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République du Cameroun République de Côte d'Ivoire République du Mali Républiqu

République du Cameroun République de Côte d'Ivoire République du Mali République du Sénégal République Française Ministère des Affaires Etrangères 20, rue Monsieur 75700 PARIS 07 SP France ASSEMBLEE GENERALE DE LANCEMENT DU RESEAU DE LABORATOIRES D'HYGIENE ALIMENTAIRE D'AFRIQUE DE L'OUEST ET CENTRALE ** ATELIER METROLOGIE 21-22 mars 2000 à /'École Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires (EISMV) de Dakar (Sénégal) ** RAPPORT de REUNION Georges Gbougui Kore Lanema (Abidjan - Côte d'Ivoire) Viviane Tkaczuk-Moquay Laboratoire Vétérinaire Départemental de la Haute-Garonne (Toulouse - France) Jean-Jacques Tulasne Cirad-Emvt (Montpellier - France) Rapport n ° 18-2000 CIRAD-EMVT Département Elevage et Médecine Vétérinaire du CIRAD Campus International de Baillarguet TA 30/ B 34398 Montpellier Cedex 5 FRANCE Mai 2000 CIRAD-EMVT 2000 Tous droits de traduction, de reproduction par tous procédés, de diffusion et de cession réservés pour tous pays. AUTEUR: Georges GBOIGUI KORE Viviane TKACZUK-MOQUAY Jean-Jacques TULASNE ORGANISME AUTEUR : CIRAD-EMVT ETUDE FINANCÉE PAR : Ministère des Affaires Etrangères REFERENCE: ACCÈS au DOCUMENT : Service Documentation du CIRAD ACCÈS à la RÉFÉRENCE du DOCUMENT : Libre Lettre de commande n ° 99-00414-00-230-75-01 du 23 novembre 1999 AU PROFIT DE Ministère des Affaires Etrangères TITRE: Assemblée générale de lancement du réseau de laboratoires d'hygiène alimentaire d'Afrique de l'Ouest et Centrale - Atelier métrologie TYPE D'APPROCHE DATE et LIEU de PUBLICATION: Réunion mai 2000 - Montpellier (France) PAYS ou RÉGIONS CONCERNÉS : Cameroun, Côte d'Ivoire, Mali, Sénégal MOTS-CLEFS Hygiène alimentaire, assurance-qualité, accréditation, métrologie, réseau, Afrique de l'Ouest, Afrique Centrale, assemblée générale, formation. RÉSUMÉ: Cette réunion de deux jours à l'EISMV (Dakar) a réuni une quarantaine de participants en provenance de cinq pays. Elle comprenait un atelier de formation sur la métrologie (concept et application) ainsi qu'une assemblée générale de lancement du réseau au cours de laquelle, après un débat institutionnel général, les participants ont étudié, par groupes de travail des documents préparatoires à la mise en place du réseau. L'assemblée a décidé de créer un bureau de coordination régionale provisoire et de lancer des actions prioritaires (métrologie, forum de discussion ... ) SYNTHESE Cette réunion s'est tenue à l'École Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires (EISMV) de Dakar les 21 et 22 mai 2000. Elle s'inscrit dans le cadre d'un projet général sur la qualité agro-alimentaire, initié par le Ministère français des Affaires Étrangères avec l'appui du Cirad-Emvt. Elle a réuni une quarantaine de participants en provenance de cinq pays (Cameroun, Côte d'Ivoire, France, Mali, Sénégal) représentant vingt trois laboratoires d'hygiène alimentaire et dix organismes institutionnels. Cette réunion comprenait deux parties: + Un atelier de formation sur le contrôle des instruments de laboratoire et la métrologie, animé par deux intervenants (Côte d'Ivoire, France). Leurs exposés portaient sur le concept« métrologie» et son application à un laboratoire, + Une assemblée générale de lancement du réseau de laboratoires d'hygiène alimentaire d'Afrique de l'Ouest et Centrale, au cours de laquelle un débat institutionnel préalable s'est engagé, suivi de l'étude, par groupes de travail, des documents préparatoires à la mise en place du réseau (statut, règlement interieur, code d'éthique, critères d'accès, cotisations, annuaire des membres, cahier des charges de l'administrateur, site Web). Au cours de cette réunion, il a été décidé, d'une part, de créer un bureau de