 Muda ......................................................................................................................................................... 27 2.4.2 Mura ......................................................................................................................................................... 28 2.4.3 Muri .......................................................................................................................................................... 28 3 REPRÉSENTATION DU LEAN ..................................................................................................................... 28 Le toit ................................................................................................................................................. 29 Les piliers ........................................................................................................................................... 29 3.2.1 Juste-à-temps (JIT) ................................................................................................................................... 29 3.2.2 Jidoka........................................................................................................................................................ 30 Les fondations .................................................................................................................................... 32 3.3.1 Kaizen ou amélioration continue .............................................................................................................. 32 3.3.2 Travail standardisé .................................................................................................................................... 33 3.3.3 Heijunka ou lissage de la charge de travail ............................................................................................... 35 4 LES OUTILS DU LEAN MANUFACTURING ................................................................................................... 37 Améliorer l’organisation.................................................................................................................... 37 4.1.1 Value Stream Mapping (VSM) ................................................................................................................. 37 4.1.2 5S .............................................................................................................................................................. 40 Augmenter le rendement industriel .................................................................................................... 43 4.2.1 Management visuel ................................................................................................................................... 43 4.2.2 Taux de rendement synthétique (TRS) ..................................................................................................... 44 4.2.3 Roue de Deming (PDCA) ......................................................................................................................... 46 4.2.4 Single Minute Exchange of Die (SMED) ................................................................................................. 47 4.2.5 Total Productive Maintenance (TPM) ...................................................................................................... 50 4.2.6 Résolution de problème ............................................................................................................................ 53 7 5 AU-DELÀ DU LEAN uploads/Sante/2016tou32091 1 .pdf