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Orientaux Avant de définir la famille orientale, il est important de comprendre

Orientaux Avant de définir la famille orientale, il est important de comprendre qu’un parfum se compose d’une architecture qui compte entre 5 à 10 constituants distincts. Cet assemblage crée « un accord » : l’accord principal permettra alors de donner toute sa personnalité à la fragrance. Cette orchestration précise a permis de répartir les parfums selon une classification rigoureuse (définie par le Comité Français du Parfum - CFP), en les distinguant en familles olfactives. On compte 6 familles olfactives différentes : 1. La famille des hespéridés 2. La famille des floraux 3. La famille des ambrés ou orientaux 4. La famille des chyprés 5. La famille des boisés 6. La famille des fougères Chaque thème principal, (comme les boisés, les floraux ou les hespéridés), pourra ensuite être complexifié, et habillé de plusieurs facettes olfactives. Qu’est-ce que la famille orientale ou ambrée ? La famille orientale, aussi appelée « famille ambrée », est constituée de l’accord oriental, qui peut être habillé de différentes facettes :  Verte  Hespéridée  Florale  Gourmande  Boisée  Epicée  Cuir La famille orientale permet de créer des parfums orientaux à la fois féminins et masculins, très prisés, caractérisés par des matières premières riches et très suaves. L’origine du mot « ambré » Le mot « ambré » en parfumerie ne vient pas, comme on pourrait le penser, de la pierre d’ambre, une résine fossilisée qui n’a absolument aucune odeur. Le terme « ambré » vient sans doute de l’usage que les parfumeurs faisaient de l’ambre gris dans leur composition. Cette matière est d’origine animale et provient d’une concrétion pathologique du cachalot (l’animal n’est pas tué pour obtenir l’ambre gris, et elle est donc toujours autorisée par l’IFRA - International Fragrance Association -). Toutefois, cette note sensuelle est si chère qu’il est désormais rare de la trouver dans la formulation d’un parfum. Les origines de l’accord ambré ou oriental L’accord ambré, ou oriental, a été identifié dans Jicky (1889) qui a donné ensuite Shalimar (1921) de Guerlain, et dans l’Ambre Antique de Coty en 1908. Il est aussi la base de l'accord ambré de De Laire : Ambre 83. L’accord ambré ou oriental classique Les parfums de la famille orientale sont composés d’un accord oriental classique, lui- même constitué généralement de fève tonka, de vanille, de vanilline, de coumarine, de labdanum, et de patchouli. On y trouve aussi des résines comme le benjoin, l’encens, ou l’opopanax. Et la facette iris l’habille merveilleusement bien ! La base ambrée La base solide se trouvant dans le pomander, une boule en bois ciselé de l'Artisan Parfumeur est très connue, et caractéristique de la base ambrée. Afin d’obtenir cette formule de pâte, le liquide est mélangé à un solvant « sec » qui le change en un état solide. Il est aussi possible de trouver cette base, en moins qualitative, dans les souks du Maroc ou de Tunisie, sous forme de pierre blanche appelée « ambre ». Toutefois, il ne s’agit pas du véritable accord ambré ou oriental, mais d’une composition. Les constituants de la famille orientale Les principaux constituants de la famille orientale, ou ambrée, sont la vanille, la fève tonka, la myrrhe, l’encens, le styrax, le benjoin, et l’oponax. La vanille La noble vanille est la matière première essentielle de la facette orientale. Cette vanille n’est pas « sucrée », et ce sont les molécules de vanilline et d'éthylvanilline qui, en revanche, donnent cette note très sucrée. La merveilleuse vanille ou vanila planifolia est une variété d’orchidée qui pousse dans les forêts tropicales à l’ombre des sous-bois, sous forme d’une liane mystérieuse… Elle seule donne un fruit, la fameuse gousse de vanille. Cette vanille est originaire du Mexique. Grâce au travail d’une petite abeille (la mélipone), la fleur est pollinisée. Mais depuis qu’Edmond Albius, un esclave, a découvert le secret de la fertilisation de la vanille en 1848, le travail de la mélipone est remplacé par l’intervention de l’homme. À l’aide d’un éclat de bambou, l’éperon végétal qui ferme l’orchidée est soulevé, et le pollen recueilli, pour être mis en contact avec le pistil. Cette opération ne peut avoir lieu que le matin, lorsque la fleur vient d’éclore. Les femmes qui s’occupent aussi de cette opération sont appelées des « marieuses ». Il faut environ 18 mois pour obtenir le fruit de cette orchidée, la précieuse gousse noire.  