coordination régionale provisoire dans l'attente d'un accord définitif sur l'ensemble des textes institutionnels, d'autre part, de lancer, sans attendre, des actions techniques prioritaires (métrologie, forum de discussion par courrier électronique). Les participants ont, pendant cette réunion, visité le laboratoire de sécurité alimentaire et hygiène de l'environnement (LSAHE) de l'Institut Pasteur de Dakar. Enfin, en cours de session, l'ensemble des appuis techniques offerts par les structures ressources françaises leur a été présenté (AFNOR, COFRAC, RAEMA, ADILVA). SOMMAIRE 1 - RAPPEL RESUME DES TERMES DE REFERENCES DE LA REUNION DE DAKAR ................................................................................... 1 1-1. Assemblée générale pour le lancement du réseau ............................ 1 1-2. Atelier de formation sur la métrologie ................................................. 1 1-3. Publication et diffusion du rapport ...................................................... 2 Il - PROGRAMME DE LA REUNION: 21-22 mars 2000 à l'EISMV ........................ 2 11-1. Mardi 21 mars 2000 ............................................................................... 2 11-2. Mercredi 22 mars 2000 .......................................................................... 3 Ill - LISTE DES PARTICIPANTS ET INVITES PRESENTS ................................... .4 IV - COMPTE-RENDU DE LA REUNION .................................................................. 5 IV-1. Séance d'ouverture ............................................................................... 5 IV-2. Atelier de formation sur le contrôle des instruments de laboratoire et la métrologie ............................................................. 7 IV-3. Visite du laboratoire de sécurité alimentaire et hygiène de l'environnement (LSAHE) de l'Institut Pasteur de Dakar .............. 8 IV-4. Mise en place du réseau ....................................................................... 9 IV-4.1. Ouverture d'un débat institutionnel ............................................ 9 IV-4.2. Etude des documents préparatoires au lancement du réseau ..... 10 IV-4.3. Création d'un bureau de coordination régional provisoire .......... 12 IV-5. Présentation des appuis techniques offerts par les structures-ressources françaises ...................................................... 12 IV-6. Recommandations - Séance de clôture ............................................ 13 V - CONCLUSION .................................................................................................... 14 VI - REMERCIEMENTS ........................................................................................... 14 A ANNEXES ANNEXE 1 : Rôle de la Coopération française sur la sécurité sanitaire des aliments en Afrique ............................................................................ 17 Dr Philippe CHEDANNE - MAE (Paris, France) ANNEXE 2: « Métrologie - Maîtrise de la mesure» ............................................... 27 Dr Georges GBOUGUI KORE - LANEMA (Abidjan, Côte d'Ivoire) ANNEXE 3 : « Métrologie appliquée aux laboratoires d'analyses alimentaires » ...... 75 Dr Viviane TKACZUK-MOQUAY Laboratoire Vétérinaire Départemental de le Haute Garonne Toulouse (France) ANNEXE 4: Proposition de développement de la métrologie - mise en place dans le réseau africain ..................................................................... 135 Dr Viviane TKACZUK-MOQUAY Laboratoire Vétérinaire Départemental de le Haute Garonne Toulouse (France) ANNEXE 5: • Historique de l'Institut Pasteur de Dakar .................................... 139 • Mise en place d'un système qualité au sein du LSAHE Dr AWA AÏDARA KANE Mme MAÏMOUNA DIOP-KANTOUSSAN Institut Pasteur de Dakar (Sénégal) ANNEXE 6: Documents préparatoires au lancement du réseau ......................... 