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SOMMAIRE -------------------- AVANT-PROPOS ....................................

SOMMAIRE -------------------- AVANT-PROPOS ................................................................................................... 1 CHAPITRE 1: PANORAMA DE LA FRANCE 1.1 La France physique .......................................................................................... 3 1.1.1 La carte d’identité ............................................................................................ 3 1.1.2 La géographie de la France métropolitaine et d’Outre-mer .............................. 5 1.2 La culture ........................................................................................................... 10 1.2.1 Les plus beaux monuments de la France ......................................................... 10 1.2.2 Les chefs - d’œuvre de littérature française ..................................................... 15 1.2.3 Le festival de Cannes ....................................................................................... 17 1.2.4 Les marques de luxe françaises ....................................................................... 18 1.2.5 La semaine de la Mode à Paris ........................................................................ 19 1.3 L’éducation ........................................................................................................ 21 1.3.1 Les études primaires et secondaires ................................................................. 21 1.3.2 Les études supérieures ..................................................................................... 21 CHAPITRE 2: SAVOIR – VIVRE AVEC LES FRANÇAIS. QUE FAIRE? QUE DIRE? 2.1 Le téléphone ....................................................................................................... 24 2.1.1 Les appels et préfixes ........................................................................................ 24 2.1.2 Le téléphone portable, mobile ......................................................................... 26 2.1.3 Le savoir-vivre au téléphone mobile ............................................................... 26 2.2 Les SMS et l’e-mail ........................................................................................... 29 2.2.1 Les SMS ........................................................................................................... 29 2.2.2 L’e-mail ........................................................................................................... 29 2.3 Les réseaux sociaux ........................................................................................... 33 2.3.1 Les réseaux les plus utilisés en France ............................................................ 33 2.3.2 Le savoir-vivre aux réseaux sociaux ................................................................ 35 2.4 La bonne attitude au travail ............................................................................ 38 2.4.1 Dans une entreprise .......................................................................................... 38 2.4.2 À l’université ................................................................................................... 43 2.5 Les fêtes et coutumes ........................................................................................ 46 2.5.1 Les fêtes ........................................................................................................... 46 2.5.2 Les mariages .................................................................................................... 57 2.5.3 Les décès ......................................................................................................... 64 CHAPITRE 3: GASTRONOMIE DE LA FRANCE 3.1. La gastronomie française sacrée par l’Unesco .............................................. 69 3.2. L’originalité de la cuisine française ............................................................... 70 3.2.1. Les régions de la France et leur cuisine .......................................................... 70 3.2.2. Les différentes façons de faire cuire les plats ................................................. 72 3.2.3. Les arts de la table .......................................................................................... 73 3.2.4. La concordance entre vin et plat ..................................................................... 74 3.2.5. Le fromage ...................................................................................................... 75 3.3. Comment mangent les Français? ................................................................... 78 3.3.1. Un déjeuner ou dîner chez des Français ......................................................... 79 3.3.2. Dans un café .................................................................................................... 82 3.3.3. Au restaurant ................................................................................................... 85 BIBLIOGRAPHIE .................................................................................................. 89 1 AVANT-PROPOS Le cours «Culture et Civilisation françaises» est enseigné aux étudiants de l’Institut de Coopération Internationale pour leur équiper des connaissances sur la société et la culture en leur montrant comment se comporter dans la vie quotidienne et professionnelle. La constitution de ce cours vise un double objectif: - éviter de suivre un parcours de cette matière dispensée d'une manière systématique dans un certain nombre d'établissements de langues pour en adopter un autre différent, plus pratique et exploratoire apportant aux étudiants des connaissances sur la France et les Français à l'ère de l'industrie numérique. - équiper nos étudiants des connaissances fondamentales sur la France afin de les rendre confiants en eux dans le travail et dans les contacts avec les francophones. Ce cours doit satisfaire à quatre critères: simplicité, familiarité, nouveauté et attraction. Le but de la matière n’est donc plus de fournir aux apprenants des connaissances (formation) mais celui de les leur faire comprendre et appliquer (auto-formation) pour qu’ils s'adaptent plus facilement à une nouvelle culture et une civilisation différente de la leur et d’en récolter ce qui est meilleur. Ce cours de culture et de civilisation françaises comporte trois chapitres. LE