Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

L’agriculture en famille : travailler, réinventer, transmettre Les coordinateur

L’agriculture en famille : travailler, réinventer, transmettre Les coordinateurs et l’ensemble des auteurs remercient chaleureusement les relecteurs anonymes pour leur contribution à la qualité des textes publiés dans cet ouvrage. Photographies en couverture : - Famille sur le tracteur, © Anne Sourdril, - Coteaux de Gascogne, © Gérard Balent. Imprimé en France ISBN : 978-2-7598-1192-2 Cet ouvrage est publié en Open Access sous licence creative commons CC-BY-NC-ND (https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/ .0/fr/) permettant l’utilisation non commerciale, la distribution, la reproduction du texte, sur n’importe quel support, à condition de citer la source. © INRA-SAD, 2014 4 3 Préface. ............................................................................................................ 7 Benoît Dedieu Introduction. L’agriculture en famille : travailler, réinventer, transmettre. ......................... 11 Pierre Gasselin, Jean-Philippe Choisis, Sandrine Petit, François Purseigle De l’exploitation agricole à l’agriculture en famille L’exploitation agricole, entre famille et entreprise : 60 ans de débats et d’itinéraire de recherche personnel. ............................... 25 Jean Pluvinage Permanence de l’exploitation agricole familiale , une approche gestionnaire............................................................................. 45 Mohamed Gafsi Unité de l’agriculture et diversité des exploitations agricoles . Des représentations en évolution. .................................................................. 65 Patrick Mundler Théorie du comportement adaptatif et agriculture familiale....................... 81 Eduardo Chia, Michel Petit, Jacques Brossier Le système d’activité. Retour sur un concept pour étudier l’agriculture en famille................................................................................... 101 Pierre Gasselin, Michel Vaillant, Benjamin Bathfield Sommaire 4 L’agriculture en famille : travailler, réinventer, transmettre Vivre et travailler en agriculture Faire face à des questions de travail : les leviers mobilisés par des éleveurs laitiers. .................................................................................. 125 Nathalie Hostiou, Sophie Chauvat, Sylvie Cournut Entre maintien et transformation du caractère familial des exploitations agricoles . Le cas des exploitations laitières des Alpes du Nord.......................................................................................... 145 Médulline Terrier, Sophie Madelrieux, Benoît Dedieu L’évolution de la place des femmes en agriculture au prisme des rapports familiaux de production. ........................................................... 165 Sabrina Dahache Famille et élevage : sens et organisation du travail. ....................................... 183 Cécile Fiorelli, Jocelyne Porcher, Benoit Dedieu Réinventer l’agriculture dans le territoire Coopération agricole de production : quand l’activité agricole se distribue entre exploitation et action collective de proximité.................. 201 Véronique Lucas, Pierre Gasselin, Franck Thomas, Pierre-François Vaquié D’une exploitation sectorielle à une exploitation territoriale. ...................... 223 Perrine Vandenbroucke, Jean Pluvinage Les agricultures paysannes extrapampéennes argentines . Au-delà des résistances................................................................................... 241 Roberto Cittadini, Pedro Carricart, Roberto Bustos Cara, Hernán Hernández, Amalia Sapag, Patricio Sanz, Christophe Albaladejo Du Nord au Sud : recompositions des liens entre familles et élevages......... 259 Sophie Madelrieux, Hélène Rapey, Christian Corniaux, Marie-Odile Nozières, Jean-Philippe Choisis, Maëlle Gedouin, Jean-Paul Dubeuf, Sylvie Cournut Maintenir et transmettre Quelles stratégies pour un maintien de la polyculture-élevage ? Une étude des trajectoires passées d’exploitations dans les coteaux de Gascogne.................................................................................................... 287 Julie Ryschawy, Norma Choisis, Jean-Philippe Choisis, Alexandre Joannon, Annick Gibon 5 Sommaire Être ou ne pas être agriculteur . Capital scolaire et devenir socioprofessionnel des fils d’agriculteurs...................................................... 305 Christophe Giraud, Jacques Rémy Délégation d’activités et sous-traitance : au service de la transmission de l’exploitation ou d’un patrimoine ?.......................................................... 327 Guilhem Anzalone, François Purseigle Transmissions de l’exploitation en moyenne montagne pyrénéenne : ruptures et continuités................................................................................... 339 Claire Manoli, Jean-Philippe Choisis, Sylvie Ladet, Annick Gibon Conclusion L’agriculture est-elle toujours une affaire de famille ?. .................................. 