La préparation de la gousse de vanille Une fois récoltée, la gousse de vanille est ébouillantée pendant 3 mn, puise mise en couverture, pendant 24 heures. Ce n’est qu’après avoir été exposée au soleil dès le matin jusqu’au début de l’après-midi, de chaque côté, quelques heures par jour, qu’elles prennent l’aspect qu’on leur connaît, au bout de 15 jours. Elles deviennent noires, sèches et débarrassées de leurs bactéries. Les vanilles sont ensuite triées à la main, une par une, pour s’assurer qu’elles soient bien sèches.  La vanille de Madagascar La vanille de Madagascar se trouve dans 18 pays. Celle provenant de Mayotte et d’Inde est l’une des plus appréciées. Elle est devenue une matière rare et très luxueuse, et l’épice la plus chère après le safran. Le prix de la vanille a de ce fait été multiplié par 10 en 4 ans. Sa nature botanique, les trésors olfactifs qu’elle renferme et son prix en font une matière unique.  Les différentes notes de la vanille La chaleur enveloppante et sensuelle de la vanille se décline en différentes notes. Elles peuvent être lactées, miellées, ambrées, boisées, épicées. On peut aussi sentir des notes animales ou même de rhum. Il existe aussi la vanille de la variété botanique Tahitensis qui, elle, est plus florale.  Les multiples formes utilisées de la vanille La teinture de vanille : Pour obtenir une teinture de vanille, il faut macérer des gousses fendues dans de l’alcool pendant au minimum 1 mois. Mais cette technique n’est presque plus utilisée aujourd’hui. L’absolu de vanille : L’absolu de vanille est obtenu après extraction au solvant volatil des gousses. Les produits de synthèse : La vanilline et l’éthylvanilline sont des matières de synthèse. Comme nous l’avons dit, cette vanille est beaucoup plus sucrée.  Petites histoires autour de la vanille Tout le monde sait que les Aztèques consommaient une boisson à base de chocolat, mais ils utilisaient aussi la vanille pour aromatiser leur nectar ! Par ailleurs, la vanille est un remède contre les angoisses et apporte force et santé à celui qui la consomme ou la sent. Sylvaine Delacourte a décliné cette noble vanille en 5 parfums dans sa Collection Vanille. Découvrez-le grâce au Coffret Découverte. La fève tonka La fève tonka provient d’Amérique du Sud et plus particulièrement du Venezuela, de Guyane et du Brésil. Si la vanille est produite par une orchidée, la fève tonka provient, elle, du fruit du « dipteryx odorata », un arbre tropical. On l'appelle aussi le coumarouna, ou la sarrapia.  Les caractéristiques de la fève tonka Le fruit de cet arbre tropical est en forme de grosses amandes, qui renferment une graine. Celle-ci est noire, ovale, oblongue et brillante. En se desséchant, elle se ride et commence à être odorante. Son parfum subtil s’intensifie avec le temps. Le traitement de la fève tonka Le traitement de la fève tonka est très proche de celui de la vanille. Après la récolte, elle est séchée au soleil et triée.  Les multiples utilisations de la fève tonka Initialement, les graines étaient réduites en poudre et vendues dans des sachets qui étaient ensuite placés dans les armoires entre les piles de linge. En parfumerie, la fève tonka est traitée par extraction au solvant volatil, afin d’obtenir l’absolu fève tonka. En cuisine : la fève elle-même peut aussi être râpée au même titre qu’une noix de muscade pour être utilisée en pâtisserie, associée au chocolat, au café, et aux desserts tels que la panacotta. Pour parfumer le tabac à priser et le tabac de pipe : l'Amsterdamer (cette pratique est désormais interdite en France et aux Etats-Unis).  La fève tonka, un parfum unique La fève tonka est véritablement une composition parfumée à elle seule ! En effet, elle est très riche en facettes. On lui trouve des notes boisées, baumées, vanillées, amandées ou bien des notes de pistache, de tabac, de foin, ou de miel… La molécule principale de cette matière première s’appelle la coumarine. Celle-ci est olfactivement très amandée et évoque avec fidélité l’odeur des petits pots de colle Cléopâtre de notre enfance ! La synthèse de la coumarine a été mise au point en 1868 pour être utilisée pour la première fois dans la composition de Jicky avec le linalol et l’éthylvanilline (cf. La famille des chyprés). La note de fève tonka se retrouve aussi dans Vahina de la Collection Vanille de Sylvaine Delacourte. La myrrhe  Les origines mythiques de la myrrhe Dans Les Métamorphoses d’Ovide, la myrrhe est liée au mythe de la transformation de Myrrha, l’incestueuse, fille du roi de Chypre, en arbre à myrrhe, avant de donner le jour à Adonis, sorti de uploads/s3/ orientaux.pdf