165 Groupe 1 c::> Statuts c::> Règlement intérieur Groupe 2: ..................................................................................... 197 c::> Critères d'accès c::> Cotisations c::> Code d'éthique Groupe 3 : ..................................................................................... 205 c::> Cahier des charges de l'administrateur c::> Site Web c::> Annuaire des membres ANNEXE 7: Structures-ressources françaises ..................................................... 229 Dr Viviane TKACZUK-MOQUAY Laboratoire Vétérinaire Départemental de le Haute Garonne Toulouse (France) B 1 - RAPPEL RESUME DES TERMES DE REFERENCES DE LA REUNION DE DAKAR Le CIRAD-EMVT organisera avant fin mars 2000, à Dakar, une réunion de deux jours comprenant • Une assemblée générale pour le lancement du réseau, • Un atelier de formation sur la métrologie. 1-1. Assemblée générale pour le lancement du réseau Les objectifs de cette réunion seront : + Présentation des documents préparés par des membres et l'opérateur au cours de la première phase du programme d'action, ils concernent • Le statut juridique, • Les critères d'accès, • Les cotisations, • Le code d'éthique, • Le règlement intérieur, • Le site Net, • Le cahier des charges de l'administrateur, • L'annuaire des membres. + Discussion et approbation des textes après amendements. + Organisation du réseau avec désignation des responsables des différentes composantes. + Présentation de la deuxième phase du programme d'action (mars 2000-mars 2001) et choix des actions prioritaires. + Présentation des appuis techniques offerts par les structures-ressources françaises (CIRAD, ADILVA, AFSSA, RAEMA, Instituts PASTEUR, AFNOR, COFRAC, etc. .. ) 1-2. Atelier de formation sur la métrologie + La deuxième journée de la réunion de Dakar sera consacrée à un atelier sur un thème prioritaire : « Contrôle des instruments de laboratoire et métrologie». + Cette réunion sera animée conjointement par un consultant de l'ADILVA et par un expert d'un laboratoire africain (LANEMNAbidjan, par exemple). 1 • Un pré-programme est présenté: • Initiation à la métrologie, • Formation aux techniques d'étalonnage (masse, température), • Mise en place d'une démarche« métrologie» pour les membres du réseau. 1-3. Publication et diffusion du rapport Le CIRAD-EMVT sera chargé de la rédaction, de la publication et de la diffusion du rapport de synthèse de la réunion de Dakar. Il - PROGRAMME DE LA REUNION : 21-22 mars 2000 à l'EISMV (Dakar- Sénégal) 11-1. Mardi 21 mars 2000 Matin c:::> 9 h 15 Séance d'ouverture • Accueil par le professeur F.A. ABIOLA, Directeur de l'EISMV (Dakar - Sénégal), • Intervention du Dr NIANG BOUNA, Directeur de l'élevage, Ministère de l'Agriculture (Dakar, Sénégal), • Présentation du FAC d'intérêt général« qualité agro-alimentaire» par le Dr Ph. CHEDANNE du Ministère français des Affaires Étrangères (Paris, France), • Introduction de l'assemblée générale par le Dr J.J. TULASNE du CIRAD-EMVT (Montpellier, France). c:::> 1 O h 1 5 Pause café c:::> 10 h 45 Première session : Atelier de formation sur le contrôle des instruments de laboratoire et de métrologie. • Président de séance : Pr. Malang SEYDI (EISMV, Dakar) • Exposé du Dr Georges GBOUGUI KORE, Sous-Directeur électricité et métrologie au LANEMA (Abidjan, Côte d'Ivoire) « Métrologie - Maîtrise de la mesure» c:::> 1 3 h 00 Déjeuner Après-midi : c:::> 14 h 1 5 Suite de l'atelier de formation : • Président de séance : Pr. Malang SEYDI (EISMV, Dakar) 2 • Exposé du Dr Viviane TKACZUK-MOQUAY, Directeur du laboratoire vétérinaire départemental de la Haute Garonne (Toulouse, France), Présidente de l'ADILVA. « Métrologie appliquée à un laboratoire d'analyses alimentaires » c:::> 16 h 30 Pause café c:::> uploads/s1/ id-478085.pdf