PREMIER CHAPITRE vise à donner aux étudiants une vue panoramique sur la France: son identité physique (avec sa surface et sa population métropolitaines et d’Outre-mer), culturelle (avec ses monuments, ses chefs-d’œuvre artistiques et littéraires mondialement connus), et éducative dont les études supérieures attirent beaucoup d’étudiants étrangers. Ainsi, à l’aide des images vives, des clips vidéo, des chansons mélodieuses romantiques françaises, des documents authentiques, les étudiants explorent avec enthousiasme une France civilisée et moderne. LE DEUXIÈME CHAPITRE porte sur le savoir–vivre avec les Français: les façons culturellement appropriées de téléphoner, d’appliquer la technologie SMS ou d’envoyer une lettre électronique. En effet, le cours vise à enseigner les étudiants à: bien se comporter quand ils téléphonent, envoient un SMS ou une lettre électronique; utiliser les réseaux sociaux d’une façon convenable aux normes françaises et mondiales; avoir une bonne attitude appropriée à l’université, dans une entreprise, dans la rue, etc. Ce chapitre parle aussi des activités sociales des Français dans les fêtes, les mariages et même les décès. LE TROISIÈME CHAPITRE est consacré à la gastronomie française qui a été officiellement considéré comme un patrimoine culturel immatériel par l'Unesco. C’est la première fois qu’une gastronomie est proclamée «chef d’œuvre» immatériel par l’Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture. Ainsi, est-elle mondialement connue pour sa variété. Chaque région a ses spécialités, ses différentes façons de faire cuire les plats. Ce chapitre présente aussi les «arts de la table» qui concernent: la disposition de la table, sa décoration, le service à table…la concordance entre le vin et le plat du jour sans oublier les fromages, spécialités importantes de la gastronomie française. Ce chapitre se 2 termine par une rubrique sur les comportements des Français avant, pendant et après le repas (ce qu’ils font, ce qu’ils disent). Pour achever ce cours, nous avons consulté les experts et les documents concernant la France et la vie des Français contemporains (comment ils vivent, comment ils se conduisent dans la société surtout dans des situations professionnelles et sociales). Cependant, c'est la première fois que le groupe d'auteurs de l’Institut de Coopération International - Université Thuongmai rédige un tel document pour enseigner le module "Culture et Civilisation françaises". Il reste donc des lacunes. Le groupe d'auteurs tient donc à remercier sincèrement les observations et remarques des collègues, des experts et étudiants qui rendent le document plus complet et efficace. Les auteurs 3 CHAPITRE 1 PANORAMA DE LA FRANCE 1.1. La France physique 1.1.1. La carte d’identité Capitale Paris Principales métropoles Bordeaux, Lille, Lyon, Marseille, Nice, Nantes, Strasbourg, Toulon, Toulouse Régime politique Régime de type semi-présidentiel Président Élu au suffrage universel direct pour 5 ans, renouvelable une fois consécutivement Drapeau Trois bandes verticales bleu, blanc, rouge Hymne nationale La Marseillaise Devise nationale Liberté, Égalité, Fraternité Monnaie Euro (€) Population 67.064.000 habitants (selon les données de l'Insee publiées ce mardi 14 janvier 2020) Superficie 632 733,9 km2, dont 551 695 km2 en France métropolitaine (en 2017, d’après l'Insee) Langue officielle Le français - la cinquième langue la plus parlée au monde Francophonie L'OIF compte 88 Etats et gouvernements (54 membres, 7 membres associés et 27 observateurs répartis dans les cinq continents : Europe, Asie, Afrique, Amérique, Océanie). 4 CARTE DE LA FRANCE 5 1.1.2. La géographie de la France métropolitaine et d’Outre-mer La France métropolitaine est située sur le continent européen, plus précisément en Europe occidentale. Elle partage ses frontières terrestres avec la Belgique et le Luxembourg au nord, l'Allemagne et la Suisse à l'est, l'Italie au sud- est, la principauté Monaco, le cité – pays Andorre et l'Espagne au sud. La France métropolitaine a trois façades maritimes (la mer du Nord au Nord, la Manche au Nord-ouest, l'océan Atlantique à l’Est et la mer Méditerranée au Sud). La longueur totale de ses côtes atteint 3 427 km. Elle a cinq fleuves principaux: La Loire, le fleuve le plus long de France. Il prend sa source en Ardèche et se jette dans l’Océan Atlantique, près de Nantes. La Seine, le fleuve qui passe à Paris et à Rouen, entre autres se jette dans la Manche. Le Rhône, le fleuve qui passe par Lyon. Il prend sa source en Suisse et se jette dans la mer Méditerranée. La Garonne prend sa source en Espagne et se jette dans l’Océan Atlantique après avoir traversé Toulouse et Bordeaux. Le Rhin se jette dans la mer du Nord après avoir traversé plusieurs pays. Il est plus long que la Loire mais sa plus grande partie ne se situe pas en France. Il sert de frontière naturelle entre la France et l’Allemagne (mais aussi entre la Suisse et l’Allemagne et la Suisse et l’Autriche.). La France est administrativement organisée en régions, départements et communes. La région est la plus haute division administrative du territoire français. Chaque région est elle-même divisée en départements et communes. Chacune de ces régions est administrée par un préfet de région, et gérée par un conseil régional. CARTE DES RÉGIONS DE LA FRANCE 6 Les régions La France est divisée en 13 régions métropolitaines et des 5 régions ultramarines françaises: Les régions métropolitaines:  Auvergne-Rhône-Alpes  Bourgogne-Franche-Comté  Bretagne  Centre-Val de Loire  Corse  Grand Est  Hauts-de-France  Île-de-France  Normandie  Nouvelle-Aquitaine  Occitanie  Pays de la Loire  Provence-Alpes-Côte d'Azur Les régions ultramarines:  Guadeloupe  Martinique  Guyane  La Réunion  Mayotte Les départements: Les départements sont numérotés par ordre alphabétique. NUMÉRO du département NOM du département NUMÉRO du département NOM du département 1 Ain 51 Marne 2 Aisne 52 Haute-Marne 3 Allier 53 Mayenne 4 Alpes-de-Haute- Provence 54 Meurthe-et-Moselle 5 Hautes-Alpes 55 Meuse 6 Alpes-Maritimes 56 Morbihan 7 Ardèche 57 Moselle 8 Ardennes 58 Nièvre 9 Ariège 59 Nord 10 Aube 60 Oise 11 Aude 61 Orne 12 Aveyron 62 Pas-de-Calais 13 Bouches-du-Rhône 63 Puy-de-Dôme 14 Calvados 64 Pyrénées-Atlantiques 15 Cantal 65 Hautes-Pyrénées 16 Charente 66 Pyrénées-Orientales 17 Charente-Maritime 67 Bas-Rhin 7 18 Cher 68 Haut-Rhin uploads/Societe et culture/ giao-trinh-vh-va-vm-phap.pdf