363 Pierre Gasselin, Jean-Philippe Choisis, Sandrine Petit, François Purseigle 7 Ce chapitre de l’ouvrage L’agriculture en famille : travailler, réinventer, transmettre est publié en Open Access sous licence creative commons CC-BY-NC-ND permettant l’utilisation non commerciale, la distribution, la reproduction du texte, sur n’importe quel support, à condition de citer la source. © INRA-SAD, 2014 DOI: 10.1051/978-2-7598-1192-2.c001 L’année internationale de l’agriculture familiale en 2014 a été l’occasion de mettre en lumière que l’exploitation de ressources animales et végétales pour le marché et l’autoconsommation est, dans le monde, très largement le fait de l’agriculture fami- liale. En France, l’exploitation agricole est la forme juridique de base de la pratique agricole. De même, la famille nucléaire est devenue la déclinaison classique de ce qui fait famille : s’y croisent la lignée (les liens avec les ascendants et les collatéraux) et la maisonnée (le couple d’exploitants). L’ensemble domine largement le paysage de l’exercice de l’activité agricole dans notre pays. Mais qu’importe au fond de rendre compte de l’exploitation agricole familiale, en ce début du XXIe siècle, quand les défis posés à l’agriculture sont de nourrir en 2050 une planète qui comptera 9 mil- liards d’humains en limitant les impacts de la production sur l’environnement ? Que l’innovation technologique, en particulier dans l’agriculture de précision, et la sélection génomique concentrent l’essentiel de l’attention ? Que plus de quarante ans de révolution agricole (des pratiques, du conseil, de l’éducation) ont changé les discours sur l’activité agricole, désormais activité d’entrepreneur au fait des besoins du marché, des réglementations et des régimes d’aide ? Cet ouvrage est le fruit d’une commande du département Sciences pour l’action et le développement de l’Inra au groupe de coéditeurs Pierre Gasselin, Jean-Philippe Choisis, Sandrine Petit, François Purseigle et Sylvie Zasser. L’objectif était double : (i) la mise en visibilité des recherches réalisées dans les unités du département et avec des partenaires proches sur l’agriculture familiale à l’occasion de l’année internationale de l’agriculture familiale. Une manière de témoigner de l’intérêt scientifique que présente ce modèle d’agriculture qui fait l’objet de travaux de recherche depuis de nombreuses années. 1. INRA, Département Sciences pour l’action et le développement, 63122 Saint-Genes- Champanelle, France, benoit.dedieu@clermont.inra.fr Préface Benoît Dedieu1 8 L’agriculture en famille : travailler, réinventer, transmettre (ii) un état des lieux des questions posées par les dynamiques d’évolution de l’agri- culture familiale, pour alimenter notre réflexion plus globale sur les trans- formations d’une agriculture diversifiée dans ses modèles, qui doit produire « autrement », contribuer à des systèmes alimentaires sains et durables ainsi qu’au développement de territoires ruraux et urbains. Notre conviction est qu’il faut maintenir un champ de recherches actif sur l’agriculture familiale dans ce cadre, et plus que de le maintenir, il s’agit de le renouveler en tirant profit des projections auxquelles cet ouvrage nous invite. Deux enseignements peuvent en être tirés. L’agriculture familiale demeurera une forme incontournable d’exercice de l’acti- vité agricole pendant longtemps encore, dans notre pays et plus largement dans le monde. Elle mérite d’être considérée comme telle pour raisonner l’avenir de l’agri- culture et les défis qui lui sont adressés. Pour autant elle n’est pas une forme figée. Le couple d’exploitants, à la fois gestionnaire stratégique et opérationnel de la ferme et noyau central de la main-d’œuvre, est une figure qui s’efface derrière des réalités plus complexes, témoins des changements profonds à la fois sociologiques, économiques, techniques et organisationnels qui affectent le secteur agricole. On en trouvera bien des illustrations dans cet ouvrage : les « consortiums de management » se diversi- fient entre l’agriculteur « seul » (discutant pourtant au minimum des prélèvements familiaux avec son conjoint travaillant à l’extérieur), les Gaec familiaux de trans- mission, les associations (sous des formes juridiques variées, familiales ou non) de projet (économique, social et sans doute bientôt environnemental), le patron avec ses salariés… Les liens entre famille-maisonnée, exploitation, système d’activités du ménage, associés, travailleurs, projet économique agricole, identités professionnelles se recomposent et se diversifient. La famille agricole-lignée se construit dans un endroit qui est à la fois un lieu de vie et de travail, et dans un milieu, écosystème et voisinage en même temps. Ainsi, l’agriculture familiale développe des rapports particuliers au territoire en particu- lier du fait de ses rapports à la proximité (des réseaux d’entraide à la coopération dans des circuits locaux de commercialisation), mais aussi à une agroécologie forte- ment dotée en connaissances fines du milieu. Rapports particuliers ne signifient pas exclusifs d’autres formes d’exercice de l’activité, mais le pari peut être tenu – en tout cas bien illustré ici – que l’agriculture familiale est une ressource pour une transition agroécologique qui s’appuie sur des savoir-faire transmis et acquis pas à pas par la fréquentation des lieux, le travail et l’observation. Une ressource donc pour travail- ler la diversité de modèles de production, de rapport à l’écosystème et d’inclusion dans les systèmes alimentaires. Dans cet ouvrage, considérer l’exploitation « en famille » plutôt que la catégorie « exploitation familiale », c’est aussi se donner les moyens d’un regard décalé sur l’ac- tivité agricole et des modèles de gestion qui lui sont attachés d’une part, et d’autre part sur les très petites entreprises (TPE), catégorie à qui l’on confie le soin de créer beaucoup d’emplois dans notre pays mais qui demeure largement « terra incognita » de la recherche. 9 Préface B. Dedieu À l’idée de famille est associé un comportement, un mode de gestion que les juristes qualifiaient jusqu’il y a peu de « en bon père de famille » 2. Laissons-là la référence au « pater familias », un peu datée, pour nous intéresser aux normes gestionnaires sous-jacentes autour de quatre idées : (i) celle de préservation de « l’intégrité fonc- tionnelle », des « aptitudes et potentialités » de l’outil de production pour les géné- rations futures, en premier lieu la terre et plus largement le patrimoine, (ii) celle de la transmission (du capital mais aussi des savoirs par un apprentissage dans le travail), (iii) uploads/Societe et culture/ agricfal-livre.pdf