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http pst chez-alice fr l htm alimentation et environnement plan du cours accueil du site Avertissement Seule la première partie de ce COURS répondant aux exigences du PROGRAMME est clairement de ma compétence de professeur de sciences naturelles La seconde l'est déjà un peu moins médecine psychologie arts et sciences humaines et la troisième est clairement en dehors de mon champ de compétences sociologie politique économie écologisme En toute circonstance il convient de distinguer comme le dit Epictète dans son Manuel l'Enrichidion traduction libre sur le site de l'ABU - n VIII ce qui dépend de nous ? ta eph hemin et ce qui ne dépend pas de nous ? ta ouk eph hemin ? cette phrase est souvent citée par René Thom notamment dans Paraboles et catastrophes Ce qui ne dépend pas de nous l'homme a un travail de nutrition de type hétérotrophe ou allotrophe Observer - Quel est le type trophique de l'homme Réinvestissement du cours de seconde pour les notions de travail de Manipuler - nutrition de relation et de reproduction et pour les généralités sur la cellule L'homme appartient au royaume Expérimenter animal et consomme des proies vivantes ou mortes allotrophe par opposition à autotrophe dans lesquelles il trouve les éléments carbonés nécessaire à ses synthèses de matière organique hétérotrophie et l'énergie chimique nécessaire à son métabolisme énergétique chimiotrophie La notion de nutriment Bordas p Quelques besoins énergétiques Bordas B et B p Mesure du métabolisme basal par EXAO dépense énergétique calculée au repos allongé à l'équilibre thermique habillé à jeun estimée à partir de la consommation de dioxygène a - la matière vivante est composée d'eau d'éléments minéraux et de molécules organiques une cellule contient à d'eau mais n'est pas un milieu liquide L'eau cellulaire est à sous forme d'une très ?ne couche nm qui entoure les molécules les protéines intracellulaires ont par exemple un diamètre très homogène moyen de nm L'eau n'est donc pas un solvant mais elle participe à toutes les fonctions des molécules présentes dans la cellule Il y a une chimie propre au vivant qui n'est pas celle des tubes à essai les éléments minéraux sont la plupart du temps liés à des molécules organiques Ca Na A l'état ionique ils sont souvent toxiques les molécules organiques sont classées en principaux groupes glucides sucres lipides graisses protides acides aminés et protéines et acides nucléiques b - la matière est sans cesse renouvelée dans les cellules b Les éléments minéraux ont un renouvellement plus lents que la matière organique L'eau est renouvelée sans cesse Elle doit être absorbée avec les aliments ou séparément boisson Elle est rejetée avec la respiration gaz un peu par transpiration et avec les selles mais surtout avec l'urine Les ions absorbés au niveau de l'intestin sont rejetés avec l'urine ou avec la bile dans les selles Le dioxygène respiratoire gazeux est consommé et produit de l'eau qui reste dans les cellules b - les glucides sont avant tout énergétiques CApprendre Appliquer Chez l'homme les glucides sont stockés